Vins blancs
Le nom de la cuvée fait référence à la pratique ancestrale de l'élevage en fût. Le chardonnay (80%) et le pinot noir à l'origine de ce brut millésimé y ont séjourné un an. Le champagne en ressort bien ...
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issu de pinot noir (60%) et de chardonnay, un beau millésime à la robe jaune doré, au nez intense et complexe, fruité et brioché; sa fraîcheur en bouche donne de l'allonge à la finale aux accents de p ...
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mariant les récoltes 2014 et 2013, un brut nature au nez frais d'agrumes et au palais brioché, confit, minéral et long. Une belle vivacité sans rien de mordant. ...
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VB02, après VB01: un nom de prototype pour ce deuxième vin biologique du domaine qui pourrait s'installer dans ce chapitre. Encore un blanc de noirs dominé par le meunier (85%). Les raisins noirs lui ...
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Oxymore? L'alliance des contraires: l'ampleur du pinot noir (60%) et la fraîcheur du chardonnay, l'assemblage d'une année solaire (2009) et d'une autre plus fraîche (2008). Les vins de base ont été él ...
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Née d'un beau millésime, une nouvelle cuvée issue de trois parcelles représentatives du terroir d'Avize. Elle a vieilli cinq ans sous bouchage liège avant un dégorgement manuel. Un blanc de blancs or ...
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Né d'un assemblage de pinot noir (45%), de chardonnay (30%) et de meunier (25%), ce brut demande de l'aération pour libérer ses arômes à dominante grillée et fumée. En bouche, il suit la même ligne, t ...
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issu de pinot noir (75%) et de chardonnay, ce millésimé aux arômes évolués (fruits secs, notes biscuitées, beurrées et briochées) garde une bonne tenue et de la fraîcheur. ...
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un blanc de noirs issu de pinot noir vendangé en 2014; fruité et grillé, il a hérité de son cépage vinosité et puissance, avec pour l'équilibrer une fraîcheur soulignée par un très faible dosage. ...
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toute la générosité fruitée du pinot meunier, seul à l'uvre dans ce brut flatteur, avec un surcroît de complexité apporté par le fût. Une jolie palette, donc (orange mûre, coing, gelée de mûre, fruit ...
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ce millésimé mi-pinot noir mi-chardonnay garde une belle tenue. Un champagne à la fois riche et fin, aux arômes délicats et persistants de fruits jaunes et de fruits secs. ...
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Un blanc de blancs généreux, gourmand et mûr de bout en bout: sa robe, parcourue de trains de bulles très fines et insistantes, tire sur l'or. D'abord discrètement floral, le nez s'ouvre sur la pêche ...
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Pas moins de six ans de vieillissement en bouteilles pour cette cuvée qui marie à parts égales pinot noir et chardonnay et qui bénéficie d'un petit apport de vins passés sous bois. Elle en retire un n ...
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Un brut composé à 70% de meunier, complété par du pinot noir et du chardonnay à parité, des raisins récoltés sur les coteaux d'Épernay. Il comprend des vins de réserve conservés selon le principe de l ...
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crémeux, vif, minéral et long, il dévoile des arômes complexes, plutôt évolués (acacia, pêche, coing, sirop de poire, mandarine, bois ciré ). ...
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Dosé à 35g/l, ce demi-sec resté trois ans en cave marie deux tiers de raisins noirs (dont 50% de pinot noir) et un tiers de chardonnay. Il est destiné à ceux qui souhaitent marier leur champagne à un ...
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Vieilles vignes? L'adjectif n'est pas usurpé: elles sont âgées de près de quatre-vingts ans. Peu dosé (extra-brut), ce blanc de blancs est resté neuf ans en cave. D'une belle finesse, son nez mêle les ...
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Authentique? Un blanc de blancs élevé quatre ans sur lies «à l'ancienne», sous bouchage liège, et dégorgé à la volée. Or pâle, il séduit par son nez mêlant la minéralité du silex, la fraîcheur du citr ...
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dosé en extra-brut, un blanc de noirs «pur Écueil»: les vieux ceps de pinot noir des récoltes 2011 et 2009 proviennent de deux parcelles du village et le vin a séjourné six mois en fût de chêne issu d ...
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Né d'un millésime réputé et de vieux ceps de chardonnay, avec des vins de base élevés pour 30% sous bois, un brut millésimé harmonieux et bien conservé. Le nez allie le fruit mûr à des sensations de f ...
