Domaines et vignerons de Bourgogne
Les Mazis sont un climat naturellement taillé pour la très longue garde et qui, de fait, offrent une équation difficile entre l'élégance que l'on est en droit d'en attendre à l'échelle de cinq à dix a ...
Guide 2010
Le domaine possède un beau parcellaire dans le Clos, géré par un des arrière-petits-fils du général Henri Rebourseau qui structura la propriété après la Première Guerre mondiale. La robe est grenat vi ...
Guide 2010
Nicolas Potel vinifie ce clos avec une partie de vendanges entières: au lieu d'enlever toutes les tiges vertes des grappes, il en a laissé un petit tiers de façon à obtenir des tanins intéressants... ...
Guide 2010
Le corton blanc est finalement une rareté, mais la maison Chanson s'accroche fermement à ces chardonnays qui, eux-mêmes, s'enracinent dans le sol argilo-calcaire très caillouteux, sur des pentes expos ...
Guide 2010
C'est un boisé farouche qui ressortait au moment de la dégustation (à l'aveugle) de ce vin, durcissant les tanins dès l'attaque en bouche. Mais pour les amateurs qui sauront attendre trois à cinq ans, ...
Guide 2010
La robe est rubis soutenu. Le nez offre avec une belle intensité des notes de bourgeon de cassis et de boisé toasté, relevées d'une pointe d'épices. La bouche est structurée aujourd'hui par les tanins ...
Guide 2010
La parcelle est exploitée en bio depuis 1990 et en biodynamie depuis un peu moins longtemps. Les vignes (âgées en moyenne de quarante ans) sont issues de sélections massales, c'est-à-dire des meilleur ...
Guide 2010
Comme tous les négociants, Nicolas Potel dépend de ses approvisionnements, et peut bénéficier ou souffrir, selon les années et les contrats, de l'hétérogénéité des échézeaux, un grand cru qui rassembl ...
Guide 2010
Ce vin présente une «légère dureté qui s'estompera avec le temps», affirme un juré qui lui laisse dix ans pour bien s'arrondir et s'harmoniser. Le nez de fruits noirs et de moka souligné d'un fin gril ...
Guide 2010
Ghislain Kohut est le petit-fils d'un émigré polonais arrivé par miracle en 1945 en Côte de Nuits et non pas à Montceau dans les mines de charbon. Aujourd'hui sur 2 ha. Or blanc, l'oeil séducteur, lib ...
Guide 2009
Sur les hauteurs de Nuits, la famille Olivier maintient une tradition de polyculture, vigne et petits fruits rouges. Ceux-ci complètent si bien l'aligoté! Le nez exprime le bourgeon de cassis et on n' ...
Guide 2009
Né non loin de Chitry et de Saint-Bris, un aligoté de l'Yonne, c'est-à-dire traitant le sujet en douceur. Pêche, agrumes, les arômes ne s'expriment qu'en second nez, mais, une fois convoqués, ils s'in ...
Guide 2009
Mellecey: dans la vallée des Vaux entre Chalon-sur-Saône et le bassin de Blouzy. Un bon grain d'aligoté sur des notes de fruits blancs et d'agrumes qui s'épanouissent à l'aération. Jaune paille, ce 20 ...
Guide 2009
L'aligoté est au chardonnay ce que le gamay est au pinot. Aigu comme du silex, frais comme la brise du printemps. Bon enfant et insolent à l'occasion. Voué naguère à la polyculture et aux petits fruit ...
Guide 2009
Un domaine qui cultive ses grands crus mais reste attaché au passetoutgrain. Ce 2006 est bien représentatif d'un vin d'entrée de gamme. Rubis franc, moyennement bouqueté (noyau de cerise), il possède ...
Guide 2009
Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il ...
Guide 2009
Dans cette famille de vignerons de Saint-Bris, ce sont les enfants, Romaric et Mathias Petitjean, qui ont repris les choses en main. La discrétion se lit encore dans leur vin, tant au nez qu'en bouche ...
Guide 2009
Ce 2006 se présente dans une robe rubis foncé; son nez tout en finesse est marqué par les fruits rouges, la fumée et le pruneau. La bouche est riche, bien fondue, veloutée. Léger et agréable, un vin à ...
Guide 2009
Fonctionnaire de l'Équipement, Hervé Félix a bifurqué en 1987 par amour des vignes. Les racines connues de l'exploitation plongent jusqu'en 1690, il est vrai. Un aligoté de l'Auxerrois, fin et fruité, ...
Guide 2009
Un aligoté de Volnay, qui porte capsule à vis et s'en trouve fort bien. Il est fait pour être bu sans attendre et remplit le contrat: fruité sans excès, il affiche son caractère minéral sans perdre en ...
Guide 2009
Domaine de la Côte chalonnaise dans la même famille depuis trois générations: depuis 2000 Christophe, à la suite de Lucien. Et s'appeler Denizot, le nom dont sont remplis les romans d'Henri Vincenot! ...
