DOMAINE DE LAUBESSE

Hontanx, castelnau gascon construit autour du château d'Aon, est un peu le portail des Landes et de ses immensités forestières. Quiétude parfaite pour l'amateur de tourisme vert... Longtemps réputée pour ses moulins et ses étangs (Hont, signifie «source» ou «fontaine» en gascon), la commune, au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, a vu s'accroître la culture de la vigne. Dans un airial de chênes centenaires, une maison bourgeoise datant de 1870 accueille le visiteur. C'est le domaine de l'Aubesse, revivifié par l'ardeur vigneronne de Josette et Corinne Lacoste. Leur floc blanc se pare d'un jaune doré intense et lumineux. L'olfaction, très florale, renforcée d'une pointe d'armagnac, est là pour rappeler que «floc» signifie «bouquet de fleurs» en langue d'oc. Au palais, les rondeurs fruitées se font suaves et un bel équilibre se maintient jusqu'en finale. Réservez à ce blanc un foie gras poêlé, déglacé... au floc bien sûr; il obtiendra sa deuxième étoile. Plus timide dans son expression, le rosé (3 000 b.) est cité.