Domaine de la Laidière

Entre les calcaires du mont Caunes et les grès de Sainte-Anne, le domaine de La Laidière cultive des terroirs marno-sableux originaux et élabore des vins au caractère bien marqué dont sept ont obtenu un coup de coeur depuis vingt ans. Les bandol blancs sont à juste titre réputés: ce 2003, charmeur par ses arômes fruités et floraux, dévoile toute sa puissance et sa complexité en bouche. Le rosé 2003 noté deux étoiles, est arrivé juste derrière ce vin au grand jury: à la fois frais et rond, il développe un fruité persistant.

Le village d'Evenos se tient comme un nid d'aigle en dessous d'un château du XII e s. bâti sur une coulée basaltique. C'est sur son territoire que le domaine de la Laidière se lança dans l'aventure viticole en 1941. Déjà récompensé l'an dernier pour son rosé 2000, il obtient à nouveau le coup de coeur grâce à ce vin blanc attractif, composé de senteurs florales et fruitées. Tout en finesse en attaque, celui-ci révèle un bel équilibre entre le gras et la vivacité, une agréable sensation de fraîcheur persistant en finale. Une bouteille à ouvrir entre amis sur des poissons grillés ou des plats épicés.

Cette bouteille porte sur son étiquette les armes d'Evenos: la montagne d'argent à croix d'or sur fond bleu. Eclatant de couleur, ce rosé aiguise les sens par son intensité et sa fraîcheur. Ses arômes d'agrumes se déclinent d'un bout à l'autre de la dégustation. Expressive, la bouche est aussi fine et longue. Un succès pour ce terroir durement battu par les vents.

À la sortie des gorges d'Ollioules, ce vignoble exposé au sud-sud-est sur un terroir de type marno-sableux, est généralement à l'origine de vins d'une belle fraîcheur, à l'image de ce joli rosé très aromatique, évoluant sur des notes intenses d'agrumes (pamplemousse), de fruits exotiques (banane, papaye) et de fruits rouges (fraise). La bouche ample, dans le même registre, s'étire avec finesse jusqu'à la finale, longue et acidulée. Le rouge 2010 (15 à 20€; 25000b.) mêle la délicatesse des fleurs à la gourmandise des épices (réglisse) et à la douceur des fruits exotiques (noix de coco). Déjà tendre, cette cuvée pourra néanmoins attendre trois ou quatre ans en cave.

"Ce domaine familial, aujourd'hui conduit par Freddy Estienne et sa fille Anne, a vu le jour en 1941, l'année de la création de l'appellation bandol. Ce blanc 2011, né de clairette et d'ugni blanc, porte beau dans sa robe aux reflets mordorés. Le nez, éloquent, dévoile des senteurs fruitées (pêche, poire, agrumes) et florales (fleurs en grappe). La bouche est dense, riche, persistante sur les fruits blancs, équilibrée par une juste fraîcheur. À mettre en valeur sur une marinade de filets de sardines. Le 2009 rouge (15 à 20 €; 25 000 b.), fruité, ample, dense et frais, porté par de fins tanins, obtient une étoile, de même que le 2011 rosé (45 000 b.), dominé par des parfums d'épices et d'agrumes, et d'une belle rondeur en bouche."

Plantés sur de petites parcelles en restanques, les ceps de mourvèdre, de grenache et de cinsault puisent leur «typicité» dans un sol marno-sableux. Ils donnent naissance à ce vin au bouquet riche et varié: fruits rouges, épices, cuir, notes boisées. Le palais, à l’unisson, se révèle dense, gras, rond, «enveloppant», adossé à des tanins fins. La finale chaleureuse offre un superbe retour sur les fruits mûrs. À découvrir dans cinq ans sur une viande en sauce. Le rosé 2010 (45 000 b.), bien ciselé, à la fois tendre et fringant, sur des notes d’agrumes, de figue et de fraise, obtient une étoile.

Un rouge 1982 fut le coup de cœur de la première édition. Six autres ont suivi. Les vignes (25 ha) sont implantées sur des sols marno-calcaires, entre les calcaires du mont Caume et les grès de Sainte-Anne, et exposées au sud-sud-est. Ce 2008, issu de clairette (60 %) et d’ugni blanc, est dans la même veine que les 2003 et 2001, couronnés par le jury. Jaune clair à reflets verts, il offre un nez agréable et fin, floral, minéral et fruité (fruits blancs, abricot). La fraîcheur des agrumes accompagne harmonieusement une bouche concentrée, gourmande et longue. Un bandol blanc typique. Le domaine reçoit une étoile dans les deux autres couleurs: le rosé 2008, très pâle, présente un nez intense, alliant les fruits rouges, le bonbon et l’ananas. En bouche, il se montre à la fois gras et vif, dans un bel équilibre. Le rouge 2006, confituré et réglissé, à la structure tannique bien marquée, restera deux à trois ans en cave.

