Les vins du guide hachette des vins
Édifié au XIII e s., le château de Chambert fut en partie reconstruit au XX e s. suite à un incendie. Le vignoble existe, lui, depuis le XVI e s., mais c'est sous la conduite du général Bataille qu'il ...
Guide 2011
Une touche saint-émilionnaise plus prononcée dans ce cahors avec 30 % de merlot pour accompagner le malbec. Le résultat est un vin très aromatique, sur les fruits mûrs (pruneau, cerise, framboise), un ...
Guide 2011
Les vignes sont exploitées selon les critères bio mais sans certification. Malbec et merlot, complantés sur un sol kimméridgien, donnent ici naissance à un très beau cahors. Dans sa robe noire, ce der ...
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Johan Vidal propose ici deux cuvées élevées pour partie en fût, pour partie en cuve: la Grande Réserve, assemblage de cot (malbec) et d'une pincée de tannat, et Le Prestige 2008 (8 à 11 €), 100 % malb ...
Guide 2011
Dans ces deux cuvées de la cave de Parnac, une touche de merlot accompagne le malbec, 10 % dans la cuvée Malbec France 2008 (3 à 5 €), citée pour son caractère gouleyant et fruité, un peu plus dans ce ...
Guide 2011
Grauzils provient de grès ou de graves, à l'image des sols pauvres et caillouteux du domaine. Le malbec y trouve un beau terrain d'expression, mis en valeur par Philippe Pontié depuis près de trente a ...
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"Pendant vingt ans, j'ai accompagné mon mari Louis dans son métier de vigneron. J'ai aussi épousé sa passion et j'ai repris son oeuvre avec ma sensibilité féminine, tout en restant fidèle aux choix de ...
Guide 2011
Jean-Jacques Bousquet signe un assemblage malbec-merlot élégant, élevé seize mois en cuve. Le nez montant dévoile des parfums de cerise, de pruneau et de violette, le menthol apportant la fraîcheur. L ...
Guide 2011
Né sur des coteaux abrupts du Quercy exposés plein sud, ce pur malbec très sombre livre un bouquet intense et fin de fruits noirs et rouges. Une belle attaque pleine de fraîcheur précède un milieu de ...
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La structure de négoce des frères Blancheton propose un côtes-de-duras rouge à destination de la grande distribution. Né sur sol argilo-calcaire, ce 2008 évoque au nez les fruits rouges nuancés d'une ...
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Parée d'une robe cerise profond aux reflets violacés, cette cuvée est issue d'un assemblage de cabernet-sauvignon (70 %) et de merlot, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Assez puissante au nez, ...
Guide 2011
Ce rosé de pur cabernet-sauvignon revêt une robe particulièrement pâle et néanmoins éclatante. Le nez reste sur la réserve mais révèle d'agréables notes florales (violette) aux accents fruités. On ret ...
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Paré d'une robe rubis sombre, ce 2008 offre un nez fin et complexe évoquant la cerise à l'eau-de-vie nuancée de notes fumées et toastées. Si certains dégustateurs auraient souhaité un peu plus de gras ...
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Une production en biodynamie, c'est le choix de Bernard Bouyssou depuis plusieurs années, et cela lui réussit plutôt bien, avec pour exemple ce vin à la robe cerise burlat intense. On note une présenc ...
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Cette petite coopérative qui rassemble une dizaine de producteurs propose un rosé 2009 cuvée des Brumes (3 à 5 €), cité pour son agréable expression fruitée. Ce rouge 2008 est, lui, vêtu d'une robe lé ...
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Bien plus connu pour ses blancs issus essentiellement du cépage chenin, Jean-Marc Viguier propose aussi ce vin rouge sur le fruit, composé de cabernet franc et de fer-servadou à parts égales. Vêtu d'u ...
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Yannick Gasparotto a pris la suite de ses parents en 2008 sur le domaine familial que cultivait autrefois son grand-père, auquel cette cuvée rend hommage. Vêtu d'une robe intense et brillante à reflet ...
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Olivier Muzart, qui a repris les rênes de l'exploitation familiale voici dix ans, organise régulièrement des journées portes ouvertes au domaine, lors desquelles il propose la découverte des accords m ...
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Vinifiée en barrique pendant onze mois, cette cuvée issue pour moitié de négrette, complétée par le cabernet-sauvignon et la syrah, se présente dans une tenue profonde, presque noire. Au nez, l'équili ...
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Installé en 1991, Marc Penavayre a fait évoluer le domaine familial en multipliant la surface du vignoble par quatre et en se lançant dans l'agriculture biologique. Vêtu d'une robe intense aux reflets ...
