AOC Bugey

C'est à 500 m de la petite église romane du village que vous trouverez Pierre Ducolomb. Celui-ci vous étonnera par son savoir-faire, de la même façon que son vin a fasciné le jury. Ce 2005 d'un rouge profond laisse exploser ses arômes: des fruits rouges en abondance, des épices vanillées et de la réglisse, sillage tracé par un élevage en fût. Il est tout aussi expressif en bouche, ample et persistant, avec en finale une très légère austérité qui aura tôt fait de disparaître à la garde. Dans deux ans, ce bugey aura atteint son meilleur niveau. Dommage qu'il soit produit en si petite quantité. Le chardonnay 2005 (3 à 5 €) est cité pour son nez floral et sa douceur.

Double succès pour Patrick Charlin. Alors que rares sont les sites en Savoie ou dans le Bugey où le pinot noir peut s'exprimer, Patrick Charlin a réussi un bugey rouge 99 qui obtient une étoile. Mieux encore, il reçoit un coup de coeur unanime pour cet effervescent au fin cordon de bulles persistantes. La bouche d'une rare délicatesse laisse une impression de suavité extrême, de complexité et de longueur. Un bonheur vrai, à savourer entre amis. Chaudement recommandé à l'apéritif.

Installé depuis 1996 sur une exploitation de 7ha, Jacques Duport avait franchi la barre du jury avec une mondeuse 97. Le 99 est éblouissant! La robe pourpre somptueuse, le nez, où les notes fruitées le disputent aux fragrances de cuir et de cacao, constituent une excellente entrée en matière. D'une extraordinaire présence, la bouche, épicée à souhait, évolue vers la réglisse. Elle repose sur des tanins encore serrés. Un bugey impatient de plaire, mais qu'on ne regrettera pas d'oublier quelques années en cave.

Des vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur des raisins ont contribué au bel équilibre de ce chardonnay rond et suave, au nez intense et complexe de pêche, d'abricot et de banane bien mûres, de fenouil et d'eucalyptus. Une minéralité saline complète le tableau de ce blanc ample et diablement séduisant, qui accompagnera avec bonheur une escalope milanaise ou un suprême de volaille aux champignons. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Les mondeuses les plus équilibrées résultent souvent d'un égrappage total. Mais, pour être aptes à vieillir, rien de mieux que d'en laisser une petite partie en grappes entières, comme cette élégante cuvée égrappée à 85% et élevée en fût pendant 12mois. Déjà gourmande avec ses arômes de fruits noirs, de toast et de poivre, ses tanins fondus et sa longue finale sur le cassis, elle est aussi promise à un bel avenir.

À la fois intense et subtil, ce cerdon est issu d'un assemblage de gamay (90%) et de poulsard. Cette méthode ancestrale offre au nez une corbeille de fruits rouges (groseille, framboise, fraise et cerise) qui explosent en bouche. De l'ampleur et du croquant: un vrai régal! Proposé en coup de cœur.

«Moulin d'Amont» est le nom de la nouvelle cave du domaine. Ce Cerdon a remporté la palme de l'excellence auprès du jury pour ses arômes de framboise, de pêche rouge, ainsi que pour la délicatesse de sa bouche gourmande et rafraîchissante.

noté à l'unanimité par le jury comme vin exceptionnel et proposé en coup de cœur, ce pinot noir aux arômes très intenses de cassis et de griotte révèle une bouche souple et charnue tapissée de tanins soyeux: de la légèreté, de la fraîcheur et du fruité. Un vrai régal.

Thierry Tissot décroche trois étoiles pour cette roussette; une performance unique dans cette sélection, qui repose sur les 1,46ha d'altesse qu'il a replantée sur le coteau de Mataret à partir de 2001, dès son installation. Il a proposé un 2009, ce qui n'est pas commun dans cette région où les vins sont en général consommés dans les six mois après leur mise sur le marché. On garde dans le Bugey le souvenir d'un millésime splendide, solaire et mûr à souhait. Le jury est tombé sous le charme de cette cuvée, vantant une robe d'or pâle, un nez intense porté sur des notes beurrées et grillées, une bouche puissante, riche et fruitée offrant une fine trame acide en soutien. Bref, un vin très équilibré, que l'âge a bonifié et que l'on verrait bien accompagné d'un tajine de poulet aux citrons confits.

