AOC Bourgogne

Sur 80ares, Christophe Bellang exploite ce climat issu des «bas de Meursault», comme on dit en Bourgogne. Le nez livre des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Ample et ronde dès l'attaque, la bouche évolue sur une saveur miellée et fruitée du meilleur effet. Pour la table.

Cette cuvée issue de vignes plantées il y a 39ans a été vinifiée avec 10% de raisins entiers. La robe limpide est aussi légère que le nez, qui s'ouvre discrètement sur le noyau de cerise. Un fruité qui prend de l'ampleur dans une bouche délicieusement ronde et tendre, fine et en élégante. Un pinot qui joue clairement la carte de l'amabilité.

Produit au sein d'un clos de 4,69ha, ce bourgogne dévoile d'agréables parfums de rose, de lys et de mûre. En bouche, il déploie une belle fraîcheur et des tanins bien présents. Un bon potentiel de vieillissement en perspective.

Plus souvent en vue pour ses chorey ou ses aloxe-corton, les Largeot s'illustrent aussi avec leur «simple» bourgogne. Simple ne veut pas dire simpliste. Ici, un vin très expressif, centré sur les fruits rouges, la fraise et la cerise notamment, souple, frais et fluide en bouche.

Parcelle emblématique du domaine, la Côte de Grisey fait honneur à sa réputation, avec ce vin dont la robe rouge rubis donne le ton. Le nez, intense, navigue entre les sous-bois et des notes plus florales. Quant à la bouche, elle croque dans le fruit. Charnue, veloutée, elle repose sur un bel équilibre et s'étire dans une longue finale.

Un climat situé entre les villages de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges à l'origine de ce vin expressif qui associe le fruité acidulé de la framboise aux notes de café de l'élevage. Une attaque ronde ouvre sur une bouche ample et bien structurée par des tanins fermes mais sans dureté. Un bon potentiel en perspective.

Un tiers de fût et deux tiers de cuve dans l'élaboration de ce chardonnay agréable à souhait. Le nez frais donne le ton avec ses senteurs de fleurs blanches (aubépine) et d'agrumes (citron). Des notes citronnées qui renforcent la vivacité en bouche. Un équilibre assuré entre matière et acidité.

Une parcelle réputée, un élevage en fût, un assemblage en cuve, il n'en faut pas plus à la famille Chalmeau pour produire cette cuvée remarquable. Le nez, intense et légèrement fumé, s'épanouit sur les fruits noirs. La bouche est au diapason. Une belle acidité mais aussi de la rondeur, du volume, des tanins soyeux et bien fondus, une jolie touche vanillée qui signe un boisé doux et mesuré: tout y est.

Un élevage court (6mois en cuve) mais déjà beaucoup d'assurance et de subtilité. Le nez intense est dominé par les arômes d'abricot et d'amande. Le fruit est bien présent en bouche, avec beaucoup de fraîcheur, une tension mesurée et une finale énergique.

Une petite parcelle de 11ares dans la Côte de Nuits à l'origine d'un vin de très belle facture, pressenti pour un coup de cœur. Ses arguments: une élégante robe rubis limpide, un nez intense de cassis et de fruits rouges mûrs, une bouche tout aussi expressive, bien fruitée (cerise noire), aux tanins consistants. Un bourgogne de caractère et de bonne garde assurément.

Beaucoup de caractère dans ce pinot noir élevé en fût pendant 11mois. Le nez complexe s'ouvre sur des arômes de fruits rouges (framboise, groseille). Des arômes que l'on retrouve avec des notes de pain d'épices dans une bouche puissante qui ne manque pas de finesse.

Un coup de cœur comme un clin d'œil aux ancêtres pour cette cuvée Saint-André, André étant le prénom de l'arrière grand-père d'Hervé Félix. Dans le verre, un vin remarquable pour son harmonie. Au nez, un léger boisé soutient des arômes de fruits frais. La bouche n'est que gourmandise, avec une matière soyeuse, ronde, tendre, soulignée par juste ce qu'il faut d'acidité.

Un remarquable pinot noir issu d'une parcelle qui donne de petits raisins très concentrés en arômes et en couleur. L'élevage mixte (cuve et fût) fait le reste pour aboutir à un vin précis et très plaisant, au nez intense de fruits rouges, ample et tout aussi fruité en bouche, étayé par des tanins bien fondus. Très harmonieux.

Né sur 2ha, en Côte chalonnaise, ce bourgogne n'a pas connu le mois (10mois de cuve) et c'est tout le fruit du pinot qui est mis en avant, ici cerise et mûre. Un fruité que prolonge une bouche souple, fraîche et ronde, dotée de tanins fins. un équilibre très assuré.

Issu du cône de déjection de la combe de Pommard, sur une belle surface de 2,7ha, ce vin convoque les fruits rouges croquants à l'olfaction. On les retrouve dans une bouche souple et équilibrée. Un pinot noir facile à aimer.

Bien charpenté, il a du caractère ce pinot noir, mais cela n'efface pas son élégance. Le nez est prometteur avec ses arômes de fruits rouges (cassis). Un fruité qui explose en bouche, soutenu par des tanins qui ne demandent qu'à s'arrondir.

Première vinification et première étoile pour Nicolas Raspiller avec ce joli vin né de ceps de 35ans, qui porte beau dans sa robe carmin sombre Au nez, une petite note amylique accompagne la mûre et un fin boisé. Riche, ample, de bonne densité, étayée par des tanins fermes, la bouche affiche un profil sérieux et de garde.

Une parcelle de 3,85ha sur Pommard est à l'origine de cette cuvée fort bien née, passée à un souffle du coup de cœur. Derrière une belle robe rouge profond se dégagent des notes de fruits mûrs, de torréfaction et d'épices. Souple en attaque, le palais monte ensuite en puissance et en volume, porté par des tanins fermes et par un boisé savamment dosé. Du caractère et un solide potentiel.

Une entrée remarquée dans le Guide avec ce premier millésime pour Raphaël Bertrand. Un blanc brillant dans sa robe d'or clair, ouvert sur des parfums gourmands d'abricot et de pêche mûre. Un fruit que l'on retrouve, persistant et tout aussi savoureux, dans une bouche ample, riche et concentrée.

Né de vignes relativement jeunes d'une vingtaine d'années, ce vin séduit d'emblée par ses parfums soutenus et gourmands de groseille et de cerise. Les fruits persistent, agrémentés de nuances épicées, dans une bouche ronde, soyeuse et tendre, épaulée par des tanins fondus. Déjà agréable, mais de bonne garde également.