AOC Moselle
Le vignoble lorrain semble bien marginal quand on le situe sur la carte viticole. Pourtant, il a connu une histoire florissante. Il suffit pour s'en convaincre de passer la frontière. Que l'on regarde le versant allemand ou le versant luxembourgeois, la vigne est omniprésente. En matière d'encépagement, les usages mosellans sont le fruit d'une influence bourguignonne (avec les cépages gamay et pinot noir essentiellement plantés dans les communes du sud de la Moselle) et germanique (avec les cépages riesling, gewurztraminer et surtout müller-thurgau, présents sur les communes proches de la frontière). Les vins rosés dominent au sud de l'appellation et les vins blancs au nord. AOVDQS depuis 1951, la moselle a accédé à l'AOC en 2011.
Caractéristiques de l’AOC Moselle
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- 2 ans.
- Principaux cépages
Vins de Moselle
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un Moselle ?
- Oeil
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Moselle : Quel œil ?
Les vins blancs secs présentent des nuances jaune-vert lorsqu'ils sont jeunes, plus dorées après deux ans de garde.
Les vins rosés ont des reflets tirant plus sur le gris que sur le rose, sauf les années de forte maturité où la couleur a tendance à s'imposer.
La robe des vins rouges de Moselle tire sur le rubis.
- Nez
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Moselle : Quel nez ?
Les vins blancs sont souvent aromatiques, notamment lorsqu'ils sont issus des cépages auxerrois ou müller-thurgau.
Les vins gris sont élégants et très fruités.
Les vins rouges sont marqués par des arômes de fruits rouges (cerise ou framboise). Leur palette est subtile.
- Bouche
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Moselle : Quelle bouche ?
Le müller-thurgau apparaît nerveux, léger mais d'une bonne persistance aromatique (sa filiation croisée riesling et sylvaner fait apparaître des notes muscatées en fin de bouche). L'auxerrois est bien équilibré dans ces contrées où il trouve un terroir de prédilection.
Les vins gris ont gagné en complexité et en longueur grâce à l'assemblage de pinot noir et de gamay?; ils atteignent une belle harmonie.
Les vins rouges livrent une bouche fraîche mais suffisamment charnue pour accompagner des plats de charcuterie.
- Mets vins
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Moselle : Quel accord mets/vin ?
Entrées, charcuterie, tourte lorraine farcie de porc et de veau, choucroute garnie.
- Service
- Moselle : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rosé : 08 à 10 °C rouge : 13 °C
Les vins du Guide Hachette
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Moselle
Nina 2024
Coup de cœur indiscutable pour ce 100 % pinot gris. L'élevage de douze mois en fût de chêne amène des saveurs vanillées et fumées qui se marient à la perfection avec les notes primaires du cépage comme le citron, la poire ou l'eucalyptus. Le vin peut-être bu maintenant, en début de repas ou en accompagnant des fromages locaux comme le carré de l'est. Mais nul doute qu'il sera excellent dans quelques années en offrant des notes d'évolution.
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Müller-thurgau 2025
Un müller-thurgau qui rappelle certains cépages aromatiques de l'Alsace voisine. Aux arômes typiques du muscat (raisin, fruits exotiques, fleurs) s'ajoutent une trame salivante qui confère un équilibre très assuré. Un sucre résiduel presque indétectable ajoute ce qu'il faut de puissance et de rondeur. Un vin à boire dès maintenant en apéritif pour bousculer les codes ou avec un plat autour de l'asperge.
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Müller-thurgau 2024
Magnifique doublé pour Jean-Marie Leisen avec deux blancs au caractère bien trempés. Ce müller-thurgau d'une belle limpidité s'ouvre sur un bouquet intense, très exotique (mangue), mâtiné d'agrumes et de notes plus suaves de cire. La bouche apparaît ample, ronde, tendre, grasse, étirée et vivifiée par une longue finale minérale et citronnée. Un très beau vin de cépage et de terroir que l'on réservera pour la table, avec des asperges sauce mousseline, par exemple.
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Feuilles d'automne 2024
Müller-thurgau, auxerrois, pinot gris et une touche de gewurztraminer au menu de ce blanc au nez accrocheur et complexe de cire d'abeille, d'agrumes et de fleurs, avec un appoint pétrolé plus original. En bouche, le vin se fait riche, suave, concentré mais jamais pesant, bien épaulé par la fraîcheur de bout en bout. En un mot, équilibré.
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Scintilla Auxerrois 2022
L'auxerrois à son meilleur dans cette cuvée vinifiée et élevée en demi-muids. Au nez, se dévoilent des arômes complexes et nuancés de brioche beurrée, d'épices, de fleurs blanches, d'agrumes ou encore de menthol. Une même complexité caractérise la bouche, d'un équilibre parfait, à la fois ronde, délicate, soyeuse, ciselée en finesse par une ligne de minéralité aux tonalités salines qui ajoute à sa longueur. Déjà savoureux, ce vin est armé pour vieillir en toute sérénité.
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Les Blasons 2022
Nouveau coup de cœur pour cette cuvée d'assemblage (auxerrois, pinot gris et muller-thurgau) après celui obtenu l'an dernier pour le millésime 2021. D'un bel or pâle, elle livre au nez des arômes aussi complexes qu'élégants de cire d'abeille, d'agrumes, d'abricot et de tilleul. D'un équilibre juste parfait, la bouche associe le volume, le gras, la fraîcheur fruitée, la minéralité du terroir argilo-calcaire et une longueur admirable. « Impressionnant », « d'une grande tenue », le jury est aux anges.
