Domaines et vignerons de Bourgogne
Jolivode? Un nom de lieu-dit qui signifie "jolie source", comme celle qui coule au pied de la cuverie du domaine. Coup de coeur dans le millésime 2007, ce vin du "Père Menaut" comme il aime à se surno ...
Guide 2011
Arnaud Derats, négociant et viticulteur, commercialise les vins de son domaine de 22 ha. Depuis 2009, la totalité du vignoble est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Ce chardonnay a ...
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Installé à la suite de son père en 1998 dans un pittoresque village des Hautes-Côtes, Philippe Germain s'est fait un nom dans cette appellation, tout en s'agrandissant ailleurs, notamment en pommard e ...
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Alain Vignot peut être satisfait, la relève est assurée: voici la première vinification, très réussie, de Julien, le fils de la maison. Le cépage typique de la Côte Saint-Jacques donne un rosé très pâ ...
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Véritable institution de la Côte chalonnaise, la maison André Delorme s'est affirmée comme un des spécialistes bourguignons des crémants. Si besoin était, ce blanc de noirs montre que cette réputation ...
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Particulièrement soigné, ce Blason est issu de pinot noir (90 %) complété de gamay et a fait l'objet d'un long élevage sur lies (seize mois). Belle robe pastel, couronnée d'un cordon de bulles aguicha ...
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La maison Labouré-Roi maîtrise parfaitement son bourgogne blanc qui obtient régulièrement des étoiles, quand il ne s'agit pas de coups de coeur. Le millésime 2008 n'a rien à envier à ses aînés. Au nez ...
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En 1680, les vins étaient produits par le clos du château du Val de Mercy. Le domaine est sorti de ses murs ancestraux pour fournir des chablis et des vins de l'Auxerrois, tel ce Coulanges 2007. Un bo ...
Guide 2011
Si les bulles effervescentes ont conquis le Mâconnais, c'est en partie grâce à des vignerons de la trempe d'Eugène Chevalier qui entreprit, au lendemain de la Première Guerre mondiale, d'y développer ...
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Encore jeune au moment de la dégustation, ce Coulanges affiche néanmoins déjà une belle personnalité. Un vin constamment porté par le fruit, au nez intense et friand, à la bouche franche et ample à l' ...
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Vigneron du Mâconnais dont la réputation n'est plus à faire, Olivier Fichet s'attache à produire des crémants aux arômes précis. Ce 2007, issu du seul chardonnay, a convaincu. La finesse des bulles so ...
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Quand on "voisine" la Romanée-Conti, on accorde forcément une attention particulière au pinot noir. C'est le cas du domaine Forey qui ne s'épargne pas les vendanges à la main et un tri sévère avant d' ...
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Jean-François Glantenet signe ici un hautes-côtes rouge très bien fait, qui attire l'oeil par sa robe rubis intense. Le nez, certes discret, séduit néanmoins par une très agréable touche de réglisse. ...
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Issue de parcelles situées entre Couchey et Marsannay, sur une veine de marne de Bresse, cette cuvée a bénéficié d'extractions moins soutenues que pour les autres vins du domaine et d'un élevage pour ...
Guide 2011
Propriété familiale autrefois transmise par les femmes, le domaine Lejeune est actuellement dirigé par François Jullien de Pommerol en association avec son gendre Aubert Lefas. Ces derniers recherchen ...
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À Coulanges-la-Vineuse, la famille Lemoule n'a pas mis tous ses oeufs dans le même panier. Elle fait du vin sur 19 ha mais elle produit aussi des céréales (sur 70 ha) et récolte des cerises (trente-ci ...
Guide 2011
Or jaune brillant: ce Chitry a une robe avenante, et révèle des parfums de fleurs blanches soulignés d'un soupçon de minéralité qui apporte de la fraîcheur. Confirmation en bouche de cette première im ...
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Situé sur les communes de Moroges, Jambles et Saint-Désert, le mont Avril culmine à 421 m. Véritable belvédère paysager, il abrite une faune et une flore denses et variées, mais également un vignoble ...
Guide 2011
"Des vins qui ont la gueule de l'endroit"! C'est ainsi que Laurent Ternynck qualifie sa production née dans la vallée de l'Yonne, au sud d'Auxerre. Mais des vins qui n'ont pas la gueule de travers, à ...
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Vincent et Sylvie Joussier exploitent une douzaine d'hectares de vignes sur un domaine auparavant planté en fruitiers. Bien qu'encore très jeunes, les deux enfants du couple participent déjà à l'avent ...
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Ce domaine n'est autre que l'ancien domaine Seguin, qui a changé de nom lorsque Thomas Seguin a succédé à son père, Claude, et s'est associé avec un autre jeune vigneron, Arnaud Nahan. Ce tandem produ ...
