DOMAINE DU GRAND CRES

Cuvée majeure 2002

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pour ce viticulteur installé sur cette exploitation depuis 1989, syrah et grenache remplacent le pinot noir. Il a travaillé en effet au domaine de La Romanée-Conti. Son domaine de 15 ha reste à taille humaine et sa Cuvée majeure de 13 000 bouteilles n'a pas volé son nom. Un an de barrique, six mois de cuve, elle dispose d'une robe suffisante. Son bouquet fruité se développe de façon riche et plaisante. En bouche, ses tanins n'ont pas encore acquis toutes leurs bonnes manières mais le jury est optimiste, cette vigueur étant compensée par une constitution solide. A servir dans deux ans.

Détail du vin Domaine du grand cres

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.