AOC Moselle
Le vignoble lorrain semble bien marginal quand on le situe sur la carte viticole. Pourtant, il a connu une histoire florissante. Il suffit pour s'en convaincre de passer la frontière. Que l'on regarde le versant allemand ou le versant luxembourgeois, la vigne est omniprésente. En matière d'encépagement, les usages mosellans sont le fruit d'une influence bourguignonne (avec les cépages gamay et pinot noir essentiellement plantés dans les communes du sud de la Moselle) et germanique (avec les cépages riesling, gewurztraminer et surtout müller-thurgau, présents sur les communes proches de la frontière). Les vins rosés dominent au sud de l'appellation et les vins blancs au nord. AOVDQS depuis 1951, la moselle a accédé à l'AOC en 2011.
Caractéristiques de l’AOC Moselle
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- 2 ans.
- Principaux cépages
Vins de Moselle
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Comment reconnaitre un Moselle ?
- Oeil
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Moselle : Quel œil ?
Les vins blancs secs présentent des nuances jaune-vert lorsqu'ils sont jeunes, plus dorées après deux ans de garde.
Les vins rosés ont des reflets tirant plus sur le gris que sur le rose, sauf les années de forte maturité où la couleur a tendance à s'imposer.
La robe des vins rouges de Moselle tire sur le rubis.
- Nez
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Moselle : Quel nez ?
Les vins blancs sont souvent aromatiques, notamment lorsqu'ils sont issus des cépages auxerrois ou müller-thurgau.
Les vins gris sont élégants et très fruités.
Les vins rouges sont marqués par des arômes de fruits rouges (cerise ou framboise). Leur palette est subtile.
- Bouche
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Moselle : Quelle bouche ?
Le müller-thurgau apparaît nerveux, léger mais d'une bonne persistance aromatique (sa filiation croisée riesling et sylvaner fait apparaître des notes muscatées en fin de bouche). L'auxerrois est bien équilibré dans ces contrées où il trouve un terroir de prédilection.
Les vins gris ont gagné en complexité et en longueur grâce à l'assemblage de pinot noir et de gamay?; ils atteignent une belle harmonie.
Les vins rouges livrent une bouche fraîche mais suffisamment charnue pour accompagner des plats de charcuterie.
- Mets vins
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Moselle : Quel accord mets/vin ?
Entrées, charcuterie, tourte lorraine farcie de porc et de veau, choucroute garnie.
- Service
- Moselle : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rosé : 08 à 10 °C rouge : 13 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Moselle
Müller-thurgau 2024
Magnifique doublé pour Jean-Marie Leisen avec deux blancs au caractère bien trempés. Ce müller-thurgau d'une belle limpidité s'ouvre sur un bouquet intense, très exotique (mangue), mâtiné d'agrumes et de notes plus suaves de cire. La bouche apparaît ample, ronde, tendre, grasse, étirée et vivifiée par une longue finale minérale et citronnée. Un très beau vin de cépage et de terroir que l'on réservera pour la table, avec des asperges sauce mousseline, par exemple.
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Feuilles d'automne 2024
Müller-thurgau, auxerrois, pinot gris et une touche de gewurztraminer au menu de ce blanc au nez accrocheur et complexe de cire d'abeille, d'agrumes et de fleurs, avec un appoint pétrolé plus original. En bouche, le vin se fait riche, suave, concentré mais jamais pesant, bien épaulé par la fraîcheur de bout en bout. En un mot, équilibré.
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Scintilla Auxerrois 2022
L'auxerrois à son meilleur dans cette cuvée vinifiée et élevée en demi-muids. Au nez, se dévoilent des arômes complexes et nuancés de brioche beurrée, d'épices, de fleurs blanches, d'agrumes ou encore de menthol. Une même complexité caractérise la bouche, d'un équilibre parfait, à la fois ronde, délicate, soyeuse, ciselée en finesse par une ligne de minéralité aux tonalités salines qui ajoute à sa longueur. Déjà savoureux, ce vin est armé pour vieillir en toute sérénité.
