Domaines et vignerons de Bourgogne
Derrière ce nom, L'Éveil des sens, se cache un vigneron propriétaire et négociant, qui a en responsabilité quelques vignes des Hospices de Beaune. Il signe ici un chardonnay d'or pâle au nez exotique ...
Guide 2014
Ces vieilles vignes s'enracinent depuis soixante ans dans une parcelle de 40ares. Elles donnent naissance à un vin d'un beau violet profond, qui s'ouvre à l'aération sur la cerise noire et la mûre. Te ...
Guide 2014
Douze mois d'élevage en cuve pour garder le fruit et le croquant – c'est ce que recherche Agnès Paquet dans l'élaboration de ses vins. C'est le cas avec ce bourgogne rouge 2011 d'une grande vivacité. ...
Guide 2014
Alain Vignot s'est retiré et son fils Julien a pris le relais des vinifications sur le domaine familial de la Côte Saint-Jacques. Élevage en fût pendant douze mois pour ce bourgogne rouge Les Ronces. ...
Guide 2014
Un élevage exclusivement en cuve pour ce bourgogne rouge, ce n'est pas si courant en Côte de Beaune. Toujours est-il que ce vin simple mais pas simpliste est frais et expressif. Le nez n'est que cassi ...
Guide 2014
Négociants à Santenay, Antoine et Rachel Olivier ne manquent ni d'humour ni d'amour pour leurs filles Jade et Siam. Ce sont elles, les «2dindes» de cette cuvée de bourgogne blanc 2010 dominée par la m ...
Guide 2014
Un quart de fût, trois quarts de cuve, pour cette agréable cuvée. Un chardonnay assez subtil au nez qui butine entre le miel, les fruits exotiques et la noisette. La bouche est ample et délicate, avec ...
Guide 2014
Venu du Chablisien, Stéphane Brocard a quitté en 2007 le domaine familial fondé par son père pour créer son négoce à Chenôve, aux portes sud de Dijon. Il propose une jolie gamme de vins dans une dizai ...
Guide 2014
Michel Joannet et son fils Fabien sont des spécialistes des hautes-côtes puisqu'ils sont installés sur 15ha de vignes à Marey-lès-Fussey, en plein cœur de ce terroir. Ils défendent une vision ambitieu ...
Guide 2014
Un jeune domaine dirigé par Mark Moustie, à Arcenant, dans les hautes-côtes, et une petite production pour cette cuvée issue de vignes quarantenaires. Il va falloir de la patience pour pouvoir découvr ...
Guide 2014
Petite production de chardonnay au pays du prestigieux meursault. Fumé, beurré et citronné: le nez est assez complexe. En bouche, c'est la fraîcheur qui domine. Il y a aussi du gras dans ce vin équili ...
Guide 2014
Sur un demi-hectare de terres argilo-calcaires, Manuel Olivier, vigneron plus connu des lecteurs pour ses vins nuitons que pour ses fines bulles, a sélectionné un panel ampélographique typiquement bou ...
Guide 2014
Selon Manuel Olivier, qui a aussi un pied dans la Côte de Beaune grâce à sa casquette de négociant, il est plus difficile de réussir un hautes-côtes qu'un vosne-romanée car le premier, souvent pénalis ...
Guide 2014
Cette cuvée tire son nom d'une salamandre noire aux reflets dorés qui, de temps à autre, viendrait se promener dans le chai. Au nez, les fruits rouges sont de mise, framboise en tête. La bouche, fraîc ...
Guide 2014
Issu d'un terroir calcaire, le Mont embrasé est une signature de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Leur domaine, en conversion à l'agriculture biologique depuis sa création en 2009, sait mettre en ...
Guide 2014
C'est un vin de plaisir immédiat, conviennent les dégustateurs. Alors pourquoi attendre pour le servir à l'heure de l'apéritif avec quelques gougères bien croustillantes? On appréciera son nez de frui ...
Guide 2014
C'est ce qu'on appelle un chablis classique. Un vin typique de l'appellation, bien structuré et porté par la minéralité. Une minéralité que l'on découvre déjà au nez malgré sa discrétion. L'attaque en ...
Guide 2014
On a plus l'habitude de retrouver Denis Race pour ses Montmains. Cette année, c'est un 1ercru Vaillons qui est cité. Un vin de plaisir élevé en cuve pendant neuf mois. Comme tous les Vaillons, son nez ...
Guide 2014
Franck Chalmeau ne se cantonne plus depuis longtemps au vignoble de Chitry. Ses chablis, et notamment cette cuvée, bénéficient du savoir-faire de Sébastien, le fils de la maison, qui développe l'éleva ...
Guide 2014
Voilà quinze ans que Jean-François Bordet a repris l'exploitation de son grand-père, Roger Séguinot, figure du vignoble. Ses vins sont généralement élevés en cuves Inox horizontales, ce qui donne ici ...
