Jean-Claude et Didier Aubert
- blanc tranquille
Jean-claude Et Didier Aubert Demi-sec 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Chez les Aubert, on élève les vins sur lies fines pendant de longs mois. Avec succès, comme le prouve ce demi-sec jaune brillant et limpide, dont le nez charmant révèle une parfaite maturité des raisins et un élevage soigné, par ses notes briochées et confites qui accompagnent une touche plus fraîche de verveine. La bouche grasse et onctueuse livre des arômes de litchi et d'amande. Un vin d'une superbe complexité, à suivre dans le temps. On l'imagine dès à présent sur des saint-jacques ou une géline de Touraine accompagnées d'une sauce à la crème. Le sec 2007 (3 à 5 €), au nez mûr et miellé mais d'une belle fraîcheur minérale au palais, recueille une étoile.
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Détails du vin
-
Le Jean-claude Et Didier Aubert Demi-sec 2007 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 11 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 9 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 à 11 °C
- Producteur
- EARL JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Vouvray
- Fiche appellation
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
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Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
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Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
Une robe éclatante et un nez très stimulant, entre fruits jaunes et notes minérales pour ce vouvray élevé en cuve et sur lies. L'intensité du fruit ne baisse pas d'un ton dans une bouche ronde et expressive, imprégnée de fruits mûrs et d'écorce d'orange. La petite amertume finale ne rompt pas le charme de ce blanc de table, long, équilibré et expressif.
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
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Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
Didier représente la septième génération de vignerons chez les Aubert. Jean-Claude, le père, est avec lui pour conduire un vignoble de 28 ha sis sur les premières côtes de Vouvray. La Loire n'est qu'à 500 m et y dispense ses généreuses influences. Une telle situation se retrouve dans ce vin d'une typicité exemplaire où le chenin s'exprime à tous les instants. Point d'agressivité, rien que du fruit. Le demi-sec 2006 (5 à 8 €), simple et plaisant, est cité.
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Situés à deux pas de la Loire, la maison d'habitation et le chai ont vu passer six générations de la même famille. Le vignoble —plus de 20ha— s'étend sur les coteaux de la vallée Coquette, loin des caprices du fleuve. Il a donné naissance à un vin qui s'offre immédiatement au nez, libérant des senteurs de fleurs des champs et de fruits mûrs. En bouche, la puissance aromatique persiste avec des nuances d'agrumes, de pêche blanche et de coing. La finale tient un long moment dans une impression de fraîcheur. L'ensemble, fort élégant, mettra en valeur un poisson grillé ou en sauce. Du même domaine, on retiendra également une méthode traditionnelle brut citée par le jury.
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Moelleux 2020
Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
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Pas de bois dans ce moelleux confortable aux francs arômes de coing, de fruits frais, de tilleul et de cire d'abeille. Les 78g/l de sucres résiduels se fondent dans un ensemble rond à souhait, parfumé et d'un équilibre irréprochable. Gourmand, on peut l'ouvrir ou le garder.
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
Le Temps d'Aimé 2016
Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc effervescent
Une robe pâle, un nez fin et ouvert sur les fruits mûrs, les fleurs blanches et le foin, une bouche tendre, nette, fraîche à la finale aussi longue que crémeuse: une bulle irréprochable. «Dosage parfait», souligne le jury. Apéritif de classe en perspective.
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
Réserve Méthode Traditionnelle 2018
Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc effervescent
Ce 2018 né de raisins à pleine maturité arbore de fines bulles sur une robe jaune claire. Le nez, délicat et subtil, s'exprime avec élégance sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Pleinement en harmonie avec l'olfaction, la bouche se révèle à la fois fraîche et ronde, accompagnée sur la longueur par de plaisantes saveurs florales. Une amertume légère mais persistante vient dynamiser la finale.
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
2018
Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
Une vendange mûre, un élevage sur lies fines jusqu'au printemps, la recette est simple et efficace. La robe jaune pâle présente des reflets d'or. Le nez s'exprime tout d'abord en nuances florales, puis fruitées à l'agitation: mirabelle, coing, groseille. Plus tendre que sec en bouche, on servirait bien ce vouvray sur un poisson à la crème.
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AUBERT
Sec 2017
Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
L'élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers a permis de développer une palette fruitée riche rappelant la pêche, l'abricot et la poire. La bouche évolue d'une note douce à l'attaque jusqu'à une certaine amertume en finale, sans jamais se départir du fruité. Le tout paraît harmonieux.
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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
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Vallée de la Loire et Centre, Vouvray
- blanc tranquille
Ce vin revêt une robe pâle et lumineuse. Son nez évoque les fleurs sauvages, l'épine blanche et le chèvrefeuille notamment. En bouche, il apparaît ample, soyeux et souple, centré sur des arômes soutenus de pêche blanche, avec une pointe de fraîcheur en finale. Pas tout à fait un vrai sec néanmoins, quelques traces de sucres venant atténuer la vivacité du cépage.
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Le vigneron
EARL JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Vouvray
Au cœur de la Touraine, le vignoble de Vouvray couvre les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire et les vallées qui sillonnent le plateau, à l'est de Tours. Les sols bien drainés se réchauffent facilement et sont propices à la maturation du chenin. Le climat de Vouvray n'est jamais excessif, mais l'ensoleillement et la pluviométrie ...
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