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Il y a deux ans, Vincent Fabrici a rejoint son père afin d'assurer la pérennité de ce domaine du Chablisien repris en 1992 à des héritiers Chalmeau. Ce 2008 ne cache ni son terroir ni son millésime et ...
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En 2007, François Courtet a formé une nouvelle société avec son neveu Guillaume Ribeiro et ajouté 10 ha à l'exploitation. Le Côtes d'Auxerre rouge ne représente qu'une petite parcelle de ce domaine de ...
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Ce crémant brut né à 100 % de chardonnay est une belle réussite qui distingue le travail des frères Rousset, héritiers d'une longue tradition vigneronne. Une mousse fine et légère parcourt le jaune cl ...
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Élise Villiers fait désormais partie des "anciens" dans ce vignoble en plein renouveau. La présence de vignes remonte ici à l'époque gallo-romaine; celles de la viticultrice sont beaucoup plus jeunes ...
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La coopérative regroupe dix vignerons pour un total de 34 ha. Elle produit 80 % du bourgogne Vézelay, dont cette cuvée qui porte le nom d'un chanoine d'Auxerre, exécuteur testamentaire de saint Louis ...
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Fréquemment distinguée dans le Guide, cette maison qui compte parmi ses ascendants un authentique Champenois, François-Basile Hubert, est une valeur sûre des bulles bourguignonnes. Agnès Vitteault, qu ...
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Cette maison de négoce offre chaque année une gamme de crémants à mettre les sens en effervescence. Elle réussit encore un superbe tir groupé (une étoile chacun). Ce rosé, vêtu de rose pâle brillant, ...
Guide 2011
Le chardonnay a transmis au nez l'expression de séduisantes finesses florales stimulées d'une pointe de gingembre. Un savant dosage de la liqueur contribue à l'équilibre gourmand d'une bouche plutôt t ...
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C'est sur la commune de Volgré, dans le Jovinien, que Michel Crépin a replanté des vignes portant l'appellation bourgogne. Le chardonnay y a trouvé terroir à sa convenance si l'on en juge par ce 2008, ...
Guide 2011
Un crémant-de-bourgogne venu du Beaujolais... OEdoria est née fin 2008 de la fusion des caves coopératives de Theizé et de Liergues. Elle propose un blanc de blancs dont les arômes floraux sont soulig ...
Guide 2011
Saint-Cyr-les-Colons est voisine des AOC chablis, côté Préhy. Le chardonnay n'y est donc pas dépaysé, et Pascal Henry sait lui inculquer l'expression du terroir. Ce 2008 est un vin tout en fraîcheur e ...
Guide 2011
Installée sur moins d'1 ha, Roselyne Battisteli cherche avant tout à élaborer des vins de plaisir. C'est le cas de celui-ci, au nez très expressif ouvert sur des notes de fruits jaunes. La bouche parf ...
Guide 2011
À Meursault, on sait conjuguer le chardonnay à tous les temps et sur tous les modes, comme le montre ce bourgogne blanc de Vincent Sauvestre. Classique, élégant, il est bien dans les canons de l'appel ...
Guide 2011
Les blancs commencent à se faire une place dans ce petit vignoble du Sud Auxerrois. Celui produit par Yann Gilson, viticulteur à Saint-Bris de l'autre côté de l'Yonne, a de quoi soutenir cette démarch ...
Guide 2011
Ce domaine familial fondé en 1903 est situé aux confins de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. Des aligotés trentenaires plantés sur sol argilo-calcaire ont donné un vin lumineux, doré à l'or fin, q ...
Guide 2011
Avec quelques gougères, à l'heure de l'apéro, vous ne prendrez aucun risque en débouchant ce saint-bris. Le plaisir floral que l'on découvre au nez traduit une finesse qui s'épanouit en bouche. Les fr ...
Guide 2011
Pourquoi se compliquer la vie à l'heure de l'apéritif? Ce sauvignon fera parfaitement l'affaire. Intense et frais, il respire l'amande et les fruits blancs. L'acidité porte agréablement la pêche et l' ...
Guide 2011
Dans ce domaine de 30 ha certifié en biodynamie, Jean-Hugues Goisot, son épouse Ghislaine et leur fils Guilhem vouent un véritable respect à la nature. Le terroir est roi et il s'exprime avec sincérit ...
Guide 2011
Un sauvignon pur et droit dans ses bottes, comme Didier Séguier, le maître de chai. Une étoile, comme pour les millésimes 2006 et 2007. Une constance qui n'a rien d'étonnant chez ce producteur qui pos ...