Quand on évoque la mondeuse, on pense à la Savoie et à Arbin, sa terre d'élection. Mais c'est oublier que le Bugey recèle quelques pépites quand le terroir s'y prête. Ainsi, au pied du Ch. de Machuraz, le sol d'éboulis calcaires et de roches a donné cette magnifique cuvée, égrappée et élevée 12mois en fût de 4 à 6 ans. Derrière sa robe pourpre profond, elle dévoile des senteurs intenses et complexes de violette, de cerise et de myrtille, rehaussées de notes poivrées et torréfiées. Très équilibrée, ample et mûre, la bouche s'adosse à des tanins soyeux et un boisé parfaitement fondu. Une mondeuse de caractère qui s'accordera à merveille avec une viande en sauce forestière.

Pierre Dubreuil a baptisé ce Cerdon en souvenir du surnom donné à ses aïeux. Paré d'une robe corail étincelante, ce vin gourmand issu de gamay, à la mousse abondante et au cordon persistant, offre de fins arômes de fruits exotiques, de groseille et de framboise. Une palette savoureuse à laquelle fait écho une bouche élégante, d'une grande fraîcheur et d'un équilibre parfait.

Que de chemin parcouru depuis 1970 par le domaine Lingot-Martin qui vient d'être certifié haute valeur environnementale (HVE). Ces spécialistes de la méthode ancestrale signent ici un Cerdon aux arômes de fraise des bois, de framboise et de pivoine. Équilibré, d’une grande fraîcheur et très persistant, il a fait l'unanimité.

Ce chardonnay parle de son terroir: il libère de belles notes minérales et regorge de fraîcheur avec ses arômes de fleurs blanches et de fins agrumes. La bouche, ample et fruitée, soutenue par une vivacité bienvenue, offre une longueur remarquable. Un beau moment de dégustation.

Issue de gamay (95%) et d'une touche de poulsard, cette méthode ancestrale à la mousse abondante et aux arômes intenses de poire et de baies des bois (mûre et framboise), est un enchantement pour les papilles. Persistante sur le fruit, elle dispense une agréable fraîcheur. Un modèle de cerdon.

Que de séduction dans ce beau Cerdon aux arômes éclatants de fruits rouges: on devine pêle-mêle la fraise, la framboise, la cerise ou encore la groseille. La bouche, longue et admirablement équilibrée, est animée par de très fines bulles qui renforcent sa fraîcheur fruitée, écho parfait à l'olfaction. Irrésistible.

Ce demi-sec né du seul gamay dévoile un nez flatteur et complexe de fruits (groseille, framboise, mûre et pomme), et d'épices douces. La bouche reste très fraîche, très nette, très fine, bien enrobée par une pointe de douceur parfaitement dosée. Un cerdon d'une grande harmonie.

Vendange manuelle - les bons effervescents se fabriquent avec des raisins intacts, protégés de l'oxydation -, courte macération des jus pour une couleur vive, fermentation en cuve et prise de mousse en bouteille à basse température pour préserver les arômes du raisin, la maison Girardi-Dupoyet maîtrise sur le bout des doigts la méthode ancestrale. Elle montre à nouveau son savoir-faire avec ce demi-sec rosé foncé, animé par un fin cordon de bulles. Le nez est fruité à souhait, comme il se doit: framboise, cerise, cassis. Très «cerdon» lui aussi, le palais prolonge ce fruité intense et reste franc et frais malgré ses 50 g/l de sucres résiduels. Un modèle d'équilibre.

Molette et chardonnay pour ce brut très équilibré, marqué par la finesse de ses bulles et par sa minéralité, au nez comme en bouche. Minéralité qui apporte, aux côtés des fruits, beaucoup d'élégance, de fraîcheur et de longueur. Un vin ample et vivant.

Ce vin pâle aux reflets argentés séduit par son nez complexe de gelée de coing et de fleurs blanches. À l'attaque, il surprend agréablement par sa fraîcheur, avant d'évoluer vers plus de rondeur, rehaussé par les épices dans une longue et belle finale. Une roussette gourmande et très équilibrée.