Les vins du guide hachette des vins
Au coeur du vieux bourg d'Auvernier, le domaine dirigé par les frères Pierre et Jean-Michel de Montmollin fait partie des valeurs sûres du vignoble neuchâtelois. Cette année, c'est l'oeil-de-perdrix q ...
Guide 2011
Sur les quelque 10 ha du domaine, un tiers des vignes est consacré au roi chasselas. Le verre se pare d'une superbe robe jaune d'or traversée d'éclats gris; il exhale des parfums délicats de pêche bla ...
Guide 2011
Fondée en 1930, cette coopérative vinifie aujourd'hui la récolte de quelque 1200 ha. Jaune doré, son heida (un des synonymes du savagnin) livre un nez de fruits exotiques et d'agrumes. Ample dès l'att ...
Guide 2011
Après avoir fait son apprentissage chez Imesch au début des années 1980, René-Pierre Zufferey s'est installé à la fin de cette même décennie dans le vieux village de Chippis. Sous la robe jaune à refl ...
Guide 2011
Les grands vins de Chinon produits sur des terroirs argilo-calcaires sont rarement accessibles les premières années. Il faut savoir les attendre pour en tirer le maximum de plaisir. Il en est ainsi de ...
Guide 2011
Quatre générations se sont succédé à la tête de ce domaine implanté dans la Côte des Bar (Aube). Exploité à l'origine en polyculture, il dispose aujourd'hui de 8 ha de vignes. C'est Vincent Drouilly q ...
Guide 2011
Géraldine Lacourte a repris en 2006 l'exploitation familiale constituée vers 1880 dans la Montagne de Reims. Elle fait une entrée remarquée dans le Guide, avec un excellent brut 1 er cru. Cette cuvée ...
Guide 2011
Les trois frères Launay, Jérôme, Lionel et Laurent, dirigent une exploitation de 12 ha, située à l'extrémité sud de la Marne, près de Sézanne, en bordure de la vaste forêt de Traconne. Les premiers ce ...
Guide 2011
Pionnier en matière de viticulture biologique, ce domaine de 7,85 ha propose un riesling qui étonne par ses arômes intenses et complexes de poire, de pomme, de mangue, de miel, de thé et d'iode. En bo ...
Guide 2011
Au domaine, les faibles rendements sont de rigueur: 25 hl/ha pour cette cuvée issue de grenache, de syrah, de mourvèdre et de carignan de plus de soixante-dix ans. La concentration se perçoit dès la r ...
Guide 2011
Un sans-faute pour cette cuvée encensée depuis le millésime 2005. C'est bien la preuve que le grenache et le mourvèdre sont de bons compagnons de bouteille. Lumineux dans sa robe pourpre, ce faugères ...
Guide 2011
L'arrière-grand-père, créateur du vignoble, était surnommé "l'Académie" tant il était ingénieux. En digne descendant, Jean-Michel Arnaud propose un vin très proche de la palme du Guide. Le nez offre u ...
Guide 2011
L'appel de la terre a été plus fort que celui des lettres modernes pour Benoît Danjou qui a repris les rênes du domaine, dans la famille depuis 1850. Il lui donne une nouvelle impulsion avec l'inspira ...
Guide 2011
Passionné par son métier et ce terroir des Aspres, Pascal Rossignol fait partager son enthousiasme à travers l'accueil des écoles, la mise en place d'une ferme pédagogique, l'adhésion à "Bienvenue à l ...
Guide 2011
Depuis bientôt dix ans, Marc Parcé a investi les hauteurs des Fenouillèdes pour d'autres schistes, d'autres grenaches, d'autres aventures, et la jeune génération avec Aurélia et Joseph y a tout de sui ...
Guide 2011
La robe presque noire à reflets violacés, typique du cépage, ne lève que partiellement le voile sur un nez timide aux discrètes notes d'épices. L'attaque se montre en revanche explosive, sur le poivre ...
Guide 2011
Le coopérative de Tolochenaz propose un sauvignon littéralement "explosif" aux notes de bourgeon de cassis, de buis, de poivre blanc; bref, un 2009 qui "sauvignonne à plein nez", comme l'écrit un dégu ...
Guide 2011
La robe jaune est traversée d'éclats dorés, tandis que le nez d'agrumes penche du côté du pamplemousse. L'attaque franche et vive remplit la bouche d'un fruit intense, qui se prolonge dans une finale ...
Guide 2011
Depuis son installation en 1987, à la suite de son père, Jean-Luc Blondel ne ménage pas ses efforts pour perfectionner son domaine: amélioration des infrastructures, sélection et regroupement des parc ...
Guide 2011
Sophie Dugerdil marie merlot et cabernet-sauvignon dans ce 2007 qui tutoie la perfection. Tout y est en effet: un nez fin qui concilie sans fausse note le bois précieux, les fruits noirs et le clou de ...
