Les vins du guide hachette des vins
Conteur patoisant, bon vivant et pilier chablisien, Yvon Vocoret est une figure du vignoble, et il fait bon vivre autour de la table de dégustation du domaine. Il faut dire qu'avec des vins comme ce 2 ...
Guide 2012
Les terroirs de gabbro sont propices à l’élaboration de vins de garde, comme l’illustre ce magnifique 2005 qui est resté deux ans sur lie avant d’être mis en bouteilles. Paré d’une robe or pâle éclata ...
Guide 2012
Thomas Achard s’associe à ses parents en 2005 et convertit le domaine à la biodynamie. Une de ses cuvées avait obtenu deux étoiles l’an passé, il en ajoute une dans cette édition et frôle le coup de c ...
Guide 2012
Marc Desom, qui a récemment rejoint le domaine familial, prend ses marques en terre remichoise: noté une étoile dans la dernière édition, son crémant fait cette année une brillante prestation avec tro ...
Guide 2012
La coopérative de Wellenstein est de nouveau au rendez-vous avec deux vins excellents. Ce pinot gris, vif et exubérant, dévoile un bouquet concentré aux nuances de fruits très mûrs (mangue, abricot, ...
Guide 2012
Un magnifique grand 1 er cru qui va séduire les amateurs de pinot gris. Le nez s'éveille sur des notes fruitées, très minérales, qui suggèrent le raisin sain à bonne maturité, bien représentatif du m ...
Guide 2012
«Un riesling à l’état pur», s’exclame un juré, ce qui lui vaut trois étoiles. Le coup de cœur n'était pas loin. Déjà la robe, jaune pâle à reflets dorés, est charmeuse. Le plaisir fruité que l’on déco ...
Guide 2012
Dame nature a gâté le domaine Chiroulet qui semble avoir conclu un pacte avec Éole. Car le vent, auxiliaire «médical» précieux, empêche l'installation de moisissures. Aussi, les vignerons sont-ils heu ...
Guide 2012
Jean-Marie Terraube est un habitué du Guide: coup de cœur en 2010, deux étoiles en 2011, pour ne citer que les plus récentes distinctions. Il excelle à donner à ses vins une dimension de terroir, adop ...
Guide 2012
Bien connu des aficionados de la Gascogne gourmande, le domaine des Cassagnoles est campé à Grondin, au cœur de cette Ténarèze où l'on retrouve la trace d'une ancienne voie romaine. Exclusivement viti ...
Guide 2012
Les Vignerons catalans ont fait mouche avec cet ambré élevé en fût de chêne, à la robe limpide et attrayante, topaze à reflets dorés. D’emblée, ce vin séduit par sa finesse, ses vives notes de zeste d ...
Guide 2012
Les cailloux roulés de la terrasse de Terrats pourraient conter la légende de la cité disparue de Mirmanda. On dit même que la Canterrane creuse ses gorges pour la découvrir et s’amuse, les soirs chal ...
Guide 2012
Propriété de la ville de Lausanne depuis 1802, l’abbaye de Mont fut fondée entre 1165 et 1177 en faveur du couvent cistercien de Bonmont. Le vignoble s’étend sur 13,5 ha sur un sol argilo-calcaire. Ce ...
Guide 2012
Ce sont les cousins Christian Fellmann et Jean-Marc Jungo qui conduisent cette entreprise familiale située à Cressier, créée en 1879. C'est sur les terroirs calcaires de l'Entre-deux-Lacs, la partie o ...
Guide 2012
Regroupant une vingtaine de vignerons-coopérateurs et près de 50 ha de vignes, cette cave est digne du plus grand intérêt, notamment grâce à la diversité des cépages et des terroirs qu'elle propose et ...
Guide 2012
Depuis sa création en 1880, la maison Chiodi a bien évolué. En 2009, elle achète la vinicola Carlevaro pour développer sa gamme de merlot. Elle sublime ici ce cépage pour en faire un superbe vin, à la ...
Guide 2012
C’est François Haag qui conduit depuis 1999 l’exploitation familiale installée dans une maison typique, avec son vaste porche, sa cour et ses colombages. Son village, Scherwiller, se flatte d’être un ...
Guide 2012
Au village de Cars, vous ne pourrez manquer le clocher de l’église recouvert de tuiles vernissées. Non loin de là, vous trouverez le domaine des Chéty et ses 47 ha de vignes. Ici, le merlot règne en m ...
Guide 2012
Pratiquant la viticulture biologique depuis toujours (la conversion officielle est en cours), ce domaine recherche avant tout la plus grande simplicité dans son travail. La maîtrise rigoureuse des ren ...
Guide 2012
Propriété historique du vignoble de Pouilly, commandée par un château au donjon du XV e s., orné d'un porche Renaissance. Elle possède des vignes depuis le XIV e s. Sa «demoiselle» livre un bouquet in ...