Guide 2009
Un domaine en bio certifié Écocert pour partie, en biodynamie label Demeter pour l'autre. Sur 30 ha, ce n'est pas fréquent dans la région. C'est là qu'est né ce 2006, flatteur et plaisant par son cock ...
Guide 2009
Un pinot noir rouge sombre à reflets rosés, élevé trois mois en cuve puis un an sous bois. Encore en pleine jeunesse, il méritera de patienter deux ans en cave. Son nez commence juste à s'ouvrir sur l ...
Guide 2009
Créé il y a plus d'un demi-siècle, le domaine n'a démarré la mise en bouteilles qu'en 1999. Son 2006 rubis intense joue la carte de la typicité: au nez fin et fruité, celle du cépage, en bouche, celle ...
Guide 2009
François Bergeret propose un 2006 élevé uniquement en cuve pendant dix mois. Ni trop clair ni trop foncé, rubis à reflets roses, il mise sur les fruits rouges, en particulier la framboise, thème repri ...
Guide 2009
Reprise du domaine familial en 1995, avec développement de la surface (12,5 ha aujourd'hui) et de la production en bouteilles. Ce chardonnay élevé huit mois en fût livre un nez puissant et chaleureux ...
Guide 2009
Si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton honneur: devise en latin de la maison, aujourd'hui Albert Bichot. On disait aussi: Tu peux tout vendre, mais pas ton nom! Et quand en Bourgogne on s'appell ...
Guide 2009
La famille Berger-Rive a beaucoup contribué à réveiller le vignoble des Maranges en plein déclin après le phylloxéra et les deux guerres. Le Manoir de Mercey existe bien: une construction XVIII e s. a ...
Guide 2009
Éric Montchovet s'est installé en 1987. Il a agrandi ce domaine créé fort modestement par son grand-père Lucien, ouvrier à Pommard. Rond et gras, un peu chaud et beurré, son chardonnay trouve en final ...
Guide 2009
Vin d'homme, conclut un dégustateur. Les clichés ont la vie dure, mais il y a, sinon du vrai dans cette image, tout du moins une manière de faire passer un message... De la force, de la puissance (tan ...
Guide 2009
Ancienne maison de négoce fondée en 1875, aujourd'hui présidée par Xavier Dufouleur. Vinifications menées par la main experte de Nadine Gublin. Jaune doré, frais et bien fruité, ce chardonnay fait env ...
Guide 2009
Domaine de presque 6 ha établi dans une ancienne ferme du château des Viviers, bien connu en Chablisien. Si Épineuil a vu naître Alfred Grévin, fondateur du célèbre musée, ce vin n'a rien d'une figure ...
Guide 2009
La production de bourgogne-passetoutgrain rosé est infime. En voici néanmoins un digne représentant venu de l'Yonne, mi-pinot mi-gamay. Limpide et floral, il est tout à la fois dense, rond et gourmand ...
Guide 2009
Fondée en 1928, la coopérative de Bissey-sous-Cruchaud est la doyenne des caves en Côte chalonnaise. Elle veille sur 100 ha, tout de même. Comme on dit en Bourgogne, ça fait déjà! Cette bouteille ne s ...
Guide 2009
Coup de chapeau à la famille Esclavy qui a beaucoup fait pour les trois ceps de l'Auxerrois! Michel faisait déjà une cuvée franche de césar, ce cépage qui résiste encore et toujours dans l'Yonne... Ju ...
Guide 2009
La coopérative de Genouilly (Saône-et-Loire) vinifie la production de 106 ha. Cette petite cuvée élevée en fût est issue de vignes plantées en 1960. Rouge pâle, elle porte un nez vineux et un peu bois ...
Guide 2009
Authentique château du XI e s. qui fut la propriété des moines de l'abbaye de Cluny. Élevé en fût de chêne, la mention est rare en Bourgogne, même si la pratique est plus que courante. Ici, dix mois e ...
Guide 2009
Domaine créé en 1981 avec la reprise des vignes du grand-père. Ce chardonnay est né à Meursault. Cela confère presque plus d'obligations que de titres de noblesse. Il se tient. Paille doré, il mêle le ...
Guide 2009
Depuis 2000, c'est la cinquième génération qui est aux commandes de ce domaine de près de 9 ha établi en plein coeur de Nuits. Rouge soutenu à reflets violets, ce 2006 exprime les petits fruits frais ...
Guide 2009
Petit domaine créé en 2004 par David W. Clark (2 ha), jeune Écossais de trente-trois ans tombé amoureux de la Bourgogne. Le propriétaire était auparavant ingénieur de piste au sein de l'écurie William ...
Guide 2009
Forey Père et Fils est, à Vosne-Romanée, le voisin le plus proche du domaine de La Romanée-Conti. Longtemps métayer du chanoine Just et de sa Romanée. Couleur framboise sombre, boisé sur un aperçu de ...
