Les vins du guide hachette des vins
Figure emblématique de la viticulture du Sud-Ouest, Alain Brumont s'illustre chaque année avec ses deux célèbres châteaux, Bouscassé et Montus. Des vins qui ne laissent jamais indifférent, comme ces d ...
Guide 2011
Du fait de la grêle de 2008, Pierre Speyer a dû faire un choix cornélien en sacrifiant l'une de ses cuvées phares, Hécate, au profit de sa jumelle Érigone qui se porte plutôt bien dans sa robe sombre ...
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Ce madiran de pur tannat élevé pendant dix mois en fût de chêne se pare d'une robe cerise; un fruit que l'on retrouve à l'olfaction, en compagnie de senteurs fumées et épicées. La bouche équilibrée, s ...
Guide 2011
Fabien Castaing a repris la propriété familiale en 2000, avec au programme étude des sols, restructuration du vignoble vers une forte densité, révision des méthodes de vinification, réduction des intr ...
Guide 2011
Si la famille Barde était déjà présente sur la commune au début du XVII e s., elle n'a développé son vignoble qu'à partir de 1979. Disposant aujourd'hui de 57 ha, elle voit cette année trois de ses cu ...
Guide 2011
Célèbre chef étoilé, Michel Guérard s'attache à conduire son vignoble destiné à la production de vins blancs selon une démarche raisonnée (entretien par des labours, sans emploi de désherbant ni d'ins ...
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En 2004, à vingt-sept ans, Guilhem Tournier, fils et petit-fils de vignerons, reprend les terres de la Malissonne, propriété de son grand-père maternel, et crée son propre domaine. Ce rosé, sélectionn ...
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Henri Gaussen et sa fille Agnès conduisent 14 ha de vignes dont quelques pieds de clairette, d'ugni blanc et de rolle ont donné naissance à ce 2009 paré d'éclats d'or pâle. Le nez subtil est dominé pa ...
Guide 2011
Situé sur la commune de Sainte-Anne-d'Évenos, dont les grès sont un patrimoine protégé, le domaine a été restructuré en 2006. Il présente un rosé aux nuances cuivrées, qui livre un bouquet fin de frui ...
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En ancien provençal, "fregato" signifiait "casser", allusion au travail d'épierrage du sol pour les plantations. Peu de rapport avec le bateau donc, si ce n'est le cadre magnifique de cette propriété ...
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À l'est de l'appellation, le domaine de Terrebrune tire son nom de la nature du sol: en surface, des cailloutis dans une argile très brune et en sous-sol, une roche calcaire fissurée dans laquelle la ...
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Les vignes sont plantées dans un sol marno-calcaire, sur de petites surfaces étagées, soutenues par des pierres appelées restanques en provençal. Mourvèdre, grenache et cinsault donnent naissance à un ...
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Cagueloup? Nous ne pouvons vous donner d'informations sur l'origine de ce nom aux accents provençaux, Richard Prébost en réservant la primeur aux amateurs de passage sur son domaine. Par contre, ce qu ...
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Les parcelles de vignes situées en coteaux sont aménagées en restanques sur un sol de cailloux et de graves à dominante argilo-calcaire. Elles sont travaillées selon une approche biodynamique (certifi ...
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L'un des plus vieux vignobles bio de Provence. Dès les années 1970, son premier propriétaire, Noël Michelin, initie le mouvement, intensifié par les familles Parmentier et Jolly dès leur reprise du do ...
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Universitaire passionné par le vin, Jean Spizzo propose un vin à la robe jaune d'or lumineux. Le nez exprime des arômes de fruits exotiques (litchi) et de pêche blanche, suivis à l'aération par quelqu ...
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Bien que le vin blanc soit l'étendard de l'appellation, le jury a préféré ici ce rouge 2008 à la robe pourpre intense. Grenache et mourvèdre s'y expriment d'une manière chaleureuse, sur des notes de c ...
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Dominé par la syrah (90 %), ce 2007 fait belle impression dans sa robe rouge soutenu aux reflets violacés. Expressif et complexe, le nez exprime les fruits noirs bien mûrs, le grillé et un fin boisé. ...
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Fidis est l'étoile la plus brillante de la constellation de la Lyre. Pour les dégustateurs, elle brille par sa robe aux reflets sombres et par ses notes gourmandes de fruits cuits (pruneau, cerise), m ...
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Implanté entre Méditerranée et massif des Maures, sur des sols schisteux, le domaine propose un 2008 issu d'un assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon. Derrière une robe profonde aux reflets viol ...
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Le château fut la propriété du marquis de Brégançon. Le fort est aujourd'hui résidence présidentielle. La bâtisse du XVII e s. appartient à la famille Tézenas depuis plusieurs générations. Ce 2008 aux ...
