AOC Bellet

Grenache et fuella, autrement dit folle noire, font jeu égal dans ce rouge souverain, à la robe rouge sang, exhalant des parfums captivants d'eucalyptus, de poivre sauvage, de Zan et de poudre de riz. Porté par des tanins serrés très prometteurs, le palais brille par sa concentration, son soyeux et sa fraîcheur, servi par un boisé fondu discrètement vanillé qui l'escorte dans une finale irrésistible de gourmandise. Un bellet complexe, racé et d'excellente garde. Ce serait péché que de l'ouvrir avant 2ou 3ans.

Une appellation confidentielle qui peut procurer de grandes émotions, telles celles offertes par cette admirable cuvée mi-grenache mi-folle noire, longuement fermentée puis élevée un an en fût. Si la robe rubis plaît par sa belle brillance vernissée, le nez, lui, captive par ses notes intenses de fruits rouges et noirs juteux, de violette, d'humus et de poivre rose. Une même fraîcheur est le leitmotiv d'une bouche tendre, pulpeuse, charnue et très équilibrée, portée par un boisé subtil aux parfums épicés (safran, coriandre) et par des tanins graciles qui accompagnent une finale tendue, étonnamment saline. De la grâce et une énergie folle.

Ce rouge d'un beau rubis aux reflets violines interpelle par la complexité de son nez ouvert sur des notes d'épices, de graphite et de fruits (cassis et groseille). Une palette aromatique, agrémentée d'une touche de cannelle, que l'on retrouve dans une bouche ample et ronde en attaque, structurée par des tanins serrés et dont la fraîcheur saline en finale emporte l'adhésion. Un vin aussi intense qu'élégant, bâti pour durer.

Une robe franche aux nuances vert d'eau habille ce vin à l'olfaction intense et complexe de fruits jaunes, de fleurs blanches, de girofle et d'anis. Une richesse aromatique confirmée par une bouche ample et longue, friande et très fraîche, soutenue par un boisé fondu. Un bellet élégant et dynamique en diable.

Coup de coeur dans l'édition précédente avec son vin rouge, le domaine fait aussi bien avec son blanc 2015. Un 100% rolle au bouquet franc, complexe et intense, ouvert sur les fruits blancs, les fleurs séchées, l'amande fraîche et la vanille. Une richesse aromatique (poire confite, nèfle, caramel au beurre salé) que l'on retrouve dans une bouche ample, suave et puissante, dynamisée par une finale discrètement saline. Une bouteille de grande classe, que l'on pourra laisser quelques années en cave.

Mi-folle noire mi-grenache, ce vin a fait l'unanimité. La robe est légère, d'un beau rouge pourpre, et le nez complexe, associant notes grillées, florales et fruitées (cerise mûre). La bouche ravit par sa souplesse, sa finesse, sa grande fraîcheur et sa longueur remarquable, portée par un boisé bien fondu, en harmonie avec les fruits. Un caractère presque plus septentrional que méridional.

De beaux reflets saumonés animent la robe de ce superbe vin, qui dévoile à l'aération de fines nuances florales (rose, violette, chèvrefeuille) agrémentées d'une pointe de bergamote. Si l'entame est engageante, la suite est emballante avec une bouche souple, tendre, soyeuse et gourmande, aux arômes savoureux de bonbon à la violette et de fruits rouges écrasés. Un bellet de gastronomie, qui porte très haut la couleur rosée de l'appellation.

Cette cuvée jaune or lumineuse et limpide dévoile un nez complexe et intense d'agrumes et de menthol, associés à des notes de torréfaction et de pierre à fusil, expression de la minéralité typique des vins de Bellet. Le palais, ample, rond et tout aussi complexe, soutenu par une fine vivacité, révèle un équilibre admirable. Un grand blanc de gastronomie.

Située sur la route de Saint-Roman-de-Bellet, la cave est entourée par un vignoble particulièrement bien tenu. Ne dit-on pas qu’il ne peut y avoir de bons vins sans beaux raisins? Cet adage se vérifie ici. Après une série régulière de millésimes appréciés du jury, ce bellet rouge est couronné, escorté du blanc et du rosé, eux aussi retenus. Construit sur la folle noire (75 %) alliée au grenache et élevé vingt-quatre mois en barrique, il revêt une robe grenat aux reflets violets. Expressif et complexe, le nez s’ouvre sur des senteurs de fruits noirs confiturés (cassis, mûre, sureau), puis apparaissent des notes torréfiées, nuancées de cuir et d’épices. La bouche d’une rare ampleur, ronde et équilibrée, dévoile une belle charpente de tanins fins et bien fondus qui assureront une bonne garde. Le blanc 2008, qui doit presque tout au rolle, obtient une étoile pour ses arômes d’agrumes et d’ananas et pour son palais à la fois rond et vif, tandis que le rosé 2008 (11 à 15 €), alliant le braquet et le grenache, est cité pour son joli nez tutti frutti.

