DOMAINE COUR SAINT-VINCENT

Le Clos du Prieur 2001

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Nous connaissions bien, cité aussi cette année, le blanc les Mourguettes 2003 (5 à 8 €) et nous découvrons les talents de ce vigneron pour les rosés, avec le rosé de Camille 2003 (3 à 5 €), une étoile, et pour les rouges, avec ce 2001. Ce dernier, très sombre, exhale de multiples senteurs: sous-bois, genièvre, cuir, épices. Soyeux à l'attaque, concentré et dense autour de tanins fondus, il est remarquablement élevé et flattera une perdrix à la broche.

Détail du vin Domaine cour saint-vincent

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Languedoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Persistance

Phénomène se traduisant par la perception de certains caractères du vin (saveur, arômes) après que celui-ci a été avalé. Une bonne persistance est un signe positif.