Les vins du guide hachette des vins
Ici, Excellence rime avec rareté, et il ne faudra pas tarder si l'on veut découvrir ce rouge dominé par le cabernet-sauvignon (75 %), qui navigue entre cassis et notes boisées avant de révéler une mat ...
Guide 2012
Un château féodal qui vit naître Blaise de Monluc, homme de lettres et, plus encore, «de guerre» (il fut maréchal de France). Le domaine est un habitué du Guide. Converti depuis 2010 à l'agriculture b ...
Guide 2012
Colombard et gros manseng se partagent l'assemblage avec l'armagnac, et le mariage est ici très réussi. Ce floc blanc donne à admirer une livrée limpide et brillante. Suit un joli bouquet composé d'ag ...
Guide 2012
Hontanx, castelnau gascon construit autour du château d'Aon, est un peu le portail des Landes et de ses immensités forestières. Quiétude parfaite pour l'amateur de tourisme vert... Longtemps réputée p ...
Guide 2012
À la ferme de Gagnet, tout est mis en place pour satisfaire le capital (et capiteux) péché de gourmandise: foies gras de canard, confits, armagnacs et flocs. Très féminin dans sa texture, ce rosé poss ...
Guide 2012
Deux vins rouges de la coopérative de Fronton décrochent chacun une étoile. La cuvée bien nommée Les Virtuoses 2009 Haute Expression (1300 b.), assemblage de négrette et de syrah tout à fait réussi, e ...
Guide 2012
Le vignoble vient d’obtenir sa certification en agriculture biologique: les vins du millésime 2008 ne portaient pas encore la mention AB; cet Esprit n’en est pas moins réussi. Paré d’une robe rubis in ...
Guide 2012
Carole et Laurent Thomières rendent hommage, à travers leur production, à leur aïeul, le général Jean Guillaume Barthélémy Thomières, fait baron de l'Empire sous Napoléon. Les bulles fines de leur mét ...
Guide 2012
Olivier David, installé en 2003, représente la cinquième génération de vignerons sur le domaine. Assemblage de braucol et de syrah, sa cuvée Mémoire revêt une robe intense nuancée de reflets violets e ...
Guide 2012
La famille Gineste de Saurs, habituée des distinctions du Guide, s'est lancée dans la conversion bio en 2009. Pur loin-de-l'œil, son vin doux à la robe dorée dévoile un nez intense aux jolies notes d' ...
Guide 2012
Stéphane Gaudin, qui a fait ses armes dans plusieurs domaines de l'appellation, s'est lancé dans la grande aventure en 2009, en achetant 26 ha de vignes. Pour son premier millésime, c'est une réussite ...
Guide 2012
Cette propriété familiale exploite, sur un sol de graves, un vignoble de 20 ha, dont une minuscule parcelle de mauzac, lequel a donné naissance à cette méthode gaillacoise jaune pâle couronnée d'une m ...
Guide 2012
La famille Nouvel effectue depuis deux ans des essais en culture biologique, dans le but d'une prochaine conversion de son vignoble (18 ha). Ses Seigneurines à la robe très sombre animée de nuances vi ...
Guide 2012
Habituellement élevée en cuve, cette production de loin-de-l'œil récolté en novembre est cette fois-ci passée par le fût, pendant six mois. Vêtue d'une robe légère et brillante aux reflets dorés, elle ...
Guide 2012
Paré d'une robe rubis soutenu aux nuances encore violines, cet assemblage de quatre cépages offre un nez ouvert et frais de fruits rouges et de violette, souligné d'une touche vanillée. La bouche évol ...
Guide 2012
Établis dans leur domaine depuis 1789, les Muchada sont vignerons et éleveurs. Olivier, installé en 2003, soigne les 10 ha de vignes et propose des vins monocépages. C’est le gros manseng qui a donné ...
Guide 2012
Élaborée à partir d'une sélection de vieilles vignes situées en haut de coteaux, la cuvée Saint-Jean, à dominante de tannat, se pare d'une profonde robe d'encre, aux nuances violettes. Le nez, assez o ...
Guide 2012
Les filles de Gilbert Dousseau, Brigitte et Corinne, ont repris l'exploitation familiale voilà une quinzaine d'années. Leur madiran de pur tannat, élevé un an sous bois, exhale de riches senteurs de f ...
Guide 2012
Pierre Dabadie propose ici un assemblage qui n'a pas connu le bois et contient seulement 50 % de tannat, complété par les deux cabernets. Le vin, de couleur cassis, livre un bouquet intense de fruits ...
Guide 2012
Grand habitué des colonnes du Guide pour ses magnifiques madiran, le château d'Aydie propose sa cuvée Odé, dominée par le tannat et complétée par une touche de cabernet-sauvignon. Derrière sa robe pou ...
