Vins pétillants et mousseux
Elaborant leurs champagnes depuis trois ans, les Philizot ont depuis été sélectionnés dans chaque édition du Guide. Un exploit. Leur gamme se diversifie. Il existe une cuvée Numéro 1, 100 % chardonnay ...
Guide 2006
Les Gimonnet s'implantent à Cuis vers 1750. Pierre Gimonnet fonde sa maison dans l'entre-deux-guerres, son fils et ses petits-fils deviennent des spécialistes du blanc de blancs. Ils sont aidés en cel ...
Guide 2006
Si vous êtes placomusophile – collectionneur de plaques de muselets –, vous serez intéressé par la gamme de Pierre Mignon, qui en a créé de différentes pour chaque cuvée. La cuvée de Madame comporte 6 ...
Guide 2006
Au coeur du village d'Ecueil se trouve le caveau de dégustation de cette exploitation familiale, dont le vignoble couvre 6 ha dans cette région proche de Reims. Le 99 assemble 40 % de chardonnay au pi ...
Guide 2006
Cette marque honore le nom de Raoul Collet qui, le premier en Champagne, fonda en 1921 une société de producteurs. Implantée à Aÿ, la coopérative regroupe 400 adhérents qui travaillent 450 ha de vigne ...
Guide 2006
Frédéric Berthelot est établi à Villevenard, village situé au sud de la Côte des Blancs, en direction du Sézannais. Il exploite 7,5 ha de vignes. Il propose un blanc de blancs or vert à bulles fines, ...
Guide 2006
Jean-Brice Rousseaux-Fresnet cultive un vignoble de 5,6 ha du côté de Verzenay (grand cru). Son rosé fait honneur aux pinots noirs (70 %), les 30 % restant se partagent à égalité entre le chardonnay e ...
Guide 2006
Marque fondée en 1947 par Jean Ruffin, rejoint par son fils Dominique (1973) et son petit-fils (1995), et disposant d'un vignoble de 11 ha. Le rosé des années 2001 et 2002, mi-blancs mi-noirs (dont 13 ...
Guide 2006
Christian Coquillette dispose de 11,5 ha de vigne. Le jury a regoûté le 96 qui exprime toutes les particularités du millésime: nez d'agrumes confits légèrement évolué, bouche incisive, finesse et trac ...
Guide 2006
Une famille de vignerons de la vallée de l'Ardre, non loin de Reims, un vignoble de plus de 10 ha. Sur l'étiquette de cette Sélection est dessinée une montgolfière. C'est un blanc de noirs de pinot me ...
Guide 2006
En 1984 Serge Faÿe reprend le domaine de 5 ha créé par son père. Cette cuvée Réserve comporte 80 % de pinot noir et du chardonnay des années 2000 et 2001. Les fleurs blanches sont cependant très prése ...
Guide 2006
En 1983, Thierry Fournier reprend le vignoble de 4 ha de Festigny créé par ses grands-parents. Depuis, il l'a porté à 10,5 ha par des achats dans quatre communes de la vallée de la Marne. La Cuvée spé ...
Guide 2006
Marque créée en 1846 à Epernay par Jules et Auguste Devaux. Elle a été relancée en 1987 par l'Union Auboise dont les adhérents possèdent 1 400 ha de vignes. La Grande Réserve qui présente une superbe ...
Guide 2006
Créée en 1878, cette petite exploitation familiale a obtenu une étoile pour chacun des deux champagnes retenus: ce Grand Rosé, assemblage classique (60 % de pinot noir, 40 % de chardonnay issus de l'a ...
Guide 2006
Descendant de vignerons installés à Pierry et à Moussy depuis 1805, Victor Vollereaux a fondé sa maison en 1923. Celle-ci dispose d'un important vignoble: 40 ha. Le chardonnay l'emporte dans ce 99 (60 ...
Guide 2006
Paul-François Vranken a fondé sa maison et lancé sa marque en 1976. Quant à la marque Demoiselle, créée en 1985, elle loge dans des bouteilles élégantes des assemblages dominés par le chardonnay. C'es ...
Guide 2006
L'Allemagne, la Belgique, le Luxembourg et l'Italie se partagent avec la France la production d'Yves Lancelot. Son millésime 1996 est élégant, floral (violette) et fruité (fruits blancs et agrumes). S ...
Guide 2006
Les vins André Beaufort sont vinifiés par Jacques Beaufort (voir ci-dessous). Ce dernier a proposé un 94, millésime difficile. Le pinot noir (80 %), complété par le chardonnay, domine ce champagne. Av ...
Guide 2006
Maison fondée en 1920 disposant d'un excellent vignoble, en particulier dans la commune de Chouilly, classée grand cru. Ce blanc de blancs, d'un grand millésime, est arrivé à maturité, tant au nez qu' ...
Guide 2006
Cette cuvée spéciale rend hommage à Aubry de Humbert, archevêque de Reims, qui posa la première pierre de la cathédrale. Assemblage des trois cépages champenois à parts égales, elle apparaît chaleureu ...