Guide 2014
Voici un vin complexe, qui a encore du mal à trouver sa place, notamment en bouche. Mais le nez a déjà annoncé la couleur en passant en revue des arômes aussi divers que le fenouil, le beurre frais, l ...
Guide 2014
Pour une fois, ce ne sont pas les Vieilles Vignes élevées en fût qui sont en vedette mais un chablis tout simple qui a passé six mois en cuve. Un vin linéaire avec son nez délicat de fruits blancs, fr ...
Guide 2014
Nicolas et Vincent Laroche signent un 2011 plutôt atypique, car il est dominé par les fruits mûrs (agrumes), la vivacité restant en retrait. Ce qui en fait un chablis gourmand et friand, à servir sans ...
Guide 2014
Florent Lesprit est un jeune vigneron à la tête d'une exploitation de 8ha depuis 2006. Il a vinifié ce chablis en cuve pendant douze mois. Ce 2011 s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches tout en lai ...
Guide 2014
De beaux fruits mûrs, un élevage de six mois en cuve, et l'on obtient ce petit-chablis classique, typique de l'appellation. Un nez fin et floral; une bouche avec une bonne persistance aromatique autou ...
Guide 2014
Les raisins sélectionnés par ces négociants, par ailleurs vignerons (domaine des Deux Roches), proviennent de terroirs qu'ils connaissent parfaitement et dont ils savent qu'ils conféreront une belle p ...
Guide 2014
De création récente (2008), ce domaine de 11,5ha est installé dans le village typiquement vigneron de Viré, à l'habitat regroupé et aux magnifiques maisons de pierres blanches (les craies). D'ailleurs ...
Guide 2014
Sylvain Loup représente la quatrième génération de vignerons à la tête de la propriété; auparavant livrés à la cave coopérative, les raisins sont, depuis 2008, vinifiés dans un chai flambant neuf. Fer ...
Guide 2014
Paré d'une robe d'or blanc brillant plutôt atypique pour ce millésime, ce vin de la coopérative de Clessé dévoile un bouquet discret qui s'ouvre après aération sur des notes d'agrumes. Sa bouche, légè ...
Guide 2014
Hervé Petitot et son épouse Nathalie, œnologue, ont repris le domaine familial en 2002. Ils ont élevé onze mois en fût cette cuvée de chardonnay, qu'ils ont soigneusement bâtonnée pour lui donner du g ...
Guide 2014
Ce domaine de près de 10ha a sélectionné 40ares de sols argilo-calcaires plantés de pinot de quarante ans pour élaborer ce vin équilibré, qui explore au nez la palette des fruits rouges macérés à l'al ...
Guide 2014
Le château de Chasselas, repris en 1999 par Jean-Marc Veyron La Croix et Jacky Martinon, s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement: labour, griffage, lutte raisonnée, amendement natu ...
Guide 2014
Les vieux chardonnays plantés en 1947 se sont bien épanouis sur les sols à dominante calcaire des coteaux de Charnay, bourgade limitrophe de la préfecture, Mâcon. Ils ont donné naissance à ce 2011 par ...
Guide 2014
C'est Julien Collovray, un des enfants du domaine des Deux Roches, qui se cache derrière Les Vignes de Joanny, hommage à son arrière-grand-père, fondateur de la lignée de vignerons. Conduit en agricul ...
Guide 2014
Fondée en 1929, la coopérative de Mancey est établie à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône. Son terroir occupe la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de cou ...
Guide 2014
Le dernier millésime de Michel Defrance, vigneron à Fixin, retraité depuis. Un 2011 rubis, frais, fruité et léger au nez. La bouche est du même style, nette, franche et facile, avec son fruité direct ...
Guide 2014
Créée en 1947 par Marcel Deliance, cette maison a fondé sa réputation sur ses vins mousseux. En 1972, Gérard et Philippe, les fils, reprennent l'exploitation et agrandissent le vignoble, qui passe de ...
Guide 2014
Ces pinots noirs de quarante ans s'associent aux terrains argilo-calcaires et siliceux de Givry pour donner naissance à cette cuvée rouge vif au léger disque orangé. Le nez, d'abord fermé, dévoile apr ...
Guide 2014
Vignerons de père en fils depuis 1600, les Goubard sont très bien implantés en Côte chalonnaise, avec pas moins de 38ha de vignes dans leur escarcelle. Rubis clair aux reflets orangés, ce givry présen ...
Guide 2014
La propriété n'a cessé de se développer depuis qu'André Pelletier (1898-1953) a acquis quelques parcelles à Givry. Henri, son fils, qui a poursuivi son œuvre jusqu'à sa retraite en 2005, s'est associé ...