Guide 2011
Ce domaine n'aurait pu trouver nom plus approprié ! Et triple ban pour ce merlot au nez profond de mûre sauvage, de cassis et de réglisse, rehaussé de nuances mentholées. La bouche dévoile une superbe ...
Guide 2011
Ici, on prend l'environnement au sérieux: cette cuvée a obtenu le label écologique et contrôlé Vinatura et 5 ha du domaine sont conduits en biodynamie. Dans ce johannisberg, la robe jaune à reflets ve ...
Guide 2011
Pourquoi ce nom? Parce que les vignerons veulent laisser planer une part de mystère quant à l'assemblage de ce vin. On ne vous en dévoilera donc pas la "composition", vous laissant simplement respirer ...
Guide 2011
Située près de Colmar, la cave d'Ingersheim soumet régulièrement, et avec succès, à nos dégustateurs ses meilleurs produits, vins de terroir ou de surmaturation, comme ces vendanges tardives. Ce 2007 ...
Guide 2011
Ce domaine phare du Mâconnais se distingue fréquemment dans le Guide par la noblesse de ses vins: avec ces Vieilles Vignes il ne fait pas défaut. Jaune paille aux reflets dorés, ce 2008 s'annonce par ...
Guide 2011
Pascal et Delphine Hénin ont repris l'exploitation familiale au début des années 1990 et lancé leur propre étiquette. Ils disposent de 7,5 ha de vignes à Mareuil-sur-Aÿ,à Dizy (1 ers crus), à Troissy ...
Guide 2011
Établie dans la vallée de l'Ortolo, la famille Quilichini produit des vins depuis trois siècles. Bénéficiant de cette longue tradition viticole, Laurence a décidé de s'installer en 2000 en plantant 12 ...
Guide 2011
Faut-il encore présenter cette famille de vignerons qui a su en quelques décennies créer un vignoble de première importance et porter haut les couleurs du Jura, à l'extérieur de l'aire de commercialis ...
Guide 2011
Trois étoiles dans l'édition 2010, trois étoiles cette année: Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre sur l'exploitation, brille par sa constance. Son vin, lui, brille déjà par sa couleur rouge ...
Guide 2011
Cathy et Daniel Fournié ne pouvaient choisir nom plus approprié, un pur plaisir en effet que ce vin couleur d'encre au bouquet exubérant et complexe de fruits rouges, à peine grillé et délicatement fl ...
Guide 2011
L'Authentique de la famille Burc traverse les millésimes avec le même bonheur, mais rarement ce vin exclusivement malbec avait atteint un tel niveau et n'avait aussi bien porté son nom. Un vrai cahors ...
Guide 2011
Fort de son expérience champenoise, Laurent Nominé s'installe en 2002 sur ce domaine de 15 ha. Déjà remarqué dans le Guide, Cantelauze ("le chant de l'alouette", en occitan) atteint cette année des so ...
Guide 2011
Dans l'arrière-pays de Banyuls, la route sinueuse longe la vallée de la Baillaury et va se perdre vers des mas catalans typiques, sans âge et toujours fiers, à l'ombre desquels mûrissent quelques vieu ...
Guide 2011
La cave a été créée en 1980 par Josef Wenger, le père de Christine et de Violaine, actuelles propriétaires. D'un pourpre profond à reflets violacés, leur cornalin offre un nez épicé nuancé de notes an ...
Guide 2011
En 2006, Louis-Philippe Burgat a vinifié ses premières vendanges à Chambleau dans une cave flambant neuve. Moins de cinq ans après avoir relevé ce défi, il fait déjà partie des grands noms du vignoble ...
Guide 2011
Cet ancien domaine – le vignoble remonte à 1609 – propose effort (centre de séminaires et de formation) et réconfort. Des plus agréables si l'on en juge par cette cuvée tout simplement jugée exception ...
Guide 2011
Ce 2007 a fait fondre les papilles pourtant exigeantes et aiguisées des experts. Au nez, les promesses étaient déjà grandes, les senteurs de sous-bois se mêlant aux parfums frais des mûres sauvages. U ...
Guide 2011
Des reflets violacés animent la robe presque noire, tandis qu'au nez des notes d'épices se marient à une touche minérale. Puissante dès l'entrée, la bouche montre beaucoup d'ampleur, des tanins présen ...
Guide 2011
La malvoisie, c'est ici le pinot gris; ce nom s'applique à tellement de cépages qu'il vaut mieux préciser. Il s'agit d'un vin né de baies récoltées en plein hiver. Vêtu d'une robe doré soutenu, il s'o ...
Guide 2011
Ce domaine historique d'État, fondé en 1514, siège de l'école d'Agriculture depuis 1913, propose une cuvée d'exception née du seul merlot. Pourpre profond, ce vin dévoile un bouquet ample et frais, do ...
