Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Voici un vin qui a inspiré nos dégustateurs: «nez de fruits du verger (pêche)», «un peu sur le beurre», «vivifié par des notes d'agrumes (pamplemousse)», «attaque tonique», «saveurs de fruits à chair

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Ce jeune producteur installé il y a cinq ans, parallèlement à une activité de salarié, a agrandi son exploitation, passée de 40 ares à 3,6 ha en 2009, ce qui lui a permis de se consacrer à plein temps

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

«Un soin maniaque est porté au choix des dates de vendange, vigne par vigne», explique Xavier Berger. Une méticulosité que l'on retrouve dans ce vin précis, au nez d'agrumes et au fin boisé, opulent e

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Cellier à vin d'origine cistercienne, l'abbaye du Petit Quincy a retrouvé vie en 1991 avec sa restauration par Dominique Gruhier. Plus connu des lecteurs pour son bourgogne Épineuil, le domaine se dis

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Fraîcheur et élégance caractérisent ce très beau bourgogne blanc du domaine Boillot. Une fraîcheur très plaisante se révèle au nez malgré des notes boisées encore dominantes. Après une attaque souple,

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

En 1988, ce couple d’agriculteurs décide de se consacrer à la vigne. Il a du talent, comme en témoigne ce chardonnay très réussi. Le nez dévoile des arômes de miel. La bouche ronde et fruitée est reha

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Olivier Bosse-Platière est plus connu pour ses vins du Beaujolais. Ceci ne l’empêche pas de présenter un chardonnay de Bourgogne très réussi. Un tout petit passage en fût complète les six mois de cuve

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Voici un chardonnay des plus classiques qui reflète le terroir. Ce vin pur et franc se révèle parfaitement équilibré. Il se fait séducteur au nez, dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches. La

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Une mousse qui s'épanouit, une tunique jaune solaire, un bouquet agreste aux senteurs de fleurs jaunes des talus… Autant de prémices engageantes à ce crémant «haute tension». Aucune déception en bouch

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

C'est dans le Châtillonnais que fut découvert le célèbre vase de Vix, «cratère» d'origine celte (510 avant J.-C.), aux dimensions impressionnantes. On a estimé qu'il pouvait contenir 1 200 l de vin et

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Cyril Houzé, installé depuis 2002 à Saint-Bris, fait son entrée dans le Guide. Une parcelle de 27 ares sur un petit vignoble de 5 ha lui permet d’exprimer tout son talent à travers ce chardonnay délic

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Installée sur les hauteurs du Tonnerrois, Céline Coté se fait un devoir de produire des vins authentiques qui expriment le terroir. Ce chardonnay est un bel exemple de l’appellation avec son joli nez

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Une belle exploitation familiale établie à la fin du XVII e s. sur les terres à vigne de Volnay, dont les expositions à l'abri des froidures constituent une sorte d'assurance tous risques. Ce crémant

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Un ancêtre, Jean Bourgogne, s’installe à Pommard en 1552. Il prend à bail pour quatre-vingt-dix-neuf ans les vignes de la Maison-Dieu, propriété de l’abbaye Sainte-Marguerite-de-Bouilland. Cinq siècle

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Raphaël Masson rend ici hommage à la fois à sa grand-mère et à Marguerite de Bourgogne, dont le passage dans le Tonnerrois fut en son temps remarqué. Il présente un vin de caractère bien typique de l’

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Installés dans le vignoble chablisien, Bernard et Marie-Claude Légland proposent un bourgogne blanc 2009 élevé comme un chablis. Cette cuvée, après un séjour en cuve de dix-huit mois, s’exprime autour

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

En 2006, trois amis décident de mettre leurs compétences en commun pour créer une maison de négoce. Leur chardonnay 2009, bien représentatif du terroir, a été apprécié des dégustateurs pour son nez ra

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Jean-Claude Michaut a largement contribué à la restauration du vignoble d’Épineuil dans les années 1970. Aujourd’hui, c’est sa fille Marie-Élise qui lui succède. Parmi la production de ce petit domain

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Cette maison de négoce est née en 2005 de la rencontre entre un Bourguignon, Thierry Janots, qui a travaillé dans de grandes maisons beaunoises, et un ancien restaurateur néerlandais, Richard Bos. Les

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Une étoile pour le premier millésime de Julien Loup qui a créé son exploitation en 2009, sur 4 ha, en Bourgogne du Sud. Il a su puiser dans la tradition familiale et a présenté cette cuvée née de «vra