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Cuvée phare du domaine, coup de coeur à quatre reprises et notamment l'an dernier avec le 2008. Le 2009 n'a pas cette prétention mais il n'en reste pas moins très harmonieux dans sa robe rose assez so ...
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Le domaine apparaît sur la première carte de France établie sous Louis XIV. Aujourd'hui, ce sont 72 ha de vignes situés en bordure de mer face à l'île de Porquerolles et aux salins d'Hyères. Sous une ...
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Le domaine produit du vin depuis le XV e s. Racheté par les Rouquette il y a quelques années, le vignoble de 63 ha est en cours de restructuration. Cette cuvée est le fruit du travail passionné des no ...
Guide 2011
Un assemblage syrah-carignan, des vignes de trente ans d'âge, un élevage en fût de douze mois: telle est la "recette" de ce 2007 drapé d'une robe intense aux reflets bruns, au bouquet complexe mêlant ...
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Un domaine en conversion bio. Issue des coteaux de schistes qui dominent le joli village de Pierrefeu, cette cuvée présente une belle robe grenat profond. Assemblage de mourvèdre (70 %) et de cabernet ...
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Cette propriété familiale associe deux femmes, Anne-Marie et Nathalie, la mère et la fille, qui exploitent 8 ha de vignes, des oliviers et des chênes truffiers. Un long élevage (quatorze mois) en fût ...
Guide 2011
La Tour des Vidaux est située sur le versant méridional du massif des Maures. Les 20 ha sont conduits en culture biodynamique. Ce vin rouge, dominé par la syrah et élevé un an en foudre de 30 hl, arbo ...
Guide 2011
Longtemps abandonné, Château Margüi ne demandait qu'à exprimer ses potentialités. C'est chose faite depuis dix ans avec la reprise en main par Marie-Christine et Philippe Guillanton. Le millésime 2008 ...
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Une ancienne magnanerie dont le vignoble a été entièrement reconstitué par Patricia Ortelli, dès 1991. Cette femme de caractère, passionnée, présente un rosé pâle dont la couleur évoque la chair de me ...
Guide 2011
Installée depuis la fin du XVIII e s. au coeur du village de Coudoux, à dix minutes d'Aix-en-Provence, la famille Lapierre dispose d'un vignoble de 58 ha exposé plein sud. Ici, les vieilles vignes de ...
Guide 2011
Cette ferme de la fin du XVIII e s. appartient à la famille de Lanversin depuis 1965. Ses vins rouges ont maintes fois été distingués. Le Clos de la Truffière 2006 a d'ailleurs décroché un coup de coe ...
Guide 2011
Cépage décrié, le grenache gris, qui ne se rencontre qu'en Roussillon dans les vins d'appellation, trouve ici un terroir et des vinificateurs à sa mesure. C'est aujourd'hui le cépage qui fait l'origin ...
Guide 2011
L'arrière-grand-père fut à l'initiative de l'achat d'un premier pressoir collectif; le papy créa la cave. Depuis, ce sont les femmes qui créent et innovent en banyuls en attendant que "mademoiselle O" ...
Guide 2011
L'anse de Paulilles est réputée, mais pour des raisons propres à chacun: aménagement remarquable de l'ancienne usine d'explosifs Nobel, havre de quiétude pour le marin par vent de nord ou petite plage ...
Guide 2011
Acteurs majeurs de la région avec trente-cinq millions de cols vendus par an, les Vignerons catalans ont axé leur commercialisation sur les vins secs du Roussillon. Ce n'est que tardivement, mais avec ...
Guide 2011
L'abbaye est située au fond de la vallée, dans l'arrière-pays de Banyuls-sur-Mer. Entre soleil et tramontane, les grenache noir, mourvèdre et carignan donnent au vin du Cellier des Templiers toute sa ...
Guide 2011
Vincent Cantié restructure le vignoble en 1981, Christine Campadieu arrive en 1991 et en 2007 Jean Baills les rejoint. Ce trio travaille manuellement une quinzaine d'hectares sur un vignoble sculpté à ...
Guide 2011
Dès que Bernard Sapéras pénètre dans sa cave située en plein coeur de Banyuls, une musique classique s'élève. Fin mélomane et homme du "banyuls blanc", il nous livre ici une partition en rouge du plus ...
Guide 2011
Trois villages, Rivesaltes, Salses et Pézilla, vinifient dans une même grande cave, un outil à la mesure de l'exigence des coopérateurs qui créent des cuvées apportant chacune leur personnalité et leu ...
