Domaine Lemoule

Un exemple de vin riche et bien structuré. Ce pinot noir élevé en fût repose sur un bon fond boisé présent au nez comme au palais. Pour autant, c'est le fruit mûr qui a pris le pouvoir dans une bouche longue et concentrée, portée par des tanins soyeux, avec des notes vanillées et épicées qui élargissent la gamme d'une partition très aboutie.

Le nez brioché contraste avec la bouche gourmande de fruits rouges et stimulée par des notes épicées. Un vin franc, intense, ample et puissant.

Si le nez est discret, la bouche est plus expressive: fruits rouges et notes épicées cohabitent avec des tanins bien maîtrisés. Très agréable.

Bien charpenté, il a du caractère ce pinot noir, mais cela n'efface pas son élégance. Le nez est prometteur avec ses arômes de fruits rouges (cassis). Un fruité qui explose en bouche, soutenu par des tanins qui ne demandent qu'à s'arrondir.

Le nez, bien ouvert, mêle des parfums de fruits rouges à des notes grillées et torréfiées. La bouche, ronde et soyeuse, est encore un peu marquée par l'élevage. Ce vin atteindra son apogée après quelques années en cave.

À Coulanges-la-Vineuse, la famille Lemoule n'a pas mis tous ses oeufs dans le même panier. Elle fait du vin sur 19 ha mais elle produit aussi des céréales (sur 70 ha) et récolte des cerises (trente-cinq variétés différentes). Cette cuvée Chanvan, qui provient d'une vigne exposée plein sud et plantée sur un sol calcaire, affiche un boisé qui marque encore de ses arômes le nez comme la bouche. Pour autant, les tanins sont assez fins, et la matière ample finit sur une agréable sensation de cerise. À garder en cave deux ans puis à servir avec du gibier.

17 ha de vignes, 14 ha de cerisiers: repris par le fils en 1991 après dix-huit ans passés dans la Marine nationale, ce domaine est bien dans la tradition locale. Rubis à reflets rosés, son vin porte en lui des arômes encore fermés de sous-bois et d'animal. Trop jeune pour être jugé définitivement, il possède un potentiel de garde assez intéressant.

Les vins de l'Auxerrois ont souvent un côté iodé. Cela ne dépayse pas ce viticulteur qui, après dix-huit ans dans la Royale, a posé ici son ancre. Il travaille en famille et il maintient également la tradition des cerisiers, jadis nombreux dans cette région. Net et limpide, légèrement porté sur la fleur blanche, un chardonnay nouveau-né, vif mais sans aspérité, de corpulence moyenne, évoquant la régate plutôt que la circumnavigation. On vous recommande aussi et fortement le très beau bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2003 rouge (5 à 8 €), une étoile également.

Cette exploitation familiale de souche coulangeaise maintient une belle tradition: celle de la cerise auxerroise (la fameuse marmotte), des cerisiers (11ha) aux côtés des vignes (15ha). Sans compter 50ha de céréales. Rare exemple de polyculture en 2002. On ne s'étonne pas de trouver à son vin une couleur cerise. Le fût est assez prononcé, sur un fond fruité. Il faut à l'évidence laisser cette bouteille en cave deux à trois ans.