Guide 2011
Si les vignes sont plantées à Préhy, n'hésitez pas à franchir les portes du caveau de dégustation situé à Noyers-sur-Serein, l'un des plus beaux villages de France. Les abeilles aimeraient butiner aut ...
Guide 2011
C'est sur la commune de Préhy que la famille Bardet exploite des vignes depuis bientôt vingt ans. Un élevage en cuve classique fait ressortir le fruité de ce petit-chablis au nez flatteur, légèrement ...
Guide 2011
Blason de Bourgogne, c'est la marque des caves coopératives de Bourgogne, et derrière ce petit-chablis, on retrouve La Chablisienne. Un vin d'une grande pureté qui s'exprime sur la fraîcheur en raison ...
Guide 2011
Si André Philippon vendait la plus grande partie de sa production au négoce, ses enfants ont développé la vente en bouteilles. Dans le nouveau chai du château de Fleys, un ancien pavillon de chasse ay ...
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Pour élaborer ses chablis et petit-chablis, Sébastien Christophe a le souci du détail. Son 2008, particulièrement réussi, séduit d'entrée par un nez élégant qui balance entre la fleur et le fruit. Côt ...
Guide 2011
Pas moins de trois générations travaillent sur ce domaine de 50 ha ancré à Fontenay-près-Chablis. Ce petit-chablis était juste sorti des cuves au moment de la dégustation. Cinq mois d'élevage seulemen ...
Guide 2011
Treize hectares d'un seul tenant avec cave et maison au milieu des vignes: le domaine d'Élise, c'est un peu un château bordelais en Bourgogne. Au nez, ce petit-chablis respire la franchise: agrumes et ...
Guide 2011
À Lignorelles, un Lavantureux peut en cacher un autre. Celui-ci, c'est Gérald, dont plus de la moitié de la production se fait dans cette appellation. Au nez, ce 2008 évoque un bouquet de fleurs blanc ...
Guide 2011
Il a de l'allure, ce chablis de Gérald Lavantureux. Et son éclat ne se limite pas à celui de sa robe brillante d'un jaune soutenu. Il impressionne aussi par la complexité de son bouquet: au sein de se ...
Guide 2011
Installée à Maligny depuis 1690, la famille Lamblin appartient au patrimoine du vignoble chablisien, élevant avec un égal bonheur toutes les appellations de Chablis. La subtilité de ce 2008, à la robe ...
Guide 2011
Au vignoble Dampt, les vieilles vignes sont le domaine de prédilection d'Éric. Elles offrent une cuvée régulièrement remarquée dans le Guide, comme ce 2008, un chablis qui respecte le terroir, à la ro ...
Guide 2011
Dans la famille Dampt, je demande le fils, Hervé. L'un des trois fils, en fait, de cette famille de vignerons établie à Collan, entre Chablis et Tonnerre. C'est lui qui présente avec succès ce chablis ...
Guide 2011
Installé avec son épouse depuis 2001, Pascal Bonhomme souhaite encore s'étendre en AOC viré-clessé, élargir sa gamme, exporter plus (40 % des vins partent déjà à l'étranger) et, dès l'année prochaine, ...
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Après vingt-deux ans de coopérative, Laurent Gondard crée son propre domaine en 2007, sur le lieu-dit du Virolys, et signe en 2008 le premier millésime en son nom. La truffe blanche, les fruits mûrs, ...
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Blasons de Bourgogne est un groupement d'intérêt économique créé en 1993 par cinq caves coopératives, chacune spécialisée sur un vignoble bourguignon. Ce mâcon-villages issu de la cave de Prissé a fiè ...
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Sortie de la cave coopérative en 1999, la famille Chêne cultive ses 35 ha de vignes depuis 1976. Elle a tiré de son chardonnay de trente-cinq ans d'âge un vin doré, intense aussi bien à l'oeil qu'au n ...
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Le domaine exploite des vignes principalement en pouilly-fuissé et en beaujolais. Il possède cependant une parcelle de chardonnay classée en zone Solutré. De celle-ci, Pierre Laneyrie a tiré un vin or ...
Guide 2011
Ce domaine niché sur les hauteurs de Chaintré entame cette année une conversion vers l'agriculture biologique. Il propose une cuvée jaune serin aux nombreux reflets verts. Son nez évoque la gourmandis ...
Guide 2011
Ce domaine commandé par une bâtisse de pierre bleue datant de 1770 est situé au coeur de Ruère, magnifique hameau dominant le château de Pierreclos. Vous pourrez y goûter deux vins de belle facture. L ...
Guide 2011
Depuis 2005, le domaine du lycée viticole de Mâcon-Davayé s'est lancé deux nouveaux défis: faire s'exprimer les différents terroirs (conversion en culture biologique, travail des sols, vinification en ...