Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Sous sa robe violacée, ce 2005 ne manque pas de fût (dix-huit mois). Un tempérament assez rond qui n'exclut pas une certaine sévérité. À laisser en cave deux ou trois ans pour permettre au boisé de se en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Jean-Baptiste Thibaut s'est installé aux côtés de son père en 1996, puis a repris seul la barre en 2000. Rubis framboisé, ce 2004 a le nez de son millésime, discret, un peu fumé. Nature, il attaque so en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Gouleyant, un vin de soif, comme on dit. Sans aucune agressivité tannique, léger en bouche et riche au nez: bouquet de violette, pruneau, cassis. Un 2005 sans complexe, oeuvre d'un tout petit domaine en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

Si elle est née en 1990, l'appellation bourgogne-côte-chalonnaise a mis du temps pour se faire un nom. Côtes-chalonnaises selon le tribunal de Chalon en 1923. Sans suite. On pense à côte-de-mercurey. en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Léonce Bocquet (1839-1913) est ce personnage fabuleux qui sauva de la ruine le château du Clos de Vougeot. Une figure de roman! La marque appartient à la famille Boisseaux (Patriarche, etc.). Coup de en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Vézelay, Vézelay, Vézelay, Vézelay, célèbre alexandrin d'Aragon, dont le vers suivant est: Et ces manches semblaient lourdes du poids des chaînes. Pas d'effets de manche ici, ni de lourdeur, mais un v en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Marie-Hélène Laugerotte peut être fière de son duo pinot noir (70 %) et chardonnay, qui s'avère à l'évidence efficace. Léger cordon, bulles fines, robe jaune doré et bouquet de prune et de fleurs blan en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Pourpre et cernée de violine, la trame de couleur n'est pas très serrée. Floral plus que fruité, ce pinot semble tout miser sur le nez. Discret mais ement évasif. En bouche, il fait le tour de la ques en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Petit-fils d'un foudrier venu s'installer en Bourgogne à la Révolution, Paul Reitz a fondé sa maison de négoce-éleveur en 1882. La famille est bien implantée sur son paisseau (le piquet d'acacia qui s en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Saucier aux Tuileries sous Louis-Philippe, puis fondateur de l'hôtel de l'Étoile à Chablis, Charles Bergerand conçut de nombreuses recettes aimables aux vins de son pays. Son jambon en sauce devrait f en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Laurent Max a repris la maison Jaboulet-Vercherre. Ulysse Jaboulet est une marque acquise dans le lot. Elle offre un hautes-côtes né de dix mois en cuve et de dix mois en fût. Un vin rubis, légèrement en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

Deux frères et l'épouse de l'un d'eux réunis en GAEC (groupement d'exploitants) depuis 1983, sur 12,5 ha (7 ha dans cette appellation). Leur vin? Rouge assez profond, légèrement boisé au nez, il vous en savoir plus

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Les Delorme sont établis depuis plus d'un siècle à Rully. Et de Rully à Bouzeron, il n'y a pas loin. Jaune pâle, reflets verts, cet aligoté chardonnerait presque... du moins à l'oeil. Les agrumes font en savoir plus

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Le bouzeron a conclu un pacte d'amitié avec le jambon persillé appelé localement jambon de Pâques. Chaque année se tient le concours (très disputé) du meilleur article sur le marché (généralement dijo en savoir plus