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Les Blasons 2022
Nouveau coup de cœur pour cette cuvée d'assemblage (auxerrois, pinot gris et muller-thurgau) après celui obtenu l'an dernier pour le millésime 2021. D'un bel or pâle, elle livre au nez des arômes aussi complexes qu'élégants de cire d'abeille, d'agrumes, d'abricot et de tilleul. D'un équilibre juste parfait, la bouche associe le volume, le gras, la fraîcheur fruitée, la minéralité du terroir argilo-calcaire et une longueur admirable. « Impressionnant », « d'une grande tenue », le jury est aux anges.
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Pinot noir Les Hautes-Bassières 2022
2020, 2021 et désormais 2022 : cette cuvée décroche un troisième coup de cœur d'affilée. On retrouve dans cette dernière version les mêmes atouts que ses devancières : une belle robe sombre et profonde, un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs sur fond de boisé soutenu mais racé (12 mois de fût), une bouche ample, riche, concentrée, tannique. Un vin bâti pour l'avenir.
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Les Blasons 2021
Parée d'une seyante robe brillante et limpide, cette cuvée a fait forte impression. Le jury a salué son nez floral aussi intense que fin, et sa bouche ample, grasse et longue, avec une acidité savamment dosée, bien fondue, en soutien.
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Les Hautes-Bassières 2021
Après 12 mois de fût, ce magnifique pinot noir livre un bouquet intense de fruits rouges (griotte confite) mâtinés d'un fin boisé et d'une touche poivrée. Une palette aromatique que prolonge avec intensité une bouche volumineuse, ronde et longue, étayée par des tanins soyeux et fondus à souhait. Une bouteille déjà fort savoureuse, et pour quelques années encore.
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Les Hautes-Bassières 2020
Carton plein pour le Ch. de Vaux, avec une belle pluie d'étoiles dans cette édition et un coup de cur pour ce pinot noir élevé 12 mois en fût : le quatrième coup de cur en quatre éditions pour le domaine ! La robe sombre, tirant vers le noir, annonce un vin concentré. Au nez, le bois se marie parfaitement avec les fruits noirs mûrs. La bouche affiche beaucoup de volume, de densité et de longueur, avec en soutien un boisé bien marqué mais racé et des tanins soyeux, ronds, extraits en douceur. Une harmonie parfaite et un potentiel certain.
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Les Gryphées 2019
Ce blanc issu d'assemblage (auxerrois, complété par du pinot gris, du muller-thurgau et un petit appoint de gewurztraminer) obtient son 5<sup>e</sup> coup de cur avec ce 2019. On loue l'intensité, l'harmonie et la fraîcheur de son nez où la fleur de sureau rencontre la pêche blanche, l'ananas et les agrumes, et sa bouche dans le droit-fil, étoffée, vive et persistante, à la finale teintée d'épices et de la note tonique, un rien amère, du pamplemousse. Pour l'apéritif, des carpaccios de saint-jacques, des terrines de légumes, ou encore des viandes blanches à la citronnelle
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Pinot noir Les Clos 2017
Issu des meilleurs terroirs du domaine, ce pinot noir est resté seize mois en fût neuf. Il tire de ce séjour une robe grenat dense et profond et un nez intense, associant à la cerise du cépage un boisé complexe, épicé (vanille, clou de girofle) et réglissé. Discrètes et bien intégrées, ces notes d'élevage se retrouvent dans une bouche puissante et ronde, dont les tanins enrobés soulignent des arômes persistants et frais de cerise et de cassis. Du potentiel.
en savoir plusLes vins d'appellation Moselle
- blanc tranquille
Auxerrois, pinot gris et muller-thurgau réunis dans cette cuvée qui associe harmonieusement fines notes florales et boisé à l'olfaction. La bouche apparaît ample, chaleureuse, suave, vivifiée par une ligne d'acidité bienvenue, qui lui confère du nerf et de la longueur.
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- rouge tranquille
Un pinot noir d'une belle intensité, sur les fruits rouges relevés de poivre et de notes boisées. En bouche, on découvre un vin ample, dense, structuré par des tanins serrés qui appellent la garde.
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- blanc tranquille
L'auxerrois à son meilleur dans cette cuvée vinifiée et élevée en demi-muids. Au nez, se dévoilent des arômes complexes et nuancés de brioche beurrée, d'épices, de fleurs blanches, d'agrumes ou encore de menthol. Une même complexité caractérise la bouche, d'un équilibre parfait, à la fois ronde, délicate, soyeuse, ciselée en finesse par une ligne de minéralité aux tonalités salines qui ajoute à sa longueur. Déjà savoureux, ce vin est armé pour vieillir en toute sérénité.