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un grand terroir, une année solaire, huit ans de cave et un dosage très mesuré (6g/l) pour ce millésimé expressif et complexe (aubépine, poire, agrumes mûrs, citron confit, brioche, cire d'abeille). R ...
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L'élevage en fût des vins de base a apporté de la complexité à ce blanc de blancs issu d'une seule parcelle. Son nez puissant, évolué sans excès, a pris des tons beurrés que l'on retrouve dans une bou ...
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le brut sans année de la maison, né d'un assemblage par tiers de pinot noir, de meunier et de chardonnay, issus de trente crus différents et resté quatre ans en cave. Nez élégant, entre agrumes et fle ...
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La plus récente des cuvées de la propriété: un pur pinot noir non dosé (il pourrait s'appeler «brut nature») élevé neuf mois en fût. Elle est millésimée: voici le 2011, caractérisé par sa précocité. O ...
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Le grand classique de la maison. Élaboré sans dosage, il assemble à parts égales chardonnay, pinot noir et meunier et marie la récolte de 2012 avec des vins de réserve de 2010, 2009 et 2008 élevés en ...
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Un brut né d'un millésime solaire, peu dosé pour sa catégorie. Dès l'approche, on devine qu'il arrive à sa plénitude: la robe or soutenu est traversée de bulles très fines et le nez déploie un florilè ...
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de la finesse et une très belle palette évoluée pour ce brut millésimé de pur pinot noir, qui a connu le bois: beurre, vanille, agrumes confits, coing. ...
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un châteauneuf blanc facile et bien ouvert, très printanier dans ses arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, avec une touche d'agrume en soutien. L'élevage en fût (25% de bois neuf) reste imper ...
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Un élevage en fût pour cette cuvée 100% roussanne mais c'est le fruit qui l'emporte au nez: fruit de la Passion, pêche blanche et citron confit. Un grand bol de fruit, souligné de pain grillé et de va ...
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grenache blanc et roussanne en duo dans ce blanc élevé en cuve et fût de 400l. D'une couleur jaune soutenu, le vin présente à l'olfaction des senteurs d'abricot et d'acacia que l'on retrouve dans une ...
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Un clos, ceint de murs donc, sur le lieu-dit Chanson, a donné ce viognier épanoui, au nez complexe entre aubépine, épices et caramel, agrémenté d'une touche d'agrume. Au palais, on découvre un condrie ...
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La robe pâle à reflets verts tranche avec la puissance et la richesse du nez, centré sur les fleurs blanches. Dans la continuité, la bouche livre une matière ronde et grasse, chaleureuse, avec une ric ...
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Une robe claire aux reflets citron habille ce condrieu qui ne se départit pas de son élégance habituelle. Le nez, subtil et complexe, associe la violette et les agrumes à un fond vanillé et minéral. L ...
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Fruit blanc, fleurs blanches, toast et brioche, le nez devrait plaire aux amateurs de viognier élevé en fût (dix mois). En bouche, une lente montée en puissance des arômes, du volume et de la richesse ...
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premier millésime certifié bio du domaine, ce 2017 (100% marsanne) séduit par son nez très floral agrémenté d'une touche grillée issue du chêne. Une belle nervosité anime une bouche tendre, fraîche, p ...
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Si le nez est retenu et sous l'emprise du chêne à ce stade, le palais déploie un corps puissant et plaisant, parfumé, aux franches notes de poire, de pomme au four, d'amande ou de caramel, relevé par ...
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avec ses senteurs de fleurs blanches subtilement soulignées de noisette grillée, de vanille et de beurre, le nez témoigne d'un juste usage de la barrique. L'attaque fraîche et ronde ouvre sur une bouc ...
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De couleur claire, ce vin jaune se révèle timidement au premier nez, puis s'ouvre plus franchement sur des arômes de pomme et d'épices légères. Plus du tout de réserve en bouche où, dès l'attaque, le ...
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Ferme, jeune, ce chardonnay limpide diffuse de subtiles notes fruitées (ananas, agrume) et florales. Riche à l'attaque, enrobée par un élevage très discret, la bouche se resserre autour d'une belle ac ...
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un rivesaltes marqué par la figue, les épices et le chocolat, qui se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. ...
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arômes de fruits secs, agrumes et cacao. De la concentration et de la rondeur. ...
