Vins pétillants et mousseux
Domaine du Couchois accoudé à la tour Bajole, maison du prévôt royal. Et très vieille famille du cru, qui compta, ces dernières années, un conseiller régional de Bourgogne. Chardonnay à 100 %, son cré ...
Guide 2005
Denis et Geneviève Rousset ont pris cette année la direction du domaine familial. Ce crémant mâconnais est 100 % chardonnay. Sa couleur est attrayante. Au nez? Les agrumes sont à la fête. Intense et l ...
Guide 2005
Cette exploitation agricole du Châtillonnais s'est diversifiée en 1995 en plantant quelques vignes à Gommeville. Deux tiers de pinot noir, le reste en chardonnay, son crémant est tout à fait réussi. F ...
Guide 2005
Domaine pionnier en agriculture bio, se soumettant aux contrôles de certification depuis quelque vingt-cinq ans. 60 % de pinot noir, 10 % de gamay, 25 % d'aligoté et 5 % de chardonnay composent ce cré ...
Guide 2005
Fondée en 1932, cette maison restée familiale achète en raisins, vinifie et élabore elle-même. A défaut de beaujolais nouveau, on peut faire la fête toute l'année avec ce crémant qui nous vient du Rhô ...
Guide 2005
Peu de mousse, des bulles très fines, minuscules. Les arômes floraux et fermentaires (les bons) arrivent bientôt et en beauté. Le gras, la rondeur ont une jovialité typiquement mâconnaise. Entièrement ...
Guide 2005
En 1970, les Martin se sont associés aux Lingot, dans la viticulture depuis quatre générations. L'exploitation compte aujourd'hui 18 ha de vignes implantées sur des coteaux pentus. Comme elle est inst ...
Guide 2005
Un domaine de 5 ha environ, conduit par un oncle et son neveu. Son siège est situé dans une maison de pierre au centre de Cerdon, village célèbre pour ses vins effervescents. Issu de chardonnay, celui ...
Guide 2005
Le gringet est un cépage rare que l'on rencontre surtout en Haute-Savoie, dans la vallée de l'Arve. Proche du savagnin jurassien, il possède un potentiel aromatique intéressant que le savoir-faire des ...
Guide 2005
La société Ackerman est la plus importante structure du Saumurois à élaborer des vins effervescents. Deux de ses crémants obtiennent ici une étoile pour leur typicité. Cette Grande Réserve a séduit pa ...
Guide 2005
Mathias Levron s'est installé en 2002 sur une propriété de 13 ha, aux portes d'Angers. Ce crémant est le fruit de sa première vinification. Bien joué... Une agréable sensation de fraîcheur émane des n ...
Guide 2005
Ce domaine de 16 ha sert de support pédagogique aux élèves du lycée viticole d'Amboise. Un subtil assemblage des cépages ligériens a donné un caractère affirmé à ce crémant dont le nez intense se part ...
Guide 2005
Si vous passez à Dierre, entrez donc dans l'église pour en apprécier la nef lambrissée du XII e s. C'est dans ce village que Pascal Brain a créé Les Malidores en 2002, autour de 28 ha de vignes. Il a ...
Guide 2005
Arrivé dans le vignoble après avoir soutenu sa thèse, Franck Brossaud a très vite réussi les exercices pratiques. Coup de coeur l'an passé pour son anjou-villages-brissac 2001, il présente cette année ...
Guide 2005
Régulièrement mentionné dans le Guide et même coup de coeur dans l'édition 2003, le domaine Michaud reste une valeur sûre dans l'exercice délicat de l'élaboration de crémants. Ici, la mousse fine pers ...
Guide 2005
Produit sur l'aire de Cheverny, ce crémant à la belle couleur jaune pâle libère de fines bulles qui semblent accompagner les arômes floraux et les notes de miel. Ces flaveurs se retrouvent dans une bo ...
Guide 2005
La maison Gratien-Meyer a été fondée à Saumur en 1864 par Alfred Gratien, alors âgé d'à peine vingt-trois ans. Elle se forgea une réputation grâce à ses vins effervescents de qualité, tel ce crémant l ...
Guide 2005
Etablissement public d'enseignement agricole créé en 1967, le lycée de Montreuil-Bellay forme les viticulteurs et les techniciens viticoles. Il présente ici un crémant-de-loire qui pourrait servir de ...
Guide 2005
La société Bouvet-Ladubay organise depuis neuf ans les Journées nationales du livre et du vin en développant l'idée que la culture et le vin font bon ménage. Cette Mlle Ladubay éveille les sens avec s ...
Guide 2005
Une entreprise coopérative qui a pignon sur route à Montlouis. Avec ses installations imposantes adossées à la falaise, on ne peut pas la manquer en sortant du bourg. Créée en 1961 pour aider les vign ...
