AOC Saint-sardos
La création du vignoble de Saint-Sardos remonte au XII e siècle avec la fondation de l'abbaye cistercienne de Grand-Selve à Bouillac, dans la partie orientale de la Gascogne. À égale distance de Toulouse, de Montauban et d'Agen, l'aire d'appellation s'étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest du Tarn-et-Garonne et au nord de la Haute-Garonne. Le climat est océanique, avec des influences méditerranéennes. C'est la région de la Lomagne, pays de polyculture renommé aussi pour son ail et ses melons. Ancien vin de pays, le saint-sardos a été reconnu en AOVDQS en 2005, puis en AOC en 2011. Sa promotion doit beaucoup à la cave coopérative, qui a réalisé des cultures expérimentales de divers cépages sur ses terroirs. Implantées sur les terrasses anciennes de la Garonne, les vignes engendrent des vins de caractère qui présentent l'originalité d'assembler la syrah et le tannat, cépages principaux (60 % minimum des assemblages), complétés par le cabernet franc et le merlot. L'appellation offre des vins rouges corsés, tanniques et épicés, ainsi que des rosés souples et fruités.
Caractéristiques de l’AOC Saint-sardos
- Couleur
- rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 4 ans.Rosé : à boire jeune.
- Principaux cépages
Les vins du Guide Hachette
Nos offres partenaires
- LA BOUTIQUE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
- Spécial champagnes : les bestsellers du Guide à prix réduits !
- Vins de la Vallée du Rhône : la sélection du Guide Hachette !
- Blancs, rosés, rouges : les vins frais de votre été !
- Saint-Émilion, Pomerol & grands terroirs de la rive droite : la sélection du Guide
Comment reconnaitre un Saint-sardos ?
- Oeil
-
Saint-sardos : Quel œil ?
Les saint-sardos rouges se présentent dans une robe grenat profond aux reflets pourpres.
Les rosés s'habillent d'une robe vive allant du rose saumon au groseille.
- Nez
-
Saint-sardos : Quel nez ?
Aromatiques, les saint-sardos rouges mêlent des parfums de fruits rouges mûrs (framboise, fraise) à des notes de fruits noirs caractéristiques du tannat et à des arômes d'épices (poivre, cannelle) et de réglisse légués par la syrah.
Le bouquet des rosés dévoile de riches senteurs de fleurs, de fraise et de petits fruits rouges (groseille, griotte) complétés de notes amyliques et d'une pointe d'épices.
- Bouche
-
Saint-sardos : Quelle bouche ?
Charpentés, corsés et ronds, les vins rouges offrent au palais un fruité persistant et une finale épicée. Riches en tanins, ils présentent une certaine aptitude à la garde.
Les rosés livrent une bouche souple et fruitée, avec de la vivacité en finale.
- Mets vins
-
Saint-sardos : Quel accord mets/vin ?
côte de boeuf grillée, civet de lièvre, cassoulet, cuisse de canard confi te, cèpes
charcuterie, grillade, plats exotiques.
- Service
- Saint-sardos : à quelle température le servir ? rosé : 08 à 10 °C rouge : 15 à 17 °C
Les vins du Guide Hachette
Nos offres partenaires
- LA BOUTIQUE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
- Spécial champagnes : les bestsellers du Guide à prix réduits !
- Vins de la Vallée du Rhône : la sélection du Guide Hachette !
- Blancs, rosés, rouges : les vins frais de votre été !
- Saint-Émilion, Pomerol & grands terroirs de la rive droite : la sélection du Guide
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Saint-sardos
2016
- rouge tranquille
Rebaptisée Cadis, cette cuvée obtient autant d'étoiles que le millésime 2015, avec de surcroît un coup de cur. Profondeur de la robe, complexité du nez sur les fruits noirs, les épices, le cuir et le tabac, fraîcheur de l'attaque, puissance, volume et longueur du palais aux arômes de cassis confituré et à la finale réglissée, potentiel de garde : le jury est conquis.
en savoir plusLes vins d'appellation Saint-sardos
- rouge tranquille
Des fruits rouges et noirs intenses au nez, une attaque souple, avant une belle montée en puissance des arômes et de la structure tannique, qui reste toutefois assez déliée et fondue: ce saint-sardos ne manque de rien.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une robe sombre habille ce vin sur la retenue de prime abord, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs mûrs et de la cerise griotte. La bouche, de belle tenue, se révèle fraîche et fruitée, portée par une sérieuse structure tannique. Un vin encore jeune, à laisser s'affiner en cave.