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Ce domaine sudiste signe régulièrement des vendanges tardives et sélections de grains nobles fort appréciées. Ce liquoreux est de haute origine, puisqu'il provient du grand cru Spiegel. Sans être très ...
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Généralement exubérant dans sa jeunesse, le grand cru Grenouilles gagne en sagesse avec l'âge. Cette cuvée, en phase d'adolescence, rassemble tous les ingrédients d'un vin en devenir. Le nez minéral e ...
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Une cuvée très harmonieuse issue d'un élevage mixte (cuve Inox et fût). Son nez délicat associe les fruits frais, des parfums d'aubépine et une fine minéralité. Minéralité qui apporte de la tension à ...
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Une minéralité pure, sans agressivité, c'est ce qui caractérise ce Valmur d'une élégance raffinée. Au nez, elle apporte de la finesse aux arômes de fruits. On retrouve les agrumes et quelques notes ép ...
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C'est sous sa casquette de négociant que Jean-François Bordet a présenté ce grand cru élevé en cuve Inox pendant quatorze mois. Un vin très agréable avec son nez floral qui évolue vers des arômes d'ab ...
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L'élevage en fût de douze mois a certes marqué la palette de ce 2017, mais sans contrarier l'expression du cépage. Ainsi, les arômes de menthol accompagnent l'expression des fruits jaunes et des fleur ...
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Un climat situé au cur du village et doyen de tous les crus de Chassagne, ancienne propriété au VIes. de l'abbaye bénédictine féminine de Saint-Jean-le-Grand. Jean-Baptiste Alinc en a extrait un 1erc ...
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Ce 1ercru s'affirme d'emblée, et avec élégance, à travers un bouquet complexe de fleurs blanches, d'agrumes et de vanille sur fond de minéralité. La bouche se montre soyeuse, profonde, intense, avec e ...
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Un corton n'a pas toujours besoin d'un compagnon gastronomique pour être apprécié. Tel est le cas de ce Clos des Fiètres de belle brillance, qui s'ouvre avec générosité dans le verre. De discrètes not ...
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environ un demi-hectare, sur les 5 que compte le Clos de la Perrière, est planté en chardonnay. Il donne en 2017 un vin aux notes florales, vanillées et exotiques. La bouche est franche, alerte, harmo ...
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D'un beau jaune doré, ce 1ercru dévoile un nez complexe mêlant les fruits exotiques (litchi), la poire, la mandarine, la pâte d'amande et la vanille. Gras, suave et puissant en bouche, il ne perd jama ...
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Un monopole familial depuis 1917 (1ha), qui possède la particularité d'être planté à la fois en pinot noir et en chardonnay. D'un beau jaune pâle brillant, ce 1ercru s'ouvre sur un nez d'agrumes, d'an ...
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Ce 1ercru à la robe cristalline s'ouvre sur un nez intense de pêche blanche, de réglisse, de chèvrefeuille et de miel. La bouche est généreuse, ample et dense sans manquer de fraîcheur. Une finale gou ...
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Paré d'une robe or vert, ce blanc de blancs millésimé déploie un nez intense et complexe: on respire au-dessus du verre des effluves anisés, de légères nuances beurrées, des notes de fruits blancs mûr ...
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RSRV? Une nouvelle cuvée, «RéSeRVée» (aux initiés et aux amis de la maison). Ce blanc de noirs est issu de pinot noir et l'on sait combien l'année 2009, chaude et solaire, a favorisé ce cépage, surtou ...
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la version «blanc de blancs» de la nouvelle cuvée pour initiés, dans un millésime tardif qui a réservé de bonnes surprises en chardonnay. Une robe or pâle aux reflets verts, une expression aromatique ...
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48% de pinot noir d'Aÿ pour 52% de chardonnay du Mesnil-sur-Oger, une vinification partielle sous bois, sans fermentation malolactique. Un champagne complexe (agrumes, pêche, vanille, caramel au lait, ...
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Cette cuvée non dosée assemble 60% de chardonnay et 40% de pinot noir, les pinots étant élevés six mois en fût sans fermentation malolactique. Puissante au nez, elle libère des arômes d'abricot qui pr ...
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Un millésime déjà ancien pour ce vin jaune issu de vignes cultivées au lieu-dit Curon-les-Corvées. Rien d'étonnant donc à ce que sa robe soit déjà évoluée, d'un vieil or patiné. Plutôt sur des notes o ...