Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Qui soigne ses feuilles l'été récolte bien mûr en automne, un adage qu'applique Rémi Bonnet en bon vigneron: cela donne un vin riche et onctueux. Les arômes sont au diapason, sautent au nez et dansent ...
Guide 2005
C'est souvent dans les années les plus délicates que les grands vignerons se distinguent. Au Grès Saint-Paul, en 2002, concentration et complexité sont bien au rendez-vous de cette cuvée Antonin qui e ...
Guide 2005
Premier millésime de Philippe Peytavy qui a repris en 2002 un vignoble de 8 ha sur le causse d'Aumelas. D'entrée de jeu, il sait révéler le fort caractère du terroir: une robe rubis intense habille ce ...
Guide 2005
Voici, dans les Terrasses du Larzac, une valeur sûre. Nous avions été conquis par le 2001, le 2002 suit les traces de son grand frère avec sa robe à reflets violets, sa large gamme d'arômes déclinant ...
Guide 2005
Le vignoble se situe à quelques kilomètres à peine du nord de Montpellier. Cette cuvée, pourpre violacé, développe d'intéressantes notes aromatiques qui s'amplifient en bouche: épices, violette, fruit ...
Guide 2005
Un couple dynamique, complémentaire et sympathique. Géraldine et Xavier Combes élaborent des vins typés des coteaux-du-languedoc. Expression réussie de l'alliance des cépages (syrah, grenache à parts ...
Guide 2005
Deux étoiles bien brillantes pour ce vignoble niché en pleine garrigue entre Montpellier et l'étang de Thau. Quelques reflets violets habillent la robe tandis que défile tout un cortège d'arômes: du m ...
Guide 2005
Présent dans le Guide depuis quatorze ans avec plusieurs coups de coeur: les distinctions du domaine se portent comme les médailles sur le pourpoint d'un général! Cette année, les Vieilles Vignes accr ...
Guide 2005
Cette cave coopérative produit plusieurs vins d'excellente facture en élevage traditionnel ou en fût. Celui-ci, issu de la sélection de parcelles dans un même terroir, reflète le parfait assemblage de ...
Guide 2005
Une cave qui produit régulièrement des vins mentionnés dans ce Guide. Ceux du Château les Pins sont le haut de gamme des vignobles de Baixas. Ce millésime présente une belle maturité avec ses tanins f ...
Guide 2005
Vigneron, restaurateur, hôtelier, boulimique de travail, Pierre-Henri de la Fabrègue est également une mine d'or de la culture catalane, doté d'un indéniable talent de conteur. C'est plaisir que d'oub ...
Guide 2005
Des millions d'individus passent au Boulou en allant en Espagne et sans s'arrêter! Tant pis et tant mieux peut-être pour la préservation de cette vallée du Tech, sauvage et accueillante, riche d'eaux ...
Guide 2005
Coup de coeur dans le Guide l'année dernière pour le millésime 2001, cette cuvée est encore sur l'emprise d'une trame tannique bien dense. Peu à peu, les arômes de baies rouges, les notes d'épices et ...
Guide 2005
Une belle réussite pour ce tout nouveau vigneron qui s'est installé au pied du château de Quéribus après avoir fait ses armes comme ouvrier agricole pendant plusieurs années. Mais n'est-on pas certain ...
Guide 2005
Ici, les blocs de granit ressemblent à des menhirs. La vigne qui les entoure forme un paysage séduisant. Cette famille de vignerons de Maury continue avec succès à présenter des cuvées élaborées sur s ...
Guide 2005
Laurent de Besombes a fait le choix de la viticulture raisonnée; cela exige un suivi des parcelles et permet l'élaboration de grandes cuvées: voici le fruit de 4 ha de la Pinède. Unanimité sur la fine ...
Guide 2005
Dans un décor digne des châteaux de Bavière, la famille Carbonnell a su bâtir un domaine et une cave des plus modernes. Dans son élégante bouteille, ce muscat 2002 offre un bel aspect or tendre aux re ...
Guide 2005
Tout proche de la ville de Perpignan, ce domaine est cultivé en lutte intégrée. Le muscat 2003, d'une belle couleur or jaune, affiche des arômes intenses, grillés, légèrement beurrés, accompagnés de n ...
Guide 2005
La beauté du site n'a d'égale que la chaleur de l'accueil. Là, il faut se poser, humer l'odeur des cistes au pied des causses, admirer l'amour vigneron pour ces vieux ceps centenaires, goûter sa passi ...
Guide 2005
Claude Nougaro, résident de Paziols, ne chantera plus l'or du rivesaltes, larmes épicées des vieux ceps noueux, mais la poésie ambrée de l'obscure futaille de Jérôme Bertrand continuera d'évoquer pour ...