Guide 2012
Il n’y a pas qu’un Leblond-Lenoir à Buxeuil. Descendant de vignerons, Pascal a lancé sa marque en 1980. Claire et Julien prennent le relais. Ils cultivent un domaine de 10 ha dont une partie est plant ...
Guide 2012
La régularité de ce domaine s'exprime à nouveau avec sa cuvée Vent d'est, née de vignes récoltées en maturité tardive, si favorable à la finesse des arômes et des tanins. La robe sombre, encore très j ...
Guide 2012
Est-il encore besoin de présenter le domaine du Prince? Cette propriété familiale âgée de plus de trois siècles collectionne les étoiles en cahors, le plus souvent pour sa fameuse cuvée Lou Prince. Ma ...
Guide 2012
Laurence Rosinoer et son équipe portent haut, très haut, les couleurs du rosé de Provence. Après le coup de cœur du 2009 dans l'édition précédente, trois étoiles brillent cette année au-dessus de L'Or ...
Guide 2012
Tout ici est fait avec raison: la volonté d'un vignoble à taille humaine (28 ha), d'où le choix d'acquérir le domaine Marty en 2000, depuis renommé Valfon, la complémentarité des cépages, l'aménagemen ...
Guide 2012
Italien d’origine et Bordelais d’adoption, Ugo Arguti a longtemps dirigé un grand château de Saint-Émilion. En 2004, Marie-Christine et Ugo, à la suite d'un véritable coup de cœur pour un petit écrin ...
Guide 2012
Pierre Fontaneil est un «artiste du vin», qui livre des cuvées exceptionnelles avec une régularité impressionnante. Celle-ci révèle une nouvelle fois le travail remarquable de ce vigneron (viticulture ...
Guide 2012
Issue d'une famille installée depuis plusieurs générations à Espira-de-l’Agly, Marie-Pierre Piquemal vient de faire achever la construction de la nouvelle cave, qui vous accueillera à l’entrée du vill ...
Guide 2012
Pereira (Aurélia et Joseph) + Parcé (Marc) = La Préceptorie, ou l'association de deux familles installées depuis 2001 à Saint-Arnac, qui bichonnent leur superbe terroir planté de grenache noir en le c ...
Guide 2012
Yvon Cheseaux, installé depuis 1986, a élaboré un gamay pourpre à reflets violets particulièrement séduisant. Les atouts de ce 2010 ? Un nez complexe aux accents épicés, une attaque fraîche, des arôme ...
Guide 2012
Louis-Philippe Burgat a vinifié ses premières vendanges à Chambleau en 2006. Bien que le domaine soit le plus récent des encavages du canton, il s'est rapidement montré à la hauteur des objectifs de q ...
Guide 2012
Installée à l'entrée ouest du vignoble, cette coopérative vinifie plus de 50 ha, dont 20 ha sont issus de la production biologique et commercialisée sous l'étiquette Domaine des Coccinelles. L'aventur ...
Guide 2012
Les caves Châtenay-Bouvier sont une véritable institution dans le vignoble neuchâtelois puisque leur fondation date de 1796. Elles proposent trois gammes distinctes: les vins effervescents Bouvier, la ...
Guide 2012
Créé par Urbain Germanier en 1896, le domaine est aujourd’hui conduit par les œnologues des troisième et quatrième générations, Jean-René Germanier et Gilles Besse. Jaune clair aux reflets dorés, leur ...
Guide 2012
Essentiellement dédié au pinot noir, ce domaine créé par le grand-père de Noémie Graff en 1940 propose un 2010 rubis brillant finement bouqueté (mûre, cerise noire, minéralité). La bouche est savoureu ...
Guide 2012
Plantés au cœur des Alpes, sur la rive droite du Rhône, les quatorze cépages de la famille Luisier permettent l’élaboration de cuvées variées, dans les trois couleurs. L’humagne rouge, dans sa version ...
Guide 2012
À la tête depuis 1992 de 7,5 ha de vignes dans la vallée de la Marne, Arnaud Billard est fier de sa maquette d’un village viticole qui a représenté 9 600 heures de travail. Cette «Champagne en miniatu ...
Guide 2012
Les Leblond-Lenoir sont plusieurs à Buxeuil, village de la région de Bar-sur-Seine (Aube). Fils et petit-fils de vignerons, Noël y exploite depuis 1969 un vignoble de 12 ha. Née de la seule année 2007 ...
Guide 2012
Petite-fille de Théophile Petit qui commercialisa ses premières bouteilles dans les années 1920, Bénédicte Bérard-Meuret exploite un peu plus de 6 ha de vignes sur le versant sud de la Montagne de Rei ...
Guide 2012
Laurence Berlemont, œnologue, et huit propriétaires mitoyens reprennent les vignes laissées à l'abandon de cette ferme menacée par des projets immobiliers et créent la seule cave particulière de Saint ...
