AOC Barsac

Sur la rive gauche du Ciron, qui la sépare de sauternes, l'appellation barsac bénéficie d'un microclimat spécifique : en effet, la confluence des eaux froides du Ciron et de celles plus chaudes de la Garonne engendre en automne des brouillards matinaux. Alliées à un ensoleillement fort dans l'après-midi, ces conditions sont propices au développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) qui concentre le sucre dans le raisin et permet la production de grands liquoreux, voluptueux et racés, dont l'évolution réserve de belles surprises, notamment dans les grands millésimes. Notez que tous les vins de l'AOC barsac peuvent bénéficier de l'appellation sauternes. Comme cette dernière, plusieurs de ses crus ont été classés en 1855.

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

20 ans (jusqu’à 100 ans pour les plus grands crus).

PRINCIPAUX CÉPAGES

Oeil:

Jeune, le barsac est d'une puissante couleur d'or. Puis, il évolue vers des teintes ambrées avant d'arriver, au bout de quelques décennies, à des notes rappelant le thé.



Nez:

Aux notes de miel, de noisette et de fleurs s'ajoutent des parfums d'orange confite et d'abricot sec, ou de vanille. Après quelques années de garde, de subtiles odeurs de grillé, d'épices, de noix de coco, d'anis, de cire et de cognac ou de rancio apparaissent.



Bouche:

Riche, onctueux et généreux, le barsac se montre frais, fruité, nerveux et élégant dans sa jeunesse. S'il étonne par son gras, sa richesse et sa puissance, le grand liquoreux âgé surprend plus encore par son élégance, sa finesse et sa race. Les arômes du palais s'harmonisent avec les sensations tactiles pour donner un ensemble parfaitement équilibré.



Mets vins:

Foie gras, poisson fi n (lotte safranée à l’orange), viande blanche à la crème, volaille, roquefort et fromages à pâte persillée, salade de fruits.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES VINS D’APPELLATION Barsac

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Chartreuse

Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.