Languedoc, Cabardès

• rouge tranquille

Derrière une robe sombre, des arômes très plaisants et complexes de fruits mûrs rehaussés de menthol, d'encens et de verveine. Les épices étirent un peu plus la palette dans une bouche riche et ronde,

Languedoc, Saint-chinian

• rosé tranquille

Litchi, fruit blanc, framboise et pamplemousse, le nez offre un beau fruité que l'on retrouve dans une bouche qui a tout pour elle: la texture détendue, la rondeur, l'énergie et cette finale tendue à

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Cerise à l'eau-de-vie, garrigue et poivre, bienvenue dans le Languedoc. Une belle sucrosité enrobe une bouche suave, cossue, ensoleillée, pétrie de fruits rouges surmûris, relevée de beaux tanins qui

Languedoc, Saint-chinian

• blanc tranquille

Une cuvée dédiée à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin Perolari. Citron vert, coriandre, pamplemousse, le nez séduit et surprend. Des arômes fringants qui font le charme d'une bouche aussi riche q

Languedoc, Corbières

• blanc tranquille

Ocellus, ou petite ouverture circulaire laissant passer l'air et la lumière, est une valeur sûre de l'Abbaye et du Guide. Au nez, pas de bois mais du fruit exotique et une touche de pierre à fusil. Ai

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Un léger voile de vanille plane au-dessus d'un lit de fruits rouges et noirs frais. Expressive, puissante, tapissée de tanins fins, la bouche restitue la plénitude de fruit d'une syrah (64%) bien mûre

Languedoc, Corbières

• blanc tranquille

Roussanne, grenache blanc et vermentino associés dans ce 2021 qui fleure bon la pêche, la mangue et l'ananas. L'intensité du fruit monte encore d'un cran dans une bouche volubile, redoutable de gourma

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Fidèle au Guide, Ermengarde, la comtesse à qui l'on doit le château, glane deux nouvelles étoiles après le coup de cœur de l'an passé. Un bouquet de fruits mûrs, de garrigue et de torréfaction qui s'é

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

De la nuance et de l'éclat dans ce nez qui hésite entre fruits rouges, plantes aromatiques et olive noire, et de la délicatesse dans la texture de cette bouche ample et coulante, à la fois mûre et fra

Languedoc, Corbières

• blanc tranquille

Plus fin que puissant, le nez dispense des nuances de fleurs blanches, de fruit vert et de réglisse. Un agréable bouquet qui s'épanouit dans une bouche vive et longiligne à l'accent minéral. Du raffin

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Une dominante de carignan, une vinification en grappes entières et un long élevage de 18mois au menu de ce rouge convaincant, au nez de fruits rouges très mûrs et de poivre blanc. Des tanins bien enro

Languedoc, Crémant-de-limoux

• rosé effervescent

Élégance et harmonie, deux qualificatifs pour résumer la dégustation de cette bulle rosée légère, aux reflets framboise, animée par une effervescence vive et persistante. Au nez, des senteurs de petit

Languedoc, Crémant-de-limoux

• blanc effervescent

Une bulle du meilleur effet, au nez intense de fruits blancs frais enrobés par une touche briochée et miellée. On aime aussi sa bouche vive, alerte, florale et citronnée, soulignée par une fine efferv

Languedoc, Crémant-de-limoux

• rosé effervescent

Un rosé bien ouvert sur les petits fruits rouges et l'amande douce, qui allie en bouche vivacité, rondeur, volume et longueur. Un crémant à l'équilibre très assuré.

Languedoc, Terrasses-du-larzac

• rouge tranquille

Une version souple et élégante des terrasses-du-larzac avec ce rouge gourmand, au nez séduisant de petits fruits rouges et de réglisse sur fond balsamique. Des tanins très discrets renforcent la sensa

Languedoc, Faugères

• rouge tranquille

Une dominante de grenache dans cet excellent faugères au nez expressif de garrigue, d'olive noire et de marc de café. Les épices insistent dans une bouche à la fois fraîche et ronde, étayée de tanins

Languedoc, Faugères

• rouge tranquille

Habituée aux louanges, la cave entretient sa bonne réputation avec cette cuvée. Le nez fleure bon la cannelle, les épices et les fruits noirs bien mûrs. L'intensité du fruit ne faiblit pas dans une bo

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

La robe est très profonde, presque noire. Le nez associe puissance et élégance autour des fruits noirs, de notes fumées, des épices douces et de la réglisse. La bouche se révèle ample et généreuse, ce

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Cette cuvée, issue de vénérables vignes de 60ans, a besoin d'aération pour libérer ses arômes de fruits noirs mûrs. Une attaque friande ouvre sur une bouche bien fruitée (cassis, mûre), dotée de tanin