Guide 2014
Un nouveau nom dans le Guide: ce domaine d'à peine 3ha est vinifié au sein de la cave de Genouilly. Le vigneron, fils de l'un des coopérateurs, est installé depuis trois ans sur plusieurs appellations ...
Guide 2014
Élevé pour moitié en fût de chêne, ce givry blanc est bien représentatif de son appellation et de son millésime. Or clair brillant, il dévoile au nez des senteurs de fleurs blanches et de pomme verte. ...
Guide 2014
Issu de vendanges mécaniques et élevé neuf mois en fût de chêne, ce 2011 doré à l'or fin présente un nez intensément boisé libérant des notes empyreumatiques dominantes. En revanche, la bouche se révè ...
Guide 2014
Ce 2011 vendangé à la machine sur le lieu-dit Les Barres est issu d'une sélection parcellaire parmi les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vignes plantées sur un sol majoritairement argilo-silic ...
Guide 2014
Bien que ce domaine ne soit pas converti à l'agriculture biologique, il exploite cette parcelle de pouilly-loché, éloignée de son fief du Beaujolais, selon ces mêmes principes. Ce 2011 à la jolie tein ...
Guide 2014
Ce domaine, très régulier en qualité, s'illustre à nouveau dans son fief des Maranges avec ce 1er cru dont il détient 92ares des 7,1ha que compte le climat. Son 2011 se présente dans une livrée pourpr ...
Guide 2014
Ce climat, le plus important de l'appellation en niveau village, partage équitablement ses 21ha entre ses parties nord et sud, que coupe une ancienne voie de chemin de fer transformée en voie verte po ...
Guide 2014
Cette cuvée est issue du plus connu et plus vaste (40ha) des sept 1ers crus de l'appellation. Son vinificateur, Éric Duchemin, vigneron des Maranges, l'a composée à partir de ceps de quarante-cinq ans ...
Guide 2014
Épaulé depuis 2009 par son fils Antoine, Marc Bouthenet conduit un coquet vignoble, à l'échelle bourguignonne, de 21ha. En attendant la première récolte en maranges blanc, c'est un 1er cru rouge rubis ...
Guide 2014
Jacques Marinot, négociant établi dans le Couchois, ayant des attaches familiales dans les Maranges, signe un 1er cru d'un beau rouge profond, ouvert sur les fruits rouges et noirs compotés agrémentés ...
Guide 2014
À la tête de l'exploitation familiale depuis plus de trente ans, Alain Guyard, établi à Marsannay, pratique l'appellation communale dans ses trois couleurs. Cette année, le jury a bien aimé ce blanc, ...
Guide 2014
Vincent et Sylvie Joussier sont à la tête de ce domaine de 13ha depuis 1985. Ils ont fait une sélection rigoureuse de pinots noirs pour élaborer ce 2011 rouge groseille aux jolies jambes rubis. D'inte ...
Guide 2014
Ce montagny des frères Pigneret, Éric et Joseph, livre un ensemble olfactif des plus intéressants: il mêle habilement l'églantine au pain grillé, dans l'environnement minéral si typique de l'appellati ...
Guide 2014
Ces Vignes rondes, trente-cinq ans d'âge moyen, ont donné naissance à une cuvée plaisante d'emblée par son bouquet frais de fruits rouges et noirs mâtinés d'une touche de Zan. La bouche est à l'avenan ...
Guide 2014
Deux vins sont retenus pour cette propriété nuitonne de 10ha. Le village rouge évoque au nez le bourgeon de cassis et les fruits rouges (framboise, cerise). La bouche offre du charnu, des fruits mûrs ...
Guide 2014
Élevé sur lies fines en fût de chêne durant onze mois, ce vin affiche une robe jaune doré brillant. Le nez profond livre un fruité complexe, à la fois sec (amande, noisette) et exotique (mangue). La b ...
Guide 2014
Christophe et Franck Perraton exploitent une douzaine d'hectares de vignes autour de Chaintré, mais également 18ha de céréales. Jaune pâle dans le verre, ce pouilly-vinzelles s'ouvre progressivement s ...
Guide 2014
Jean-Paul Paquet est à la tête de cette propriété familiale depuis 1978. Au cours de sa carrière, il s'est appliqué à faire connaître cette appellation trop méconnue du grand public. Très expressif av ...
Guide 2014
Les Buchardières, coteau argilo-calcaire profond exposé au plein est, sert de berceau à ces chardonnays trentenaires, vendangés à la main, fermentés et élevés en pièces bourguignonnes durant une année ...
Guide 2014
Créé au début des années 1970 dans l'appellation rully, ce domaine s'est diversifié depuis 1989 vers d'autres AOC de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune. Rocco Pagnotta est aujourd'hui à la tê ...