Domaine Dominique Gruhier Tonnerre 2019 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2022
Un tiers de fût et deux tiers de cuve dans l'élaboration de ce chardonnay agréable à souhait. Le nez frais donne le ton avec ses senteurs de fleurs blanches (aubépine) et d'agrumes (citron). Des notes citronnées qui renforcent la vivacité en bouche. Un équilibre assuré entre matière et acidité.
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Détails du vin
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Le Domaine Dominique Gruhier Tonnerre 2019 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2022 du Guide Hachette Vins.
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7 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2024 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Fruits de mers, crustacés / Spécialités françaises.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2024
- Production
- 7 700 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- DOM. DOMINIQUE GRUHIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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Un tiers de fût et deux tiers de cuve dans l'élaboration de ce chardonnay agréable à souhait. Le nez frais donne le ton avec ses senteurs de fleurs blanches (aubépine) et d'agrumes (citron). Des notes citronnées qui renforcent la vivacité en bouche. Un équilibre assuré entre matière et acidité.
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"Ancien cellier à vin de l'abbaye cistercienne Notre-Dame-de-Quincy, le ""Petit Quincy"" est conduit depuis 1991 par Dominique Gruhier. Le maître des lieux est en passe de terminer la conversion bio de l'ensemble du domaine (25 ha). Il propose ici un 2010 bien construit avec son nez intense de fleurs blanches et sa bouche équilibrée entre acidité et rondeur. À servir au cours des deux prochaines années sur un poisson d'eau douce juste grillé."
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DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY
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À l'abbaye du Petit Quincy, domaine du Tonnerrois conduit par Dominique Gruhier, on conjugue culture et viticulture. Le maître des lieux est plus connu pour ses vins d'AOC bourgogne, dans les trois couleurs, que pour ses chablis. Qu'à cela ne tienne, cette cuvée 2010 ne démérite pas, offrant un bel exemple du chardonnay planté sur sol kimméridgien. Le nez floral puise sa fraîcheur dans des nuances minérales. La bouche plaît par sa finesse, sa rondeur et ses arômes gourmands d'agrumes soulignés d'une légère minéralité. Pour un plaisir immédiat.
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ABBAYE DU PETIT QUINCY
0
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Cellier à vin d'origine cistercienne, l'abbaye du Petit Quincy a retrouvé vie en 1991 avec sa restauration par Dominique Gruhier. Plus connu des lecteurs pour son bourgogne Épineuil, le domaine se distingue aussi par son crémant. Celui-ci, issu de chardonnay (40 %) et de pinot noir (60 %), s'est reposé longtemps sur lattes (dix-huit mois). Il allie une belle vinosité (fruits jaunes à l'alcool) à d'élégantes saveurs de fruits à chair blanche et de pain brioché. La bouche est à l'unisson, ronde, généreuse, avec une minéralité de bon aloi qui apporte fraîcheur et équilibre. Recommandé sur une poêlée de saint-jacques.
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DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY
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Tonnerre est une dénomination qui tend à s'imposer à la force du poignet. Épineuil s'est placé plus vite. Cela étant, le Tonnerrois n'est guère distant d'une partie du Chablisien... La famille Gruhier produit d'ailleurs les deux. Son Épineuil rosé 2006 décroche une étoile, tandis que son Tonnerre blanc 2006 est cité. Quant à ce Côte de Grisey, il porte un nez fin et fruité au boisé élégant, et livre une bouche riche aux tanins serrés. Un vin complet mais encore jeune, à attendre deux ou trois ans.
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Le vigneron
DOM. DOMINIQUE GRUHIER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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