Les vins du guide hachette des vins
Pierre et Véronique Boudau ne se sont pas trompés en appelant leur cuvée Patrimoine. Un vin original, bien ancré dans sa noble catalanité, à déguster aujourd'hui ou en 2007. Voilà les conclusions du j ...
Guide 2006
Les Demoiselles de Tresserre n'ont pas raté leur entrée dans la nouvelle dénomination Les Aspres, réservée à des parcelles identifiées du terroir de la région sud de Perpignan. Souplesse, complexité d ...
Guide 2006
Comme à son habitude, Pierre Fontanel, coup de coeur l'an passé avec le 2002, réussit ses cuvées: Tautavel Cistes 2003 (8 à 11 €) obtient une étoile, et cette nouvelle cuvée Prieuré éblouit le jury; c ...
Guide 2006
Avec un tel vin de messe, nul doute que Dom Brial aurait eu de nombreux acolytes. En attendant, c'est le superbe rétable de l'église de Baixas qui tente, par ses ors, d'imiter ceux de l'ambré. Noisett ...
Guide 2006
Il sent bon les baies noires cueillies dans les bois, les fruits cuits, le tabac et la noix de coco, avec une touche complexe de goudron. C'est un pinot noir densément coloré, ample et velouté. Les ta ...
Guide 2006
Le vignoble de Sandrine Trueb se trouve au lieu-dit Es Planète, d'où le nom donné à ce vin. Du fruit de la Passion, de l'onctuosité, de la structure et de la persist ...
Guide 2006
Un assemblage de cinq cépages: gamaret, merlot, cabernet-sauvignon, diolinoir et garanoir. Il n'en fallait pas moins pour obtenir ce vin rouge intense à reflets violacés qui livre des notes de tabac e ...
Guide 2006
Une robe dense, noire brillant de reflets violets, puis un nez de compote de cerises, de cannelle et de clou de girofle. De délicieux parfums de gourmandise... La chair ample et ronde bénéficie de tan ...
Guide 2006
Sur ses 4,5 ha, Jean-Carrupt n'hésite pas à innover. Certes, il est fidèle aux spécialités valaisannes, mais il a également planté du tannat, le cépage des Pyrénées. Etonnante aussi, cette syrah. Vous ...
Guide 2006
Quels arômes se cachent sous cette teinte jaune léger? Du pain frais et des fruits: délicieuses senteurs qui invitent à se mettre à table. L'attaque fraîche aux flaveurs de melon aiguise les papilles, ...
Guide 2006
Maurice Giroud et son fils Xavier sont curieux de tout et notamment de cépages d'autres horizons. Ils ont ainsi planté du tannat, du merlot et... du chenin. Le plant préféré de la Loire a donné naissa ...
Guide 2006
Sur les hauteurs de Sierre, Maurice Zufferey possède 8,5 ha de vignes, complantées de dix cépages. Le johannisberg reflète dans son bouquet d'amande et de noisette grillée le généreux soleil dont il a ...
Guide 2006
Sylvaner, marsanne et pinot blanc récoltés à surmaturité sur un terroir calcaro-schisteux composent ce Présage. Un vin habillé de jaune à reflets dorés, qui offre des arômes délicats et frais, tout en ...
Guide 2006
Des reflets bleus et violets sur fond rouge traduisent la jeunesse de ce vin. Au nez apparaissent des senteurs variées de thé vert, de foin fraîchement coupé, de prune, de framboise et de cassis, nuan ...
Guide 2006
Les Spielmann ont d'abord tiré parti du sous-sol de Bergheim, en exploitant des carrières de gypse. Sylvie Spielmann a choisi la vigne. Stages en Champagne, en Bourgogne, en Australie, en Californie, ...
Guide 2006
En temps normal, les Chevallier auraient vinifié du saumur blanc à partir de leurs vignes de chenin, mais l'année 2003 ayant été marquée par la chaleur, les raisins ont pu rester sur souche jusqu'en n ...
Guide 2006
Nous sommes à Aniane. Syrah et grenache pour l'essentiel, ces vignes sont issues d'un terroir calcaire couvert de galets roulés sur les reliefs proches du massif de l'Arboussas. Un paysage de garrigue ...
Guide 2006
Lancée il y a plus de vingt ans, cette cuvée provient du domaine de cette maison de négoce ainsi que de deux partenaires. Elle est composée de clairette, de grenache, de roussanne et de bourboulenc en ...
Guide 2006
Coup de maître pour une première présentation. Georges Casadesus, comme avant pour son métier de pépiniériste, a mis toute sa rigueur et son amour du vin à reconstruire ce domaine familial, ancienne d ...
Guide 2006
L'arrivée d'une nouvelle génération avec Bertrand Gourdon marque un renouveau pour ce domaine dont le château de style Directoire fut construit à la fin du XIX e s. La macération préfermentaire à froi ...