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Après la visite guidée du château, construit au XVII e s. et remanié au siècle suivant, et de son jardin à la française, Hubert de Faramond propose la découverte des chais attenants suivie d'une dégus ...
Guide 2011
De très vieux chênes noueux trônent fièrement entre l'ancienne cave et le nouveau chai de ce domaine émérite du Gaillacois. Sauvignon (60 %), loin-de-l'oeil et mauzac, ce 2009 jaune soutenu se montre ...
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Coup de coeur pour son rouge 2006 (les doux 2000 et 2001 l'avaient été en leur temps), le Château Palvié revient une étoile au revers de la bouteille avec ce blanc sec 100 % mauzac. Des reflets d'or e ...
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Si elle n'égale pas le millésime 2007, trois étoiles, ni le 2003, coup de coeur, la cuvée Prestige 2008 rouge est très réussie, un rien austère en finale certes, mais par ailleurs douce, ample, jolime ...
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Mélanie était l'arrière-grand-mère de Jacques et Bernard Auque, une femme au caractère bien trempé, dit-on. Cette cuvée se veut à son image et l'objectif est atteint. Derrière sa robe grenat, elle dév ...
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Le millésime 2010 sera officiellement estampillé agriculture biologique. Ce 2008, duras, syrah et braucol à parts égales, se pare d'une robe rouge profond à nuances pourpres. Le bouquet mêle le cassis ...
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Les terrisses sont des blocs de terre crue caractéristiques du Gaillacois, avec lesquels la partie la plus ancienne du corps de ferme a été construite. La régularité de ce domaine, souvent saluée dans ...
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Ce ne fut pas une mince affaire pour les vignerons madiranais de résister aux violents orages de grêle du millésime 2008. Afin de sauver les parties du vignoble sinistré, la solidarité vigneronne a ét ...
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Cette exploitation familiale de polyculture dispose d'un vignoble de 10 ha dont la majorité est vouée au madiran et 2 ha au pacherenc. Le tannat y est privilégié par Philippe Lanux: il règne en maître ...
Guide 2011
Auteur de plusieurs coups de coeur en marcillac, ce domaine bien connu des lecteurs du Guide propose un 2009 à la teinte cerise burlat, qui évoque au nez les fruits noirs légèrement confits et agrémen ...
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Alain Falguières, caviste de profession, a eu l'envie de planter ses vignes et de cultiver son domaine en 1998. À l'occasion de son deuxième millésime en AOC marcillac (il produisait précédemment des ...
Guide 2011
Comment passer de l'informatique à la production vinicole? En faisant preuve d'énergie, de curiosité et de passion, explique Dominique Grellier, qui a pris la suite de ses beaux-parents il y a douze a ...
Guide 2011
Après avoir restructuré le vignoble à partir de 1998, Gilles Gérault et son épouse Laetitia se lancent cette année dans la rénovation des bâtiments et la création d'une salle de dégustation. L'occasio ...
Guide 2011
L'histoire des vins de Saint-Sardos est liée à celle de l'abbaye cistercienne de Grand Selve, dont Gilles de Morban fut abbé au XV e s. Cette cuvée qui lui rend hommage a été élaborée par la coopérati ...
Guide 2011
Passe-Rose était le surnom d'une dame de la cour des seigneurs de Baux au Moyen Âge. C'est aujourd'hui un très beau rosé qui associe au grenache et à la syrah un soupçon de mourvèdre, de cinsault et d ...
Guide 2011
La particularité de ce rosé à la robe très pâle et aux reflets saumonés réside dans son terroir de schistes du piémont du massif des Maures et dans son assemblage de grenache (75 %), de cinsault, de s ...
Guide 2011
Un domaine en constante évolution depuis sa création en 1975. Dernière en date des innovations, après la création de la cave enterrée, l'ouverture d'un écomusée consacré à la vigne et au vin. Son rosé ...
Guide 2011
50 ha de vignoble attachés à une ferme fortifiée du XII e s. composent cette propriété familiale exploitée depuis quatre générations. Issu de sémillon (70 %) et de rolle, paré d'une robe jaune pâle br ...
Guide 2011
Ce domaine établi sur 35 ha produit essentiellement des coteaux-varois. Une vinification et un élevage sur lies pendant six mois en barrique de chêne pour ce rolle issu de l'une des deux parcelles sit ...
Guide 2011
Le vignoble est situé entre la montagne Sainte-Victoire et le mont Aurélien. Grenache, cinsault et syrah y bénéficient d'un sol argilo-calcaire et d'une exposition plein sud. Sous une robe pâle aux re ...