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Une maison de négoce habituée aux plus hautes distinctions du Guide; ses derniers coups de cœur remontent au éditions 2009 et 2010. Né d'un assemblage de chardonnay (80 %) et d'aligoté, ce blanc de bl

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Établie vers la fin du XIX e s. à Nuits-Saint-Georges, la maison Louis Bouillot a orienté très tôt une part de son activité dans l'élaboration des crémants. Activité de longue haleine qui aboutit à un

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

La maison Louis Loron, fondée en 1932, négoce bien connu du Beaujolais, s'illustre régulièrement par la qualité de ses crémants. Celui-ci séduit d'emblée par son bouquet frais, mentholé et floral. Il

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

C’est sur un petit domaine exposé plein sud et cultivé en agriculture biologique que Claude Madelin et Dany Petit élaborent leurs vins à partir de petits rendements. Le chardonnay bien mûr s’exprime a

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

De fines bulles parcourent l'or blanc à reflets argentés de ce crémant cristallin, né sur les argilo-calcaires du lieu-dit Bellevue. Un blanc de noirs élégant, au nez subtil et atypique de fruits secs

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ce négociant chablisien est surtout connu pour ses vins de… Chablis. Ce qui ne l’empêche d’élaborer de beaux bourgognes, à l'image de ce 2009 qui se révèle au nez par son intensité aromatique et offre

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

La Chablisienne (ou Union des viticulteurs de Chablis) a toujours un pied (de vigne) à Vézelay, avec l’ancienne cave coopérative de Vézelay. Cela lui permet d’ajouter à son palmarès ce chardonnay parf

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

Située au cœur de la Côte chalonnaise, la cave de Buxy naît en 1931 sous l'impulsion de vignerons solidaires soucieux de faire connaître leurs vins face à la situation économique difficile de l'époque

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Née de la fusion des caves de Liergues et de Theizé, Œdoria déploie ses vignes en Beaujolais, sur une large superficie au sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Œdoria veut se positionner comme le spéci

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

Le saumon en papillote est tout indiqué pour partager la table de ce saint-bris 2009. Un vin parfaitement équilibré entre la fraîcheur et la rondeur. Le nez fruité, dominé par les agrumes, se pose en

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

Bruno Verret a l'habitude de présenter des vins jeunes. Avec succès, témoin son saint-bris 2008, coup de cœur de l'édition précédente. Ce 2010 se «contentera» d'une étoile, ce qui n'enlève rien à ses

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

L'Union des viticulteurs de Chablis, c'est la deuxième porte d'entrée de La Chablisienne, la cave coopérative née de l'association de quelques vignerons en… 1923. Le saint-bris fait partie de sa gamme

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

À la limite du Tonnerrois, le petit village de Béru fait partie de vingt communes situées dans l'aire d'appellation chablis. Daniel Bocquet y est installé depuis 1972. Son 2009, élégant dans sa robe j

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

La cuvée Ancestrum de Charly Nicolle est un vin bien droit, sans détour, porté par la minéralité. Son nez cristallin est dominé par les fleurs blanches, agrémentées de notes iodées. La bouche, ample,

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Si vous passez par Lignorelles, en fin de matinée, achetez quelques bonnes charcuteries, arrêtez-vous chez Thierry Hamelin et demandez ce petit-chablis 2008 pour un plaisir partagé. Vous découvrirez u

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

C'est le premier millésime vinifié par Romain Collet, le petit dernier d'une dynastie de vignerons chablisiens. Il signe un vin droit, sincère, qui restitue le terroir. Le nez, puissant, est dominé pa

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Daniel Séguinot peut dormir sur ses deux oreilles. Ses deux filles, Émilie depuis 2003 et Laurence, depuis 2008, assurent la continuité et préservent l'authenticité de leurs vins. Ce 2009 procure un p

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Voici un petit-chablis très typique de l'appellation et du millésime, mais qu'il conviendra de garder un an ou deux en cave pour en apprécier les qualités. Le nez est fin et délicat, plutôt floral, re

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Adhémar Boudin ressuscita L'Homme Mort – on y aurait trouvé les restes d'un soudard anglais durant la guerre de Cent Ans... – pour en faire une célèbre parcelle de 1 er cru Fourchaume. Son fils Franc

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon: les trois vignerons font la paire. Ils partagent la même passion depuis 1987, le premier d'entre eux ayant en charge les vinifications. Vinification