Guide 2006
Conçu en 1952, le centre de pressurage de Fontette, dans l'Aube, est à l'origine de cette coopérative qui vinifie les récoltes de 300 ha. Composé aux deux tiers de pinot noir, son 96 (15 à 23 €) est f ...
Guide 2006
Chez les Collard, chaque génération lance sa marque. Voici la troisième, créée en 1974 et alimentée par la production d'un vignoble de plus de 8 ha situé dans la vallée de la Marne. Agé d'une vingtain ...
Guide 2006
Audouin de Dampierre fait élaborer des champagnes haut de gamme. Le 96 est deux fois plus noirs que blancs. Les dégustateurs ont apprécié les notes fumées, celles de cire, de fruits blancs, ainsi que ...
Guide 2006
Installé à Villedommange, au nord-ouest de la Montagne de Reims, Florent Bergeronneau a repris l'exploitation familiale en 1982. Après un blanc de blancs l'an dernier, il propose un blanc de noirs né ...
Guide 2006
Franck Pascal, ingénieur, a repris cette propriété en 1994 et la cultive en biodynamie. Le 96 naît des trois cépages champenois à parts égales. Il est empyreumatique, équilibré mais nerveux, avec une ...
Guide 2006
Les Charlemagne sont récoltants-manipulants depuis plus de cinquante ans et vignerons dans la Côte des Blancs depuis 1892. Ils exploitent une quinzaine d'hectares. La cuvée Mesnillésime a séjourné six ...
Guide 2006
Maison fondée en 1834 par, Henri-Louis Walbaum, neveu de Florens-Louis Heidsieck lorsque les trois associés de la maison Heidsieck durent se séparer. Elle appartient aujourd'hui à P.-F. Vranken. Le Bl ...
Guide 2006
Françoise Gimonnet-Larmandier et ses deux fils, Olivier et Didier, perpétuent une tradition familiale remontant aux années 1870. Leur Spécial club s'apprécie d'emblée par l'élégante effervescence qui ...
Guide 2006
Depuis 1633, les Sacy ont constitué un vignoble de 25 ha. Une grande logique préside à la vinification du Grand Soir: 60 % de pinot noir élevé sous bois, 10 % de pinot meunier de cuve, et 30 % de char ...
Guide 2006
La septième génération de Gonet a repris en 2001 cette exploitation disposant d'un vignoble de 19 ha au Mesnil-sur-Oger, dans le Sézannais et dans l'Aube. Le Spécial Club 2000 est un blanc de blancs d ...
Guide 2006
Les Beaufort se suivent et se ressemblent: même vocation pour l'agriculture biologique, même goût pour les demi-secs. C'est au tour de Quentin de signer cette Réserve, un blanc de noirs (pinot noir) d ...
Guide 2006
Forte d'un vignoble de plus de 10 ha, cette maison a développé une activité de négoce. Elle figure régulièrement dans le Guide, parfois aux meilleures places. Sa cuvée Petraea est dominée par les rais ...
Guide 2006
L'histoire et la muséologie peuvent mener au champagne, quand on descend d'Auguste Boizel, fondateur en 1834 de cette maison d'Epernay. Telle est la formation d'Evelyne Roques-Boizel, qui a rejoint av ...
Guide 2006
Eric Rodez a déjà deux coups de coeur à son actif: Ambonnay, commune classée grand cru, est exemplaire pour ses pinots noirs. L'Empreinte de terroir en l'occurence s'applique au chardonnay, car ce vin ...
Guide 2006
Exploitation créée en 1962 par Marc Hébrart, gérée aujourd'hui par son fils Jean-Paul, disposant d'un vignoble de qualité divisé en soixante-cinq parcelles réparties sur trois grands crus et quatre pr ...
Guide 2006
Ici le cadre est exceptionnel: les tailleurs de pierre du Moyen Age ont gravé leur nom dans les caves d'où ils extrayaient les pierres qui donnèrent naissance aux monuments de la région. Aujourd'hui, ...
Guide 2006
En 1955, Pierre Callot se lance dans la manipulation. Il est l'héritier d'une lignée de vignerons qui remonte à la fin du XVIII e s. Le vignoble de 6 ha a été acheté à Piper-Heidsieck en 1970. L'étiqu ...
Guide 2006
Célèbre pour sa cuvée Cristal depuis le XIX e s., cette maison rémoise a été fondée en 1776; elle est toujours propriété de la famille fondatrice et exploite un important et beau vignoble de 200 ha. L ...
Guide 2006
Marque développée depuis 1986 par l'énorme centre vinicole de Chouilly, qui vinifie la production de 2 100 ha! La cuvée Palme d'or du grand millésime 96 est composée d'autant de pinot noir que de char ...
