Le guide
AOC Entraygues-le-fel
Les vins blancs sont d'un or pâle brillant à reflets verts.
Nez: Les fruits rouges (cassis, framboise) marquent les vins rouges.
Les vins blancs libèrent des arômes frais, d'abord dans le registre floral (genêt, acacia, tilleul), puis fruité (agrumes) et minéral (notes de pierre à fusil).
Bouche: Friande, la bouche des vins rouges est plutôt solide et terrienne.
Frais, les vins blancs possèdent un côté finement perlant. Ils laissent une sensation acidulée.
Mets vins: charcuterie, tripoux rouergats, potée auvergnate, agneau des Causses. charcuterie, tripoux rouergats, potée auvergnate, agneau des Causses. fruits de mer, poisson de rivière (truite), fromages (cantal doux).