Domaine fabrice Vigot

Ce climat situé tout au sud de l'appellation, Les Damaudes prolonge vers le nord les... Damodes, climat de Nuits-Saint-Georges. Une petite nuance toponymique tout à fait bourguignonne, pour un terroir qui a la réputation de donner des vins aimables et d'une grande finesse. Fabrice Vigot y exploite 21ares de vignes plantées en 1936, à l'origine d'un village bien dans le ton, vinifié en vendanges entières. Un vin expressif, sur la noisette grillée et les fruits rouges bien mûrs, doté d'une matière ample, ronde, dense, soulignée et affinée par une agréable fraîcheur fruitée.

Une cuvée issue de vignes de près de 70ans, vinifiée en vendange entière. Ce nuits développe au nez des notes à dominantes épicées. D'une belle densité, la bouche se distingue aussi par la finesse de ses tanins. Des qualités qui lui assurent un caractère charnu.

Les ceps, implantés sur 37ares, sont âgés de 60ans en moyenne. Ils ont livré un vin aux fines nuances aromatiques de framboise, de vanille et de poivre. D'une belle expression réglissée, la bouche fait preuve d'une rondeur et d'un équilibre qui le rendent déjà très aimable.

Des vieilles vignes (86ans en moyenne) sont à l'origine de ce vosne-romanée de haut de coteau. Un joli vin de garde qui évoque la cerise, les épices douces (cannelle, muscade), puis le cassis au fil de l'aération. En bouche, il campe sur une matière ample et d'une belle concentration, bâtie sur des tanins dont l'élégance rappelle que nous sommes bien à Vosne.

Un climat du sud de l'appellation situé sous le grand cru griotte-chambertin. Fabrice Vigot y dispose de 16ares à l'origine d'un gevrey harmonieux et élégant, puissant mais sans excès, bâti sur des tanins ronds. Une longue finale conclut la dégustation. Pour la cave.

La groseille, le cassis et le poivre se dévoilent au nez après quelques notes boisées. Une expression aromatique généreuse qui participe au plaisir immédiat qu'offre ce vin par ailleurs rond et soyeux en bouche, doté de tanins. Un ensemble harmonieux et bien construit.

Une petite parcelle de 11ares dans la Côte de Nuits à l'origine d'un vin de très belle facture, pressenti pour un coup de cœur. Ses arguments: une élégante robe rubis limpide, un nez intense de cassis et de fruits rouges mûrs, une bouche tout aussi expressive, bien fruitée (cerise noire), aux tanins consistants. Un bourgogne de caractère et de bonne garde assurément.

La vanille, une belle expression florale et une pointe musquée se manifestent au nez. En bouche, on découvre un vin aux tanins bien présents pour l'heure, mais qui fait preuve aussi d'une bonne rondeur. Un ensemble harmonieux qui devrait vieillir favorablement.

«Avec que des beaux raisins», explique Fabrice Vigot au sujet de son mode de vinification. Le millésime 2016 a en effet gâté les vignerons. Cette parcelle de 59ares, unique grand cru du domaine, a donné un vin aux notes de mûre, de cassis et d'épices douces, à la bouche solidement structurée par des tanins vigoureux. Un grand cru d'avenir.

La superficie du domaine dans l'appellation s'étend sur presque 80ares pour un âge moyen des vignes de cinquante-cinq ans. Dans le verre, une cuvée qui conjugue une belle matière, de la rondeur, mais également la puissance du millésime 2015. L'ensemble donne une bouteille déjà agréable aujourd'hui où la gourmandise est à l'honneur, mais qui vieillira bien aussi.

Au nez, apparaissent des notes séduisantes de violette, de mûre et de cerise accompagnées d'une pointe épicée. Une matière riche, suave et charnue comme le solaire millésime 2015 a su en donner vient prendre une large place en bouche, avant une finale un brin plus austère.

La griotte, et plus généralement les petits fruits, se manifestent au nez. En bouche, on découvre un vin structuré et frais, aux tanins assez austères pour l'heure, mais qui fait preuve d'une jolie présence. Un ensemble équilibré, qui devrait bien vieillir.