Guide 2005
Francis Lacoste mise sur la fraîcheur du dernier millésime: le jury a apprécié la délicatesse de ce muscat tout en finesse, au nez de fleurs blanches, de litchi et de poire. En bouche, le moelleux est ...
Guide 2005
On ne présente plus le domaine de Barroubio aux amateurs du Guide, tant cette propriété travaille dans l'excellence et ce, depuis de nombreuses années. Cette fois encore, le jury a sélectionné les tro ...
Guide 2005
Dans la lignée de la cuvée 2000 (une étoile dans le Guide 2004), la cuvée 2001 a été bien accueillie par le jury avec, cette fois, une étoile de plus. Toujours composée de carignan à 40 %, elle dégage ...
Guide 2005
Superbe palmarès pour La Négly: deux très belles étoiles pour un coteaux-du-languedoc Domaine de Boède 2002, vignoble cultivé par Jean Paux-Rosset depuis 2001. De son côté, la cuvée La Falaise confirm ...
Guide 2005
Quand le terroir argilo-calcaire, dans son écrin de garrigues et de pins d'Alep, et le savoir-faire du vigneron se rencontrent, on obtient un vin presque parfait. Sa subtilité aromatique de fruits cui ...
Guide 2005
La vigne occupe ici un lieu magique, un cirque entouré de hautes falaises d'où l'on peut accéder à des dolmens du chalcolithique. Elevé en cuves de bois, à partir de vendanges non foulées, ce vin d'un ...
Guide 2005
Ce vin de négociant-éleveur se situe à un excellent niveau. Trois hommes convaincus par la richesse des terroirs des coteaux-du-languedoc l'ont élaboré. Sous une robe sombre, le nez explosif et comple ...
Guide 2005
Au Clos Marie, le talent n'est pas une affaire de couleur: la cuvée Simon rouge, Pic-Saint-Loup 2001 (23 à 30 €) a obtenu une belle étoile pendant que le blanc, élevé avec soin, enthousiasmait le jury ...
Guide 2005
Ici, l'oppidum romain et ses vestiges témoignent de l'implantation très ancienne de la vigne sur ce terroir. C'est là, au coeur des coteaux caillouteux, que Damien Coste élève Les Clauzes de Jo rouge ...
Guide 2005
Nous connaissions bien, cité aussi cette année, le blanc les Mourguettes 2003 (5 à 8 €) et nous découvrons les talents de ce vigneron pour les rosés, avec le rosé de Camille 2003 (3 à 5 €), une étoile ...
Guide 2005
Les Mortillet ont construit une cave enterrée pour que la vendange, bien respectée, tombe dans la cuve par gravité. Ainsi finesse et puissance vont de concert: une robe rouge sombre, des arômes pénétr ...
Guide 2005
Des parcelles disséminées au milieu de la garrigue donnent à ce vin toute sa typicité. D'une couleur pourpre sombre, il arbore un nez complexe de petits fruits noirs, d'épices et de garrigue (cade). A ...
Guide 2005
Sur les terrasses anciennes de la Lergue où se mêlent des galets multicolores de basalte et de quartz, le vignoble du domaine fait l'objet de soins jaloux comme en témoigne ce vin de terroir. Sa robe ...
Guide 2005
Peter Wildbolz, oenologue suisse, reprend en 2002 ce vignoble de La Clape veillant sur la mer et l'étang. Entré l'an dernier dans le Guide, il confirme son talent avec deux beaux vins: Les Chailles ro ...
Guide 2005
Déjà remarquée l'an dernier, Elise a pris un millésime de plus et deux étoiles! Elle arrive accompagnée de son petit frère, cité, la cuvée Pierras 2001 (5 à 8 €). Coup double pour ce jeune vigneron qu ...
Guide 2005
Magui et Laetitia Piétri-Géraud ont depuis une dizaine d'années acquis une bonne notoriété avec leurs banyuls. Certes, le banyuls rouge reste la référence, mais il est de ces blancs très frais qui, l' ...
Guide 2005
Lorsque la montagne rencontre la mer, elle dessine le cru banyuls et quelques anses prisées par les baigneurs et les voiliers en mal de repos, telle celle de Paulilles. Mais là, au pied du mas, une cu ...
Guide 2005
L'appellation collioure blanc, tant attendue, vient à peine d'être reconnue. Christian et Vincent Cantié nous avaient déjà habitués à l'excellence de cette cuvée des Canadells présentée jusqu'alors en ...
Guide 2005
Au pied du village, le vignoble s'étale nonchalamment sur le glacis de cailloux roulés, mais dans son dos, il serpente dans les filons d'argile rouge à l'assaut des garrigues sauvages du causse de Thu ...
Guide 2005
Ce domaine cultivé en production raisonnée avait déjà obtenu un coup de coeur l'année dernière sur sa cuvée Tradition. La Désirade, élevée en fût, offre dès maintenant des arômes complexes où les note ...
