CHÂTEAU DU VAL DE MERCY

Coulanges-la-Vineuse 2007

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

En 1680, les vins étaient produits par le clos du château du Val de Mercy. Le domaine est sorti de ses murs ancestraux pour fournir des chablis et des vins de l'Auxerrois, tel ce Coulanges 2007. Un bourgogne au nez discret, éveillé en bouche par des notes épicées sur des tanins salivants. À boire sans attendre.

Détail du vin Château du val de mercy

Garde :

-

Production :

5 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.