Une petite parcelle de 22ares située à quelques encablures du village en prenant la direction du Clos de Vougeot est à l'origine de ce vin discret à l'olfaction, plus expressif en bouche, sur les fruits noirs mûrs, doté de tanins soyeux et fondus et d'une finale longue et fraîche. Une cuvée bien représentative du millésime et de l'appellation.

C'est l'unique grand cru du domaine: une parcelle de 59ares plantée de vignes de plus de soixante-dix ans. De vénérables ceps qui ont donné un vin aux notes de mûre, de griotte et d'épices douces, bien équilibré en bouche entre rondeur, tanins fermes et vivacité. Si le volume et la longueur n'ont rien d'imposant, l'ensemble est harmonieux.

Les vignes du domaine ont plus de soixante-dix ans sur ce terroir situé en contrebas du village. Elles sont à l'origine d'un vosne très expressif (rose, mûre, kirsch, vanille), souple et frais en attaque, rond et gras dans son développement, aux tanins fins et soyeux. Un vin déjà harmonieux et doté d'un beau potentiel de garde.

Le nez demande un peu d'aération pour délivrer ses parfums de groseille et de framboise rehaussés d'épices douces. En bouche, on découvre un vin sur la fraîcheur, équilibré et délié, mais plus austère en finale. Quelques années de garde lui seront profitables.

Issu d'une parcelle de 58 ares plantés de ceps de cinquante-cinq ans en moyenne, ce nuits déploie un joli nez de fruits rouges agrémentés de nuances florales (iris). La bouche s'avère harmonieuse, fraîche et bien structurée. Un peu plus de richesse et de volume auraient valu à cette bouteille une étoile.

Ce «gros volume» de vosne (où le micro-parcellaire est roi) lui permet de produire des villages portant un nom de climat, en plus de cette cuvée d'assemblage provenant essentiellement des Chalandins, au nord de la commune, en direction de Vougeot. Un joli vin bien construit, riche en fruits au nez comme en bouche, dense, frais et consistant, un peu plus strict en finale.

En Bourgogne, les terres sont rares et chères; chaque centiare importe. Fabrice Vigot, qui a constitué son domaine à partir de vignes familiales autour de Vosne-Romanée, exploite 6ha, 58ares et 60centiares répartis dans six appellations. Les terres de Gevrey représentent sa dernière acquisition: 79ares 68centiares. De vieilles vignes (soixante ans) qui ont engendré un vin plutôt fringant, au nez acidulé de cerise et de framboise, à la bouche équilibrée, fondue, fraîche et vive en finale. Un ensemble souple et plaisant, à servir dans trois ans sur un canard aux cerises.

Quand on est à Vosne-Romanée, on pourrait ne s'intéresser qu'aux grands crus de la Côte. Ce n'est pas le cas de Fabrice Vigot qui traite ses bourgognes génériques avec le même soin que ses prestigieuses appellations. Cette cuvée Les Lutenières est très plaisante avec son nez confituré, dominé par les fruits des bois. La bouche est riche en fruit, soutenue par des tanins fins qui contribuent à son équilibre. Un canard aux figues pourra donner la réplique à cette bouteille dès aujourd'hui.

Fabrice Vigot a adjoint deux nouvelles cuvées de vosne à sa carte, Les Jamaudes et Les Chalandins; les premières étiquettes individualisées portant leur nom apparaîtront avec le millésime 2011. Mais c'est La Colombière, un troisième climat, qui est remarquée cette année, pour son nez intense de cassis et de poivre blanc et pour sa bouche fine, fraîche et épicée, adossée à un bon support tannique et boisé qui garantira une belle évolution à ce vin. À attendre au moins deux ou trois ans avant de lui réserver un rôti de bœuf aux champignons.

"Le petit vignoble de Fabrice Vigot est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Né d'une soixantaine d'ares de vieilles vignes (plus de soixante-dix ans), son échézeaux se montre discret mais tout à fait abouti. Le nez, profond et nuancé, allie les fleurs, les fruits rouges et les épices douces. La bouche ample et vigoureuse est équilibrée par une belle fraîcheur et rehaussée d'un fruité délicat (fraise des bois). Long et structuré, il a l'étoffe d'un ""vrai vin de terroir""; à déguster dans quatre ans sur une souris d'agneau."

