AOC Collioure

Ce duo grenache-carignan, élevé 14mois en fût, séduit par sa robe profonde aux reflets violines, d'un éclat remarquable. Le nez, intense et raffiné, dévoile une richesse aromatique centrée sur les fruits mûrs: cerise noire, myrtille compotée, figue fraîche. L'attaque, franche et précise, ouvre sur une bouche ample où les fruits compotés s'expriment avec éclat. Les tanins, d'une grande finesse, apportent une structure souple et déliée, tandis que de subtiles notes de réglisse et un boisé finement intégré prolongent la dégustation. Un équilibre magistral.

Grenache gris (60%), rolle et roussanne unis dans ce collioure vinifié et élevé en barrique. Drapé dans une robe dorée d'une belle brillance, il dévoile au nez des parfums intenses et complexes d'amande fraîche, de pamplemousse et d'ananas sur un léger fond de boisé grillé et de minéralité. Une même intensité aromatique caractérise la bouche, ample, riche, centrée sur les fruits blancs bien mûrs et les agrumes, soulignée de bout en bout par une fine fraîcheur, renforcée par une longue finale saline. À réserver pour un mets de choix, des Saint-Jacques au yuzu par exemple.

Née de syrah et de grenache plantés sur les schistes bruns de Collioure, cette cuvée de haute expression se présente dans une robe profonde. L'annonce d'un vin de caractère, intense, complexe, qui conjugue notes de tapenade, de garrigue, de fruits noirs, d'épices, de boisé toasté. Tout aussi intense, la bouche se révèle ample, suave, onctueuse, cadrée par des tanins denses et serrés mais sans dureté, bien pris dans la chair. Un avenir radieux se dessine.

Ce 100% grenache gris, né sur schistes, vinifié et élevé en fût de chêne, a fait forte impression. Par sa seyante robe pâle et brillante et limpide, par son nez élégant de vanille, de citron et de beurre frais, et surtout par sa bouche à la fois ample, ronde, fraîche et très fine, d'une longueur admirable. Un blanc racé, à réserver pour un mets de choix, un tartare de Saint-Jacques truffé par exemple.

La syrah et le grenache unis pour le meilleur dans ce rosé ambitieux, né d'un terroir de schistes, avec fermentation et élevage en cuve pour la première, en barrique pour le second. La robe est limpide et brillante avec des reflets pivoine. Le nez, intense, associe un fin boisé à des notes florales et de framboise. La bouche, ample, ronde, sans manquer ni de délicatesse ni de fraîcheur, affiche un équilibre admirable et s'étire sur une longue finale aux saveurs de kumquat. Un rosé de caractère et de table.

Rose tendre étincelant aux reflets nacrés, ce 2020 offre un nez fin de fraise des bois, de cassis et de pomelos. En bouche, les notes acidulées et la pointe d'agrumes contribuent à la personnalité de ce vin remarquable de gourmandise et d'élégance.

Grenache gris (90%) et grenache blanc unis pour le meilleur dans ce collioure de grande envergure, fermenté et élevé en barriques, avec bâtonnage. Un vin puissant et généreux en arômes, qui joue sur les notes florales, grillées, beurrées et briochées. Une palette aromatique qui irrigue aussi un palais riche, dense, profond, d'un volume et d'une longueur impressionnants, équilibré de bout en bout par une fine ligne de fraîcheur.

Très sombre à reflets violine, ce 2017 décline avec élégance des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise ou la mûre. La violette apparaît également, ainsi que les épices. Une chair ample, toute fruitée et épicée, emplit le palais et y demeure longuement sur des accents de Zan et de torréfaction.

Plus connue des lecteurs du Guide pour ses vins rouges et pour ses blancs, le domaine montre que son savoir-faire s'étend aux rosés avec cette cuvée née du grenache noir (60%), de la syrah et du carignan. La robe colorée, cerise aux reflets lumineux, est typée, tout comme le nez intense, sur les fruits rouges et noirs bien mûrs et la garrigue, auquel une pointe épicée donne du relief. Quant au palais, fruité et persistant, il conjugue le gras et l'ampleur avec une fraîcheur qui lui donne une réelle élégance. Un rosé de repas.

Duo gagnant pour ce domaine avec Philippe Gard et Jacky Loos, qui se démarquent chaque année avec leurs cuvées. Grenat profond, ce 2016 livre un nez aussi fin qu'intense de myrtille sur fond de boisé grillé. On retrouve ces arômes agrémentés d'épices dans une bouche à la fois ample, charnue, fraîche et élégante, étayée par des tanins d'une grande finesse. Un vin superbe, au solide potentiel.

Coup de coeur en blanc l'an passé, coup de coeur en rouge cette année, la rhodanienne Élise Gaillard s'est fondue avec aisance dans la tradition banyulencque et nous régale avec ses cuvées de schistes. Ce Magenca rouge profond distille des arômes frais de mûre, de cassis, de thym et de garrigue que dix-huit mois de fût ont à peine marqué d'un doux boisé. La bouche n'est pas un monstre de concentration, mais elle offre beaucoup de volume, de rondeur et de chair, soulignée par de fines notes minérales et iodées qui apportent du dynamisme, de l'allonge et un équilibre plus que parfait.

