Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Aujourd'hui rejoint par ses deux enfants, Yves Pascal exploite depuis trente-cinq ans le domaine familial de qui couvre 5 ha dans la vallée de la Marne. Sa cuvée Adrien est un pur chardonnay de l'année 2002. Puissante et complexe, elle s'ouvre sur d'agréables arômes tertiaires d'évolution: fruits compotés, fruits secs, beurre, torréfaction, avec du miel en bouche. Elle se montre ample, riche, généreuse et longue au palais. Issue des vendanges 2006 à 2004, la Cuvée de réserve (11 à 15 €) est un blanc de noirs (60 % de meunier, 40 % de pinot noir). Son nez exprime les fleurs et les fruits blancs, et son équilibre penche vers la fraîcheur: une citation. (RM)
Détail du vin Pascal-delette
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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