Fabrice Vigot voit très régulièrement cette cuvée de vosne sélectionnée. Elle provient de vignes de cinquante ans situées sur le climat les Chalandins, en bordure de Vougeot, au bord de la route nationale. La robe est cerise foncée. Le nez encore fermé ne se livre pas. La bouche, plus expressive, nette et dotée d'une bonne mâche, allie l'amande douce et les fruits charnus. Plaisante, cette bouteille se dégustera dans trois ans sur une viande rouge braisée.

Fabrice Vigot est fidèle au rendez-vous avec ce vin débonnaire, couleur grenat. Le nez, sur la réserve, laisse passer quelques notes de fruits mûrs et de poivre. La bouche, ronde et harmonieuse, évoque la griotte et la framboise, et même le kirsch (la chaleur du millésime) porté par des tanins soyeux. À déguster d’ici trois ans.

Vieilles Vignes? On sait que la mention n'est pas strictement réglementée, mais celles-ci affichent cinquante ans au compteur, un âge effectivement honorable. Elles ont produit ce vin assez profond et chaleureux, aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, puissant en attaque et bien structuré ensuite. À découvrir dans trois ans.

Le Pré de la Folie. On s'étonnerait presque qu'un nom aussi joli soit si peu revendiqué sur les étiquettes, s'il s'agit bien d'un climat et non d'une cuvée. Point de folie ici pourtant, mais un village bien typé, arborant la classique robe rubis à reflets violacés et évoquant la cerise noire confite et le poivre. Fraîcheur et structure se conjuguent au palais pour donner un vin agréable à découvrir dans un an ou deux.

Cerise noire d'une belle intensité pour la robe, groseille et framboise discrètes pour le nez. Frappez à la porte, ce vin demande à s'ouvrir. Vosne est la perle du milieu, celle du collier bourguignon. Une Colombière élégante dans le verre, soyeuse, aux tanins bien fondus. Un peu de gras lui manque? On appellera cela de la finesse car l'harmonie est là. À déboucher dans les deux ans.

À l'oeil, le soleil couchant un soir d'été sur la combe de la Serrée. Au nez, quelques notes épicées dans un ensemble vanillé. En bouche, beaucoup de matière, un accent de fruits noirs (mûre), de la rondeur et une stature assez forte. Malgré son potentiel de garde, on conseille de servir cette bouteille maintenant. À défaut de lièvre, un lapin chasseur ne lui fera pas peur.

Fabrice Vigot a construit son petit domaine (5,25 ha) avec des vignes dont il est propriétaire ainsi qu'avec du métayage. Son échézeaux provient ici de 59 a 63 ca qui se trouvent dans les Rouges du Bas (Mugneret-Gibourg). Voici une bouteille qui se laisse aborder assez facilement. Sous sa robe noire, le parfum demeure discret: cerise, poivre. Son fruit très entreprenant, ses tanins flatteurs en font une conquête facile, en tout bien tout honneur.

Presque à égalité, deux villages qui, il est vrai, ne sont guère éloignés l'un de l'autre. Cette Colombière, en pleine jeunesse, est illuminée de lumière intérieure. Une légère note de pain d'épice, de vanille fondue au nez annonce une bouche serrée, presque carrée, tannique et persistante. Le Pré de la Folie 2004 (38 à 46 €) n'est ement déplacé ici. Moins chère, la bouteille de Colombière gagne sur tous les tableaux.

Un verre de nuits prépare la vôtre, disait le regretté Pierre Deslandes, haute figure tastevinesque. L'expérience vaut d'être vécue avec ce beau vin typé où fruits noirs, réglisse, vanille se mettent en quatre. Ses tanins ont du tonus, avec ce qu'il faut d'élégance. Le servir courant 2007.

Complexe, long et fin, un grand cru plein de fruits mûrs (cassis) accompagnés de notes de tabac, de fumée. Riche sans excès, structuré et généreux, il réussit – et c'est rare – à témoigner de l'excellence de ce terroir.

Où se cache-t-il ce Pré de la Folie rarement revendiqué sur une étiquette? Entre la RN 74 et les maisons de Vosne. Rubis affirmé et brillant, ce vin suggère les fruits rouges en confiture. La bouche surprend agréablement par sa fraîcheur et son moelleux. Le boisé n'insiste pas. L'élégance prend le dessus. A déguster maintenant ou à laisser un peu vieillir si l'on souhaite découvrir ses arômes secondaires qui demeurent encore discrets.