Le trio grenache noir-carignan-mourvèdre macéré quatre semaines, élevé en barrique sur lies, a donné naissance à ce collioure sombre aux reflets tuilés, qui s'ouvre sur des notes florales, puis sur la cerise, la fraise, le cuir et les épices douces. Cette palette complexe, complétée de poivre gris, de cacao et de café, se retrouve dans une bouche ample, puissante, veloutée, portée par des tanins doux et soyeux. L'expression parfaite de l'appellation.

Le millésime 2013 n'était pas mal du tout, et son successeur sort du lot. Ce collioure doit presque tout au grenache noir, complété par 10% de carignan. La robe est profonde et jeune avec ses reflets violines. Le nez tout en fruits -groseille, fraise et mûre- est frais, précis et intense. Après une attaque tonique, le palais se développe avec puissance, ampleur et longueur, sur des notes de fruits noirs, de réglisse, de café et de garrigue, étayé par des tanins bien enrobés. Un superbe vin de schistes qui fera plaisir dès aujourd'hui et pour longtemps.

Elle porte bien son nom, cette cuvée séductrice en diable dans sa robe pivoine clair aux jolis reflets violines. Au nez, elle dévoile des parfums délicats de fraise et de rose fraîche mâtinés de nuances friandes de bonbon anglais. En bouche, elle associe un volume certain, une aimable rondeur, une superbe intensité fruitée et une fraîcheur parfaitement ajustée. Un vin admirable d'équilibre, que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que pâtiné par un peu de garde.

Philippe Gard collectionne les étoiles et décroche un nouveau coup de coeur pour cette cuvée déjà distinguée avec le millésime 2008. Le 2013 a conquis le jury qui n'a pas tari d'éloges: «belle harmonie», «finesse», «élégance» Au nez, des arômes complexes de cassis, de mûre, de vanille, de réglisse, de cannelle et de poivre invitent à poursuivre. En bouche, le charme continue d'agir. On y retrouve les fruits rouges et noirs dans un sillage finement vanillé. De la douceur, du volume, de la souplesse, une belle matière veloutée non dénuée de fraîcheur. Que demander de plus?

Que l'Inspiration vienne du ciel, de la mer ou de la terre, elle a porté ses fruits... Ce 2013 élevé un an en barrique est salué d'entrée pour la profondeur de sa robe grenat aux reflets violines. Son nez intense et élégant se partage entre les fruits mûrs et les nuances cacaotées de l'élevage. Douce et ronde en attaque, plus fraîche et centrée sur les petits fruits rouges dans son développement, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux et bien fondus qui permettront d'apprécier dès aujourd'hui cette bouteille pleine de charme et de gourmandise.

Assemblage de syrah (40%), de mourvèdre (30%), de grenache noir et de carignan, cette cuvée élevée en barrique est saluée d'entrée pour la profondeur de sa robe pourpre aux reflets grenat. Son nez complexe se partage entre la mûre et les notes fumées et grillées de l'élevage. En bouche, le passage en fût contribue au caractère puissant de ce millésime rond, ample et d'une fraîcheur remarquable. Cette structure solide et ce volume permettont la garde.

Associant la syrah (60%) et le grenache, ce vin grenat sombre, après un séjour de douze mois dans le chêne, évoque surtout le fruit au nez: cassis, mûre mâtinés de pruneau, avec une pincée d'épices douces. L'attaque est croquante et alerte, et la bouche bien fruitée conjugue ampleur, rondeur et fraîcheur minérale. Les tanins enrobés permettront de savourer ce remarquable vin de terroir dès maintenant.

Fondée en 1950, cette coopérative dispose pour son approvisionnement des 1200ha de ses adhérents. Elle change de nom: le «cellier» devient «Terre»des Templiers, pour insister sur son histoire et sur le rôle de cet ordre religieux dans l'aménagement du vignoble. Ce qui en revanche reste constant, c'est la qualité de ses cuvées. Georges Roque, le président, et son équipe ajoutent un coup de cœur à un palmarès déjà fourni, grâce à ce 2011 élevé un an en fût qui marie mourvèdre et syrah. À la robe pourpre profond ornée de reflets violines répond un nez puissant qui mêle la mûre et le cassis à des notes grillées évoquant le café. Une attaque franche et fruitée introduit une bouche minérale et concentrée aux tanins enrobés. La longue finale renoue avec les fruits mûrs, un boisé délicat et fondu la soulignant. Un vin à déboucher à partir de 2014 –sans hâte, car il tiendra bien cinq ans. Le Ch. des Abelles 2009 rouge (11 à 15€; 101370b.), assemblage de quatre cépages, grenache en tête, a évolué dans le bon sens; rond et complexe, il obtient deux étoiles, tout comme le rosé Terres des Oms 2012 (11 à 15€; 5148b.) qui est issu d'un domaine en bio, et a l'originalité d'être dominé par le carignan. Il est ample et chaleureux.