en savoir plus
- rosé tranquille
Séduisant par sa robe légère aux reflets saumonés comme par son nez flatteur de fleurs blanches, de pêche et de cerise, agrémenté de nuances amyliques, ce rosé se présente avec goût. Il séduit aussi par son palais très équilibré, à la fois rond et soutenu par une fine tension acide, avec un fruit qui s'étire dans une longue finale acidulée. Un rosé complet et harmonieux.
en savoir plus
- rouge tranquille
Né de syrah (70%) et de tannat, ce vin dévoile des parfums intenses d'épices, de grillé, de tabac et de fruits noirs. Une attaque franche et nette ouvre sur un palais rond, ample, arrimé à des tanins fondus et soyeux, et souligné par une fine acidité qui dynamise une finale serrée. Un beau vin de garde.
en savoir plus
- rouge tranquille
Assemblage de syrah et de tannat, cette cuvée dévoile un nez très aromatique de cerise, de framboise, de prune et de violette, soulignée par une agréable fraîcheur mentholée. La bouche apparaît charpentée et charnue, avec en soutien des tanins bien assagis par l'élevage en cuve. Un vin bien construit, aimable et gourmand.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un duo syrah-tannat "explosif" avec ses arômes intenses de fruits noirs qui infusent une bouche ronde, gourmande, toute en souplesse.
en savoir plus
- rouge tranquille
Au nez, des parfums bien mariés de myrtille et de cerise burlat. En bouche, de la fraîcheur, de la souplesse et de la légèreté. Un vin facile à aimer et à boire sur le fruit.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une belle robe soutenue habille cette cuvée au bouquet discret mais harmonieux de cassis agrémenté de nuances végétales. Une attaque franche ouvre sur une bouche ronde, souple et fruitée qui ne manque pas de fraîcheur. Un vin très plaisant, prêt à boire.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un vin fruité, juteux et bien frais, porté par une trame savoureuse.
en savoir plus
- rosé tranquille
Entre cerise et fraise, le cur de ce rosé balance. Une impression générale de gourmandise et de fraîcheur s'impose et fait consensus.
en savoir plus
- rouge tranquille
Des reflets noirs animent la robe de ce vin intensément aromatique: fruité, feuille de cassis, violette et quelques épices composent une palette complexe. La bouche demeure souple grâce à une matière ample et à des tanins fondus qui laissent en finale une note poivrée.
en savoir plus
- rosé tranquille
issue de vignes de syrah (75%), de cabernet franc et de merlot conduites en bio, une cuvée au nez intense, tutti frutti, sur la fraise, le bonbon à la fraise et les fruits noirs et à la bouche agréable, où l'on retrouve le bonbon acidulé.
en savoir plus
- rosé tranquille
composé de syrah majoritaire et de cabernet franc, un rosé suave, tout en rondeur moelleuse, aux arômes de fraise, de framboise et de bonbon, tonifié par une pointe de vivacité en finale.
en savoir plus
- rouge tranquille
Dans un millésime plus difficile que le précédent, coup de cur de la dernière édition, ce 2017 tire largement son épingle du jeu: robe dense aux reflets violines, nez intense et charmeur, entre cerise burlat et cassis compotés, palais ample mais assez austère en raison de ses tanins marqués, un peu stricts en finale.
en savoir plus
- rouge tranquille
un vin friand, à la fois souple et acidulé, voire assez vif, aux arômes de myrtille, de cassis et de griotte.
en savoir plus
- rouge tranquille
Rebaptisée Cadis, cette cuvée obtient autant d'étoiles que le millésime 2015, avec de surcroît un coup de cur. Profondeur de la robe, complexité du nez sur les fruits noirs, les épices, le cuir et le tabac, fraîcheur de l'attaque, puissance, volume et longueur du palais aux arômes de cassis confituré et à la finale réglissée, potentiel de garde: le jury est conquis.
en savoir plus
- rouge tranquille
encore jeune, sur sa réserve, un vin remarquable par son volume, son gras et par sa solide trame de tanins mûrs qui lui assurera une bonne garde.
en savoir plus
- rouge tranquille
solidement charpenté, aussi rond que long, un vin aux plaisants arômes de cassis, préservés par l'élevage.
