Les vins du guide hachette des vins
C'est à l'intérieur du Parc naturel régional du Pilat que vous découvrirez ce domaine, à l'origine en polyculture, et depuis 1989 entièrement voué à la vigne. Après deux ans d'élevage, voici un vin ty ...
Guide 2005
Michel Chapoutier fait graver ses étiquettes en braille. Ces deux saint-joseph sont aptes à éveiller les sens des aveugles... comme des voyants. C'est une marsanne pure qui développe des arômes florau ...
Guide 2005
Un rubis profond aux reflets violacés habille cette cuvée. La légère acidité présente vient rehausser les arômes de cassis et de mûre qui sont accompagnés par des notes poivrées et vanillées. La struc ...
Guide 2005
De passage à Saint-Laurent-des-Arbres, vous apprécierez les ruelles anciennes, l'église romane, les vestiges des remparts. Au sud du village, les pinèdes offrent leur fraîcheur aux promeneurs. Le vign ...
Guide 2005
Le domaine Les Garrigues fait partie d'un ensemble de vignobles de 90 ha, répartis entre Roquemaure et Saint-Laurent-des-Arbres. Il a donné naissance à un lirac prêt à boire, dont la couleur grenat pr ...
Guide 2005
Une large variété de cépages est à l'origine de ce 2003 blanc (grenache, roussanne, marsanne et vermentino). Sous une teinte or soutenu apparaît un bouquet fruité élégant. La bouche se montre structur ...
Guide 2005
Si Yves Rousset-Rouard possède aujourd'hui soixante-cinq parcelles, il a commencé avec 8 ha de vignes lorsqu'il a racheté ce mas en 1989. Les visiteurs ne manquent pas au domaine, qui viennent non seu ...
Guide 2005
Le premier Gripa est arrivé à Saint-Péray au XVII e s., avant de s'établir à Mauves vers 1850. Ce 2002 provient d'un assemblage de raisins vinifiés en cuve et en fût. Ce mode d'élaboration contribue à ...
Guide 2005
Avec les Dentelles de Montmirail et le mont Ventoux pour toile de fond, ce domaine possède 20 ha de vignes sur des coteaux caillouteux et argilo-calcaires. Son vin doux naturel a bien la puissance du ...
Guide 2005
Xavier Vignon est oenologue conseil dans la vallée du Rhône. Il a établi un partenariat avec les domaines qui le consultent pour élaborer ses propres cuvées. En voici un bel exemple: un 2001 tout en a ...
Guide 2005
Un ange d'un ordre supérieur illustre l'étiquette de cette cuvée. Il veille aussi sur la propriété de 17,50 ha, conduite par deux Irlandais. Heureuse influence si l'on en juge par ce vin au bouquet co ...
Guide 2005
C'est aussi pour un vin de trousseau que la maison a décroché un coup de coeur dans les millésimes 1999 et 2000. Le 2002, mis en bouteilles sans filtration, affiche une robe rouge à nuances pourprées, ...
Guide 2005
Ce vin de pur savagnin, élevé dix mois en cuve et trente-six mois en fût, est discret mais élégant au nez: noix et noisette se mêlent avec bonheur à des odeurs de cire et de miel. La finesse est égale ...
Guide 2005
Un premier nez sur la menthe et l'amande évolue rapidement sur l'écorce d'orange. La bouche ne manque pas de complexité elle non plus. L'alcool, encore un peu marqué, soutient plus qu'il n'épouse, mai ...
Guide 2005
Une histoire d'alliances: d'une part entre les parents Courbet et leur fils, réunis désormais en GAEC, et d'autre part entre l'eau-de-vie de marc de Franche-Comté et le moût de savagnin-chardonnay. Qu ...
Guide 2005
Henri IV plastronne sur l'étiquette de ce macvin qui se montre à nos yeux avec autant d'éclat, dans une robe jaune citron d'une étonnante brillance. D'abord floral au nez, puis lacté, il évolue sur le ...
Guide 2005
Du raisin frais, le marc en retrait: quel nez flatteur pour ce macvin jaune d'or! La bouche, très nette, possède un joli gras; l'alcool se fait plus présent mais avec toujours une impression de fraîch ...
Guide 2005
Du soleil dans le verre, note un dégustateur pour parler de la robe jaune orangé de ce macvin. C'est sans compter le reste de la dégustation qui, en effet, n'apporte que bienfaits dans une douce chale ...
Guide 2005
Père et fils se sont associés dans ce domaine. Fruit également d'une association, celle du marc et d'un moût de chardonnay, ce macvin oscille entre miel et fruité au nez. La première bouche est assez ...
Guide 2005
Dans beaucoup de villages du Revermont, les rues portent des noms de cépages. Le domaine est situé rue du Savagnin. Pour ce macvin, c'est un moût de chardonnay qui a été muté. Si l'alcool est bien pré ...
