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CHÂTEAU MARGÜI

2008

Provence • Coteaux-varois-en-provence

rouge tranquille 11 à 15 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Longtemps abandonné, Château Margüi ne demandait qu'à exprimer ses potentialités. C'est chose faite depuis dix ans avec la reprise en main par Marie-Christine et Philippe Guillanton. Le millésime 2008 accède à la certification bio. Rubis profond aux reflets grenat, tout en rondeur, le rouge développe un nez complexe de fruits noirs, de fumé et de toasté. Dès la première gorgée, une structure assouplie aux tanins élégants soutient la matière ample qui reprend le fruité du nez, l'agrémentant d'une pointe épicée. Un vin à apprécier dès à présent et à redécouvrir d'ici quatre ans. Un joli travail d'élevage arrondit sans excès le 2009 blanc. Réservé aux amateurs de blancs boisés, il est cité. Pour un risotto aux saint-jacques.

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Détail du vin Château margüi

Garde :

-

Production :

14 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

SAS CH. MARGÜI VINEYARDS

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-varois-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.