DOMAINE PASCAL BONHOMME

Vieilles Vignes 2008

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé avec son épouse depuis 2001, Pascal Bonhomme souhaite encore s'étendre en AOC viré-clessé, élargir sa gamme, exporter plus (40 % des vins partent déjà à l'étranger) et, dès l'année prochaine, agrandir et rénover sa cuverie, et créer un bâtiment de stockage. Voilà de beaux projets pour ses dix ans à la tête de l'exploitation et déjà plusieurs sélections dans cette rubrique. En voici une de plus avec ce 2008 au nez intense et racé de cire d'abeille, de fruits mûrs, d'abricot sec, de noisette et de grillé. Si une belle fraîcheur ouvre le palais, celui-ci évolue vers un registre riche et suave, et finit sur une jolie note poivrée. Ce vin au potentiel certain, deux ou trois ans, s'accordera volontiers à une noisette de veau aux girolles.

Détail du vin Domaine pascal bonhomme

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Viré-clessé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Court

Se dit d'un vin laissant peu de traces en bouche après la dégustation (on dit aussi "court en bouche").