De nature marno-sableuse, le terroir est constitué de terrasses exposées sud-sud-est. Un 2006 attrayant, issu de clairette (60 %) et d'ugni blanc, qui n'attend pas pour dévoiler sa complexité dans un bouquet floral intense. Le vin trouve son harmonie en bouche autour de la vivacité de l'attaque et de finale ronde aux notes anisées. Vêtu d'une robe aux reflets gris, le rosé 2006 exhale généreusement des parfums fleuris d'aubépine et de genêt, complétés par des notes d'agrumes. Bien équilibré, il accompagnera aussi bien une terrine de légumes qu'une salade de fruits. Il obtient une étoile.

Au pied des grès de Sainte-Anne, sur un terroir partagé entre sable et calcaire, le domaine de La Laidière cultive sa différence. Réputé pour ses vins blancs, plusieurs fois coup de coeur, il maîtrise aussi la vinification du mourvèdre. Le rosé 2005, issu à 60 % de ce cépage, joue une partition aromatique de fleurs blanches, d'agrumes et de notes plus minérales. À la fois charnu et soyeux, équilibré, il fait preuve d'une remarquable persistance.

Grâce à ses terroirs marno-sableux et à son exposition, le domaine de La Laidière entretient une typicité propre qui lui vaut d'être régulièrement présent dans le Guide. Retenu l'an passé pour son rosé, il obtient aujourd'hui deux étoiles pour le rouge 98. Un caractère de raisins frais légèrement boisé, une attaque pleine et concentrée au palais puis des tanins fermes et bien droits sont autant d'indicateurs d'un vin déjà plaisant mais promis à un bel avenir. Le blanc 98, toujours aussi friand, a obtenu une étoile.

Une présentation engageante pour ce bandol couleur pêche, aux arômes de fleurs, de jus de mangue et de piment qui s'épanouissent à l'agitation. Après une attaque tonique, le vin déroule en bouche une matière ample, riche et onctueuse aux arômes de fruits blancs charnus et d'ananas, relevés en finale par la note épicée (poivre blanc) du mourvèdre.

Quelques reflets ambrés, ornent la robe de ce rouge d'abord discret qui s'ouvre au palais. À l'attaque facile succède beaucoup de longueur et de fraîcheur. La persistance des plus plaisantes combine fruits noirs, sous-bois, réglisse et note toastée.

Paré d'une robe rouge profond aux nuances aubergine, ce bandol se livre sans réserve sur des arômes de fruits noirs mûrs assortis d'épices et de fines notes grillées. Une attaque franche prélude à une bouche bien structurée, riche et chaleureuse, portée sur les fruits à l'alcool. Une cuvée à la ligne aromatique finement menée et d'une bonne longueur.

Les vignes sont plantées dans un sol marno-calcaire, sur de petites surfaces étagées, soutenues par des pierres appelées restanques en provençal. Mourvèdre, grenache et cinsault donnent naissance à un bandol à la robe violine et au nez puissant et animal, agrémenté de nuances de fruits rouges et d'épices, soyeux et fondu en bouche. Un vin élégant, tout indiqué pour un repas de chasse. Le blanc 2009, aux accents de fleurs, de verveine et de fougère, et le rosé 2009, frais et citronné, sont cités.

Le gel de 1956 ayant détruit les olives de la région, les Estienne, qui possédaient deux moulins à huile, décidèrent d'axer toute leur production sur le vin de Bandol. Aujourd'hui, Anne reprend peu à peu la suite de son père Freddy, proposant cette année un blanc aux arômes de fruits blancs et d'agrumes, souple et frais en bouche, d'une belle élégance et d'une bonne typicité. Dans un registre plus épicé, le rosé 2007 obtient lui aussi une étoile.

Réputé pour ses vins blancs (le millésime 2003 avait obtenu un coup de coeur l'an passé), le domaine de La Laidière se distingue aussi dans les autres couleurs comme en témoigne ce rosé pétale de rose. Des arômes soutenus de pamplemousse, de cassis et de petits fruits rouges invitent à découvrir la bouche fraîche, équilibrée et persistante sur des flaveurs d'agrumes.

La Laidière produit des bandol depuis 1941, date de création de l'appellation. Elle tire la quintessence d'un terroir original, composé de marnes et de sables, et élabore des vins au caractère bien marqué. Ainsi apprécie-t-on ce rosé à la fois puissant et fin: pâle, celui-ci présente des arômes ouverts de pêche blanche, de poire et d'autres fruits mûrs. Il fait preuve d'équilibre et pourra être proposé à table pendant deux ou trois ans, avec des plats épicés.

des arômes de fruit de la Passion accompagnent ce blanc bien équilibré entre douceur et fraîcheur.

Des reflets violines de jeunesse animent la robe de ce bandol ouvert sur les fruits mûrs (cassis) et les épices (poivre, gingembre). Tendue en attaque, la bouche s'appuie sur des tanins serrés encore assez stricts et s'achève sur une fraîcheur fruitée et mentholée.