Guide 2009
Francine et Marie-Laure, les deux soeurs Serrigny, font tout le travail, de la vigne à la cave. Elles ne sont pas les seules dans ce cas, mais les domaines purement féminins sont tout de même assez ra ...
Guide 2009
Le vigneron de Chorey a ceci de commun avec l'Italien, c'est qu'il fait la sieste et n'aime que le grand air, écrivait Joseph Bard en 1849. Pour le grand air, c'est toujours vrai. Cette bouteille à la ...
Guide 2009
Guy Simon fut l'un des pionniers de la renaissance des Hautes-Côtes vitivinicoles, avec l'âme chevillée au corps et une épouse partageant cette passion. La relève est assurée. Son chardonnay? Comme da ...
Guide 2009
Domaine créé en 1970 par Pierre Heimbourger, repris en 1994 par Olivier. Sur 16 ha aujourd'hui, entre Auxerrois et Chablisien. Ce 2006 va droit au but, écrit un dégustateur. Comprenez qu'il donne sans ...
Guide 2009
Ce domaine exploite un peu plus de 5 ha de vignes, la moitié en propriété et l'autre en métayage. Son 2005 jaune pâle offre un nez subtil mêlant la vanille (huit mois de fût, après six mois en cuve) a ...
Guide 2009
Mellecey est un bien joli village dont l'église rappelle l'abbatiale de Tournus. Grenat légèrement bleuté, l'oeil est peu intense mais brillant. Le bourgeon de cassis au nez est d'un classicisme évide ...
Guide 2009
Du montant et de la sève, rien d'étonnant quand on a vu le jour au pied de la roche de Solutré! Le train de bulles est moyennement fourni, mais la mousse fine ravit l'oeil... et l'ouïe. Les arômes cha ...
Guide 2009
La robe très pâle de ce crémant de la Côte chalonnaise est traversée de bulles d'une grande finesse. Au nez, les agrumes et le pain chaud composent un ensemble harmonieux. Il s'y ajoute un léger relie ...
Guide 2009
Vignerons de père en fils depuis... dix-huit générations. Les Sorin devaient décidément se trouver bien à Saint-Bris! Un pinot auxerrois d'une teinte assez soutenue pour un 2006. Nez de moyenne expres ...
Guide 2009
Une curiosité: Thierry Mortet a quelques vignes à Daix sur les hauteurs de Dijon (route de Troyes) produisant un excellent bourgogne. Gamay à 60 %, un passetoutgrain plus rubis que grenat, bourgeon de ...
Guide 2009
Jean-Pierre Truchetet représente la cinquième génération de vignerons; la sixième est en route depuis 2007 avec la naissance de Morgan. Le gamay l'emporte ici à 70 %. Grenat violacé, la teinte est tou ...
Guide 2009
Depuis 1991, la famille Gruhier redonne au Petit-Quincy (abbaye cistercienne fondée au XII e s.) sa vocation vitivinicole du temps jadis. Son rosé met en valeur les qualités de l'Épineuil, produit au ...
Guide 2009
Domaine créé en 1934 par Jean-Marie Thomas: 18 ha aujourd'hui, installé à Prissé, ancien bourg fortifié du Mâconnais qui a pour devise Bon air et bon vin. Les bourgeois de Mâcon venaient s'y réfugier ...
Guide 2009
Elle n'est pas la seule, mais la famille Dessendre a beaucoup contribué à la reconnaissance des vins du Couchois, entre la Côte chalonnaise et les Hautes-Côtes de Beaune. Son pinot noir de vieilles vi ...
Guide 2009
Ce domaine a été créé en 1960 par la famille Tricon, encore aux commandes aujourd'hui sur une quarantaine d'hectares. On y trouve parmi les vignes une charmante cabane de vigneron, représentée sur l'é ...
Guide 2009
Jean-Paul Paquet a installé en 2006 son fils Yannick sur ce domaine acquis en 2003. Cette cuvée est issue de parcelles cadastrées faisant partie de l'ancien vignoble du château, voisin du domaine. Or ...
Guide 2009
Un vin de Bissey-sous-Cruchaud, petit village charmant du canton de Buxy en Côte chalonnaise. Sa robe assez intense brille de reflets violacés ou rosés, selon la lumière qui éclaire le verre. Peu de d ...
Guide 2009
Industriel à Metz, Olivier Carpi acquit cette propriété en 1941 pour abriter sa famille. Une demeure mâconnaise typique avec ses deux tours reliées par un corps central; s'y ajoute aujourd'hui un doma ...
Guide 2009
Il y a du nouveau chez les Chalmeau. Anciennement Franck Chalmeau (sous ce nom dans le Guide précédent), aujourd'hui Edmond. Cette bannière regroupe également les vins de Madame Edmond Chalmeau, dont ...