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Éric Piffaut (Veuve Ambal) a racheté en 2005 la partie négoce et crémant de Jean-François Delorme à Rully. Une robe vive, or moyen, pour ce bouzeron. Le nez? Assez taiseux, dit un dégustateur. Simple en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Alain (cinquième génération) et Cyril (la sixième depuis dix ans), sur 24 ha. Si l'on en croit Robert Fèvre, les habitants de Fleys étaient jadis surnommés les Gougueys, les escargots. Eh bien! voilà en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Comme souvent, le passage de l'élevage-polyculture à la vigne et au vin a sauvé cette exploitation. L'or aux joues, la noisette et le citron vert au nez, ce chablis montre une bonne tenue en bouche. L en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Vignerons de père en... fille. Claire arrive sur le domaine. Inconnu il y a un demi-siècle ou en tout cas très rare, ce phénomène mériterait une thèse. Comment, en Bourgogne, la vigne et le vin ont-il en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Coup de coeur du Guide 2006 et déjà l'année précédente, ce domaine est situé à Beine, la première commune du Chablisien lorsque l'on quitte l'autoroute à Auxerre-Sud. Il s'étend sur 17,5 ha et produit en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Une étiquette avec blason et devise. Un coq se tient dressé sur une patte sous la devise: Vigil et Audax. Nul besoin de traduction. Clarté, brillance, l'affaire s'annonce bien. Le nez promet beaucoup en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Cela fait vingt ans que Laurent Huet est aux commandes de ce domaine qui compte aujourd'hui une quinzaine d'hectares. D'un jaune d'or intense qui flatte l'oeil, son 2005 possède un nez agréable marqué en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Rubis moyen, il est issu d'un petit domaine (3,86 ha, dont 2,3 ha dans cette appellation). Le nez est bien typé: des fruits rouges sous un boisé léger (dix-huit mois de fût). L'attaque ne manque ni de en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Fondée en 1927, la cave d'Azé vinifie aujourd'hui 280 ha sous la houlette de Denis Charlot. Dédiée au premier président de la cave, cette cuvée d'un bel or offre un bouquet mariant la minéralité du te en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Dotée d'un espace d'accueil situé le long de la voie verte, cette petite cave propose un 2005 or blanc à reflets argentés. Son nez, assez ouvert sur les petites fleurs blanches et les agrumes, introdu en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Depuis 2005, le point de vente des vins du domaine se trouve à Savigny, au monastère Notre-Dame, datant du XVII e s., où Valérie et Alfred de La Chapelle ont aménagé gîte et chambres d'hôte. La cuvée en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Laurent Tripoz, ébéniste de formation, a choisi la vie au grand air. Il s'installe en 1986 sur un métayage de 1,5 ha et se lance alors, en compagnie de son épouse Céline, dans une campagne de plantati en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ancien président du cru pouilly-fuissé et courtier en vins, Denis Bouchacourt a finalement sauté le pas pour devenir vigneron sur une partie de l'exploitation familiale. Son 2005 se présente sous une en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Ce domaine réputé pour la production de vins blancs présente un vin issu de vieux ceps de gamay (soixante-dix ans) plantés sur sol sableux. Élevé un an en fût, ce 2005 couleur d'encre, aux légers refl en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Jaune d'or parsemé de reflets verts, ce 2005 possède un nez complexe de fruits mûrs agrémenté de douces flaveurs truffées. Après une attaque ronde et souple, la bouche se fait nerveuse et fraîche, tou en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Des chardonnays de cinquante ans ont donné ce vin né en face du magnifique château de Pierreclos. Or vert brillant, ce 2005 offre un nez de pomme et de poire rehaussé de notes florales. Tonique dès l' en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Installé en 1988, Fabrice Larochette a quitté la cave coopérative de Chaintré en 1995 pour vinifier et élever lui-même ses vins. Le jury a apprécié la jeunesse et la fraîcheur de ce 2005. Le nez sur l en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Marc Jambon a laissé en 2005 la gérance du domaine à son fils Pierre-Antoine. Élaboré uniquement avec des levures indigènes, ce 2005 s'habille de rubis à reflets violacés. Discret à l'approche, son ne en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Sur le vignoble familial, Nicolas Cheveau a réintroduit des pratiques anciennes comme les labours et l'enherbement des rangs. Avec ce 2005 jaune pâle et cristallin, il offre un vin élégant, puissant e en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Cette propriété appartient à la famille Sangouard depuis le XVIII e s. Pierre-Emmanuel est à sa tête depuis 1997. Il propose un vin or pâle et limpide, d'abord discret au nez, qui révèle à l'aération en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

C'est le premier millésime produit à leur nom par Marie-Odile et Jean-Claude Janin, qui travaillent tous les deux dans le milieu viticole (Jean-Claude fut pendant longtemps le chef de cave de la coopé en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Le jury a été séduit par la cuvée Vieilles Vignes de ce jeune couple de vignerons installé en 2004 sur le domaine familial. Le vignoble est en pleine conversion à l'agriculture biologique. Jaune clair en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce micro-domaine de seulement 2,5 ha de chardonnay travaille de façon traditionnelle dans le respect de ses terroirs. Plantée sur sols argilo-calcaires, cette vieille vigne de quatre-vingts ans a donn en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Au coeur de la Bourgogne romane, à quelques kilomètres de Tournus, vous trouverez ce domaine de 12 ha qui propose un 2005 intéressant. Tout d'abord par sa couleur or clair à reflets verts, puis par so en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

