Manuel Olivier blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Sur un demi-hectare de terres argilo-calcaires, Manuel Olivier, vigneron plus connu des lecteurs pour ses vins nuitons que pour ses fines bulles, a sélectionné un panel ampélographique typiquement bourguignon, regroupant l'aligoté (25 %), le chardonnay (50 %) et le pinot noir (25 %). Il en a retiré 5 000 bouteilles d'un efferverscent qui se montre ample, puissant et frais en bouche, dominé par des saveurs d'agrumes et de fruits à chair blanche ; un crémant un peu atypique aussi – un dégustateur décèle à l'olfaction des parfums « de myrte » –, mais en tout état de cause expressif et agréable.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Crémant-de-bourgogne
Vins de Crémant-de-bourgogne
Détails du vin
-
Le Manuel Olivier blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- MANUEL OLIVIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bourgogne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
OLIVIER GARD
Vieilles Vignes 2011
- blanc tranquille
Ces vieux ceps d'aligoté ont précisément trente-six ans. Après seize mois en cuve, leurs fruits ont donné un vin très expressif, floral, un rien miellé, quelques notes de coing en complément. Une complexité que ne renie pas un palais ample et fruité (agrumes, coing à nouveau, nuances minérales), parfaitement équilibré entre une fine acidité bien typée et un côté crémeux des plus gourmands. En finale, une noble amertume apporte un supplément d'âme et de longueur.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
Les Épenottes 2021
Un climat situé côté Pommard qui existe aussi en version 1er cru. Ici, c'est le village qui se distingue avec un vin très élégant, au nez fin et frais de petits fruits rouges (griotte, framboise), de pivoine et de cannelle. Une même finesse caractérise la bouche, fruitée à souhait, boisée avec mesure, dotée de tanins soyeux et d'une longue finale fraîche et minérale.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
Les Damaudes 2020
- rouge tranquille
Manuel Olivier a procédé à une vinification pour moitié en vendange entière, puis à une longue cuvaison (5 à 6semaines). Il a surtout trouvé l'équilibre idéal entre puissance et finesse avec ce vin qui se distingue par son profil aromatique complexe autour de la pivoine, la rose et les fruits rouges, par sa concentration en bouche, mais aussi par sa délicatesse.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
Les Damaudes 2019
- rouge tranquille
Sur le haut du côteau sud de l'appellation, ce climat est situé à la frontière avec Nuits-Saint-Georges. Manuel Olivier a égrappé la moitié des raisins avant une longue cuvaison (5 à 6semaines). Il en tire un vin expressif et persistant tout au long de la dégustation. On y perçoit la rose, les épices, les fruits rouges, longuement relayés par une matière ample, soyeuse, caressante.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
Les Citernes 2018
- rouge tranquille
En limite avec Pernand-Vergelesses, ce climat est situé à la sortie de la combe. La vigne à l'origine de ce vin affiche 35ans. Elle a donné un aloxe au nez bien balancé entre arômes généreux de framboise mûre et senteurs délicates de rose. Ample, riche, charnue, dotée de tanins mûrs et soyeux, la bouche penche du côté de la générosité, relevée en finale par une touche épicée. Il n'a pas disputé la finale des coups de cur par hasard.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
2018
- rouge tranquille
Un chambolle d'un grand équilibre, bien représentatif de son appellation par la qualité et la finesse de ses tanins. Il s'ouvre sur des notes bien fruitées de myrtille, de cassis et de framboise. Puis des arômes de rose apparaissent après quelques instants d'aération. Une netteté aromatique que l'on retrouve de l'attaque à la finale dans une bouche ample, élégante et longue.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
2017
- rouge tranquille
Un clos-de-vougeot partiellement vinifié en vendanges entières et élevé dix-huit mois en fût de chêne. Il demande de l'aération pour livrer ses notes d'épices et de fines nuances de menthol. Une matière riche et ample prend place au palais, soutenue par des tanins fermes. Une agréable fraîcheur donne un relief original à l'ensemble.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
2015
- rouge tranquille
Le nez se fait d'abord discret, sur des notes de feuille de cassis, puis gagne en intensité autour des fruits noirs et de la vanille. La bouche se montre à la fois large et longue, fraîche, souple et intense. Un 2015 plein de charme, bien représentatif de la Côte de Nuits.