Guide 2006
En 1930, Marcel Ployez et Yvonne Jacquemart fondent leur maison que leurs descendants administrent en appliquant des méthodes traditionnelles. Cette cuvée spéciale met en valeur 70 % de chardonnay, le ...
Guide 2006
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, cette maison est demeurée dans la famille. Elle est toujours établie à Mareuil-sur-Aÿ, a gardé son jardin à la française, ses pressoi ...
Guide 2006
La plus ancienne maison de négoce, fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, neveux de Dom Thierry Ruinart, condisciple de Dom Pérignon. Depuis 1963, Moët et Chandon (LVMH) a pris le contrôle de Ruinart. Le ...
Guide 2006
L'une des rares – sinon la dernière – maison de champagne de Chalons-en-Champagne. Ancienne (1825), elle est aujourd'hui contrôlée par Alain Thienot. La cuvée Joséphine 95 – cuvée de prestige de la ma ...
Guide 2006
Principalement productrice de vins rosés et effervescents, la société Lacheteau offre ici un crémant bien typé. De teinte jaune pâle, celui-ci libère des bulles délicates, porteuses d'arômes intenses ...
Guide 2005
La maison Blanc Foussy, bien connue pour toutes ses productions de vins effervescents, a produit un touraine de belle facture, dont les arômes sont représentatifs du cépage chenin. L'attaque est vive, ...
Guide 2005
Important producteur de vins effervescents en Touraine, la maison Mirault propose un rosé à la jolie teinte saumon, dont le nez évoque la cerise avec légèreté. Une mousse fine caresse le palais emprei ...
Guide 2005
Voilà trente ans que Michel Brunet exploite ce domaine de 13 ha sur les coteaux ensoleillés de Chançay. Son fils l'a rejoint récemment et pense prendre les rênes dès 2005. Des projets d'agrandissement ...
Guide 2005
Proche de Colmar, cette exploitation familiale regroupe quelque 7 ha de vignes. C'est le cépage auxerrois, dominant dans l'assemblage, qui caractérise ce crémant au nez aromatique. D'un bon équilibre ...
Guide 2005
Après avoir achevé ses études en viticulture-oenologie, Nicolas Scharsch a rejoint en 1999 l'exploitation familiale qui compte quelque 10 ha de vignoble. S'annonçant par une fine effervescence et des ...
Guide 2005
La société Heim fait partie du groupe Bestheim, coopérative de Bennwihr-Westhalten; on y a élaboré ce crémant orné d'une belle mousse sur une robe or pâle, au nez à la fois intense et fin. Franc à l'a ...
Guide 2005
En hommage à leur cousin Jean Weingand dont ils ont repris le vignoble, Jacques et Jean-Marie Cattin ont gardé cette marque pour l'entreprise de négoce menée de pair avec le domaine familial. Des nuan ...
Guide 2005
Une exploitation régulièrement retenue en crémant-d'alsace ces dernières années. André Gruss, après avoir étrenné son diplôme d'oenologue aux antipodes, a rejoint, en 1997, son père Bernard à la tête ...
Guide 2005
Etablie à Eguisheim, haut-lieu de l'Alsace viticole et touristique, cette exploitation, fondée en 1938, est gérée depuis plus de trente ans par Bernard Gaschy, épaulé depuis peu par son fils Hervé. El ...
Guide 2005
L'accueil chaleureux que le propriétaire de ce domaine réserve aux visiteurs incite à y faire halte pour déguster sa production. Des bulles fines et régulières animent ce crémant rose-gris brillant qu ...
Guide 2005
A 3 km du moulin de Bagas (XII e s.), Bernard Berger exploite un domaine de 40 ha. Le château emprunte son nom à cette machine qui servait à jeter des pierres sur l'ennemi pendant la guerre de Cent an ...
Guide 2005
A Castillon-la-Bataille, le crémant s'est fait une bonne place, défendu par cette cave coopérative. Le crémant Paul Ribes affiche un agréable fruité nuancé de notes florales sous une robe pâle à refle ...
Guide 2005
Sémillon et muscadelle se partagent l'assemblage de ce crémant habilement élaboré. Jaune paille, chapeauté d'une mousse crémeuse persistante, celui-ci laisse s'exprimer des arômes de fruits mûrs, marq ...
Guide 2005
Maison fondée en 1962 par Edmond Amelin, développée par son fils Jean-Pierre. Sa petite-fille est aujourd'hui à la barre. Issu du pinot noir, ce vin établit l'équilibre presque parfait entre le rose p ...
Guide 2005
Charles de Fère est l'une des marques de vins effervescents de la famille Jean-Claude Boisset, aux côtés de Louis Bouillot coup de coeur en 2001. La bulle en effet possède ici de la particule. Or clai ...
Guide 2005
Chardonnay à 90 %, pinot noir à 10 %, il est agréable et équilibré. Sa belle mousse fine se dépose sur les bords du verre. Ses bulles s'affinent et le nez intense, d'une netteté sans défaut, apparaît ...