Les vins du guide hachette des vins
Vous avez prévu une promenade dans la commune de Saint-Cyr-Montmalin? Allez voir le lieu-dit Le Désert, son église récemment restaurée et son joli point de vue. Notre œil est pour l'instant rivé sur l ...
Guide 2012
Si l'essentiel de l'AOC est produit en blanc, on peut aussi être séduit par de rares macvins rouges. Issu du mutage d'un moût de pinot noir, celui-ci se pare d'une robe rubis profond. La fraise écrasé ...
Guide 2012
Martine Pagès a obtenu son diplôme d’œnologue à Dijon, Christophe Molinier a décroché le sien à Montpellier. Après des expériences dans différents vignobles de France, ils ont repris en 1997 le domain ...
Guide 2012
Line Cauquil a quitté en 1995 son poste d’analyste-programmeur pour reprendre le domaine familial, jusqu’alors vinifié en coopérative. Vigne, chai, commercialisation, elle fait tout, avec seulement un ...
Guide 2012
Bernard Delmas, cuisinier de formation, est un précurseur du bio, pour la vigne qu'il a convertie depuis 1986 et aussi pour ses bâtiments (toitures végétalisées, économie d'énergie thermique). Son cré ...
Guide 2012
Pays de vents et de soleil, Leucate est également pays de vin. Les vignerons du Cap Leucate ont le plaisir depuis 2010 de travailler avec un outil fonctionnel et moderne qui leur permet d'envisager l' ...
Guide 2012
Voilà dix-neuf ans qu'Alain Chabanon s'est installé sur ce beau terroir de Montpeyroux. Cultivant son domaine en bio depuis 2002, il attend la certification en biodynamie pour la récolte 2011. Il sign ...
Guide 2012
«En quête du beau et du bon», Pierre Clavel a acquis en 2009 une parcelle en Pic Saint-Loup (en conversion bio). Bonne Pioche en effet, avec cette première vinification. Fruits rouges et cassis parfum ...
Guide 2012
Les nombreuses sources qui coulent près du mas apportent de la fraîcheur aux vignobles environnants. Ce vin, assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre, se présente tout en finesse: nez délicate ...
Guide 2012
Sept générations de vignerons se sont succédé sur les terres argilo-calcaires du Mas Bruguière, au pied du pic Saint-Loup. En 2003, Xavier Bruguière a pris le relais de son père Guilhem, et conduit so ...
Guide 2012
Le domaine a achevé en 2010 sa conversion à l’agriculture bio. Adeptes des vins de terroir, Morgane et Frédéric Laigre-Schwertz proposent ici une cuvée parcellaire qui séduit par sa douceur vanillée b ...
Guide 2012
Cette ancienne métairie du château Fonvieille a été acquise en 1999 par Vincent Vesselle. Son bergerac sec se pare d'une robe jaune paille claire animée de reflets verts. Le nez élégant associe le sau ...
Guide 2012
Ayant arrêté la polyculture dans les années 1970 pour se consacrer au vin, cette propriété familiale de 14 ha propose une cuvée de malbec élevée dix-huit mois en barrique. Son nez complexe de fruits m ...
Guide 2012
Propriété de la Chambre d'agriculture du Gers, le château de Mons accueille de nombreux visiteurs avides de culture, curieux d'histoire et de tous ces délices gustatifs que la Gascogne dispense avec t ...
Guide 2012
Le vignoble des Cauvin ayant reçu la certification bio en 2010 seulement, ce rouge de pure négrette vendangé le millésime précédent ne porte pas encore la mention AB. Il n’en est pas moins intéressant ...
Guide 2012
Cet ancien vignoble du fameux Château Larroze a été racheté en 2007 par Aurélie Balaran. Cette dernière y a élaboré un gaillac jaune pâle aux vives senteurs d'agrumes, mariées à un boisé plaisant. Apr ...
Guide 2012
Créée en 2010, cette nouvelle entreprise de négoce, s'est fixé comme objectif la mise en avant des vins du Sud-Ouest. Un démarrage réussi puisqu'un madiran né de tannat et de cabernets est sélectionné ...
Guide 2012
En empruntant le GR 636 entre Bridoine et Malfourat, vous trouverez le vignoble du Château Combet qui domine la combe creusant le plateau de Monbazillac. On découvre ici un monbazillac jaune doré au b ...
Guide 2012
Ne faut-il pas être un peu fou pour vendanger grain par grain? Ici, il s'agit de sémillon et de muscadelle, qui offrent un nez subtil aux accents de fruits secs, avec une pointe de vanille issue de l' ...
Guide 2012
Aux gîtes et chambres d'hôtes se sont ajoutés un parcours de golf et un petit vignoble pour la production de monbazillac. Jaune paille, celui-ci dévoile un nez sur les fruits confits, le coing et un b ...