D'une robe or blanc à reflets brillants s'échappent de fortes nuances miellées mais également fruitées, que l'on retrouve dans la bouche équilibrée et moyennement longue. Une bouteille festive et joye en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Régulier en qualité, Dominique Cornin reste fidèle à ses magnifiques terroirs argilo-calcaires et propose deux vins réussis: un mâcon-Chaintré 2005 jaune d'or, aux discrets accents minéraux, qui néces en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Dédiée à l'ancêtre fondateur du domaine, cette cuvée se présente vêtue d'une robe d'or à reflets bronze. Une légère aération favorise une meilleure expression de ses arômes fruités puis floraux. Soupl en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Présente depuis plus de cinq siècles dans le Mâconnais, la famille Burrier est propriétaire du château de Beauregard, mais sélectionne également des raisins et des vins auprès d'autres producteurs de en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Cette cuvée, issue des coteaux argilo-calcaires de Clessé, plaît par sa complexité en bouche. Discret dans son approche olfactive, ce vin à la robe d'or possède un palais riche, équilibré par une poin en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Un manoir du XVII e s., niché au coeur de Fuissé, a vu naître ce 2005 lumineux dans sa robe d'or, qui développe un nez agréable de pomme, de fruits confits et de miel. Riche, la bouche est équilibrée en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

La palette aromatique complexe de ce 2005, composée de notes de miel, de fruits à chair jaune, de truffe blanche et de pêche de vigne, a séduit le jury. Si la bouche ne montre pas autant de complexité en savoir plus

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

En Bourgogne on appelle plante une plantation récente, une jeune vigne. Parfois, comme ici ou à Chassagne-Montrachet par exemple, le terme a fini par désigner un climat. D'un jaune pâle discret, un gi en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Belle propriété fondée au début des années 1960, des bâtiments du XV e s., une cour, un puits; 16 ha aujourd'hui. L'encépagement a bien évolué, l'agrandissement s'est réalisé vers Montagny et Givry vi en savoir plus

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Les Pidances sont, sur Buxy, l'un des climats les plus septentrionaux de l'appellation. Les coopérateurs de Bissey-sous-Cruchaud (situé dans le canton de Buxy – on reste entre voisins) en ont tiré un en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

D'une facture classique, cette cuvée dorée et ciselée de reflets verts présente un nez de fleurs blanches. Franc et frais dès l'attaque, le palais se révèle assez concentré et équilibré. Minéralité et en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Ce domaine, situé à l'extrémité sud de la Bourgogne, à la frontière du Beaujolais, partage sa production entre saint-véran et beaujolais-villages. Issu de très vieilles vignes (soixante-dix ans), son en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Un domaine, accueillant et sympathique, situé à Davayé entre les deux roches. Il propose un 2005 dont le potentiel se révèle peu à peu. Or clair à reflets verts, ce vin possède un premier nez vif, pui en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• rosé effervescent

La famille Rondeau élabore un cerdon très souvent mentionné dans le Guide, parfois aux meilleures places (dernier coup de coeur en 2003). La bulle est ici fine et abondante, le nez de fruits frais un en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• rosé effervescent

Établi dans un village voisin de Cerdon, Christian Bolliet exploite le petit domaine familial créé par ses ancêtres à l'époque de la Révolution: un peu plus de 4 ha de vignes. Le poulsard domine à 95  en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Ce domaine est établi à Vongnes, village pittoresque au pied du massif du Grand Colombier. Il propose des chambres d'hôtes, notamment des cabanes perchées. Ses vins ont été très remarqués les années p en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Ce domaine familial, restructuré dans les années 1980, s'étend sur 7 ha; on y cultive de nombreux cépages rouges et blancs, ce qui lui permet d'être souvent retenu dans plusieurs couleurs; son chardon en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Philippe Perdrix a repris en 1999 le domaine créé par son père en 1985 autour de Saint-Benoît, village situé sur la rive droite du Rhône. Sur ses 3,5 ha de vignes, il produit cinq types de vins. L'exp en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Tel un balcon sur le Rhône, le coteau escarpé de Montagnieu porte un vignoble d'altesse qui donne une roussette réputée. Depuis plus de cinquante ans, ce cépage est le fer de lance de la famille Peill en savoir plus

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Cette exploitation située sur la rive droite du Rhône a réalisé de gros investissements il y a une dizaine d'années et propose tous les styles de vins du Bugey. Ses vieilles vignes de chardonnay, de q en savoir plus

Savoie et Bugey, Crépy

• blanc tranquille

Acquis par la famille Métral en 1962, ce domaine s'étend aujourd'hui sur 25 ha. Voici un autre profil, plus classique de l'appellation. Un court séjour en fût (quatre mois) n'a guère marqué ce 2006 do en savoir plus

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Ce domaine est situé sur les bords du Léman. Une maison forte commande son vignoble qui fut monastique aux origines, avant d'être vendu dès l'époque de la Réforme lors de l'occupation du Chablais par en savoir plus