en savoir plus
- rosé tranquille
Essai transformé pour la Tucayne: cette «goutte» de rosé, assemblage de syrah (75%) et de cabernet franc, a encore eu les faveurs de nos dégustateurs. Le 2016 ressemble au 2015: robe saumon aux reflets argentés, nez discret et délicat, sur les agrumes et l'abricot frais, bouche à la fois ronde et fraîche.
en savoir plus
- rouge tranquille
La syrah, très majoritaire (80%) s'allie au tannat dans ce vin à la robe profonde, dont le nez tout en finesse se déploie par petites touches, livrant des notes de fruits des bois comme le cassis. La bouche enchante par son harmonie, alliant souplesse et rondeur suave et une juste acidité qui donne du relief. Un vin très gourmand.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Saint-sardos
Quel plat servir avec un Saint-sardos ?
Steak frites
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Buzet
Connu depuis le Moyen Âge, le vignoble de Buzet se situe à mi-chemin entre Agen et Marmande, entre la rive gauche de la Garonne et les confins de la forêt landaise. Quelques producteurs indépendants et la cave coopérative de Buzet (97 % de la production) ont fait le renom de cette intéressante appellation qui produit des vins de caractère, assemblant des cépages du Bordelais.
Guide des régions et appellations
Fronton
Vin des Toulousains, le fronton provient d'un très ancien vignoble, autrefois propriété des chevaliers de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Lors du siège de Montauban, Louis XIII et Richelieu se livrèrent à force dégustations comparatives... Reconstitué grâce à la création des coopératives de Fronton et de Villaudric, le vignoble a conservé un encépagement original avec la négrette, variété locale que l'on retrouve à Gaillac ; lui sont associés principalement la syrah, le cot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon, le fer-servadou et le gamay.Le terroir occupe les trois terrasses du Tarn, aux sols de boulbènes, de graves ou de rougets. Les vins rouges à forte proportion de cabernet, de gamay ou de syrah sont fruités et aromatiques. Plus riches en négrette, ils sont alors plus puissants, tanniques, dotés d'un fort parfum de terroir aux accents de violette. Les rosés sont francs, vifs et fruités.
Guide des régions et appellations
Brulhois
Le comté de Brulhois, en Armagnac, occupe des coteaux qui font suite, sur les rives de la Garonne, à ceux de Moissac et aux collines gasconnes au sud. L'appellation produit surtout des vins rouges, issus des cépages bordelais ainsi que du tannat et du côt. Bien équilibrés et généreusement bouquetés, avec des notes de champignons et d'épices, ils sont à servir jeunes sur des mets régionaux, tels que confits ou magrets de canard. AOVDQS depuis 1984, les côtes-du-brulhois sont devenus AOC brulhois en 2011.
Guide des régions et appellations
Côtes-du-marmandais
Entre Agen et Bordeaux, le Marmandais est un pays de coteaux et de vallons, bordé au sud par le massif forestier landais. Il constitue une zone de transition entre les coteaux de l'Entre-Deux-Mers à l'ouest et ceux de l'Agenais à l'est. L'appellation produit des vins blancs frais et fruités, des rosés et des rouges souples et bouquetés.
Guide des régions et appellations
Saint-sardos
La création du vignoble de Saint-Sardos remonte au XII e siècle avec la fondation de l'abbaye cistercienne de Grand-Selve à Bouillac, dans la partie orientale de la Gascogne. À égale distance de Toulouse, de Montauban et d'Agen, l'aire d'appellation s'étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud-ouest du Tarn-et-Garonne et au nord de la Haute-Garonne. Le climat est océanique, avec des influences méditerranéennes. C'est la région de la Lomagne, pays de polyculture renommé aussi pour son ail et ses melons. Ancien vin de pays, le saint-sardos a été reconnu en AOVDQS en 2005, puis en AOC en 2011. Sa promotion doit beaucoup à la cave coopérative, qui a réalisé des cultures expérimentales de divers cépages sur ses terroirs. Implantées sur les terrasses anciennes de la Garonne, les vignes engendrent des vins de caractère qui présentent l'originalité d'assembler la syrah et le tannat, cépages principaux (60 % minimum des assemblages), complétés par le cabernet franc et le merlot. L'appellation offre des vins rouges corsés, tanniques et épicés, ainsi que des rosés souples et fruités.