Guide 2012
Une quarantaine de producteurs adhèrent à cette coopérative qui assure une part importante de la production de l’AOC. Et la qualité est au rendez-vous puisque trois cuvées sont retenues cette année, a ...
Guide 2012
Yann Jestin, œnologue et courtier de grands crus à Bordeaux, a racheté ce château en 1994. Il a engagé voici deux ans une conversion du vignoble à l’agriculture biologique. Son monbazillac de couleur ...
Guide 2012
Cette gamme incontournable du château Saint-Go s’illustre cette année dans les trois couleurs. Les dégustateurs ont donné un léger avantage au rouge, à son nez de fruits mûrs, épicé et boisé, et à son ...
Guide 2012
La coopérative de Port-Sainte-Foy réussit cette année une jolie performance: trois cuvées sélectionnées, avec une étoile chacune. Ce Château les Berneries tout d'abord, élevé en fût pendant un an, qui ...
Guide 2012
Après qu’il ait pris les rênes du domaine familial en 2007, Sébastien Cousy a décidé de ne plus utiliser de désherbant et de retravailler les sols. Cette étoile devrait l’encourager à poursuivre dans ...
Guide 2012
Une reconversion réussie pour Cécile Satin qui fut, dans une vie antérieure, journaliste à Dallas avant de se passionner pour ce domaine et de cette appellation rosette. La robe jaune brillant de sa c ...
Guide 2012
La coopérative de Geaune se situe au cœur de l’appellation. Créée en 1958, elle poursuit son développement en entamant une phase de modernisation qui devrait durer deux ans. Son Secret blanc 2010 (11 ...
Guide 2012
Ce domaine familial augmente au gré des générations pour atteindre aujourd’hui une quarantaine d’hectares conduits en partie en culture conventionnelle, en partie en bio et en biodynamie mais «sans pa ...
Guide 2012
En 2007, Hélène Feraud et sa fille Sandrine se sont lancées dans leurs premières vinifications en appellation bandol. Avec succès, témoin ce rosé issu à parts égales de mourvèdre (par saignée), de gre ...
Guide 2012
C'est dans un ancien moulin du XI e s. que la coopérative de la Cadière d'Azur a été aménagée, d'où son nom. Elle propose un rosé fort plaisant, dans un registre fruité (écorce d'orange notamment) et ...
Guide 2012
Depuis dix ans, les Sénéclauze restructurent et modernisent ce domaine, un chai de vinification et d’élevage est d’ailleurs en cours de construction. Ce 2010 issu d’une sélection parcellaire se présen ...
Guide 2012
Fontcreuse tient son nom d'une fontaine creusée en 1687, lors de la construction du château, pour alimenter la propriété en eau. Ce blanc, cristallin, exhale des senteurs d'agrumes et de fruits exotiq ...
Guide 2012
Proche du village médiéval des Arcs, la coopérative du Cellier des Archers propose une cuvée rouge sombre aux reflets violets, qui réunit la syrah (75 %), le mourvèdre et le cabernet-sauvignon. Ce vin ...
Guide 2012
Acquis en 2000 par Pierre Castel, le château Cavalier ne produit que du rosé. Sous une teinte claire, couleur melon, cette cuvée dévoile des senteurs délicatement florales (lilas) mêlées à des notes d ...
Guide 2012
La visite du musée des automates vignerons achevée, les sens en éveil, vous découvrirez avec intérêt cette Collection privée. Un rosé intense, sur les fruits exotiques nuancés d'agrumes, frais et harm ...
Guide 2012
Le château de Nestuby, situé sur les contreforts calcaires du Bessillon, cultive son vignoble en agriculture raisonnée. Un assemblage de grenache (52 %) et de syrah (25 %) complété de cinsault est à l ...
Guide 2012
L'Aille, petit cours d'eau de la plaine des Maures, est associé à saint Julien, centurion romain martyr du IV e s., pour donner son nom au domaine, propriété de l'Institut Pasteur de 1973 à 1999, aujo ...
Guide 2012
Cet ancien domaine situé aux portes de La Londe-les-Maures vient d'être repris en 2010 par la famille Ghigo. Des équipements nouveaux et une nouvelle équipe ont donc contribué à élaborer ce rosé lumin ...
Guide 2012
Cette vaste exploitation de 112 ha est conduite par quatre frères. 85 % de sa production se décline en rosé. Mais c'est un blanc qui retient ici l'attention, exclusivement issu de rolle. Un joli vin t ...
Guide 2012
Un nouveau souffle est donné au château depuis 2010, date de son acquisition par la famille de Wulf. Démarrage de la conversion bio côté vigne; création de nouvelles cuvées portant haut le lézard, emb ...