Guide 2005
Le savagnin, c'est le cépage roi du Jura, celui qui est à l'origine du vin jaune. La famille Rolet l'a aussi mis à contribution pour élaborer un macvin qui présente une belle robe jaune paille. Les ép ...
Guide 2005
Chez les Trésy, on cultive la vigne à Passenans depuis le XVIII e s. De quoi acquérir une certaine compétence dans l'art d'élaborer le macvin. Au nez de marc se mêlent des arômes d'eau-de-vie de fruit ...
Guide 2005
Beaucoup d'éclat dans cette robe dorée. Le nez de ce macvin est pour le moins typé: la gentiane est très présente, et les tons de vanille et de mirabelle ont bien du mal à se frayer un passage. Il eût ...
Guide 2005
Cette maison, spécialiste du crémant-du-jura, montre avec ce macvin qu'elle a plusieurs cordes à son arc. Le nez est avenant, entre notes grillées, anisées, épicées et fruits exotiques. Si l'attaque e ...
Guide 2005
L'étiquette de ce macvin porte la mention vieilli en fût de chêne. Il faut savoir que c'est une obligation pour l'AOC. Le marc est ici bien présent au nez, mais des notes d'agrumes, de réglisse, de me ...
Guide 2005
Pierre Richard fait vieillir son macvin quatre ans en petits foudres de 10 hl. Une robe jaune doré d'une belle limpidité entoure un nez assez chaud, jouant sur des arômes de marc frais, de mirabelle e ...
Guide 2005
Cette ancienne propriété des évêques de Saint-Pons-de-Thomières accueille aujourd'hui le vignoble Roger. La cuvée Grande Réserve, enveloppée de sa robe profonde, révèle des parfums intenses de fruits ...
Guide 2005
Pascal Brunier s'est installé en 2001, après une longue expérience dans le Languedoc. Situées entre 150 et 400 m d'altitude, ses vignes sont en cours de conversion à l'agriculture biologique. Sa deuxi ...
Guide 2005
Distingué d'un coup de coeur l'an passé pour sa cuvée Privilège 2001, Romilhac ne perd pas la main. Le domaine fournissait en bon vin les caves archiépiscopales de Narbonne. Il a été acquis sur un cou ...
Guide 2005
Le carignan détient la majorité dans le capital de ce 2001 que se partagent encore syrah et grenache. Pourpre profond, suggérant au nez les fruits cuits et les épices douces (vanillé issu d'une année ...
Guide 2005
Ici, le vin fait bon ménage avec le jazz; on trouve un restaurant et des chambres d'hôtes à deux pas de la mer. De quoi occuper son temps tout en dégustant cette cuvée Arthur (fils de l'ancien proprié ...
Guide 2005
Pour ce viticulteur installé sur cette exploitation depuis 1989, syrah et grenache remplacent le pinot noir. Il a travaillé en effet au domaine de La Romanée-Conti. Son domaine de 15 ha reste à taille ...
Guide 2005
Simplicius pouvait-il imaginer qu'un millénaire après son installation dans ce prieuré une cuvée sanctifierait son nom? Acquéreur du domaine en 1997, Jérémy Sturgess entend faire de ses 3,3 ha (qui gr ...
Guide 2005
La famille Maraval, très honorablement connue dans le petit monde du muscat et régulièrement mentionnée dans le Guide, présente un muscat cette année plein de fraîcheur, presque floral. En bouche, c'e ...
Guide 2005
La passion pour le faugères qui anime la famille Vidal depuis plusieurs générations ne se dément pas avec la cuvée Cistus, issue du vignoble en courbes de niveau implanté sur la commune de Cabrerolles ...
Guide 2005
Dans les années 1970, Jacques Pons échangeait ses bonnes vignes de la plaine contre de maigres vignes de coteau reconnues en AOC faugères dix ans plus tard. C'est dire si cet ardent défenseur de l'app ...
Guide 2005
Aux portes de Narbonne – et depuis des siècles – les vignes de Ricardelle plongent leurs racines dans des terres calcaires graveleuses. Une étoile pour deux vins du millésime 2002: le Closablières rou ...
Guide 2005
Deux vins blancs 2002 sont distingués par une étoile: la cuvée Croix du Bailly Elevé en fût de chêne (15 à 23 €) et celle-ci, toutes deux associant cinq cépages pour une plus grande complexité. La rob ...
Guide 2005
Issu d'un terroir de cailloutis argilo-calcaires, ce vin à la robe pourpre rutilant est né sur un vaste domaine de 80 ha, régulièrement sélectionné dans le Guide. Si des notes de fruits rouges très mû ...
Guide 2005
Si les vendanges 2002 ont connu des conditions climatiques difficiles, le savoir-faire du vigneron (dans le vignoble comme dans les chais) a permis à cette cuvée de voir le jour. Derrière la robe pour ...