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Le coup de cœur a été mis aux voix pour cette cuvée d'emblée séduisante par sa robe pourpre intense et son nez complexe de fruits noirs confiturés et d'épices. Si le carignan domine l'assemblage, il a

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Paré d'une robe sombre, ce fitou livre un bouquet intense de fruits noirs sur fond de senteurs de la garrigue et d'épices douces. Une attaque fraîche et croquante, sur le fruit, ouvre sur une bouche a

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

Deux étoiles de plus au compteur de cette cuvée née de vignes de 45ans. D'une robe profonde émergent des arômes plaisants de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le palais en impose par sa chair, so

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

Une cuvée habituée aux honneurs (plusieurs fois coup de cœur) qui entretient sa bonne réputation en 2019 et son style enlevé. Au nez, du fruit mûr, du thym et de la garrigue. En bouche, du gras, de be

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Un nez fringant de fruits compotés, de violette et de menthol, juste saupoudré de vanille: l'entame est prometteuse. Des notes de réglisse et de garrigue étendent un peu plus la palette dans une bouch

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

60% de picpoul dans ce blanc convaincant, élevé en cuve et sur lies. On aime d'emblée son nez friand de poire, d'abricot et de fleurs sur un fond légèrement fumé. Le charme continue d'opérer en bouche

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Une douce chaleur émane d'un nez séduisant de cerise noire confiturée, de chocolat et de garrigue. La réglisse et la violette prennent le relai dans un palais suave, riche, relevé par des tanins agréa

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Une draille est un chemin de transhumance pour les troupeaux. On l'empruntera avec plaisir: des arômes séduisants de cassis, de cacao et d'épices introduisent une bouche agréablement mentholée, tendre

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

Un limoux vinifié et élevé sous bois comme tous les blancs de l’AOC, mais… l'originalité ici réside dans le choix du contenant, des tonneaux de 500l. Un passage sous bois qui, lié à une belle maturité

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

Un profil sur la fraîcheur pour le nez de ce chardonnay évoluant entre les fruits blancs (poire), les épices et la douceur exotique de la noix de coco. L'élevage de 10mois en barriques avec bâtonnage

Languedoc, Pic-saint-loup

• rosé tranquille

Une robe soutenue, un nez fringant de thym citronné et de fruits rouges frais qui respire le naturel. Croquante et craquante, bien tendue mais avec ce qu'il faut de chair, la bouche restitue ce fruit

Languedoc, Pic-saint-loup

• rouge tranquille

Suave et élégant, ce vin joue avec brio la carte de la finesse. On tombe sous le charme de ses arômes de fraise et de groseille mâtinés de thym et de cette bouche déliée, séveuse, remarquable de fraîc

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Un assemblage emmené par le merlot, doté d'une robe très sombre, ouvert sur des senteurs intenses de fruits confiturés, de tapenade, de garrigue et de violette. La maturité du raisin fait le charme d'

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Une touche de malbec à l'appui du merlot et du cabernet franc dans cette cuvée de garde. Les notes camphrées et vanillées de l'élevage en fût dominent le nez à ce stade. Ample et puissante, portée par

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un jury unanime pour louer l'harmonie de ces Eolides, du nom d'une symphonie composée à Azille par César Franck. Aucune fausse note dans ce nez de framboise et de cassis frais relevé de garrigue et de

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

La syrah (80%) au meilleur de sa forme dans cette cuvée qui a bénéficié d'un élevage en fût de classe. Élégants, intenses, les arômes évoquent les fruits rouges soulignés de pain grillé. Une attaque s

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Syrah, grenache et mourvèdre presque à parité dans ce vin très convaincant, au nez riche et complexe fleurant bon le Languedoc: fruits ensoleillés, arbousier, tapenade, menthol et cacao. Une palette q

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Syrah et grenache à parité dans ce rouge qui a patienté 10mois en fûts. D'un nez discret émergent des notes de fruits noirs mentholés. Les fruits compotés agrémentent une bouche bien plus expressive,

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Excellent choix une nouvelle fois des Vignerons Catalans pour proposer, dans sa vaste gamme, un rimage («vintage» en catalan) qui a déjà trois ans de bouteille et qui est impatient de prendre l'air. D

Roussillon, Côtes-du-roussillon

• rouge tranquille

La syrah (60%) apporte la profondeur de la robe, des arômes de violette et de réglisse, de l'ampleur, de la fraîcheur et la finesse des tanins. Le grenache, quant à lui, joue sur la sucrosité, la rond

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

D'un rouge intense et profond, cette cuvée offre un nez puissant et complexe de fruits rouges, de vanille, de poivre et de menthol. Une complexité prolongée par un palais souple, ample et gras, bien s

Roussillon, Côtes-du-roussillon

• rouge tranquille

Un vin construit pour affronter le temps. Déjà, au premier regard, il en impose avec sa robe dense, d'un grenat profond flirtant avec le noir. Au nez, les fruits noirs (cassis, mûre, pruneau) relevés