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Pinot noir Les Hautes-Bassières 2022
2020, 2021 et désormais 2022 : cette cuvée décroche un troisième coup de cœur d'affilée. On retrouve dans cette dernière version les mêmes atouts que ses devancières : une belle robe sombre et profonde, un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs sur fond de boisé soutenu mais racé (12 mois de fût), une bouche ample, riche, concentrée, tannique. Un vin bâti pour l'avenir.
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Les Blasons 2021
Parée d'une seyante robe brillante et limpide, cette cuvée a fait forte impression. Le jury a salué son nez floral aussi intense que fin, et sa bouche ample, grasse et longue, avec une acidité savamment dosée, bien fondue, en soutien.
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Les Hautes-Bassières 2021
Après 12 mois de fût, ce magnifique pinot noir livre un bouquet intense de fruits rouges (griotte confite) mâtinés d'un fin boisé et d'une touche poivrée. Une palette aromatique que prolonge avec intensité une bouche volumineuse, ronde et longue, étayée par des tanins soyeux et fondus à souhait. Une bouteille déjà fort savoureuse, et pour quelques années encore.
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Les Hautes-Bassières 2020
Carton plein pour le Ch. de Vaux, avec une belle pluie d'étoiles dans cette édition et un coup de cur pour ce pinot noir élevé 12 mois en fût : le quatrième coup de cur en quatre éditions pour le domaine ! La robe sombre, tirant vers le noir, annonce un vin concentré. Au nez, le bois se marie parfaitement avec les fruits noirs mûrs. La bouche affiche beaucoup de volume, de densité et de longueur, avec en soutien un boisé bien marqué mais racé et des tanins soyeux, ronds, extraits en douceur. Une harmonie parfaite et un potentiel certain.
en savoir plusLes vins d'appellation Moselle
- blanc tranquille
Fidèles au rendez-vous, les Molozay décrochent une nouvelle fois une belle pluie d'étoiles. Leur cuvée Gryphées, souvent en vue, née d'un assemblage d'auxerrois, pinot gris, müller-thurgau et gewurztraminer, nous revient en bonne forme dans sa version 2024. Un blanc expressif, ouvert sur les fleurs jaunes, les fruits exotiques et les agrumes, riche, gras mais aussi bien frais, d'une harmonie sans faille.
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- blanc tranquille
Auxerrois, pinot gris et müller-thurgau au menu de cette cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, finement fumée et grillée au nez, ample, suave, grasse et bien boisée en bouche. Un blanc de gastronomie, à réserver pour une volaille ou un poisson en sauce crémée.
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- rouge tranquille
Ce pinot noir élevé en fûts pendant 12mois mêle les fruits (griotte, cassis) aux épices douces. En bouche, il se montre puissant, tannique, concentré, épaulé par une fine amertume en finale. Un rouge fougueux, en pleine jeunesse, à laisser vieillir donc.
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- blanc tranquille
Une belle entrée dans le Guide avec ce généreux auxerrois. Pappoli? Le nom latin du village de Plappeville où il est né. Dans le verre, un blanc jaune paille qui ne cache pas son passage en barriques avec ses parfums beurrés, briochés et vanillés. Un trait boisé que l'on retrouve dans une bouche ample, riche, grasse, stimulée et équilibrée par une belle ligne acidulée en finale. Un blanc de caractère, à encaver une paire d'années avant de lui réserver un mets généreux, une blanquette de veau par exemple.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Moselle
Quel plat servir avec un Moselle ?
Cassolettes de moules au safran
- Muscadet-sèvre-et-maine
- Touraine
- Jurançon
- Alsace sylvaner
- Petit-chablis
- Moselle
- Picpoul-de-pinet
- Bandol
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-roussillon
Tarte aux oignons
- Alsace sylvaner
- Moselle
- Bourgogne-aligoté
- Alsace pinot noir
- Côtes-de-toul
Cassolettes de moules au safran
- Montagny
- Champagne
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Tarte aux oignons
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- Champagne
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Les autres appellations de la région Lorraine
Guide des régions et appellations
Côtes-de-toul
L'aire de production intéresse huit communes situées sur la côte de Meuse et encadrant la ville de Toul. Son terroir se caractérise par des sols d'origine sédimentaire. Si l'appellation produit aussi bien des vins blancs (le plus souvent constitués d'auxerrois) que des vins rouges (à base de pinot noir exclusivement), elle est surtout connue pour sa production originale de vins gris. Ces derniers sont le résultat de la vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore, tels le gamay ou le pinot noir.
Guide des régions et appellations
Moselle
Le vignoble lorrain semble bien marginal quand on le situe sur la carte viticole. Pourtant, il a connu une histoire florissante. Il suffit pour s'en convaincre de passer la frontière. Que l'on regarde le versant allemand ou le versant luxembourgeois, la vigne est omniprésente. En matière d'encépagement, les usages mosellans sont le fruit d'une influence bourguignonne (avec les cépages gamay et pinot noir essentiellement plantés dans les communes du sud de la Moselle) et germanique (avec les cépages riesling, gewurztraminer et surtout müller-thurgau, présents sur les communes proches de la frontière). Les vins rosés dominent au sud de l'appellation et les vins blancs au nord. AOVDQS depuis 1951, la moselle a accédé à l'AOC en 2011.