Guide 2012
La famille Fabre est propriétaire depuis 1932 de ce domaine, l'un des dix-huit crus classés de Provence. Elle propose un beau rosé pâle et brillant aux reflets saumonés, qui révèle un bouquet complexe ...
Guide 2012
Racheté en 2001 par un Varois, M. Gautier, le château des Anglades étend son vignoble de 25 ha sur un terroir de colluvions de schistes issus du massif des Maures. Assemblage de carignan, syrah et mou ...
Guide 2012
Au lieu-dit de Chavette, cabernet-sauvignon et syrah trouvent un beau terrain d'expression, dont le résultat est ici un vin aux arômes plaisants de fruits rouges mûrs (fraise des bois) et légèrement é ...
Guide 2012
Une cuvée 100 % vermentino. Les raisins ont séjourné en cuve pendant vingt-quatre heures pour une macération pelliculaire à froid, puis le moût, après pressurage, a été mis en demi-muid pour une ferme ...
Guide 2012
À quelques kilomètres du village médiéval des Arcs-sur-Argens, cette bastide, dont une partie date du XVII e s., fut transformée en magnanerie au XVIII e s. puis convertie en domaine viticole. Ce 2008 ...
Guide 2012
Entre Gapeau et Réal-Martin, deux rivières situées à l'extrême ouest du massif des Maures, la propriété étend ses 27 ha de vignes entre plaines et coteaux, variant ainsi les terroirs. Elle présente ce ...
Guide 2012
Situé au bord de la Méditerranée, au sein de la nouvelle dénomination La Londe, ce domaine de 34 ha a entamé sa conversion vers la culture biologique. Issue d'un assemblage de cinsault et de grenache, ...
Guide 2012
Sur les contreforts de l'Esterel, une jeune exploitation, créée en 2006, d'une quinzaine d'hectares de vignes ancrées sur des roches volcaniques et bénéficiant d'entrées maritimes. Cette cuvée Dame de ...
Guide 2012
Hélène Dragon œuvre en cave et à la commercialisation, son mari Frédéric Arnaud veille sur le vignoble. Leur Sainte-Victoire 2009 exprime sans ambages le terroir dont il est issu à travers un nez inte ...
Guide 2012
Créé en 1973 par un couple franco-américain, le domaine a été repris en 1993 par une famille de vignerons italiens. Cette cuvée, issue d'un assemblage de syrah (80 %) complété de cabernet-sauvignon, s ...
Guide 2012
Sous le regard bienveillant de la lumineuse et contrastée Sainte-Victoire, le vignoble de Saint-Ser s'épanouit sur des restanques de cailloutis calcaires. Cette cuvée Prestige rose tendre aux reflets ...
Guide 2012
Ce domaine est affaire de famille depuis 1905 et cinq générations à ce jour ont pris soin des vignes, à présent conduites en bio, et une nouvelle cave a été rendue opérationnelle en 2008. Animé de jol ...
Guide 2012
À quelques kilomètres du golfe de Saint-Tropez, Bruno Seignez a créé ce domaine en 2003. Il fait son entrée dans le Guide avec ce joli rosé. Le jury a aimé sa lumineuse robe rose saumonée, son nez pui ...
Guide 2012
Une majorité de grenache issu de vieilles vignes exposées en coteaux pour cette cuvée à la robe fraîche, d'un rose peu soutenu. La finesse du nez s'articule autour de discrètes notes de fruits frais e ...
Guide 2012
Sur des sols de grès rose et de schistes, dans la plaine des Maures, les 20 ha de vignes du domaine sont cultivés avec le moins d'intrants possible. Ce 100 % vermentino aux reflets dorés et verts dévo ...
Guide 2012
Le domaine, repris en 2007 par la famille Sénéclauze, est commandé par une magnifique bastide du XIX e s. et sa cour carrée aux platanes tricentenaires. Le vignoble s'étend sur 40 ha. Grenache, syrah ...
Guide 2012
Un vignoble de bord de mer (non loin du fort de Brégançon) conduit avec les mêmes contraintes qu'en bio, mais sans la certification, par Rémy et Olivier de Victor qui poursuivent le travail initié par ...
Guide 2012
Conduit par deux femmes – mère et fille –, le domaine se fait fort d'aligner une production triple, joliment représentée sur l'étiquette: truffe, huile d'olive et vin. C'est dans un chai moderne atten ...
Guide 2012
Situé au cœur de la vallée des Borrels et cultivé en agriculture biologique, le vignoble de Revaou s'étend sur un terroir de schistes. Un assemblage de grenache, syrah, cinsault et carignan a donné na ...
Guide 2012
À la suite d'une reconversion professionnelle, Alexandra et Stéphane Radet ont acquis en 2007 10 ha de vignes situés sur les premiers contreforts du massif des Maures, à Pierrefeu-du-Var. Les raisins ...