DOMAINE DE LA VILLE DE MORGES

La Côte Passerillé Élevé en barrique 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les grappes de pinot gris, de chardonnay et de doral ont été laissées sur claies pendant six semaines. Ce passerillage est à l'origine d'un liquoreux jaune soutenu à reflets dorés qui exprime le caramel, la pêche blanche, le zeste d'orange et le curry. L'attaque se fait sur la pâte de coing, la fumée, la torréfaction, puis la bouche affiche une structure moyenne, chaleureuse et persistante, encore un peu marquée par la barrique. À ouvrir dans deux ou trois ans sur un moelleux au chocolat ou un gâteau aux noix.

Détail du vin Domaine de la ville de morges

Garde :

-

Production :

990 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Canton de Vaud

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).