AOC Savennières

Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

10 à 20 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil: La robe jaune pâle admet de nombreuses nuances, depuis les reflets verts de la jeunesse jusqu'à l'or qui témoigne d'une année chaude.

Nez: Le premier nez rappelle souvent les fleurs blanches, notamment l'acacia, auxquelles s'ajoutent des notes minérales et parfois des nuances de tilleul et de camomille. Après aération, les fruits mûrs ou les fruits secs dominent la dégustation.

Bouche: L'impression en bouche est harmonieuse. L'équilibre entre suavité et fraîcheur, structure et délicatesse est bien l'expression des grands vins du Val de Loire.

Mets vins: Apéritif, andouillette au vin blanc, poissons cuisinés (lotte, carrelet...), viande blanche (poulet à l’Angevine).

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Amigne

Cépage blanc indigène du Valais (Suisse), qui donne des vins réputés à Vétroz. Il engendre des vins généreux et amples aux nuances d’orange et de mandarine. Grâce à son caractère tardif et à sa grappe lâche, ses baies peuvent flétrir sur pied et donner naissance à de captivants liquoreux de vendanges tardives. Les vins d’amigne sont de longue garde (jusqu’à plusieurs décennies dans les bons millésimes).