Guide 2012
Habitués du Guide, Éliane et Jean-Marc Lafage se font remarquer cette année avec trois vins retenus. La cuvée Authentique 2009 rouge (8 à 11 €; 20 000 b.) obtient une étoile pour son équilibre et sa l ...
Guide 2012
L’architecte Viggo Dorph Petersen a laissé à partir de la fin du XIX e s. quelques châteaux en Roussillon et, particularité, de Valmy à Rey en passant par Aubiry et Saü, ils ont tous gardé une vocatio ...
Guide 2012
Issu de doral, de pinot blanc et de pinot gris, ce liquoreux se présente dans une robe jaune d’or et brillante, le nez empreint de notes de fruits exotiques (mangue), d’abricot et de vanille. La bouch ...
Guide 2012
Depuis son premier millésime en 1989, de gros efforts de réencépagement ont été effectués au domaine de Joël Briguet. On découvre ici une syrah à la robe pourpre profond, presque noire, qui séduit par ...
Guide 2012
C'est une première pour Christian Guyot, installé depuis 2005 à Bernex, qui fait une entrée remarquée dans le Guide. Une petite parcelle de 35 ares sur son vignoble «artisanal», comme il aime à le rap ...
Guide 2012
Cette cuvée de syrah élevée en fût pendant six mois se pare d’une robe presque noire, animée de reflets violets. Son nez encore marqué par l’élevage laisse s’exprimer des notes balsamiques très mûres. ...
Guide 2012
La société Les Fils Maye est aujourd’hui propriétaire d’une trentaine d’hectares, dont le fameux grand cru Clos de Balavaud. Elle en tire un 2010 couleur pourpre aux reflets rubis, qui évoque dans un ...
Guide 2012
Petit domaine de 6 ha, la cave Chantevigne fondée par Raphaël Vergère en 1985, sublime ici le cornalin pour en faire un magnifique vin grenat profond, presque noir, dont le nez de fruits mûrs est tein ...
Guide 2012
Ce domaine familial qui a fêté son 125 e anniversaire en 2010 présente une petite arvine d’exception. Vendangée le 15 octobre, celle-ci a été élevée pendant six mois en cuve. Elle en ressort parée d’ ...
Guide 2012
Une affaire qui marche. Installée au bord de la route des Vins, en direction du Haut-Kœnigsbourg, le domaine a connu une croissance impressionnante. En 1956, la première vigne; aujourd’hui, pas moins ...
Guide 2012
Guy Mersiol a été rejoint en 2000 par son fils, Stéphane, qui a engagé en 2006 la conversion au bio des 12 ha de vignes familiales. Ce 2007 ne bénéficie donc pas du logo, mais les trois étoiles du Gui ...
Guide 2012
Les Poutures? D’anciens marécages. Un climat aux sols assez lourds, situé en pied de coteau, près du village, côté Volnay. À la tête du domaine, François Jullien de Pommerol, ancien professeur à la «V ...
Guide 2012
Première présentation au Guide et premières mentions pour ce domaine, qui n’y entre pas par la petite porte! Le domaine couvre 8 ha, au cœur de la Côte des Blancs. Assez récent, il a été fondé en 1974 ...
Guide 2012
Marque lancée en 1997 par la maison Charles Mignon d’Épernay. Élue coup de cœur dans l’édition 2005, la Grande Cuvée a frôlé cette année cette distinction. Pratiquement à parts égales, chardonnay (55 ...
Guide 2012
Coup de cœur pour le millésime 2008 et finaliste cette année avec la cuvée du Clos du Blason, le domaine confirme sa dynamique qualitative. Ce vin à dominante de merlot est caractérisé par sa plénitud ...
Guide 2012
La famille Aurisset conduit son domaine en bio certifié depuis 1999, en biodynamie depuis 2007. Ses deux cuvées de petit manseng sont couvertes d’éloges. Fleuron de la propriété, celle-ci a été sur le ...
Guide 2012
Des vignes de grenache noir conduites à petits rendements, une longue macération et une belle extraction, puis huit ans de fût dans le silence de la cathédrale du Cellier des Templiers: alors le vin s ...
Guide 2012
Nouvel habillage, nouvelles marques, réduction des surfaces, conversion vers le bio, Charles Perez a, depuis 2005, mis tout son cœur à l'ouvrage pour restructurer ce vignoble de 100 ha. Et la qualité ...
Guide 2012
Depuis 1980, la vieille ferme du XVII e s. a bien changé. Restaurée, elle vous accueillera dans sa cave et vous proposera des appartements où résider. Issu de chardonnay (40 %), de pinot blanc (30 %), ...
Guide 2012
Ce domaine vinicole, créé en 1970, situé dans la splendide région du Mendrisiotto, ne déroge pas à la règle d'excellence avec ses Racconti 100 % merlot. Après un coup de cœur pour son 2007 et deux éto ...