Guide 2011
Alors que leurs ancêtres produisaient cidre et calvados en Normandie, les Rose se sont lancés en 1995 dans une tout autre aventure: la vigne bien sûr, mais aussi les oliviers. Plus de 4 000 arbres pla ...
Guide 2011
Le vignoble du domaine s'étend sur les contreforts calcaires du Bessillon. Cette cuvée présente une robe rose tendre aux nuances de pêche. Pêche qui marque aussi le nez délicat, accompagné d'arômes d' ...
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Philippe Bénézet, vigneron passionné installé en cave particulière depuis 1994, propose un blanc mi-clairette mi-rolle issu d'un terroir de cailloutis calcaires. Jaune pâle à reflets verts, ce 2009 li ...
Guide 2011
Une vinification en grains entiers pour les 30 % de carignan qui complètent la syrah majoritaire et le cabernet-sauvignon. Si le nez est encore fermé sous la robe sombre aux reflets noirs, la bouche s ...
Guide 2011
Le domaine de la Sanglière, situé en bordure de mer sur une terrasse de schistes, possède 20 ha de vignes faisant face aux îles d'Or. Assemblage de rolle et d'ugni blanc, cette cuvée se présente dans ...
Guide 2011
Bien exposé et dominant la plaine des Maures, le vignoble fait l'objet d'une vinification spécifique à la coopérative de Vidauban. Le maître de chai François Brun, au talent reconnu, a su révéler avec ...
Guide 2011
Situé à deux pas de Marseille, le domaine doit son nom aux chênes rouvres multicentenaires présents sur les collines provençales chères à Marcel Pagnol. De récents équipements en cave ont contribué à ...
Guide 2011
Situé à l'entrée de la vallée des Borrels, le domaine est cultivé en biodynamie depuis le début des années 1990. Christelle Gros propose un blanc élevé en demi-muid, assemblage de rolle, d'ugni blanc ...
Guide 2011
Cette année encore, la cuvée Famille est retenue par les dégustateurs pour sa présentation impeccable, d'un rose pâle brillant, et pour son bouquet discret où s'entremêlent des notes de fruits à noyau ...
Guide 2011
Les caves de Tain et Rasteau, unies commercialement dans cette structure, ont aussi un pied en Provence, avec notamment ce rosé de la famille Abeille (château Mont-Redon à Châteauneuf) dont elles assu ...
Guide 2011
Sur l'étiquette, le sextant rappelle la passion du propriétaire pour la mer. Cette cuvée aux reflets verts lumineux, évoquant les fleurs et les agrumes, laisse une agréable impression de fraîcheur en ...
Guide 2011
Assemblage de syrah, de grenache et de rolle, ce rosé a séduit notre jury par sa lumineuse robe rose tendre et pae son nez délicat qui révèle des arômes de pêche mêlés à des notes mentholées. L'attaqu ...
Guide 2011
Depuis 1997, tout le vignoble de la coopérative de Correns, petit village pittoresque au coeur de la Provence verte, est passé en agriculture biologique certifiée. Né d'un assemblage de syrah (80 %) e ...
Guide 2011
C'est sur un terroir argilo-calcaire, sur les coteaux de Roquefort-la-Bédoule, petit village provençal proche de la Méditerranée, que ce rosé à la robe rose tendre a vu le jour. Le nez agréable évoque ...
Guide 2011
Hynde et Christophe Bouvet proposent un MMM... de plaisir avec cet assemblage cinsault-syrah d'une teinte claire et franche aux reflets saumonés. Des arômes frais et acidulés de framboise, de poire et ...
Guide 2011
OEnolatino, c'est la rencontre entre un vigneron, Éric Dumon, et un oenologue, Bertrand Dubois, associés dans ce négoce créé en 2009. Entrée remarquée pour cette toute nouvelle création. Le Zèbre se p ...
Guide 2011
Une aventure commencée en 1996, qui a su allier modernité. Les produits sont de qualité, à l'image de ce rosé plein de jeunesse. De sa robe légère aux reflets gris et saumonés, s'élèvent d'intenses se ...
Guide 2011
Située sur la route du sel, cette ancienne commanderie templière flanquée d'une tour du XII e s. et dotée d'un magnifique escalier de pierre est campée sur un plateau calcaire offrant une vue panorami ...
Guide 2011
Véritable référence des coteaux-d'aix-en-provence, ce château dont le vignoble date du XIX e s. s'illustre régulièrement dans le Guide. Comme l'an dernier, il présente un rosé de syrah et de cabernet- ...
Guide 2011
On reconnaît une main de maître derrière l'élaboration de ce vin à dominante de syrah, né sur un terroir argilo-calcaire. En bouche, les tanins sont croquants, et le volume impressionne autant que la ...