Guide 2005
En bordure du Vidourle, ce château du XVIII e s. fut construit sur les vestiges d'une villa romaine. Syrah et grenache élevés six mois en fût neuf ont donné ce vin d'un rouge profond, qui se fait atte ...
Guide 2005
L'un des points culminants de La Clape, Pech Redon s'inscrit dans un paysage typiquement méditerranéen où se côtoient mer, étangs, garrigue, falaises et vignobles. Ce 2002 reflète bien la typicité du ...
Guide 2005
Mourvèdre et syrah sur grès calcaires donnent ici un vin de bien belle personnalité: robe d'un pourpre à reflet noir, nez de fleurs, de garrigue, de grillé et de vanille, rondeur et solide structure a ...
Guide 2005
Les coopérateurs de Calvisson ont effectué un remarquable travail sur leur terroir afin d'en tirer la quintessence. Trois vins sont sélectionnés par le jury qui leur attribue une étoile: le Domaine de ...
Guide 2005
La famille Archimbaud est installée à Saint-Saturnin depuis le XIV e s. Elle a créé sa cave en 2000. Encore dominé par les arômes de l'élevage auxquels s'associent des parfums de fruits frais, ce vin ...
Guide 2005
Elevée en fût pour être commercialisée plus tardivement, cette cuvée n'est pas sans rappeler le coup de coeur de l'an dernier. Sa couleur est sombre; son nez bien méditerranéen évoque les fruits noirs ...
Guide 2005
Deuxième millésime et encore une belle étoile pour la cuvée Clemens 2002 rouge (5 à 8 €) et pour cet Opulens qui a charmé par l'intensité de ses notes fruitées (griotte, cassis), par son attaque en bo ...
Guide 2005
Situées sur un plateau entre mer et étang, à 15 km au sud-ouest de Béziers, les vignes plongent leurs racines dans un sol de graves du villafranchien. Ce terroir se révèle très propice au mourvèdre pr ...
Guide 2005
La luminosité du soleil méditerranéen et les sols argilo-calcaires confèrent à cette cuvée une harmonie bien sympathique. Si on ne retenait qu'un mot, ce serait plaisir: de couleur rubis, ce vin aux n ...
Guide 2005
Avocat en Allemagne et à Paris, Yörg Zumbaum achète en 1989 une ancienne vigne, après avoir découvert Claret en 1966... Il applique les règles de l'agriculture biologique, ce qui a fort bien réussi à ...
Guide 2005
Né sur le terroir d'Aniane, ce vin est le produit d'une sélection rigoureuse et d'une vinification soignée. La couleur est intense; le nez bien ouvert laisse apparaître des notes animales qui s'efface ...
Guide 2005
En blanc pour la cuvée Les Mûriers 2003 (8 à 11 €) comme en rouge pour la Grenadière, ce domaine obtient une étoile. D'un or soutenu, les Mûriers possèdent le gras, la chaleur, des arômes de pêche-abr ...
Guide 2005
Au mas du Pountil, dans le millésime 2002, une étoile récompense aussi bien le blanc (8 à 11 €) pour son ampleur et ses notes de miel, que ce vin rouge de couleur grenat foncé. Si l'intensité signe le ...
Guide 2005
Issu d'un sol d'éboulis calcaires idéal pour une maturité lente et complète, ce vin présente des senteurs de laurier, d'épices et de mûre. La bouche est ronde, épicée et équilibrée par des tanins prés ...
Guide 2005
Dans cet ancien mas ayant appartenu à des pasteurs protestants pendant des générations, le style cévenol prédomine. Les vins sont pourtant bien méditerranéens, tant le Château Ministre, cuvée Réserve ...
Guide 2005
Au coeur du terroir de Saint-Georges-d'Orques, connu depuis le XVI e s., cette cave s'est distinguée avec deux cuvées: l'Ocre rouge 2001 élevé en fût (5 à 8 €), citée et déjà prête à boire, et ce 2002 ...
Guide 2005
Julien Chapel, jeune vigneron, est sélectionné pour la troisième fois, et pour son troisième millésime: on reconnaît son savoir-faire à travers cette cuvée tout en rondeur et en finesse. La robe inten ...
Guide 2005
L'accueil est jaune d'or, le nez riche et puissant, très épicé avec des notes empyreumatiques et de moka: c'est un vin concentré, frais, gras et d'une belle persistance. Prêt à boire mais pouvant atte ...
Guide 2005
Soixante-quinze hectares de vignes du domaine reposent sur huit variétés de sols. Par son talent, Michel Julien a su saisir toutes les subtilités de ces terroirs pour les transposer en un vin unique s ...
Guide 2005
Installé en pays messin au début des années 1990, Pascal Oury s'est rapidement imposé. Les dernières éditions du Guide témoignent de son savoir-faire. Cette année vous montrera les effets de la canicu ...