Guide 2012
En 1877, Stanislas Henry Dupuy de Lôme, inventeur du cuirassé à vapeur, acquiert ce domaine dont la particularité est de présenter ses vignes face au nord, sur un sol silico-calcaire. Une légère macér ...
Guide 2012
Louis Férec, l’un des pionniers de l’appellation, ne pensait pas que son unique fille puisse exercer le dur labeur de vigneron; Claude Férec-Jouve propose ici son 36 e millésime… Elle conduit depuis ...
Guide 2012
Ce vigneron d’origine bourguignonne (Auxerrois) montre une belle maîtrise du rosé. Témoin ce 2010 expressif (fruits frais, notes mentholées, pomme verte), souple et frais. À déguster aux beaux jours d ...
Guide 2012
Un endroit tout indiqué pour un séjour œnotouristique. Le domaine, en bordure de la grande bleue, à deux pas d’un complexe hôtelier de luxe et entouré d’un golf de vingt-sept trous, propose des initia ...
Guide 2012
Les plus anciens écrits ayant trait au domaine datent du XVI e s. Ils attestent de la présence d’oliviers et de vignes. Une double culture réactualisée depuis 2001 par les nouveaux propriétaires. Ce 2 ...
Guide 2012
Plusieurs générations de Bontoux-Bodin, ardents défenseurs de l'appellation, ont œuvré en terre cassidaine. La dernière en date s'est installée en 2006. Elle propose un rosé issu de grenache, de cinsa ...
Guide 2012
Sur les flancs du cap Canaille, un plateau de vignes devance une bâtisse imposante de style Art déco qui surplombe la mer; un site magnifique, au sein de la même famille depuis 1918. Ce rosé au teint ...
Guide 2012
En provençal, cascaï signifie «bruissement de l'eau». Dans le verre, c'est un rosé très pâle que l'on découvre, discrètement parfumé de notes d'agrumes, une pointe de fraîcheur minérale à l'arrière-pl ...
Guide 2012
Cuvée Pink Floyd? Le musicien Jacques Loussier fut propriétaire du domaine et y construisit un studio à la fin des années 1970, dans lequel le célèbre groupe enregistra (en partie) son album The Wall. ...
Guide 2012
Situé sur les contreforts du massif des Maures, le château créé en 1848 a vu son vignoble s'étendre sur les alluvions riches en cailloutis de schistes. Issue d'un assemblage de syrah (60 %), de grenac ...
Guide 2012
Changement de propriétaire: en décembre 2010, les vignobles de Berne ont repris ce domaine situé sur les contreforts du massif des Maures. Assemblage classique de grenache et de cinsault, ce 2010 rose ...
Guide 2012
Créé en 1730 par l’entomologiste Barthélémy Chatart, ce mas à l’écart du village est situé dans la vallée sauvage de la Ballaury où «s’accrochent» oliviers sauvages, quelques cactus, figuiers de barba ...
Guide 2012
À deux pas de la gare, l’une des caves «historiques» de Banyuls, qui renoue avec la tradition et le travail à la mule sur les terrasses escarpées dominant la mer. À la baguette, pour mener Ursule et P ...
Guide 2012
La cave, située au cœur de Banyuls, propose un panel unique de vins doux naturels millésimés, cuvées spéciales, hors d'âge, blancs ou rimages (jeunes rouges), tuilés ou rancio… Impossible de ne pas y ...
Guide 2012
La coopérative Arnaud de Villeneuve regroupe plusieurs caves du département. Depuis 2009, Anne Tixier est à la tête de la vinification et Jean-Pierre Papy, à la direction commerciale, poursuit le trav ...
Guide 2012
Dans ce site référencé à l'époque rormaine sous le nom de Laurigna, les cailloux roulés de la terrasse de Thuir ont servi à la construction des bâtisses du domaine, alternant avec des briquettes rouge ...
Guide 2012
De-ci de-là, un nom bien trouvé pour cette cuvée. On le comprend si l'on connaît la tradition roussillonnaise qui veut que l'on remplaçait les vieux ceps manquants utilisés pour les VDN par des grenac ...
Guide 2012
Dans cette ville chargée d'histoire, ancien port connu sous le nom d'Illibéris, située sur un oppidum romain et célèbre pour son sublime cloître du XII e s., chef-d'œuvre de l'art roman, la viticultur ...
Guide 2012
États-Unis, Afrique du Sud… puis un passage en Roussillon, et tout bascule. C'est ici, dans la vallée de l'Agly, que Caroline Bonville décide en 2003 de poser ses valises et de mettre à profit son exp ...
Guide 2012
Sans bruit, mais avec passion, entre les marnes noires maurynates et la sky road qui passe sur le plateau granitique de Lesquerde, le domaine Semper propose régulièrement une production de qualité sou ...
