AOC Crémant-de-die

Parcourue d'un dynamique cordon, la robe aux reflets dorés invite à la dégustation. L'élevage de 12mois sous bois n'a pas entamé la fraîcheur du bouquet, centré sur la poire et la nectarine, agrémenté de discrètes notes beurrées et grillées du fût. La bouche dévoile une belle richesse, enchérissant sur le fruit blanc, parfaitement équilibrée par une fraîcheur idoine et par une élégante finale à l'amertume pleine de relief. Un crémant majuscule, que l'on imagine déjà à table avec un poisson noble en sauce.

Une touche d'aligoté (30%) à l'appui de la clairette dans cette cuvée or pâle animée de bulles persistantes, au nez aérien et intensément minéral. Le palais est dans le droit fil: à la fois franc, délicat et tendu, parfumé d'une subtile touche florale d'aubépine et doté d'une longue finale iodée. Un élégant crémant à découvrir à l'apéritif, avec des couteaux en persillade.

Une bulle fine et une mousse persistante animent la robe de ce crémant d'un bel or pâle. Charmeur et finement fruité, le nez dévoile des notes de fruit du verger et de zeste de mandarine, qui persistent dans une bouche flatteuse et ronde. La finale nerveuse laisse une impression d'élégance. À réserver à des mets exotiques ou à des desserts aux fruits.

Au nez, de délicates notes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de levure et de beurre frais. Beaucoup d'ampleur en bouche, pour cette cuvée à dominante de clairette (70%) associée à de l'aligoté, une matière onctueuse, presque crémeuse, mais de la finesse aussi grâce à la persistance de l'effervescence et à une agréable touche d'amande amère qui vivifie la finale. Un crémant charmeur et tonique.

Mirabelle, brioche, fleurs blanches, le nez présente bien. Tout aussi parfumé, léger, le palais séduit par sa franche vivacité et ses amers subtils de fin de bouche. Simple mais harmonieux.

35% d'aligoté et une larme de muscat complètent la clairette dans ce 2014 rafraîchissant et complexe, minéral (pierre à fusil) et brioché au nez comme en bouche. Au palais, une sensation crémeuse, de la rondeur, une belle acidité et une touche d'amertume de bon ton en finale. Fin et épanoui, c'est un très bon ambassadeur de l'appellation.

La mousse est fine et se développe pleinement sur le verre. Le nez, très frais, déploie des arômes de menthe et de zeste d'orange et de mandarine. Cette fraîcheur est également bien présente dans une bouche alerte, agrémentée d'une touche finale florale de rose.

La robe est d'un seyant jaune citron. Pas d'agrumes toutefois au nez, mais de l'acacia et du chevrefeuille mêlés à de la menthe poivrée. En bouche, de la fraîcheur, une bonne longueur et de l'équilibre.

Une cuvée millésimée 2012 qui a connu un vieillissement sur lattes de quatre ans, provenant d'une vigne plantée dans les années 1950. Dans le verre, un crémant qui se distingue d'emblée par une bulle très fine, au cordon régulier. Le nez n'est pas en reste et déploie de gourmandes notes miellées, épicées et fruitées, prélude à une bouche fraîche et équilibrée.

Ce crémant à la robe très pâle dévoile une jolie mousse, fine et persistante. Au nez, il déploie des arômes de poire et de litchi, que l'on retrouve dans une bouche fraîche et alerte. Un crémant simple et efficace.

On se plaît à regarder la robe jaune pâle de ce crémant, animée de fines bulles qui montent rapidement dans le verre et viennent éclater en surface. On aime aussi ses senteurs gourmandes de pain chaud, son équilibre, sa finesse et sa fraîcheur en bouche.

On apprécie la bulle fine de ce crémant jaune paille et brillant. Au nez, on sent les fleurs blanches, les fruits secs et l'ananas frais. En bouche, la fraîcheur est de mise et inspire un dégustateur mélomane qui s'imagine écoutant une reprise de Girl from Ipamena d'Antonio Carlos Jobim par Ella Fitzgerald, à Hambourg, en 1965

La couleur jaune soutenu de ce crémant laisse deviner sa rondeur, qui se manifeste dans une bouche ample et équilibrée, impression renforcée par des notes originales et persistantes de pâte d'amande.

C'est dans une cave voûtée datant de 1830 que vous pourrez déguster ce crémant jaune pâle, qui déploie une bulle fine et légère, et livre de plaisants arômes de fruits frais mâtinés de nuances florales. Une belle harmonie se dégage du palais, de bonne longueur, souple et frais, malgré un petit côté évolué.

Une cuvée tout en nuances: nuances jaune pâle aux reflets verts à l'oeil, nuances briochées et florales (genêt) au nez comme en bouche. Un crémant harmonieux, fin et frais.

Ce crémant déploie des bulles fines à l'ascension régulière. Le nez offre une belle montée en puissance aromatique: la noisette verte, puis l'anis et enfin des notes de chèvrefeuille. On retrouve ces sensations, accompagnées par une nuance originale de feuille de tomate, dans une bouche fraîche de bonne longueur.