Voici le vignoble le plus au sud de l'appellation, qui surplombe la vallée du Var. Régulièrement sélectionné, ce domaine fut coup de coeur en 1997 pour le blanc 1994. C'est le 2005 qui est distingué cette année, un vin jaune paille à reflets or. L'aération révèle lentement un nez d'une grande complexité: fruits mûrs, fleurs blanches, notes balsamiques et toastées, pointe minérale. Excellente impression de rondeur au palais, orienté sur les fruits secs, puis sur la réglisse et les épices. La finale longue et élégante laisse sur une sensation de plénitude. Un vin à boire dès maintenant.

A l'origine du nom de ce domaine, une source, indispensable aux cultures florales qui, progressivement, ont été remplacées par la vigne. D'abord tourné vers une production uniquement familiale, Jacques Dalmasso s'est lancé dans la commercialisation de ses vins. Il faudra être rapide pour acheter l'une des huit cents délicieuses bouteilles. Ce bellet tout en élégance est un bouquet de fleurs. Parfaitement équilibré, il laisse sa fraîcheur gourmande s'exprimer sans retenue, jusqu'à une finale florale intense. Vous n'aurez que l'embarras du choix pour l'accorder aux mets, mais ayez une préférence pour les spécialités niçoises.

Rouge intense, ce 2000 offre un bouquet complexe dans lequel le boisé expressif s'adoucit au contact d'effluves floraux et minéraux. La bouche pleine de jeunesse et de soleil s'appuie sur une structure solide pour se prolonger sur des notes empyreumatiques comme le cacao. Une décantation en carafe ne sera que favorable à cette bouteille apte à une garde de deux ans et qui affirmera alors son caractère. Le blanc 2001, issu de rolle, s'inscrit dans une ligne exotique, vive et friande. Très réussi, il aiguise l'appétit.

Château de Crémat est intimement lié à l'histoire de la renaissance du vignoble de Bellet. Quelle profondeur dans ce millésime! Derrière une robe sombre, ce vin dévoile à l'aération un nez riche qui exprime une palette variée: fruits noirs, olive noire fumée, notes grillées. La bouche, bâtie sur des tanins fins et élégants, a du montant. Sa matière concentrée ne demande qu'à mûrir au cours de deux à dix ans de vieillissement.

Née de folle noire et d'une touche de grenache (20%) enracinés sur des sols de poudingue, cette cuvée a patienté 7mois en cuve puis 12mois en fût avant de livrer une olfaction profonde et nuancée de gelée de cassis, de griotte au kirsch, de genièvre et de graphite. D'un équilibre remarquable, tapissée de fruits rouges et d'épices, la bouche s'enveloppe de beaux tanins gras et fondus, puis déploie une finale déliée, restituant avec élégance la fine minéralité du bouquet. Irrésistible aujourd'hui, ce grand rouge de gastronomie offre aussi de belles promesses d'avenir.

Un 100% rolle né de sols de poudingue: nous sommes bien à Bellet. Un élevage mixte de 5mois en cuve Inox et en fût a nuancé le bouquet de ce blanc lumineux, qui exhale les fruits mûrs (abricot, mangue), le lys, le beurre fondu et des parfums plus toniques de cédrat et de rhubarbe. À l'unisson, le palais affiche un équilibre savant entre gras et vivacité, saveurs chaleureuses de poire au sirop et notes minérales et mentholées. Un blanc de gastronomie suave et expressif, au boisé parfaitement dosé.

Le rolle (95%) et une goutte de chardonnay ont donné ce vin d'un seyant doré soutenu, au nez complexe et élégant d'angélique, de fruits secs et de pain d'épice, le tout sur un fond boisé léger. Suivant la même ligne aromatique que le bouquet, la bouche se montre dense, ample, riche et fraîche à la fois, relevée par une longue finale épicée. Un vin harmonieux et bien proportionné.

Ce 100% rolle couleur diaphane livre une olfaction puissante et complexe autour des zestes d'agrumes, du poivre blanc et du gingembre. La bouche, sur la même ligne aromatique, est à la fois riche, dense, séveuse et d'une formidable fraîcheur, portée par une tension qui ne faiblit pas jusqu'à la finale, longue et citronnée. Un équilibre admirable.

Le nez, gourmand et riche, livre des parfums d'ananas rôti et de fruits blancs mûrs assortis de notes vanillées et d'arômes de moka. Franche en attaque, la bouche se révèle dense et onctueuse, portée par les fruits blancs mûrs et soutenue par un fin sillage boisé. Déjà un très beau vin mais aussi plein de promesses pour l'avenir.

Ce vin rubis aux reflets violacés s'ouvre sur un nez de fruits noirs très mûrs associés à des notes d'épices et de pain grillé. Le palais, franc en attaque, se montre riche, structuré par des tanins fins et soyeux, et par un boisé noble qui n'écrase pas le fruit. Une belle évolution en perspective.