Guide 2012
Que ce soit dans ses vignes, au cœur du cirque de Vingrau si pittoresque avec ses falaises d’escalade, ou dans l’amphithéâtre de sa chaire d’œnologie à l’école nationale supérieure d’Agronomie de Mont ...
Guide 2012
Michel et Marie-Lise Desbaillet représentent la vingt-cinquième génération sur ce domaine, déjà cité dans un acte de 1352. Ils proposent un 2007 au bouquet de fruits noirs mâtiné de notes mentholées. ...
Guide 2012
Conduit par les deuxième et troisième générations, ce domaine est implanté dans la partie sud du vignoble alsacien. Site protégé dominant Orschwihr, le Bollenberg est une colline calcaire très ensolei ...
Guide 2012
Un domaine régulièrement remarqué pour ses grands crus Pfersigberg et Eichberg. Le second se déploie au pied des trois châteaux d’Eguisheim représentés sur l’étiquette de la propriété. C’est un terroi ...
Guide 2012
Forte de 10 ha de vignes aujourd’hui cultivés en biodynamie, cette propriété a un autre atout: son implantation à Eguisheim, village qui appartient au cercle fermé des Plus beaux villages de France. D ...
Guide 2012
Un Gresser était prévôt d’Andlau et taillait ses vignes au XVI e s. Son lointain descendant connaît ses terroirs sur le bout des doigts et détient des parcelles dans les trois grands crus de la commun ...
Guide 2012
Conduit depuis plus de vingt ans par l'œnologue Marc Seilly, ce domaine familial de 12 ha a entamé sa conversion vers l'agriculture biologique. Il propose un klevener jaune pâle brillant, dont le nez ...
Guide 2012
Doté d'une ancienne cave (1784) située au centre de la petite cité médiévale de Dambach-la-Ville, ce domaine, avec un peu moins de 6 ha, a gardé une dimension humaine. Longtemps conduit en lutte intég ...
Guide 2012
L’Altenberg couvre le flanc sud du Grasberg, mamelon dominant à plus de 300 m la cité fortifiée de Bergheim. Ses sols argilo-calcaires caillouteux conviennent au gewurztraminer. Ce cépage, cultivé en ...
Guide 2012
Un coquet domaine de 16 ha en conversion bio, installé au pied des coteaux viticoles de la petite ville bas-rhinoise de Molsheim, à une trentaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg. Le Bruderthal o ...
Guide 2012
Depuis 1999, Clément Klur a l’écologie en ligne de mire et conduit son domaine en biodynamie. C’est aussi un organisateur d’ateliers, qui propose aux visiteurs de découvrir comment cuisiner des plante ...
Guide 2012
Un donjon au milieu des ceps, un vignoble superbement exposé au sud et au sud-est, un grand cru: niché au fond d’un vallon, le petit village de Katzenthal ne manque pas d’atouts. Albert Klée cultive u ...
Guide 2012
Cette maison porte le nom de son fondateur, qui la créa au lendemain de la Première Guerre mondiale. Depuis 1996, c’est son arrière-petit-fils, Étienne, qui conduit le vignoble de 40 ha et l’affaire d ...
Guide 2012
Des vignerons installés dans un village de montagne niché au fond d’un vallon. Leurs vignes, en coteaux, sont implantées sur un terroir schisteux et caillouteux, le Schieferberg (ou «mont des Schistes ...
Guide 2012
C’est Nathalie, la plus jeune des filles de René Fleck, qui a repris l’exploitation familiale. Elle se charge des vinifications, tandis que son mari Stéphane conduit le vignoble. Le domaine est implan ...
Guide 2012
À la tête de 7 ha de vignes, Jean-Marie Straub est établi dans une demeure de 1716 dotée d’une cave voûtée – ce qui est très rare en Alsace. Il a proposé l’an dernier un superbe liquoreux qui lui a va ...
Guide 2012
Le touriste avisé ne saurait ignorer le pigeonnier de ce domaine, l’un des plus grands et des plus anciens de la région. Le vin ne manque pas d’attraits non plus: une séduisante robe couleur paille; u ...
Guide 2012
Grand producteur de sauternes, le château Doisy-Daëne maîtrise aussi les blancs secs, comme il le montre avec ce 2009. Si, au nez, la dominante aromatique est boisée et grillée, les fleurs blanches, l ...
Guide 2012
Ces vignerons du Blayais ont acquis en 1990 une parcelle à Gauriac en côtes-de-bourg. Le terroir d'argiles rouges est complanté à 60 % de cabernet-sauvignon et à 40 % de merlot, lesquels ont donné nai ...
Guide 2012
Un château de style Empire, édifié sur le point culminant du plateau de Saillans. Le malbec côtoie ici le merlot et entre à hauteur de 10 % dans ce 2008. Le vin présente un nez bien fruité, agrémenté ...