Edmond Chalmeau et Fils

Un élevage mixte (cuve et fût) qui fait ressortir des notes boisées, c'est assez inhabituel pour un sauvignon. Pour autant, cette cuvée a retenu l'attention des dégustateurs pour son harmonie, pour sa ...

Le sacy, ou tressalier, plus connu du côté de Saint-Pourçain, est aussi très à l'aise en terre bourguignonne sur la foi de ce blanc sapide, aux notes de pêche et de fleurs. Intense, fraîche, portée pa ...

Ces vieilles vignes, plantées il y a 65ans par Aimé, le grand-père des Chalmeau, ont donné naissance à un Chitry de haute expression, qui évoque les fruits blancs mûrs et le lys à l'olfaction. Le volu ...

Le sacy, un cépage originaire de l'Yonne, aujourd'hui peu usité, plus connu du côté de Saint-Pourçain sous le nom de tressallier. Il donne ici un blanc de très belle facture, floral (aubépine), fruité ...

Des fragrances d'agrumes et une touche minérale se dévoilent à l'olfaction de cet aligoté passé 18mois en cuve. On retrouve ces saveurs fruitées (citron, pamplemousse) dans une bouche fraîche, alerte, ...

Peu de quantité pour cette cuvée élevée en fût puis assemblée en cuve. La qualité en revanche est bien au rendez-vous. Une jolie robe rubis à reflets violets, un nez qui vagabonde entre la framboise e ...

Cette cuvée à la robe doré brillant s'ouvre sur un nez complexe mêlant des arômes de fruits jaunes (pêche, brugnon) et de fleurs à des notes épicées (poivre blanc) et briochées. Un bel équilibre se dé ...

Plus d'une fois remarquée dans des éditions antérieures, cette cuvée provient d'une sélection de parcelles situées dans un lieu-dit bien exposé de Chitry. Elle a été vinifiée sans levurage et élevée d ...

On peut être de Chitry et élaborer de remarquables chablis. Il est vrai que cette ville est réputée pour ses blancs de chardonnay. Voici un vin franc et droit. Si le nez n'est que minéralité, la bouch ...

Le bouquet affiche une minéralité pleine d'allant. La bouche, ample et très équilibrée, associe la rondeur et le gras à la fraîcheur de l'abricot frais et du terroir argilo-calcaire qui a vu naître ce ...

Issu d'un lieu-dit réputé de Chitry, ce 2013 offre un bouquet intense et charmeur de fruits rouges. Fraîche et tout aussi fruitée (cerise, framboise), la bouche s'appuie sur des tanins souples et soye ...

Né sur un lieu-dit réputé de Chitry, ce 2012 a connu une longue fermentation, puis un élevage de douze mois en fût et trois mois de cuve. Grâce à quoi, le vin se présente dans une élégante robe frambo ...

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cet aligoté au grand équilibre. L'aération libère les fruits blancs, les agrumes et les fleurs jaunes. Le palais offre un subtil mariage de l'intensité, de la ron ...

Edmond Chalmeau et son fils Franck se sont regroupés sous la même étiquette. Pas très original, direz-vous? Ce qui l’est davantage, c’est que ce chardonnay a été élaboré par Sébastien (frère de Franck ...

Un élevage en fût pendant 15mois, puis un assemblage en cuves pour obtenir ce pinot noir friand et délicat. Il n'offre pas le nez le plus expressif avec ses arômes de fraise et de cerise, mais la mati ...

Un rouge soutenu, sur la cerise et le boisé épicé, frais, ample et ferme en bouche, étayé par des tanins vigoureux qui appellent la garde. La version 2019 de cette belle cuvée décrocha un coup de cœur ...

Un vin construit tout en subtilité. Sa robe rubis, élégante et brillante, est le premier acte de la séduction. Au nez, la fraîcheur mentholée vient soutenir les petits fruits rouges. La bouche s'inscr ...

Une cuvée issue d'une sélection parcellaire sur la commune de Courgis. Vinifiée en fût, puis élevée en cuve, elle est bâtie sur la fraîcheur. Si le nez hésite entre le fruit blanc et la minéralité du ...

Bien ouvert, élégant, le nez de cet aligoté associe les fleurs blanches et les fruits jaunes et l'ananas mûrs à une touche iodée. En bouche, on sent une vendange bien mûre à travers un bon fruité conf ...

À Chitry, l'aligoté trouve un terroir pour s'exprimer en majesté. Les Chalmeau y cultivent 4,40ha à l'origine d'un joli 2018 au nez flatteur de citronnelle et de fleurs blanches, à la bouche vive, fin ...