Guide 2011
À 200 m d'altitude, face à la Méditerranée, le vignoble est planté sur les terres schisteuses du col de la Dona. C'est dans le respect des traditions que les cépages typiques du Roussillon sont vinifi ...
Guide 2011
Sainte-Colombe, une balade dans les vignes, le paysage qui se déroule jusqu'à la mer, les rues étroites du joyau catalan, la fraîcheur du chai, la chaleur de l'accueil, le sourire de Joëlle... à Tempo ...
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Éliane et Jean-Marc Lafage ont vinifié pendant dix ans dans l'hémisphère Sud parallèlement au développement de leur exploitation, établie sur trois terroirs bien distincts du Roussillon. Le château de ...
Guide 2011
Serge Depeyre et Brigitte Bile décident de s'installer en Roussillon en 1995. Ils se posent à Cases-de-Pène, entre Rivesaltes et Maury, à dix minutes de Perpignan et créent le domaine en 2002. Ils con ...
Guide 2011
La région des Fenouillèdes, peu la connaissent, ce qui lui permet de rester préservée et de garder sa fraîcheur et son authenticité. Mais il serait dommage de passer à côté de ces paysages superbes, d ...
Guide 2011
Cette famille bourguignonne installée sur les terres noires du Mas Cremat se sent aujourd'hui bien catalane, puisqu'elle fête ses vingt ans en Roussillon. Respectueux de ce terroir de schistes, Cather ...
Guide 2011
Ce nouveau vigneron dans le Guide (premier millésime en 2007) a posé ses valises sur les hauteurs de la vallée de l'Agly pour trouver dans ces terroirs de gneiss fraîcheur et finesse. Il y a ajouté l' ...
Guide 2011
Une régularité sans faille pour ce domaine niché au coeur du village de Maury, que l'on retrouve chaque année dans les pages du Guide. Robert Pouderoux et son épouse Cathy vous accueillent sur leur jo ...
Guide 2011
Les gneiss sont majoritaires autour du petit village de Caramany et confèrent aux vins des subtilités particulières. De plus, les vignerons de la coopérative bénéficient d'un vignoble d'altitude aux n ...
Guide 2011
Créé en 2004, ce vignoble de 34 ha est constitué de ceps âgés d'environ vingt-cinq ans et possède un certain nombre de très vieilles vignes. La cave au matériel ultramoderne est installée dans un anci ...
Guide 2011
La couleur a déjà des reflets chocolat, le nez aussi et la bouche n'en parlons pas! "Y en a", auraient dit les Tontons flingueurs! Nos deux compères et amis d'enfance Fons et Valette ont bien maîtrisé ...
Guide 2011
Au pied des Corbières, entouré de pins, le Mas Saint-Michel veille sur les grenaches alentour avec comme repère estival le chant des cigales, le souffle du vent, l'odeur forte de garrigue et le blanc ...
Guide 2011
Après quatre générations de viticulteurs coopérateurs, voilà les Majoral, sous l'impulsion de Damien, lancés en 2004 dans l'aventure vigneronne de la cave particulière. Voici donc l'un des premiers vi ...
Guide 2011
Deux oenologues associés, deux amis d'enfance surtout, réunis depuis 2004 autour des vins du château de Valeyres. Un vin à quatre mains donc que ce chardonnay effectivement confidentiel. En robe jaune ...
Guide 2011
Sous la robe jaune pâle, le nez discret refuse pour l'instant de livrer ses secrets. La fraîcheur présente dès l'attaque ne quitte plus la bouche, équilibrée entre la puissance et l'acidité, empreinte ...
Guide 2011
Situé à l'est du bourg médiéval de Saillon, longé par la rivière Salentse et jouissant d'un bel ensoleillement grâce à son exposition au sud sud-est, le domaine est implanté sur un sol d'alluvions idé ...
Guide 2011
Les grappes de pinot gris, de chardonnay et de doral ont été laissées sur claies pendant six semaines. Ce passerillage est à l'origine d'un liquoreux jaune soutenu à reflets dorés qui exprime le caram ...
Guide 2011
Plus connue sous le nom de roussette dans la Savoie voisine, l'altesse est le cépage exclusif de cette cuvée élevée quatre mois en fût. Elle donne naissance à un vin de couleur jaune aux reflets d'or, ...
Guide 2011
Ce domaine récent présente ici son premier millésime. Une belle entrée en matière avec ce chasselas jaune pâle à reflets dorés. Le nez évoque les fruits blancs, la pêche, le fumé. En bouche, c'est un ...
Guide 2011
Ce chasselas de la coopérative du Chablais se présente dans une robe pâle, et offre un nez anisé et floral. Il attaque par un aimable perlant qui apporte d'emblée de la fraîcheur. Puis le palais évolu ...