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- rouge tranquille
Le seul pinot noir à l'œuvre dans ce vin élevé en fût de chêne. Au nez, la cerise kirschée se mêle au cassis et à la myrtille. On retrouve le fruit mâtiné d'épices douces dans une bouche élégante, fine, dotée de tanins soyeux et d'une longueur remarquable.
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- blanc tranquille
Nouveau coup de cœur pour cette cuvée d'assemblage (auxerrois, pinot gris et muller-thurgau) après celui obtenu l'an dernier pour le millésime 2021. D'un bel or pâle, elle livre au nez des arômes aussi complexes qu'élégants de cire d'abeille, d'agrumes, d'abricot et de tilleul. D'un équilibre juste parfait, la bouche associe le volume, le gras, la fraîcheur fruitée, la minéralité du terroir argilo-calcaire et une longueur admirable. «Impressionnant», «d'une grande tenue», le jury est aux anges.
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- blanc tranquille
Cette cuvée parcellaire s'ouvre sur un nez discret d'agrumes et de fruits exotiques agrémentés d'une touche végétale. Le fruit se fait plus intense (abricot, pêche) dans une bouche affichant un bel équilibre entre suavité et fine acidité.
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- blanc tranquille
Ce pur muller-thurgau déploie à l'olfaction de discrètes notes fruitées (fruits blancs, fruits exotiques, mirabelle), florales et végétales. En bouche, il se montre souple, frais, bien fruité, stimulé par une touche minérale. Un bon classique.
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Une belle entrée dans le Guide pour Victor Barbier avec ce pur auxerrois aux parfums intenses de fruits blancs et de pamplemousse sur fond boisé. En bouche, le vin se montre riche, chaleureux, centré sur les fruits mûrs, rafraîchi en finale par une acidité bienvenue.
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- rouge tranquille
2020, 2021 et désormais 2022: cette cuvée décroche un troisième coup de cœur d'affilée. On retrouve dans cette dernière version les mêmes atouts que ses devancières: une belle robe sombre et profonde, un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs sur fond de boisé soutenu mais racé (12mois de fût), une bouche ample, riche, concentrée, tannique. Un vin bâti pour l'avenir.
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- rosé tranquille
Un rosé bien ouvert sur les petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) agrémentés de touches de bonbon et de réglisse, d'une grande fraîcheur et très long en bouche. Il a tout bon.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Moselle
Quel plat servir avec un Moselle ?
Cassolettes de moules au safran
- Muscadet-sèvre-et-maine
- Touraine
- Jurançon
- Alsace sylvaner
- Petit-chablis
- Moselle
- Picpoul-de-pinet
- Bandol
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-roussillon
Tarte aux oignons
- Alsace sylvaner
- Moselle
- Bourgogne-aligoté
- Alsace pinot noir
- Côtes-de-toul
Cassolettes de moules au safran
- Montagny
- Champagne
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Tarte aux oignons
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Les autres appellations de la région Lorraine
Guide des régions et appellations
Côtes-de-toul
L'aire de production intéresse huit communes situées sur la côte de Meuse et encadrant la ville de Toul. Son terroir se caractérise par des sols d'origine sédimentaire. Si l'appellation produit aussi bien des vins blancs (le plus souvent constitués d'auxerrois) que des vins rouges (à base de pinot noir exclusivement), elle est surtout connue pour sa production originale de vins gris. Ces derniers sont le résultat de la vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore, tels le gamay ou le pinot noir.
Guide des régions et appellations
Moselle
Le vignoble lorrain semble bien marginal quand on le situe sur la carte viticole. Pourtant, il a connu une histoire florissante. Il suffit pour s'en convaincre de passer la frontière. Que l'on regarde le versant allemand ou le versant luxembourgeois, la vigne est omniprésente. En matière d'encépagement, les usages mosellans sont le fruit d'une influence bourguignonne (avec les cépages gamay et pinot noir essentiellement plantés dans les communes du sud de la Moselle) et germanique (avec les cépages riesling, gewurztraminer et surtout müller-thurgau, présents sur les communes proches de la frontière). Les vins rosés dominent au sud de l'appellation et les vins blancs au nord. AOVDQS depuis 1951, la moselle a accédé à l'AOC en 2011.