Guide 2006
Exception exceptionnelle que cette cuvée grenat profond à reflets violacés. Les arômes puissants, alliance d'épices, de réglisse et de fruits mûrs, trouvent écho en bouche et soulignent la chair harmo ...
Guide 2006
La gamme Primo Palatum s'étend de l'Atlantique à la Méditerranée. Xavier Copel met un point d'honneur à rechercher les vignerons partenaires exprimant au mieux leur terroir. Gagné pour ce qui concerne ...
Guide 2006
Si vous vous rendez à la cave, c'est Fabienne Cottagnoud que vous trouverez devant les cuves et les fûts, pendant que son mari s'occupe du vignoble de 4 ha. Elle a élaboré une amigne irrésistible, qu ...
Guide 2006
François Kuonen privilégie l'élevage en barrique pour une majorité de ses vins et ne cesse de tester l'influence du chêne selon ses origines – française, américaine et hongroise. Dans la collection Gr ...
Guide 2006
Partie en 1988 du remarquable terroir de granite et de gneiss des Claives, Marie-Thérèse Chappaz a acquis de nouvelles vignes à Martigny, Saillon, Leytron et Chamoson, portant la superficie de son vig ...
Guide 2006
Les Grognuz ont été maintes fois référencés dans le Guide grâce à leur syrah. Le millésime 2003 ne fait pas exception. Vêtu d'une robe pourpre à reflets violacés, il dispense des arômes de vanille, de ...
Guide 2006
Des fruits à volonté dans ce vin rouge intense à reflets bleu-violet. Framboise, fraise et autres baies rouges se déclinent au nez comme en bouche. Cette ligne aromatique souligne élégamment la chair ...
Guide 2006
M.A.S.C. pour merlot, ancellotta, syrah et cabernet-sauvignon. Voici un vin dans l'air du temps, issu d'une vinification en barrique bien maîtrisée. De teinte sombre et intense, il charme par ses arôm ...
Guide 2006
Vous aurez tout le loisir d'apprécier le paysage viticole en séjournant dans le château du XIX e s. qui abritait à cette époque un relais de diligences. Vous goûterez aussi ce cornalin rouge profond à ...
Guide 2006
Une vedette de l'appellation qui tient bien son rang grâce à ce merlot 2002. Le vin libère des arômes puissants de fruits à noyau et d'épices, puis déroule sa matière ronde et voluptueuse, toute de lo ...
Guide 2006
Un assemblage de pinot noir, de cabernet dorsa, de dornfelder et de regent. Il a l'oeil noir, légèrement violacé. Se voudrait-il mystérieux? ement. Humez plutôt ses arômes de violette, de goudron, de ...
Guide 2006
Le cornalin n'est pas un cépage aisé à cultiver, mais Thierry Constantin en apprécie le caractère et lui voue une passion. On ne s'étonnera donc pas du haut niveau de ce 2004: un vin de grande classe, ...
Guide 2006
Le monde est bien fait: le Jura jouxte la Bresse, haut lieu du poulet mais aussi, et on le sait moins, de la crème fraîche. Tout est là, à vos pieds, pour préparer la fameuse recette du poulet au vin ...
Guide 2006
Concentration, finesse, tanins soyeux, onctuosité... quelques-uns des qualificatifs suscités par les vins de Philippe Gard, vigneron amoureux fou de son terroir de schistes. Cette cuvée d'un rubis pro ...
Guide 2006
Un vignoble d'ancienne origine, propriété de la seigneurie de Mont Legrand au Moyen Age. Des sélections parcellaires, de faibles rendements et un tri sévère des raisins ont permis d'obtenir ce vin rou ...
Guide 2006
Un moelleux tout d'or vêtu qui livre généreusement des arômes de citrus, de pomelo, de pêche et de miel. D'une ampleur étonnante, il se développe tout en rondeur, avec un parfait équilibre entre vivac ...
Guide 2006
Le vignoble de La Coulée-de-Serrant a été planté en 1130 par les moines cisterciens. Anecdote plaisante, mais qui ne fit pas sourire le roi en son temps: le carrosse de Louis XIV s'embourba dans la pr ...
Guide 2006
Toute une histoire! Un aïeul trouva ce nom. Un autre n'en voulut pas, le jugeant trop clérical. Aux générations suivantes, on écrivit au Saint-Père qui accorda sa bénédiction à la Cuvée du Vatican, ma ...
Guide 2006
Fondée en 1917 par le charismatique Albert Biollaz, cette maison de négoce occupe une place importante en Valais central. Elle connaît parfaitement ses classiques, puisqu'elle cultive quatorze cépages ...
Guide 2006
Une pépite d'or qui a le goût de la gelée de coings et des citrus. Un fantastique jeu d'équilibriste au palais, entre la vivacité et la douceur. La bouche est dense, empreinte de flaveurs de fruits co ...