Guide 2005
Avec l'arrivée des deux fils sur le domaine, c'est une nouvelle vie qui débute en 2001 et se traduit d'entrée par deux étoiles. C'est plus qu'un encouragement pour cette exploitation familiale qui vit ...
Guide 2005
Pouvoir jouer sur une large palette de sols (grès, schistes et calcaires) est un atout à condition de posséder un réel savoir-faire. Cette sélection de terroirs en témoigne. Une robe rouge dense laiss ...
Guide 2005
En 1623, Pierre Mescadier, l'ancêtre, fit l'acquisition de ce domaine qui s'est depuis transmis par les femmes. Les enfants assistent le père qui surveille la vigne et participe à l'élaboration de ce ...
Guide 2005
O tempora! O mores! La chapelle de cet ancien couvent du XII e s. (appartenant à cette famille depuis près de deux cents ans) a été convertie... en caveau de dégustation. Superbe bouteille à la robe t ...
Guide 2005
A l'image du classicisme raffiné des étiquettes du domaine, un blanc classique 2002 (5 à 8 €) (roussanne et marsanne à égalité) d'une distinction rare, suggère le miel et l'acacia, se montre vif et fr ...
Guide 2005
On connaît les numéros de Chanel. Il faudra s'habituer à ceux de cette cave coopérative qui propose sa cuvée n° 3 (syrah, grenache et carignan en ordre décroissant). Rouge cardinal, un 2002 au nez int ...
Guide 2005
Changement de cap en 2002, dont on peut juger ici les premiers effets. Une rencontre avec l'agronome-oenologue italien Stefano Chioccioli oriente le domaine vers la culture et la vinification douce. L ...
Guide 2005
Comme elle en a pris l'habitude depuis quelques années, la cave de Frontignan présente un vin oublié appelé 20 ans d'âge, déjà constellé d'étoiles dans le Guide 2004. Cette année, le jury le note légè ...
Guide 2005
Un château dont le donjon du XII e s. est en cours de restauration. Aux côtés du coteaux-du-languedoc blanc 2002 (11 à 15 €), qui remporte une étoile avec ses jolis parfums de rose, cette cuvée fut tr ...
Guide 2005
Cet ancien relais de poste du XIX e s. transformé en propriété viticole propose cette sélection XXL de 2001 à la robe sombre traversée de quelques reflets orange. Les impressions olfactives sont à che ...
Guide 2005
Du nouveau en Fitounie avec ce jeune vigneron installé en cave particulière sur la propriété familiale depuis 2000. Petit vignoble, petit rendement, mais grande envie de bien faire dans le respect de ...
Guide 2005
Respect du vignoble, savoir de l'oenologue, chai adapté, cave dans la roche... Mais pour bien jouer la partition avec tous ces instruments, il faut de la passion, de l'amour, du travail. Jean-Marie Fa ...
Guide 2005
La maison Cazes (ostal en occitan) est venue en 2002 de Lynch-Bages à Pauillac sur ces terres languedociennes où le vignoble ensoleillé est entouré d'oliviers. Dès son premier millésime ici, le protot ...
Guide 2005
Un château classé, style Renaissance italienne, et des chambres d'hôte permettent de prendre le temps pour rencontrer ces vignerons convaincus par leur terroir. Un encépagement bien équilibré, une vig ...
Guide 2005
Né sur la bordure orientale de la Clape, cette cuvée allie la puissance du terroir à la délicatesse de l'élevage. Elle s'annonce tout d'abord par une robe somptueuse; ensuite, s'affichent des arômes c ...
Guide 2005
Une belle entrée dans le Guide pour cette cuvée Las Garigoles, dont le nom exprime si bien ce que veut nous dire ce vin de terroir s'il en est, aux arômes de fruits noirs, d'olive, de thym et d'épices ...
Guide 2005
C'est sur un sol gréso-mollassique du miocène que poussent syrah (60 %), grenache et carignan (5 %). Volume et profondeur sont les caractères majeurs de ce vin aux arômes de réglisse, de tabac, de fru ...
Guide 2005
Ce vin est l'un des plus typiques du terroir de Montpeyroux. Sa robe noire et son nez aux parfums mêlés de fruits confits, d'olive noire, de truffe, d'épices et de menthol sont une excellente entrée e ...
Guide 2005
Le nom du domaine provient d'une tête antique de Silène en argile trouvée sur les terres. Deux vins honorent le père nourricier de Bacchus: L'Esprit du Silène rouge 2001 (8 à 11 €) qui reçoit une étoi ...
Guide 2005
Agrandir le domaine en 2000, c'était permettre le beau mariage – dont ce vin est issu – entre grenache et mourvèdre. Sous la robe carminée, quels jolis arômes de petits fruits noirs et d'épices douces ...