Domaine COUDOULIS

Hommage aux plus vieilles et plus belles parcelles du domaine, cette cuvée a enthousiasmé les jurés. La syrah, élevée en fût, et le grenache, élevé en cuve, ont donné naissance à un lirac intense et fin à tous les stades de la dégustation. La robe est d'un beau rouge grenat profond. Le nez, expressif et franc, mêle en toute harmonie les fruits frais, les fruits mûrs et les épices (cannelle, safran). Le palais se montre charnu, riche et soyeux, soutenu par des tanins caressants et par une longue finale vanillée et épicée. Parfait sur un colombo de porc, aujourd'hui comme dans deux ans.

Cette cuvée associe les plus belles parcelles du domaine, une sélection de ceps de grenache (67%) et de syrah situés sur des terrasses à galets de quartz et d'argile rouge. Le nez, flatteur et chaleureux, marie harmonieusement la fraise compotée, la réglisse et des notes balsamiques de cyprès. Rien de démonstratif en bouche, mais une sensation singulière de douceur, de légèreté et d'équilibre, renforcée par des tanins soyeux et des accents d'épices douces (cannelle, coriandre). Une belle évocation de l'appellation.

Régulièrement étoilé, ce très bon domaine nous livre un joli lirac bien dans le ton de ce millésime plus frais que de coutume. On en retient ce nez élégamment épicé et cette bouche sphérique qui offre une matière ronde à souhait, soutenue par des tanins tout aussi tendres. Vinifié en douceur, c'est un lirac particulièrement charmeur.

Cette cuvée s'ouvre sur les fruits très mûrs, rehaussés de notes mentholées et épicées. La bouche, suave et profonde, encore marquée par les notes vanillées de son élevage, allie parfaitement belle maturité, structure ferme et équilibre.

Issue d'un magnifique terroir de galets roulés et d'argile rouge, composée de grenache à 70%, complété par la syrah et par une pincée de mourvèdre, cette superbe cuvée affiche une robe sombre aux reflets violines et libère des parfums intenses de fruits rouges et d'épices. Gourmande et généreuse, elle aussi centrée sur les fruits épicés, la bouche dévoile une chair ronde, ample, portée par des tanins enrobés qui garantissent une heureuse évolution.

Un hommage aux plus vieilles vignes du domaine: des ceps de grenache (deux tiers de l'assemblage) et de syrah de quarante-cinq ans. Dans le verre, un lirac qui s'affirme d'emblée par un nez bien méridional de cerise, de cassis, d'épices et de garrigue. La bouche est ronde et tendre à souhait, soutenue par un léger boisé et par de beaux tanins fins et soyeux qui lui confèrent un caractère délicat et caressant.

Douze mois d'élevage en cuve pour ce 2012 d'un beau pourpre foncé, au nez ouvert sur les fruits rouges et les épices. Une palette séduisante et bien typée que prolonge un palais ample, doux, soyeux et long, vivifié par une fine acidité.

Les 30 ha d'un seul tenant du domaine, implantés sur un sol de galets roulés, sont battus par les vents trois cents jours par an et la vigne s'en porte à merveille. Bernard Callet privilégie les cuvaisons longues pour une extraction en douceur à l'origine de vins qu'il qualifie de "droits, purs, authentiques". Pour cette cuvée, le grenache (deux tiers de l'assemblage) a été élevé en cuve, la syrah en fût. Le résultat est remarquable d'élégance et d'équilibre. Intense et complexe, le nez mêle harmonieusement la vanille et les fruits rouges. La même complexité aromatique définit le palais, long, fin et soyeux. À ouvrir dans deux ans sur un parmentier de confit de canard ou sur une gardianne de taureau. Le rouge 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile pour sa très belle fraîcheur fruitée (cassis et framboise). On lui réservera un tajine d'agneau.

Un domaine de 30 ha d'un seul tenant, sur galets roulés, conduit depuis 1996 par Bernard Callet. Le grenache domine dans ce 2006, et l'on sent l'empreinte du cépage dans sa robe rubis à reflets violets, comme dans son nez de fruits rouges très expressif et dans sa bouche puissante, aux tanins fins et fondus. À déguster dans deux ans avec une gardianne de taureau.

Deux tiers grenache, un tiers syrah, un mois de cuvaison, un élevage de six mois en fût pour le seul grenache, puis assemblage des deux cépages. Le résultat est là. Les fruits rouges, légèrement vanillés, composent un nez confit. La bouche ronde évolue dans le même registre vanillé et bien mûr. À boire dès aujourd'hui sur une gardiane de taureau.

Établi sur une terrasse alluvionnaire dominant le village de Saint-Laurent-des-Arbres, le domaine – 30 ha d'un seul tenant sur galets roulés – a été racheté par Bernard Callet en 1996. Une étoile brille sur ses deux lirac rouges. L'assemblage est le même: deux tiers de grenache pour un tiers de syrah, mais cette cuvée Bacchus provient de vignes plus âgées et résulte d'un élevage partiel dans le chêne. Elle offre des senteurs méditerranéennes de garrigue, d'arbouse et d'airelle qui se prolongent dans une bouche riche et puissante, construite sur des tanins de qualité. L'autre rouge 2004 (5 à 8 €) n'a pas connu le bois. Il séduit par son équilibre et par ses arômes de fruits rouges confiturés.

De passage à Saint-Laurent-des-Arbres, vous apprécierez les ruelles anciennes, l'église romane, les vestiges des remparts. Au sud du village, les pinèdes offrent leur fraîcheur aux promeneurs. Le vignoble participe au paysage, tels les 28 ha du domaine Coudoulis. Ce 2002, issu de grenache (67 %) et de syrah (six mois d'élevage en fût pour ce cépage), s'habille d'une robe grenat foncé. Le nez intense de fruits confits et de cassis annonce la bouche souple, au joli fruité. Les tanins sont certes présents, mais se fondent agréablement. A boire.

De vieilles vignes (cinquante ans) de grenache et de syrah ont donné naissance à cette cuvée fruitée (cassis, framboise, fraise écrasée) à l'olfaction, chaleureuse et mûre en bouche, entre épices et fruits compotés, un brin plus sévère en finale.

Deux tiers de grenache et un tiers de syrah pour ce lirac né sur un domaine de 30 ha d'un seul tenant. Rubis brillant, il accorde à une bouche assez ample les fruits rouges et de jolis tanins. Ce 2003 est parvenu à son apogée.