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Guy Mothe peut aller supporter l'AJ d'Auxerre; le domaine familial est entre de bonnes mains. Ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent ont pris la mesure de cette exploitation, qui produit les q

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Dans la famille Robin, c'est désormais le fils qui est aux manettes d'une exploitation qui a longtemps livré ses raisins à la cave coopérative. Son 2009 est bien représentatif de l'appellation. Le nez

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Vincent Michelet vient de démarrer (2008) avec 4 ha de vignes (essentiellement du petit-chablis), mais il a été à bonne école, celle de son beau-père, Jean-Claude Courtault, à Lignorelles. 2009 est do

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

De la famille Dampt, à Collan, ce chablis Vieilles Vignes est signé Éric. Un vin très élégant dans sa robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez se promène sur un étal d'agrumes et de fruits secs. La

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Un couple de vignerons installé à Péronne, village situé à l’ouest des coteaux de Viré et de Clessé. À la tête de 8 ha, ils vinifient en cuve thermorégulée et fût de chêne. Ce 2009 s’habille d’une rob

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Quatre générations se sont succédé sur ce domaine implanté à Saint-Pierre-de-Lanques, hameau de Péronne. Cette cuvée élaborée à partir de vignes de plus de cinquante ans se révèle d’une belle fraîcheu

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Cette propriété porte le nom de la source la Romanin, qui jaillit au cœur de Fuissé, en face du domaine. Jaune canari dans le verre, ce 2010 a bénéficié d’un court élevage de cinq mois en cuve qui lui

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Habitation et caves ont été construites aux Mollards, lieu-dit dominant la «cuvette» de Fuissé et bénéficiant d’une vue magnifique sur les roches de Solutré et de Vergisson. Ce vin jaune doré brillant

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Installé au sud du Beaujolais, au cœur du pays des Pierres dorées, Jean-Pierre Teissèdre a repris en 1985 un vignoble autrefois exploité par les moines de Cluny à Azé et l’a entièrement replanté en ch

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Laurent Huet s’installe comme vigneron en 1987. D’abord apporteur à la cave coopérative de Clessé, il vinifie pour la première fois «à la maison» le millésime 1994. En 2008, son épouse embrasse le mét

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Cépage blanc mythique, le chardonnay est né dans ce petit village typique du Mâconnais à quelques kilomètres de Tournus. Pour la petite histoire, son nom serait tiré du latin Cardonnacum, qui définit

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Sur un sol argilo-calcaire du jurassique, le vignoble de chardonnay planté en 1996 par Nadine Ferrand occupe de petits cirques pentus orientés est-sud-est et s'étage entre 250 et 300 m. Une récolte mé

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Si le domaine de Sylvie et Gilles Guerrin est situé au pied de la roche de Vergisson, les vignes de chardonnay qui ont vu naître ce vin sont, elles, situées sur la roche, les racines bien ancrées dans

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Depuis longtemps, les vins de Paul Talmard jouissent d’une bonne réputation. En 1997, Benjamin Goncalvez, charpentier de son état, reprend l’activité vitivinicole avec Mallory, la fille de Paul. Grâce

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Autrefois apporteurs de raisins à la cave coopérative, Catherine et Éric Giroud vinifient et élèvent leurs vins depuis 2000. Les jeunes raisins de chardonnay (douze ans), récoltés à la machine, puis v

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Le château Vitallis est une demeure seigneuriale de Fuissé bâtie en 1305. Acquis par les aïeuls de Denis Dutron, il devient sous sa direction un vignoble réputé d’une quinzaine d’hectares de chardonna

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Stéphanie et Yann Desgouille peuvent être fiers du travail accompli par Stella, la jument du domaine qui a en charge les labours des sols argilo-calcaires de Leynes… Issu de chardonnay en conversion b

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

La parcelle qui produit ce vin se situe à Davayé. En Mâconnais, on utilise le terme de «faux nord» pour désigner une parcelle très pentue, qui bénéficie du soleil toute la journée malgré son expositio

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Roger Gaillard s’est installé en 1981, son épouse l’a rejoint en 1990. Ils gèrent ensemble 7 ha avec une approche très traditionnelle du métier: labour des vignes, récolte manuelle et lutte raisonnée.

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Un domaine familial de 17 ha que Dominique Martin et son épouse Christine conduisent depuis 1985. Planté sur un sol argilo-calcaire, des vignes de quarante-cinq ans ont donné naissance à ce vin expres