Domaine nicolas Raspiller
Après avoir œuvré pendant une quinzaine d'année chez d'autres vignerons bourguignons et champenois, Nicolas Raspiller a créé son domaine en 2017 à Chaux dans les Hautes Côtes de Nuits. Il a d'emblée engagé la conversion bio de son vignoble, avec pour philosophie de « soigner la vigne par les plantes ».
Appellations
- Côte-de-nuits-villages
- Bourgogne
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Informations pratiques
11, rue du Monument-du-Canon , 21700 Chaux France
+33 7 69 45 83 19
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine nicolas Raspiller
- rouge tranquille
Un vin en provenance d'une petite parcelle de 17ares sur les hauteurs de Corgoloin. Le caractère solaire du millésime 2020, propice à une grande concentration, n'a pas empêché la préservation d'une agréable fraîcheur dans cette cuvée évoquant le cassis mûr et la griotte, souple et longue en bouche, soutenue par une trame vive.
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- rouge tranquille
Première vinification et première étoile pour Nicolas Raspiller avec ce joli vin né de ceps de 35ans, qui porte beau dans sa robe carmin sombre Au nez, une petite note amylique accompagne la mûre et un fin boisé. Riche, ample, de bonne densité, étayée par des tanins fermes, la bouche affiche un profil sérieux et de garde.
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