Guide 2005
Un peu à l'étroit dans le bourg de Saint-Martin-le-Beau, Olivier Deletang a déplacé ses bureaux, chais et réception, aux Bâtisses, sur le plateau, dans le vignoble. Mais rien ne change pour les vins q ...
Guide 2005
La jeune génération conduit cette entreprise, oeuvre de toute une vie de deux frères, maintenant à la retraite. Par son sérieux commercial et la qualité de ses vins, le domaine a contribué à la notori ...
Guide 2005
Après un stage au Chili – gageons qu'il n'aura pas trouvé les mêmes conditions de production qu'à Montlouis –, Frédéric Joulin succède à son père dans l'élaboration des effervescents. Il en est seul r ...
Guide 2005
En près de vingt ans et partant de rien, Patrice Benoît s'est constitué un coquet domaine de 7 ha sur les pentes argilo-siliceuses de Saint-Martin-le-Beau. Son chai vient d'être rénové, ses vignes son ...
Guide 2005
Une maison fondée en 1848. Ses vins sont aujourd'hui vinifiés par Bouvet-Ladubay. Elaboré à partir de vins de base de la récolte de 2001, ce saumur présente toute une palette aromatique de fleurs et d ...
Guide 2005
Producteur de vouvray et grand amateur de plantes potagères du monde comme en témoigne le parc du château, Aymar de Saint-Venant possède une petite parcelle de grolleau qu'il vinifie en touraine effer ...
Guide 2005
Le Clos du Petit Mont, fort de 13 ha, est perché sur les hauts de la vallée Coquette chère à Balzac. L'arrière-grand-père Allias s'y est installé en 1922; depuis, cinq générations se sont attachées à ...
Guide 2005
Daniel Jarry est à la retraite depuis un moment déjà, mais il ne décroche pas. Ah! la vigne quand tu nous tiens... Il élabore quelques méthodes traditionnelles d'âge pour le plus grand bonheur des ama ...
Guide 2005
Stéphane Deniau, qui vient de succéder à son père sur cette exploitation de près de 12 ha, a réussi une méthode traditionnelle au bon dosage. L'équilibre et la persistance jusqu'à une note minérale en ...
Guide 2005
Les coteaux de Vernou dominent le lit majeur de la Loire, face au sud. C'est une assurance de maturation complète: on imagine bien la couleur dorée caractéristique des grains de chenin à la veille des ...
Guide 2005
Un joli domaine de près de 9 ha, où la mère et le fils sont impliqués. Une façon d'assurer la transition entre deux générations. Voici une belle méthode traditionnelle, jaune pâle brillant, au nez dis ...
Guide 2005
C'est l'un des principaux opérateurs en méthodes traditionnelles du Vouvrillon. Installé dans d'immenses caves creusées dans le rocher, près de la Loire, il produit et commercialise sous différentes m ...
Guide 2005
Un physique de Viking, Lionel Gauthier? Peut-être, mais surtout un sens de l'accueil et une gentillesse à toute épreuve. Il a depuis longtemps une réputation de maître dans l'élaboration de méthodes t ...
Guide 2005
Sur les hautes côtes de Vouvray, le domaine Gendron recèle des trésors, telle une vieille vigne plantée en 1912 par le grand-père. Cette méthode traditionnelle de belle facture offre un nez franc, fin ...
Guide 2005
Un établissement familial de tradition où les vins sont sélectionnés avec rigueur à l'achat. Son vouvray possède un caractère typé et un bon équilibre sucre-acide. Au nez comme en bouche on y décèle d ...
Guide 2005
Les établissements Brédif qui disposent de magnifiques caves sur les bords de Loire élaborent des effervescents à Vouvray depuis 1893. Celui-ci, au nez puissant, grillé et minéral, possède une bouche ...
Guide 2005
Cette cave, dont la création remonte à 1920, a aménagé il y a dix ans un musée de la clairette-de-die afin d'expliquer au visiteur le mode d'élaboration de cet effervescent. Constituant 75 % de la cuv ...
Guide 2005
Le jury a reconnu à ce vin une belle finesse: d'abord dans les bulles qui animent la robe jaune pâle, puis dans les arômes qui déclinent les fleurs blanches, enfin dans la bouche fraîche. Simplement a ...
Guide 2005
Une jolie histoire que celle de ce domaine: deux anciens amis, après s'être retrouvés, l'ont créé en 1996 sur les communes de Saillans et de Barsac. Ils proposent aujourd'hui un vin aux légers reflets ...
Guide 2005
Une belle mousse persistante apparaît dans le verre; elle semble porter des arômes puissants, évocateurs de fleurs et de brioche. Un vin parvenu à maturité, dont l'ampleur et la rondeur sont mises en ...