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

Après un élevage de 12mois en fût et un repos en bouteille de trois ans, cette cuvée dévoile une olfaction fraîche et complexe autour de la prune, des fleurs séchées et du cuir sur un fond légèrement

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

Cette cuvée, qui fait la part belle à la syrah (70%), livre un bouquet intense et élégant de cassis, de garrigue, d'épices et de boisé toasté. Une palette qui trouve un beau prolongement dans une bouc

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

Carignan, syrah et grenache par tiers dans cette cuvée qui fleure bon le cuir, le poivre et les fruits rouges à l'eau-de-vie. La bouche apparaît ample, généreuse et ronde, infusée de fruits mûrs et de

Roussillon, Côtes-du-roussillon

• rouge tranquille

Voilà un vin qui porte bien son nom. D'un beau grenat dense, ce Gaillard chaleureux mêle à l'olfaction des senteurs de garrigue estivale, de fruits noirs confiturés, d'épices (poivre gris, cannelle) e

Roussillon, Muscat-de-rivesaltes

• blanc tranquille

Une belle robe or vert habille ce muscat ouvert sur des arômes intenses et d'une grande finesse d'agrumes et de fleur d'oranger. Une palette qui trouve un long écho dans une bouche délicate, légèremen

Roussillon, Muscat-de-rivesaltes

• blanc tranquille

La robe est jaune d'or limpide. Les arômes intenses, complexes, associent les notes de noix, de miel, de poire et de mangue. Une belle puissance aromatique à la laquelle fait écho une bouche bien équi

Roussillon, Rivesaltes

• blanc tranquille

Vieil or, ambré, peu importe, le vin est lumineux, brillant, attirant avec ses reflets rancio. Après une décennie en fûts, il s'exprime avec force autour de fleurs miellées, d'abricot sec, de tabac bl

Roussillon, Rivesaltes

• rouge tranquille

Une longue macération après mutage sur grains permet une très forte extraction des composés de la pellicule du grenache. Toute la couleur noire bascule ainsi dans le vin, donnant ce grenat très profon

Languedoc, Corbières-boutenac

• rouge tranquille

Deux étoiles de plus au palmarès bien garni de cette coopérative exemplaire, qui signe un boutenac de très bon goût, pétri de fruits confits et d'épices douces, suave et plein en bouche, structuré en

Languedoc, Cabardès

• rouge tranquille

Le cabernet-sauvignon à l'appui de la syrah dans ce rouge de haut vol, à la robe d'encre et au nez subtil, entre fruits noirs mûrs, menthol et notes discrètes de chêne. Puissante et expressive, constr

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Un saint-chinian sur le versant du fruit et de l'élégance, dont on aime le nez mentholé centré sur le fruit rouge, le cuir et les plantes aromatiques, comme la bouche puissante mais détendue, intensém

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Une macération carbonique de syrah et de carignan, et un élevage d'un an en barriques neuves pour cette cuvée de garde habituée aux honneurs. Deux étoiles de plus qui récompensent ce nez de fruits noi

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Des arômes intenses et séducteurs, à la fois mûrs et frais, de fruits noirs assaisonnés de vanille et de cacao issus du chêne. Une douce sucrosité, du velouté dans la texture, des tanins fondants enro

Languedoc, Terrasses-du-larzac

• rouge tranquille

L'Héritée ou l'idée de transmission d'une génération à l'autre. À l'amateur, elle transmettra d'abord beaucoup de plaisir. Syrah, grenache et carignan à l'œuvre dans cette cuvée au bouquet montant de

Languedoc, Terrasses-du-larzac

• rouge tranquille

Le jury sous le charme de ce 2020 qui décline au nez les fruits rouges bien mûrs, le laurier et les épices. Un bouquet qui s'épanouit un peu plus dans une bouche aérienne, fraîche, enrobée d'une subti

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Carignan et grenache à parts égales pour cette cuvée vinifiée sans soufre. Du verre s'échappent de délicats parfums de pivoine, de jasmin et de fruits rouges. En bouche se déploient une séduisante fra

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

De très vénérables vignes de... 120ans à l'origine de cette cuvée intensément bouqueté autour des épices, du cacao et du cassis, ample, puissante et longue en bouche, épaulée par de solides tanins.

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Joli travail d'orfèvre pour cette cuvée avec une partie des raisins vinifiés en grappes entières et les presses élevées en foudre. Le résultat est à la hauteur: belle robe dans la retenue, rubis aux r

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Très typé et éloquent, le nez décline les fruits rouges bien mûrs, la garrigue, la tapenade et le cuir. On prend du plaisir à croquer dans cette bouche bien ronde, douce à l'attaque, fraîche, épaulée