Les Trameures: une colline réputée de Chitry pour son exposition et son sous-sol. Et, dans ce millésime 2018, une cuvée très représentative de l'appellation. Quinze mois de fûts pour aboutir à ce nez ...

un vin au nez intense de miel, de fleurs blanches, de beurre et d'agrumes, ample, frais et long en bouche. ...

Sidonie est la fille de Sébastien Chalmeau. Dans le verre, un Chitry d'une belle finesse olfactive, sur les fleurs blanches, les agrumes et la vanille. La bouche, soutenue par un boisé fondu, offre du ...

Une très ancienne famille vigneronne installée en plein cœur du village de Chitry. Le choix d'un élevage en cuve de dix mois, pour conserver le fruit, la fraîcheur et la minéralité, se révèle judicieu ...

Géré par Franck Chalmeau, ce domaine est passé de la polyculture à la vigne exclusivement depuis 2008. Changement de cap également avec l'arrivée de Sébastien (utilisation du fût, cuvées spéciales...) ...

Première vinification en fût de chêne pour cette cuvée Aimé. L'harmonie alcool-acidité-fruits et bois est réussie. La robe claire, le nez fruité légèrement boisé et la bouche ronde sont bien à leur pl ...

Ce qui est intéressant avec ce cépage, c'est qu'on peut comparer ici, de Joigny à Tournus, les variations sur un même thème de plusieurs instruments de l'orchestre. Jaune très pâle, celui-ci nous arri ...

Vieille famille de vignerons mais du sang jeune arrive. Sur 7ha, la moitié en aligoté. Il s'agit donc d'une affaire qui tient à coeur. Jaune clair limpide, légèrement mentholé et évoquant plus tard le ...

Chitry-le-Fort se consacre surtout au chardonnay. Avec raison, et Sébastien qui arrive sur l'exploitation tout frais émoulu de la Viti de Beaune entend bien maintenir le flambeau. Jaune très clair, un ...

Viticultrice à Chitry-le-Fort, Madame Chalmeau consacre à l'aligoté 3 de ses 8ha. De teinte claire, ce 99 n'a pas encore le nez très expressif. Il se montre assez vineux, fruité et généreux, mettant l ...

Le miel et l'aubépine en lever de rideau, sur une toile de fond jaune pâle. Puis l'action devient nettement minérale, parsemée de fleurs blanches. Une bouteille très typée, exprimant son appellation s ...

Chitry-le-Fort se consacre surtout au blanc. Aux blancs, devrait-on dire car l'aligoté y fait parfois des merveilles. On est ici en chardonnay. Tout en simplicité et franchise, un de nos anciens coups ...

Pas de millésime 2016 en bourgogne-aligoté pour le domaine, la faute à la grêle et au gel… Le 2017 est plaisant: nez frais et fruité, bouche souple, légère, minérale et acidulée. Un bon classique. ...

Ce vin est typique de l'appellation avec une incontestable fraîcheur née de sa minéralité. D'abord discret, le nez s'ouvre sur les fruits jaunes mûrs mâtinés de nuances fumées. La bouche se révèle fra ...

Au nez, des notes de noisette, de fleurs mellifères et d'agrumes. En bouche, un aligoté sur le gras et la rondeur plutôt que sur la vivacité, sans toutefois manquer de nerf grâce à une jolie finale mi ...

Franck Chalmeau ne se cantonne plus depuis longtemps au vignoble de Chitry. Ses chablis, et notamment cette cuvée, bénéficient du savoir-faire de Sébastien, le fils de la maison, qui développe l'éleva ...

Au domaine, on traite l'aligoté avec le même soin attentif que le chardonnay: débourbage soigné, peu ou pas de collage, filtration très légère... Le résultat est un vin franc et typique, floral et fra ...

On connait plus la famille Chalmeau pour son chitry blanc et rouge que pour son chablis. Cependant, les vignes louées par Edmond Chalmeau à Courgis permettent de livrer une autre expression du chardon ...

Ces vieilles vignes furent plantées par le grand-père il y a vingt-cinq ans. Douze mois en fût, suivis de cinq en cuve, ont donné ce vin légèrement doré. Des nuances boisées et toastées, de la cire d' ...

Il y a du nouveau chez les Chalmeau. Anciennement Franck Chalmeau (sous ce nom dans le Guide précédent), aujourd'hui Edmond. Cette bannière regroupe également les vins de Madame Edmond Chalmeau, dont ...

Le jaune de sa robe n'est guère accentué. On aime mieux ça car l'aligoté n'est pas un vin doré comme doit l'être le chardonnay. Le nez a des accents de pierre à fusil bien prononcés. L'acidité tient l ...