AOC Rasteau

Le grenache travaillé par saignée pour l'élaboration de cet ambré prend une teinte fauve aux reflets dorés. Après plusieurs années d'élevage en fût, le nez associe des parfums suaves de marmelade d'oranges, de noix et de raisins de Corinthe. Enveloppée par un élégant boisé épicé, la bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère onctueux et finement tannique. Déjà plaisant, il ne manque pas de potentiel en cave.

Il fallait bien 36mois de fût pour arrondir cette matière bien extraite et concentrée. La robe profonde, presque noire, donne le ton. Au nez, les arômes complexes déclinent le cacao et la cerise noire confite, avec une surprenante pointe de fève tonka. La bouche révèle une texture dense, généreuse, cadrée par des tanins consistants mais déjà fondus, et laisse le souvenir d'un vin encore dans la force de la jeunesse.

Après quelques années d'élevage, la robe a pris un ton ambre roux aux reflets fauve. Le nez associe des senteurs suaves de mirabelle à l'eau-de-vie, de noix et de pain d'épices. Puis vient le plaisir d'une bouche souple, ample sans excès, onctueuse et finement tannique, que la noix de muscade et la raisin passerillé accompagnent jusqu'en finale.

Le millésime 2014 de ce 100% grenache est bien la preuve que les meilleurs vins doux naturels peuvent se boire à tout âge, et sa capacité de garde est loin d'être épuisée. Langoureux, chaleureux, gorgé d'arômes de pruneaux et d'épices douces, avec une note de chêne en soutien, il ira loin.

Couleur cognac, ce rasteau offre des arômes de noix de Grenoble nuancés de caramel. En somme, il a toute la typicité attendue. Il en va de même au palais: rondeur et gras. Mais quelle est cette saveur qui nous séduit tant? Celle d'une tarte Tatin, bien sûr.

Élevée deux ans en fût, cette cuvée a pris une jolie couleur mordorée. Les arômes évoquent la noix de cajou et le pruneau à l'eau-de-vie, et le palais se montre harmonieux, riche mais toujours frais. À découvrir dès aujourd'hui sur un foie gras aux figues par exemple, ou à oublier pour des décennies…

Nommé en hommage à la fille des propriétaires, ce vin s'affiche dans une robe brillante. Les arômes de kirsch et de cacao ont gardé leur caractère de jeunesse et imprègnent une bouche suave, ample et veloutée. À déguster sur un dessert au chocolat ou un fromage à pâte persillée.

Beaucoup de douceur et d'onctuosité caractérisent ce vin doux naturel, au nez expressif, teinté de garrigue et de notes florales. Il est prêt mais pourra se garder.

Sa chaleureuse robe couleur cognac est bien typée «ambré», tout comme le nez, qui a pris des tons évolués de noix fraîche. La bouche séduit par son ampleur et par son boisé bien fondu. Un vin doux naturel expressif.

Un grenat séduisant par son ampleur et par sa persistance aromatique. Ses tanins sont solides et lui permettront de se bonifier au fil des ans. Une bouteille qui mérite la garde.

Une robe dense, couleur cerise. Une cerise que l'on retrouve au nez, sur des tons de griotte à l'alcool, alliée à des touches de pâte de coing. Le prélude à une bouche ample et généreuse, bien typée «vin doux naturel». Un accord classique qui a fait ses preuves: tous les fromages bleus.

Ce vin doux naturel offre tout ce que l'on attend de ce type de vin dans son style grenat: des arômes gourmands de confiture de mûres et de fraises et une bouche harmonieuse, qui laisse une impression de puissance.

Le seul grenache est à l'œuvre dans ce rasteau expressif, sur la cerise et le cacao, bien équilibré en bouche, à la fois frais, rond et soyeux. On pourra l'apprécier dès aujourd'hui, à l'apéritif ou au dessert.

Élevé pour partie onze mois en fût, ce rasteau né de grenache (90%) et de carignan s'ouvre sur de généreuses notes de fruits rouges confiturées. Arômes prolongés avec persistance par un palais apprécié pour sa finesse et sa fraîcheur.

Élevé vingt-quatre mois en fût, ce rasteau est apprécié pour son caractère traditionnel avec ses notes de pruneau et d'écorce d'orange. La bouche se montre solide, bien renforcée par le bois. Une bouteille qui vieillira bien, mais que l'on pourra apprécier aussi dans sa jeunesse.

Élevé six mois en vieilles barriques, ce rasteau se présente avec élégance dans une robe couleur cerise mûre. Le nez associe des nuances boisées à des arômes généreux de pâte de coings et de datte. La bouche se révèle ronde, suave et longue, à l'unisson du bouquet.

Rond et suave sans lourdeur, ce rasteau offre au nez comme en bouche une belle intensité aromatique, mêlant notes de chocolat typiques du grenache surmaturé, complétées d'amande grillée et de fruits rouges confits.

Truffe et chocolat sont la signature aromatique de cette cuvée élevée plus de deux ans pour partie en cuve pour partie en barrique. Des tonalités intenses, généreuses et douces contrebalancées par une belle fraîcheur en bouche. Un rasteau équilibré.

La cave des vignerons de Rasteau reste fidèle au rendez-vous du Guide. Elle signe une jolie cuvée élevée douze mois en fût, qui dévoile des parfums bien mariés de truffe et de cacao. On retrouve ces sensations dans une bouche généreuse et de belle intensité. Armé pour une longue garde, ce vin s'appréciera volontiers sur un foie gras poêlé aux figues.