en savoir plus
OLIVIER-GARD
2007
- rouge tranquille
Manuel Olivier fait des vins pour tous les palais – comprenez des vins qui plaisent au plus grand nombre –, sans pour autant niveler sa vaste gamme, en Côte de Nuits et en Côte de Beaune: il adapte ses vinifications aux spécificités de chaque appellation. Son aloxe a de la tenue: belle robe rubis; nez profond de fruits rouges et de fleurs; bouche à la fois fraîche et tannique, ronde et fine. Un vin complexe et équilibré, à déguster aujourd'hui ou dans deux ou trois ans, sur du gibier ou une viande en sauce.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
Les Damaudes 2022
- rouge tranquille
Ce climat situé tout au sud de l'appellation prolonge vers le nord les... Damodes de Nuits-Saint-Georges. Une nuance toponymique tout à fait bourguignonne, pour un terroir réputé donner des vins d'une belle finesse. Les vignes sont installées en haut de coteau et sur une forte pente. Manuel Olivier a conservé la moitié des grappes entières pour procéder à une longue macération (5 à 6 semaines). Il obtient un vosne expressif et élégant, sur la violette, la framboise et les fruits noirs accompagnés de touches boisées, d'une belle ampleur en bouche, étayé par des tanins enrobés.
en savoir plus
MANUEL OLIVIER
Vieilles Vignes 2022
- blanc tranquille
Cet aligoté s'ouvre sans réserve sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs blanches. Arômes auxquels fait écho une bouche bien tenue, équilibrée, à la fois fraîche et vineuse. Un ensemble expressif et gourmand.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
Dijon Chardonnay 2022
Un bourgogne né sur des coteaux calcaires pentus situés à 360m d'altitude. Dans le verre, une blanc d'une belle brillance, ouvert sur des parfums d'abricot mûr qui ont bien pris le soleil de 2022. En bouche, c'est toutefois la fraîcheur qui domine, dès l'attaque vive et alerte, et jusqu'à la finale, saline et acidulée.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
2021
- rouge tranquille
Un peu plus frais que la moyenne des dernières années en Bourgogne, le millésime 2021 a souvent donné des cuvées de consistance moyenne. Ce n'est pas le cas de ce chambolle d'une belle amplitude en bouche, et d'une longueur très appréciable en prime. Une cuvée de bonne garde élaborée avec 50% de raisins non égrappés avant une longue cuvaison (5 à 6semaines).
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
Les Épenottes 2020
Le nez d'abord discret puis flatteur, sur le cassis et les épices, restitue les charmes d'un pinot bien mûr. Alerte, épicée, épaulée par des tanins un rien accrocheurs, la bouche ne manque ni de fruit ni de chair, seulement d'un peu de temps.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
2020
- rouge tranquille
Une cuvée issue de vignes d'une trentaine d'années, dont les raisins ont été pour moitié égrappés avant une longue cuvaison. Elle se montre expressive et généreuse à l'olfaction, dans un registre de fruits rouges confiturés. En bouche, elle est construite sur des tanins fondus qui ajoutent à son profil fin et persistant.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
2020
Ce meursault dynamique et séduisant a tout pour plaire: une robe brillante, des arômes fringants, floraux, fruités (citron, fruit blanc) et vanillés, une bouche franche, croquante, fraîche sans être tendue, une finale beurrée et acidulée à l'astringence bien dosée. Il est paré pour vieillir.
en savoir plus
DOMAINE MANUEL OLIVIER
2020
Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
- blanc tranquille
Un vin élevé pour moitié en fût (25% neuf) et en cuve. Les chardonnays d'une trentaine d'années du domaine ont donné naissance à un hautes-côtes expressif, évoquant la poire, l'aubépine et les épices. Une belle maturité du fruit qui anime également la bouche, bien équilibrée entre gras et acidité.
en savoir plus
Le vigneron
MANUEL OLIVIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Crémant-de-bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que ...
DécouvrirLes plats en accord avec Manuel Olivier blanc
Vous aimez le vin Manuel Olivier? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE