Domaine Grand Roche
Érick Lavallée, comptable devenu céréalier, a planté en 1987 un vignoble de 10 ha à Saint-Bris. Il en a porté la superficie à 22 ha et produit du bourgogne Côtes d'Auxerre, du bourgogne-aligoté, du saint-bris, du chablis et du chablis 1ercru. Caroline et Clément Lavallée ont désormais pris la suite.
Appellations
- Saint-bris
- Chablis
- Bourgogne
- Bourgogne-aligoté
- Irancy
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Informations pratiques
5, rue des Coteux , 89530 Saint-Bris-le-Vineux France
+33 3 86 53 84 07
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Grand Roche
- blanc tranquille
C'est l'un des tout premiers millésimes présenté par Caroline et Clément Lavallée, qui ont repris le domaine familial. Un chablis très réussi, d'une grande richesse aromatique. Le nez, puissant, s'exprime sur des arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. La bouche est gourmande, ronde, soutenue par la minéralité. Un joli «vin de plaisir».
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- rouge tranquille
Un remarquable pinot noir issu d'une parcelle qui donne de petits raisins très concentrés en arômes et en couleur. L'élevage mixte (cuve et fût) fait le reste pour aboutir à un vin précis et très plaisant, au nez intense de fruits rouges, ample et tout aussi fruité en bouche, étayé par des tanins bien fondus. Très harmonieux.
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- blanc tranquille
Le nez, intense et complexe, navigue entre les senteurs de buis, de tilleul, de verveine et de fruits jaunes. Une élégance qui se prolonge en bouche. L'attaque est gourmande tout en restant soyeuse, l'acidité apporte de la tension, renforcée par une jolie finale saline.
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- blanc tranquille
Un an en cuve. Érick Lavallée prend son temps pour élever ses chablis. Le résultat est là avec ce 2006 très représentatif de l'appellation. Le vert et le jaune donnent le ton à une robe brillante. Le nez intense est souligné par des notes d'amande douce et de bonbon. Le gras et la minéralité prennent le relais en bouche. Il y a du caractère dans cette bouteille, et une jolie longueur.
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- blanc tranquille
La comptabilité mène à tout, et même à la vigne. Erick Lavallée exerçait en effet son métier parmi les chiffres quand il a choisi, en 1987, une autre vie. L'actif donne ici un bon bilan. Assez pâle, il exprime des tendances végétales très intenses. Il sauvignonne un peu. Sa rondeur, sa souplesse le rendent très agréable, d'autant qu'une acidité bien mesurée apporte une touche citronnée.
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- rouge tranquille
Situé en plein coeur du vignoble auxerrois, ce jeune domaine —il est né en 1987— propose un vin rouge vif, rubis foncé, qui ne lésine pas sur la couleur. Le nez commence à poindre sur la mûre, la myrtille. S'il voit tout en noir, la bouche voit la vie en rose avec une note d'alcool, de fruit mûr presque confit. L'attaque est solide et la concentration assez notable. Pinot noir 100%. Un onglet à l'échalote, dit un dégustateur; fromages forts, dit un autre.
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