Guide 2005
Une teinte jaune clair à reflets verts pour un crémant très frais mais sans agressivité. Des arômes de noisette et de viennoiserie charment le nez comme les papilles, avec une belle continuité. A serv ...
Guide 2005
Un millésimé qui pourra accompagner tout un repas. Il est si gourmand par ses senteurs de citron confit, de fruits jaunes et de brioche, par sa rondeur et sa longue finale. Sa jolie teinte jaune pâle ...
Guide 2005
Situé à 500 m du château de Crussol, ce domaine d'une dizaine d'hectares propose une jolie bouteille: une touche de roussanne permet à cet effervescent d'exprimer une belle complexité. La bulle, fine ...
Guide 2005
En agriculture biologique depuis... la fin du siècle dernier, le domaine André et Mireille Tissot fait preuve d'un grand dynamisme. Tout comme ce crémant à la mousse volcanique. Un joli fruité au nez, ...
Guide 2005
Les bulles fines et nombreuses se pressent dans la robe jaune pâle. Les touches d'agrumes du nez sont une invitation au plaisir. Que de fraîcheur et d'élégance! La bouche suit, dans un bel équilibre e ...
Guide 2005
Nicole Deriaux vinifie son crémant de façon à tirer le maximum de fraîcheur. Objectif atteint! De nombreuses bulles, mais une fine mousse. Le côté vif emplit le nez avec de jolis parfums fruités, plut ...
Guide 2005
Chaque médaille a son revers: les ronces, en général, on n'aime pas trop, sauf pour ses délicieuses baies qui nous permettent de faire cette si bonne confiture. Cela méritait donc bien un acte de reco ...
Guide 2005
Ce blanc de blancs à la robe pâle dévoile une mousse fine et légère. La délicatesse est aussi de mise au nez: une pointe de noisette par ci, un effluve de poire par là, un soupçon de fleurs blanches p ...
Guide 2005
Un brut qui ne joue pas la brute! De petites bulles fines s'expriment tranquillement dans une robe claire et limpide. Puis la fraîcheur et l'élégance s'expriment au nez, avec des notes discrètes de po ...
Guide 2005
Ce crémant n'a pas laissé indifférents les dégustateurs. A l'oeil, la robe jaune paille et une belle mousse fine ont fait l'objet d'un commentaire unanime. Une même perception aussi en ce qui concerne ...
Guide 2005
Il n'y a pas que l'étiquette qui a du relief dans ce crémant. Son effervescence est fine, le nez voyage autour du tilleul. La bouche est souple, harmonieuse, équilibrée. Un type de vin qui ne laisse p ...
Guide 2005
L'étiquette de ce crémant est d'un bleu nuit profond. C'est justement le parfait compagnon d'une soirée entre amis. Sa jolie mousse n'est pas exubérante mais suffisamment intense, alors que le nez est ...
Guide 2005
Initialement installée à Mont-sous-Vaudrey, la cave a été transférée pour l'essentiel à Arbois en 2002. Ce crémant est un vin d'assemblage (80 % chardonnay, 20 % pinot), et on jurerait pourtant que c' ...
Guide 2005
Ça mousse, ça mousse. Moins exubérant, le nez est assez complexe, entre notes florales, anis et pomme mûre. Après tant d'effervescence, la bouche semble plus calme. C'est une question de goût. ...
Guide 2005
En 2000, la cave des Vignerons du Sieur d'Arques dévoilait sa nouvelle botte secrète: elle est jeune, elle est belle, elle est oenologue d'origine champenoise, elle est spécialisée dans les vins effer ...
Guide 2005
Il faut venir en hiver ou au printemps au domaine de Rives-Blanques, pour profiter de cette superbe vue sur la chaîne des Pyrénées enneigées, notamment sur le massif des Rives Blanques qui a donné son ...
Guide 2005
Chez les Vergnes de Martinolles, la blanquette, c'est une affaire de famille avec l'implication de chacun et un savoir-faire reconnu. De la plantation à l'accueil du visiteur, en passant par la vinifi ...
Guide 2005
Propriétaire et négociant depuis six générations, la famille Antech est mentionnée régulièrement dans le Guide. La rénovation récente de la cave, du quai d'apport et la sélection rigoureuse de la vend ...
Guide 2005
André Ginglinger est à la tête de cette exploitation familiale depuis une quinzaine d'années. Sa fille Eliane, oenologue, l'a rejoint depuis quelque temps. Assemblage d'auxerrois (58 %), de chardonnay ...
Guide 2005
Tout près de Colmar, Wintzenheim est dominé par le château médiéval du Hohlandsbourg qui gardait l'entrée de la vallée de Munster; c'est là que Hubert Krick exploite un vignoble de plus de 11 ha. Son ...