CHÂTEAU LE BASTIDON

Cuvée Séduction 2009

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Alors que leurs ancêtres produisaient cidre et calvados en Normandie, les Rose se sont lancés en 1995 dans une tout autre aventure: la vigne bien sûr, mais aussi les oliviers. Plus de 4 000 arbres plantés pour renouer avec la production d'huile initiée par les chartreux au XVIIIes. mais stoppée après le gel de 1956. Replantation aussi de 45 ha de vignes, dont 6 sont consacrés à la production de ce rosé nuancé de reflets saumonés, qui offre un nez de pêche moyennement intense mais élégant. Rondeur, finesse et jolie persistance fruitée signent la bouche. Ce vin fin et harmonieux accompagnera un poisson grillé.

Détail du vin Château le bastidon

Garde :

-

Production :

38 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.