Cette Colombière a fait partie des finalistes du coup de coeur. Elle a produit en effet une forte impression sur le jury. Robe somptueuse, bouquet poussant le fruité jusqu'au confit (myrtille): un vin qui a beaucoup de classe. Racé, il franchit tous les obstacles, affichant un parfait équilibre de l'acidité, de l'alcool, des tanins. Fabrice Vigot signe par ailleurs en village une Croix Blanche 2001 (38 à 46 €) dotée de qualités analogues et également recommandée avec deux étoiles. La Colombière devrait être prête en 2005 et la Croix Blanche en 2006.

Cette bouteille semble avoir été élevée par l'une de ces gouvernantes anglaises si nombreuses à Nuits dans les années 1900. Elle garde une certaine austérité. La texture tannique est donc ferme, les notes boisées l'emportent sur le fruit. La jolie robe rubis complète un tableau prometteur (trois à quatre ans de garde).

Une nouvelle étiquette, élégante, pour Fabrice Vigot qui, changeant d'adresse, change aussi de visuel. Son nuits village mérite cette évolution d'image car il a tout ce qu'il faut de robe, et la porte de son nez s'entrouvre au kirsch, à la framboise, d'un geste sympathique. Les tanins présents sont de bon augure. Vous rappelez-vous que son 89 fut coup de coeur trois ans plus tard?

Petit domaine devenu grand: petit-fils d'un émigré italien, Fabrice a entrepris de produire à son compte à la fin des années 1980. Il a vite pris son envol, notamment dans le Guide. Si vous passez le voir, ce n'est plus au 16 mais au 20 de la rue de la Fontaine: une belle maison en pierre et de vastes caves vous accueilleront. Climat situé juste en-dessous du château de Vosne. Pour un vin haut en couleur et aux arômes finement ciselés. Il ne manque pas de panache. Ni de souffle. La Colombière passe pour un pinot noir très concentré. Il a ici ce caractère.

Si notre connaissance des lieux est sans défaut, ces vignes doivent se trouver dans les Rouges du Bas, c'est-à-dire dans la partie la plus réputée de l'appellation. Un métayage Mugneret. Sous un rubis soutenu, le nez avance en pantoufles vanillées puis il prend les choses en main et chante la mûre. La bouche suit le même chemin aromatique alors que le vin peu tannique s'exprime surtout en souplesse et en rondeur. Léger? Mais pas dépourvu de présence.

A la fois ronde et bien structurée, l'attaque conduit à une bouche pleine, distinguée et d'une jolie densité. On l'aura compris, ce vin est intéressant, voire complexe. L'acidité, les tanins, l'alcool ont des accointances marquées mais, à la fin, il reste encore du vin en bouche. Les arômes de pain d'épice, de cannelle l'emportent sur une discrète note de fruits rouges confiturés. La robe est normale en ces temps de couleur appuyée.

Ici, les échezeaux voisinent en cave avec le bourgogne grand ordinaire. On n'est donc pas surpris de trouver un vin intense à l'oeil et correct au nez, aux tanins prononcés, offrant un excellent potentiel. Il ne demande qu'à se patiner. Et à ce prix, il serait dommage de s'en priver.

C'est dans le feu que le fer se trempe. Riche en alcool, très expansif, ce 98 applique à la lettre le précepte. Franc de goût, agréable à contempler et d'un bouquet modéré, nuancé et boisé (arômes végétaux, épices), un nuits qui évoluera bien. Le 89 avait obtenu un coup de coeur.

Fabrice Vigot a pris en main l'exploitation il y a dix ans, mi-propriété mi-métayage. Son village 98 a beaucoup de couleur. Son nez est dominé par le sous-bois. Après une bonne attaque, la bouche se montre corpulente et longue. Un vin complet et de caractère qui, s'assouplissant, devrait bien vieillir.

De la bonté plus qu'il n'en faut dans ce 97 issu de 59,63ares en métayage Mugneret-Gibourg et dans les Rouges du Bas (climat très bien situé et le plus méridional). Jolie robe et parure cerise noire, nez de framboise et de kirsch avec quelques nuances de tabac, bouche ouverte et placée sous le signe de la cerise. Les tanins enrobés, de bon aloi, garantissent une garde de quatre à cinqans.