AOC IGP Bouches-du-Rhône

Ce domaine est situé à 500 m d'altitude sur un plateau isolé au pied de la montagne Sainte-Victoire. Il propose un rosé dans une superbe robe à la couleur soutenue (reflet grenadine). Le nez est puissant et pourtant très fin, avec d'intenses notes de cassis. En bouche, après une attaque subtilement acidulée se déploie avec franchise une gamme aromatique très marquée par les fruits rouges. Ce vin équilibré sera parfait en apéritif ou pour accompagner un repas festif d'automne. Le Domaine des Masques Philippe Cezanne chardonnay Elevé en fût de chêne 2001 (11 à 15 €, solide et au boisé marqué, a été très apprécié également.

Toutes les qualités de la syrah sont rassemblées dans cette cuvée. Le jury a salué la complexité et la puissance de son nez aux notes florales et fruitées, en particulier du cassis mûr que l'on retrouve dans une bouche gourmande, de belle longueur et très équilibrée, aux tanins bien fondus. Et que dire de l'excellent rapport qualité-prix?

Le jury a contemplé ce beau vin. Les superlatifs n'ont pas manqué lors de la dégustation. Complexité au nez, superbe matière, très belle longueur pour ce cabernet-sauvignon qui a été récolté à l'optimum de sa maturité. Pourquoi le garder, le plaisir n'attend pas! A déboucher sur une entrecôte marchand de vins.

Cette superbe bastide, située dans les Alpilles provençales, a fait un parcours remarquable cette année, avec ce magnifique rosé d'une extrême délicatesse aromatique, une superbe cuvée des Filles blanc 2003 (8 à 11 €) au nez complexe et à la subtile texture, ainsi qu'une cuvée rouge 2003 (3 à 5 €) au nez intense (fruits rouges, violette, notes animales) et à la structure parfaitement fondue, sur le fruit.

Rémy et Dominique Ravaute ont repris en 1989 le domaine créé par leur grand-père au début du siècle dernier et situé au cœur du massif de la Trévaresse, sur une ancienne place forte romaine. Leur cuvée de merlot, d’un rouge foncé très profond, a fait forte impression avec son bouquet intense de fruits noirs sur un fond boisé léger. En bouche, l’équilibre est parfait entre la vivacité, les tanins fins et une matière ample et très aromatique qui donne l’impression de croquer dans le cassis, avec toujours ce boisé bien fondu en filigrane. Aujourd’hui ou dans trois ans, ce vin accompagnera avec bonheur gibier et viandes rouges.

Cultivé en agriculture biologique, ce domaine de 90 ha signe un remarquable 2007. Le jury a succombé au charme de sa robe sombre et de son nez puissant aux senteurs de garrigue (thym, genièvre). En bouche, les tanins fondus encadrent une chair douce aux élans réglissés et épicés. On devine ici une récolte à maturité, une vinification parfaitement maîtrisée. À oublier deux ou trois ans en cave, avant de servir sur un gigot de sanglier rôti.

Syrah, merlot et cabernet-sauvignon se sont mariés ici pour le meilleur, offrant un vin à la robe sombre, rubis intense, et au nez d'épices douces. La bouche, d'une grande élégance, s'appuie sur des tanins enrobés qui mènent à une finale réglissée. À servir avec une pièce de gibier.

Ce domaine se distingue par sa chapelle Renaissance, érigée sur des fondations datant des Templiers, que l'on peut visiter, mais aussi côté vigne par les efforts entrepris pour réguler la salinité de son vignoble. Planté sur des sables d'alluvion, ce chasan produit un vin au nez complexe d'agrumes et de lys, remarquable par son élégance et sa finesse en bouche. Le jury a accordé une étoile au marselan 2005, cépage né du croisement du cabernet-sauvignon et du grenache noir.

C'est en 1997 qu'Amédée-Laurent Musso, ancien antiquaire, décide de remettre en état cette propriété. Il propose un superbe viognier offrant une finesse aromatique remarquable. Au nez, l'abricot et le melon dominent avec quelques notes muscatées. Charnue et équilibrée, la bouche joue longuement sur la même palette. L'accord sera idéal sur un foie gras de canard ou une brouillade de truffes.

