AOC Buzet

Connu depuis le Moyen Âge, le vignoble de Buzet se situe à mi-chemin entre Agen et Marmande, entre la rive gauche de la Garonne et les confins de la forêt landaise. Quelques producteurs indépendants et la cave coopérative de Buzet (97 % de la production) ont fait le renom de cette intéressante appellation qui produit des vins de caractère, assemblant des cépages du Bordelais.

COULEUR


blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Rouge : 5 ans et plus. Blanc et rosé : 1 à 3 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil: La teinte des rouges est soutenue, rubis pour les vins jeunes, grenat pour les cuvées de garde.

Les rosés vont du gris au rosé foncé.

Les blancs sont jaune pâle avec des reflets verts sur les vins jeunes, évoluant vers des teintes paille.

Nez: Les rouges présentent un nez de fruits rouges (cassis, mûre), parfois confits (pruneau), et des senteurs de poivron vert.

Dans les cuvées élevées en barrique, les arômes de vanille dominent avec des touches de cacao et de café grillé.

Au vieillissement, des notes animales se développent.

Les rosés dévoilent des arômes puissants de bourgeon de cassis et de menthe.

En blanc, le sauvignon apporte une note de fraîcheur avec ses arômes de genêt et de sureau, et parfois une pointe amylique, mais aussi des notes de fleurs et d'amandes grillées.

Bouche: La bouche est caractéristique d'un vin de semi-garde. La première impression est celle de charnu, alors que la finale se caractérise par sa structure tannique lorsque le vin est très jeune.

Mets vins: gibier, agneau rôti, canard (magret, confit), osso buco. apéritif, charcuterie. fruits de mer, langouste grillée, chipirons, pibales, pissaladière.

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Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.