Guide 2006
La Gardine, ce nom évoque-t-il une ancienne tour de garde? Une famille Gardini? Son histoire est connue depuis la mise en valeur de la propriété par Antoine Quiot durant la seconde moitié du XX e s. L ...
Guide 2006
Le talent du montrachet est de conserver l'acidité et la fraîcheur jusqu'aux limites extrêmes d'une maturité bien accomplie. Vendangés le 31 août, ces raisins ont profité de la canicule sans en souffr ...
Guide 2006
Le groupe géant du champagne trouve son origine dans la fondation de la maison Moët en 1743. La cuvée spéciale élaborée sous les auspices du père du champagne est l'un de ses fleurons. Elle assemble p ...
Guide 2006
Le château de la Jousselinière est une ancienne propriété reconstruite au XIX e s.; le vignoble a été replanté il y a une trentaine d'années sur ce sol schisteux granitique. Coup de coeur en muscadet- ...
Guide 2005
Attention grand vin... Préparez un bar ou un sandre au beurre blanc, rien de moins noble, pour l'accompagner. Au nez floral et minéral, complexe, répondent des arômes anisés dans une bouche riche et s ...
Guide 2005
Le manoir des Débeaudières et son domaine dépendaient autrefois de la demeure seigneuriale de Clisson. Le vignoble occupe un terroir de gabbro, à la frontière entre Vallet et Mouzillon, sur des coteau ...
Guide 2005
Grenache et syrah à deux tiers – un tiers, ce rosé sent bon le vent marin. Sa robe est cristalline, saumon léger. Son nez met les points sur les i: puissant, il a l'accent exotique (litchi). Sa bouche ...
Guide 2005
Créée en 1960 par quatre-vingt-trois viticulteurs, cette coopérative rassemble aujourd'hui deux cent quarante adhérents et vinifie 255 ha. D'un rouge profond et limpide, ce juliénas livre des parfums ...
Guide 2005
Distribué par la maison Thorin, cette autre cuvée du domaine des Arcades constitue un superbe morgon. Au nez se marient de délicats parfums d'iris et des notes minérales. Après une attaque fraîche, ro ...
Guide 2005
Michel Delorme a repris en main cette exploitation, il y a maintenant dix-huit ans, et l'a transformée, notamment en modernisant le chai de vinification en 2003. Son saint-véran issu de jeunes vignes ...
Guide 2005
Le domaine des Raguenières est accolé au coteau, là où les terres sont assez chargées en argile. Les vins y sont généralement bien structurés et puissants. Tel est le cas de cette magnifique cuvée qui ...
Guide 2005
Cette superbe bastide, située dans les Alpilles provençales, a fait un parcours remarquable cette année, avec ce magnifique rosé d'une extrême délicatesse aromatique, une superbe cuvée des Filles blan ...
Guide 2005
La douceur de ce vin émane du rolle (ou vermentino), un cépage typiquement provençal. Sa robe est très pâle et brillante. Le nez complexe décline des fragrances de fruits surmûris et confits de miel e ...
Guide 2005
Couleur jaune brillant à reflets dorés, nez intense mais fin, tout en fruits, bouche harmonieuse et onctueuse: voici un beau vin équilibré entre fraîcheur et gras, parfaite traduction d'une vendange t ...
Guide 2005
L'histoire des caves Desom ne vous est pas inconnue: elles ont été aménagées dans un immeuble du XVIII e s. où se trouvait la tisserie du poète Dicks. L'inspiration ne leur a sans doute pas manqué lor ...
Guide 2005
Vous ne saurez où donner de la tête lors de votre visite au domaine, tant les vins de qualité y sont nombreux. Le Guide vous facilite la tâche par cette sélection de trois jolis cépages. Ce pinot gris ...
Guide 2005
Cité pour la cuvée Prestige en faugères rouge 2002 (8 à 11 €), c'est par son rosé que le domaine de La Reynardière a enthousiasmé le jury. Des senteurs intenses de fraise et de framboise, des qualités ...
Guide 2005
Surprise que de trouver dans ce coin sauvage des Corbières, après une route sinueuse, cette oasis de Tuchan-Paziols, et, adossée au mont Tauch, cette impressionnante modernité de la cave de Tuchan, vé ...
Guide 2005
Lorsqu'un domaine expérimental, catalyseur de tous les progrès réalisés dans cette appellation, décide de mettre son talent en bouteilles, on découvre le Clos des Chênes. Le vin est superbe avec sa ro ...
Guide 2005
Un vin que le jury a jugé exceptionnel mais qui n'a été retenu qu'en deuxième position pour le coup de coeur. La robe présente une forte intensité colorante avec des reflets violines. Le nez est un pa ...