Ce rosé vinifié par les Vignerons du Garlaban est remarquable de finesse et d'équilibre. Très aromatique (notes florales de genêt et d'aubépine, fruité), il procure du pur plaisir en bouche par son côté soyeux. Tout aussi remarquable, le Caladoc rosé 2002 des Vignerons du Garlaban (3 à 5€) a également enthousiasmé le jury. Ces deux vins pourront accompagner un lapin rôti aux herbes.

Ce chardonnay intense exprime avec délicatesse des arômes bien nets de pamplemousse et de litchi. Franc en attaque, puis rond, il plaît par son équilibre et ses flaveurs d'agrumes particulièrement persistantes en finale. Le cabernet-sauvignon 2002 du même producteur a obtenu une étoile.

Ce vin a séduit les dégustateurs par sa finesse, sa puissance et son bel équilibre. Qui plus est, l'expression du viognier est très marquée (abricot, pain grillé). Quel bel accord en vue, avec un foie gras de canard.

La syrah, récoltée début septembre, a été associée à 30% de marselan ramassés fin septembre, assurant une expression idéale de chacun des cépages. Un choix judicieux dont ce gracieux rouge a hérité une robe d'un grenat profond et un nez mature de fruits rouges compotés, d'humus et de mousserons. Dans le même registre aromatique, la bouche dévoile une matière dodue, concentrée, assise sur des tanins puissants au grain velouté, prolongeant à loisir les senteurs de forêt humide et de truffe de l'olfaction. On ne craint pas de le garder encore un peu en cave, et de l'ouvrir sur un marcassin aux girolles.

On ne se pressera pas pour ouvrir ce rouge de caractère issu de marselan et cabernet-sauvignon à parité, se dévoilant avec lenteur sur des parfums de baies noires mûres, de pruneau confit et de cacao amer. Dans le droit-fil, le palais affiche une étoffe conséquente, cadrée par des tanins puissants et serrés, puis s'étire dans une longue finale au fruité chaleureux et bien poivré. Un profil vigoureux qui exige encore un peu de patience.

La robe d'un rose franc et le nez sur des notes de bonbon à la fraise ont de quoi séduire. Expressive, ronde et finement acidulée, la bouche prolonge cette gourmandise, avec cette pointe tannique typique du caladoc. Un rosé suave et de bonne tenue, à essayer sur des plats sucrés-salés.

Ce vin porte bien son nom, un vin des beaux jours par excellence. D'un blanc très pâle, il séduit par son caractère très aromatique, autour de notes intenses de pamplemousse et de poire mûre et bien juteuse, et par son palais d'une grande fraîcheur, sans néanmoins manquer de rondeur.

Accroché au flanc de la montagne Sainte-Victoire, le domaine est partagé entre 16 ha de vignes et 5 ha d'oliviers. Son Essentielle, dominée par la syrah (66 %), se présente dans une jolie robe rose pâle limpide aux reflets saumon. Ses parfums intenses et gourmands de fruits rouges des bois (fraise, framboise) ponctuent toute la dégustation. La bouche, d'abord vive et acidulée, se fait ensuite ronde et persistante. Un rosé aromatique et équilibré qui fera des heureux autour d'un plateau de charcuterie.

"C'est le vin rouge que l'on attend, un vrai classique, il est là et on doit le faire savoir." Ainsi s'exprime un dégustateur à propos de ce vin signé Robert Cheylan, habitué à voir ses cuvées sélectionnées dans la rubrique vin de pays ou coteaux-d'aix. Alors, voilà, nous vous présentons ce pur cabernet-sauvignon: doté d'une robe profonde et veloutée, il évoque après une brève agitation les fruits rouges bien mûrs et se montre aimable et rond en bouche. Un vin élégant et racé, à savourer dans les trois ans à venir sur une viande en sauce ou un gibier.

Robert Cheylan signe un vin de caractère issu de carignan, cinsault et cabernet. Une forte personnalité que l’on perçoit dès le premier coup d’œil avec cette robe rouge très intense. Impression confirmée par le nez complexe et élégant de réglisse et de fruits rouges et noirs. La bouche longue et dense dévoile une belle structure soutenue par des tanins soyeux. Déjà prête, cette bouteille saura aussi patienter deux ou trois ans en cave.

Derrière ce masque se cache un vin de syrah couleur rose bonbon, un vin frais et croquant dominé de bout en bout par le cassis, la groseille et la framboise. Long en bouche, rond, plein et vif à la fois, l’équilibre est superbe. À déguster sans attendre sur un poisson, une viande blanche ou une viande rouge grillée.