Guide 2011
Installé en 1980, Toni Lenggenhager a fait partie des pionniers qui ont oeuvré pour le renouveau qualitatif du vignoble de Salquenen. Son cornalin plaide avec conviction pour la cause. De la robe noir ...
Guide 2011
Les conditions climatiques exceptionnelles de l'automne 2006 (soleil et brumes matinales) ont permis un développement de la pourriture noble sur le chardonnay, récolté ici manuellement avec tries à la ...
Guide 2011
La Gascogne selon le négociant-producteur Alain Brumont? Proposé par son célèbre domaine de Bouscassé, moult fois coup de coeur, un duo merlot-tannat pour commencer, ou le mariage espéré et réussi de ...
Guide 2011
Comme la mention "flétrie sur souche" le laisse entendre, cette amigne est ici liquoreuse. Derrière la robe couleur vieil or, le nez exprime le caramel au lait et la vanille Bourbon. L'attaque se fait ...
Guide 2011
Voici un vin qui joue sur le gras, la puissance et l'alcool. On le devine dès le début de la dégustation en voyant sa teinte jaune d'un d'or profond; cela se confirme avec le nez de mangue mûre et d'a ...
Guide 2011
Une pointe de cabernet franc accompagne le merlot dominant pour composer un vin magnifique, couleur rubis intense et vif, complexe (arômes de cerise et mûre en confiture, d'épices), bâti comme un fort ...
Guide 2011
Au XIX e s., ce château a appartenu au comte Jean-Baptiste de Saint-Exupéry, grand-père de l'auteur du Petit Prince. L'aristocrate a été bien inspiré de donner son nom au cru. La qualité de sa product ...
Guide 2011
Carlo Steinmetz a récolté les baies de gewürztraminer à l'origine de ce vin le 20 octobre 2008, puis les a laissées sécher pendant deux mois. Le résultat est tout simplement exceptionnel: robe doré in ...
Guide 2011
Frôlant le coup de coeur qu'il a plusieurs fois obtenu, ce vin a cette année encore conquis le jury. La couleur très sombre et soutenue tire vers le noir. Le nez puissant libère de légères notes vanil ...
Guide 2011
Deuxième sélection pour ce domaine créé en 2007 par vingt et un associés et conduit par Martial Guiette. On tutoie le paradis avec ce Sanguis Christi, allusion au recueillement après le sacrifice du C ...
Guide 2011
Le rêve est devenu réalité avec l'achat en 1996 d'une petite propriété, puis la construction du chai en 2003 et enfin la consolidation du foncier. Aujourd'hui, c'est le respect de la vigne et des sols ...
Guide 2011
À la question "Êtes-vous content du millésime 2008?", Aubert de Villaine répondait après les vendanges: "Quand on s'est vu promis à l'Enfer, n'est-ce pas un bonheur inouï de se retrouver proche du Par ...
Guide 2011
Le domaine est un des plus importants propriétaires de ce grand cru qui compte parmi les plus étendus de Bourgogne. Réputé plus simple que le grands-échézeaux, il semble pourtant cette année plus rich ...
Guide 2011
Quarante-quatrième et dernière vinification pour Jean-Claude Berrouet, qui a passé la main à son fils Olivier en 2007. Comme cadeau de départ, un millésime de défis, au climat incertain: printemps cha ...
Guide 2011
L'ancien domaine de l'ampélographe et industriel Victor Vermorel est depuis 1979 propriété d'un organisme de recherche appliquée, la Sicarex. Les expérimentations viticoles et œnologiques profitent la ...
Guide 2010
Établi sur son domaine (10 ha) depuis 1982, Jean-Marc Mathieu a élevé dans ses caves voûtées du XVII e s. une cuvée racée, «exceptionnelle pour un 2007», saluée par les dégustateurs. Le nez, d'abord t ...
Guide 2010
Un merlot bien mûr, une vinification de grande qualité: ce cru souvent sélectionné s'illustre cette année encore. Une robe sombre et profonde habille ce 2007 au nez intense et fin de cassis, de fraise ...
Guide 2010
Ce domaine s’est construit une solide réputation pour ses rosés, dont témoignent de nombreuses sélections dans le Guide, plus d’une fois aux meilleures places. C’est encore le cas cette année avec ce ...
Guide 2010
Ayant décroché un coup de cœur l’an dernier, le domaine d’Éric et Olivier Garnier confirme avec cette cuvée trois étoiles. Sous une belle robe saumonée s’ouvre un nez fruité (fraise) accompagné de que ...
Guide 2010
Le Grand Vaudasnière est un chai moderne semi-enterré où le travail du vin se fait à l'ancienne, en famille. Le domaine, qui obtint un coup de cœur il y a quatre ans pour un brut, propose un demi-sec ...